12
SK
na povrchu. Tento režim vždy používajte so zatvorenými dvierkami (viď
„Praktické rady pre pečenie“).
Režim GRILOVANIE S VENTILÁCIOU
Zapne sa horné výhrevné teleso a ražeň (ak je súčasťou), spolu s ventilátorom.
V určitej časti cyklu je tiež aktivované kruhové výhrevné teleso. Táto
kombinácia zvyšuje účinnosť jednosmerného tepelného vyžarovania
výhrevných telies prostredníctvom nútenej cirkulácie vzduchu v rúre.
Tým sa umožňuje prenikanie tepla do jedla a zabraňuje sa jeho spáleniu na
povrchu. Tento režim vždy používajte so zatvorenými dvierkami (viď „Praktické
rady pre pečenie“).
Režim OPEKANIA
Je zapnuté horné a kruhové výhrevné teleso a spustený ventilátor. Táto
kombinácia zvyšuje účinnosť jednosmerného tepelného vyžarovania
výhrevných telies prostredníctvom nútenej cirkulácie vzduchu v rúre. Tým sa
umožňuje prenikanie tepla do jedla a zabraňuje sa jeho spáleniu na povrchu.
Tento režim vždy používajte so zatvorenými dvierkami.
Režim RYBY
Je zapnuté horné a kruhové výhrevné teleso a spustený ventilátor. Táto
kombinácia je ideálna na pozvoľné pečenie jedál z rýb.
Režim PIZZA
Je zapnuté horné a kruhové výhrevné teleso a spustený ventilátor. Táto
kombinácia zabezpečuje rýchly ohrev rúry. Ak používate viac ako jednu
úroveň súčasne, v polovici pečenia vymeňte jedlá na jednotlivých úrovniach.
Režim SKÚŠANIE
Bude zapnutý kruhové výhrevné teleso a len počas predhriatia aj ventilátor.
Teplota rúry v tomto režime je ideálna pre kvasenie. Tento režim vždy
používajte so zatvorenými dvierkami.
Režim LÍSTKOVÉ CESTO
Zapne sa zadné výhrevné teleso a ventilátor, čím sa zabezpečí jemná a
rovnomerná distribúcia tepla v celej rúre. Tento režim je ideálny pre jedlá
citlivé na teplotu (ako sú koláče, ktoré potrebujú vykvasiť).
Režim PASTERIZÁCIE
Tento režim pečenia je vhodný pre ovocie, zeleninu, atď.
Je potrebné uložiť malé nádobky na 2 úrovne (zbernú nádobu na úroveň 1
a rošt na úroveň 3). Nechajte nádoby ochladnúť vo vnútri rúry. Jedlo vložte
do rúry, keď je ešte chladná.
Režimy POMALÉHO PEČENIA MÄSA/RÝB/ZELENINY
Tento režim pečenia, ktorý už roky používajú profesionáli v priemysle,
umožňuje upečenie jedla (mäsa, rýb, ovocia a zeleniny) pri veľmi nízkych
teplotách (75, 85 a 110 °C), kvôli zaručeniu čo najdokonalejšieho upečenia
a zachovania prirodzenej chuti.
Tieto výhody netreba podceniť:
• vzhľadom k tomu, že teplota pečenia je veľmi nízka (obvykle je nižšia
ako teplota požadovaná pre var), únik šťavy z pečenia prostredníctvom
odparenia je výrazne obmedzený a jedlo je preto jemnejšie;
• pri pečení mäsa sa svalové vlákna stiahnu menej ako pri klasickom cykle
pečenia. Výsledkom je oveľa jemnejšie mäso, ktoré po upečení nemusí
byť restované. Mäso je možné opiecť do hneda ešte pred vložením do
rúry.
