Bosch MUMS6ZS35/01 Kullanma talimatları

Tip
Kullanma talimatları
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Meat mincer
MUZS6HA
[de] Gebrauchsanleitung Fleischwolf 10
[en] Information for Use Meat mincer 14
[fr] Manuel d'utilisation Hachoir à viande 18
[it] Manuale utente Tritacarne 22
[nl] Gebruikershandleiding Vleesmolen 26
[da] Betjeningsvejledning Kødkværn 30
[no] Bruksanvisning Kjøttkvern 34
[sv] Bruksanvisning Köttkvarn 38
[fi] Käyttöohje Lihamylly 42
[es] Manual de usuario Picador de carne 46
[pt] Manual do utilizador Picadora de carne 51
[el]   55
[tr] Kullanım kılavuzu Kıyma Makinesi 60
[pl]   64
[uk]   69
[ru]   74
[ar]   79
https://digitalguide.bsh-group.com?mat-no=8001281983
---
[de] Scannen Sie den QR-Code oder besuchen Sie die Webseite, um die erweiterten Hinweise zur Benutzung
zu öffnen. Dort finden Sie zusätzliche Informationen zu Ihrem Gerät oder Zubehör.
[en] Scan the QR code or visit the website to open the Further Notices for Use. You can find additional informa-
tion about your appliance or accessory here.
[fr] Scanner le code QR ou visiter le site Web pour ouvrir les informations d‘utilisation complémentaires. Vous
y trouverez des informations supplémentaires concernant votre appareil ou accessoire.
[it] Scansionare il codice QR oppure visitare il sito Web per indicazioni dettagliate sull'uso. Si trovano informa-
zioni aggiuntive sull'apparecchio o gli accessori.
[nl] Scan de QR-code of bezoek de website om de uitgebreide gebruiksinstructies te openen. Hierin vindt u
meer informatie over het apparaat of toebehoren.
[da] Scan QR-koden, eller besøg hjemmesiden, for at åbne de udvidede anvisninger om anvendelse. Der kan
der findes yderligere oplysninger om apparatet eller tilbehøret.
[no] Skann QR-koden eller besøk nettstedet for å åpne mer informasjon om bruken. Der finner du mer informa-
sjon om apparatet eller tilbehøret.
[sv] Scanna QR-koden eller till webbplatsen och öppna de utökade användningsanvisningarna. Där finns
mer information om din apparat eller dina tillbehör.
[fi] Skannaa QR-koodi tai vieraile internet-sivustollamme, jotta voit avata laajennetut käyttötiedot. Sieltä
löydät laitetta tai varustetta koskevia lisätietoja.
[es] Para abrir las indicaciones ampliadas sobre el uso, visite la página web o escanee el código QR. Allí encon-
trará más información sobre el aparato o los accesorios.
[pt] Leia o código QR ou visite a página web para abrir as indicações avançadas relativas à utilização. en-
contra informações adicionais sobre o seu aparelho ou acessório.
[el] Σαρώστε τον κωδικό QR ή επισκεφτείτε την ιστοσελίδα, για να ανοίξετε τις διευρυμένες υποδείξεις για τη
χρήση. Εκεί θα βρείτε πρόσθετες πληροφορίες για τη συσκευή σας ή τα εξαρτήματα.
[tr] Ayrıntılı kullanım bilgilerine ulaşmak için QR kodu taratın veya web sayfasını ziyaret ediniz. Cihaz ve
aksesuarlar ile ilgili ayrıntılı bilgileri bu şekilde edinebilirsiniz.
[pl] Aby uzyskać rozszerzone informacje na temat zastosowań urządzenia, należy zeskanować kod QR albo
wejść na stronę internetową. Można tam znaleźć dodatkowe informacje na temat posiadanego urządze-
nia i akcesoriów.
[uk] Щоб отримати докладніші вказівки з користування, зіскануйте QR-код або відвідайте сайт. Там ви
знайдете додаткові відомості про прилад або приладдя.
[ru] Чтобы узнать больше о пользовании, отсканируйте QR-код или зайдите на сайт. Там вы найдете бо-
лее подробные сведения о приборе и принадлежностях.
[ar]         
      . 
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A
B C
D E
F
5
67
8
13 14
9
19 20 21
15 16 17 18
1
4
11 12
2 3
22 23 24 25 26
G
10
1
23
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67
89
10 11
12 13
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28 29
30 31
32 33
34 35
36
37
38 39
de Sicherheit
10
Sicherheit
¡Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig.
¡Beachten Sie die Anleitung des Grundgeräts.
Verwenden Sie das Zubehör nur:
¡mit einer Küchenmaschine der Baureihe MUMS6.
¡mit Originalteilen und -zubehör.
¡zum Zerkleinern von rohen oder gekochten Lebensmitteln, z.B.
Fleisch, Fisch und Gemüse.
¡für zusätzliche Anwendungen, die in dieser Anleitung beschrie-
ben sind.
Die Hände, das Haar, die Kleidung und andere Utensilien von ro-
tierenden Teilen fernhalten.
Nicht in den Einfüllschacht fassen.
Nur den Stopfer verwenden, um Zutaten nachzuschieben.
Das Zubehör nie am Grundgerät zusammenbauen.
Das Zubehör nur bei Stillstand des Antriebs und ausgestecktem
Gerät aufsetzen und abnehmen.
Das Zubehör nur in der dafür vorhergesehenen Arbeitsposition
verwenden.
Sachschäden vermeiden
Keine Lebensmittel verarbeiten, die harte
Bestandteile enthalten, z.B. Knochen,
Knorpel oder Kerne.