Pečenie jedál, ktoré boli zabalené vo vákuovom balení pri nízkych
teplotách, a ktoré predstavuje techniku používanú dlhšie ako 30 rokov
prestížnymi šéfkuchármi, prináša mnoho výhod:
• kulinársku: vône sú koncentrované a chuť, mäkkosť a jemnosť jedla
zostávajú zachované;
• hygienickú: zaisťuje dodržanie pravidiel hygieny tým, že tento druh pečenia
chráni jedlo pred škodlivým účinkom kyslíka a zabezpečuje tak možnosť
dlhšieho uchovania jedál v chladničke;
• organizačnú: vďaka dlhšej dobe možného skladovania môžete jedlá
pripraviť s väčším predstihom;
• diétnu: tento druh pečenia obmedzuje množstvo mastných látok a jedlo
je preto ľahšie a ľahšie stráviteľnejšie;
• finančnú: jedlo menej stráca na objeme a preto je výsledkom väčšie
množstvo pripravenej stravy.
Pre použitie tejto techniky je potrebný stroj na vákuové balenie a vhodné
vrecúška. Dôsledne dodržujte dodané pokyny pre vákuovo balené jedlá.
Techniku vákuového balenia je možné použiť aj pre surové produkty (ovocie,
zeleninu, atď.) a pre predpripravené produkty (tradičné pečenie).
Režim ROZMRAZOVANIA
Ventilátor v spodnej časti rúry zabezpečuje obeh vzduchu s izbovou teplotou,
ktorý prúdi okolo jedla. Tento režim je vhodný pre akýkoľvek druh jedla, hlavne
pre jedlá chúlostivé na ohrev, napríklad: zmrzlinové torty alebo koláče s
krustou, krémom alebo ovocím.
Režim EKO
Zapne sa zadné výhrevné teleso a spustí sa ventilátor, zaisťujúc tak hladkú
a jednotnú úroveň tepla vo vnútri rúry.
Tento program je určený pre pomalé pečenie akéhokoľvek druhu potravín s
teplotami, ktoré môžu byť nastavené na maximálne 200°C; program je tiež
vhodný k ohrevu potravín a k dokončeniu procesu pečenia.
Program je vhodný najmä pre pomalé pečenie mäsa a rýb, pretože súčasne
umožňuje získať mäkšie mäso a šetrenie energie. Pre lepšiu energetickú
účinnosť, pri zapnutí spotrebiča zostáva svetlo svietiť iba po dobu 30 sekúnd,
pre opätovné zapnutie svetla, stlačte prosím ikonu “
”.
Automatické režimy pečenia
! Teplota a doba trvania pečenia predstavujú prednastavené hodnoty,
ktoré zaručujú vždy dokonalý výsledok - automaticky. Tieto hodnoty sú
nastavené s použitím systému C.O.P.® (Nastavené optimálne pečenie -
Programmed Optimal Cooking). Cyklus pečenia je zastavený automaticky
a rúra informuje o upečení pripravovaného jedla. Pečenie môžete zahájiť po
predhriatí rúry alebo i bez neho. Dobu trvania pečenia je možné prispôsobiť
zmenou príslušnej hodnoty - pred zahájením pečenia - o ±5/20 minút, v
závislosti na zvolenom programe. Dobu trvania pečenia je možné v každom
prípade zmeniť aj po zahájení pečenia. V prípade zmeny pred zahájením
programu pečenia bude zmenená hodnota uložená do pamäte zariadenia
a bude odporučená pri opätovnom použití daného režimu pečenia. Keď je
teplota vo vnútri rúry vyššia ako odporúčaná hodnota pre zvolený režim, na
displeji sa zobrazí nápis „RÚRA JE PRÍLIŠ HORÚCA“ a nebude možné zahájiť
pečenie; v takom prípade vyčkajte na ochladenie rúry.
Na displeji sa bude striedavo zobrazovať ikona zvoleného režimu pečenia a
ikona odporúčanej úrovne.
! Po dosiahnutí štádia pečenia zaznie zvuk bzučiaka.
! Neotvárajte dvierka rúry, pretože by došlo k prerušeniu doby a teploty
pečenia.
Režim CHLIEB
Túto funkciu používajte na prípravu chleba. Na dosiahnutie optimálnych
výsledkov vám odporúčame pozorne dodržiavať nižšie uvedené pokyny:
• Postupujte podľa receptu.
• Neprekračujte maximálnu hmotnosť zbernej nádoby.