Keine Gegenstände in den Einfüll-
schacht oder das Gehäuse stecken, z.B.
Kochlöffel.
Vor der Verwendung den Einfüllschacht
und das Gehäuse auf Fremdkörper über-
prüfen.
Bestandteile
→Abb. 1
A
Fleischwolfaufsatz
B
Universal-Adapter
C
Lochscheiben
D
Kebbeaufsatz1
1Je nach Modell
2Sonderzubehör
E
Wurststopferaufsatz1
F
Spritzgebäckvorsatz2
G
Pasta-Scheiben2
1
Gehäuse
2
Stift zur Ausrichtung der Einsätze
3
Einfüllschale
4
Standfuß
5
Schnecke mit Mitnehmer
6
Messer
7
Lochscheibe mittel
8
Schraubring
9
Stopfer mit Aufbewahrungsfach
und Deckel
10
Arretierungshebel
11
Entriegelungstaste
1Je nach Modell
2Sonderzubehör
Symbole de
11
12
Aufnahme und Antrieb für Aufsätze
13
Lochscheibe grob
14
Lochscheibe fein
15
Konusring für Kebbeaufsatz
16
Kebbedüse
17
Tragring für Wurststopfer
18
Wurststopferdüse
19
Tragring für Spritzgebäckvorsatz
20
Halter für Formblech
21
Formblech
22
Pasta-Scheibe für Fusili
23
Pasta-Scheibe für Maccheroni
24
Pasta-Scheibe für Cellentani
25
Pasta-Scheibe für Ditaloni rigati
26
Pasta-Scheibe für Rigatoni
1Je nach Modell
2Sonderzubehör
Symbole
Symbol Beschreibung
Nicht in den Einfüllschacht fas-
sen.
Positionsmarkierung am
Hauptantrieb
Universal-Adapter aufset-
zen und festdrehen
Sonderzubehör
Hier erhalten Sie einen Überblick über das
Sonderzubehör und dessen Verwendung.
Spritzgebäckvorsatz
Der Spritzgebäckvorsatz eignet sich zum
Formen von Plätzchenteig oder Mürbeteig.
Wurststopferaufsatz
Der Wurststopferaufsatz eignet sich zum
Befüllen von Kunst- und Naturdarm mit Brät
und zum Formen von Röllchen, z.B. für Ce-
vapcici.
Kebbeaufsatz
Der Kebbeaufsatz eignet sich zum Formen
von Teig- oder Hackfleischtaschen.
Pasta-Scheiben
Die Pasta-Scheiben eignen sich zum For-
men von folgenden Nudelsorten: Fusili,
Maccheroni, Cellentani, Ditaloni rigati und
Rigatoni.
Überlastsicherung
Die Überlastsicherung verhindert, dass der
Motor und andere Bauteile durch eine zu
hohe Belastung beschädigt werden.
→"Störungen beheben", Seite13
Bedienung
Grundgerät vorbereiten
→Abb. 2- 5
Aufsätze zusammenbauen
Hinweis:Um das Sonderzubehör zu ver-
wenden, benötigen Sie die Teile des
Fleischwolfs, ausgenommen das Messer
und die Lochscheibe.
Fleischwolf zusammenbauen
→Abb. 6- 9
Wurststopferaufsatz zusammenbauen
→Abb. 10 - 13
Kebbeaufsatz zusammenbauen
→Abb. 14 - 17
Spritzgebäckvorsatz zusammenbauen
→Abb. 18 - 21
Aufsatz mit Pasta-Scheiben
zusammenbauen
Hinweis:Die Pasta-Scheiben nur mit der
passenden Abdeckung einsetzen.
→Abb. 22 - 25
Aufsatz anbringen
→Abb. 26 - 29
Geschwindigkeitsempfehlungen
Beachten Sie die Geschwindigkeitsempfeh-
lungen, um optimale Ergebnisse zu errei-
chen.
de Reinigungsübersicht
12
Einstel-
lung
Verwendung
7 Lebensmittel mit dem
Fleischwolf verarbeiten.
3-4 Wurststopfer verwenden.
1-2 Kebbeaufsatz verwenden.
1-2 Teig mit dem Spritzgebäckvor-
satz verarbeiten.
7 Pasta-Scheiben verwenden.
Lebensmittel verarbeiten
→Abb. 30 - 32
Aufsatz abnehmen
→Abb. 33 - 35
Tipp:Reinigen Sie nach dem Gebrauch so-
fort alle Teile, damit die Rückstände nicht
antrocknen.
Verarbeitungshinweise
Fleischwolf
¡Um eine feinere Konsistenz der Lebens-
mittel zu erreichen, den Zerkleinerungs-
vorgang wiederholen oder die Loch-
scheiben grob, mittel und fein nachein-
ander verwenden.
¡Um eine gute Vermengung aller Zutaten
zu erreichen, weitere Lebensmittel wäh-
rend der Verarbeitung zugeben, zB.
Zwiebeln und Gewürze.
Verwendung der Lochscheiben:
¡Lochscheibe fein für gekochtes Hüh-
ner-, Schweine-, Rindfleisch, gekochte
Leber, gekochten Fisch für Suppen; ro-
hes Schweine- und Rindfleisch für Hack-
braten; rohe Leber, Fleisch und Speck
für Leberwurst; Schweinefleisch für Mett-
wurst
¡Lochscheibe mittel für Schweine- und
Rindfleisch für Pastete und Cervelatwurst
¡Lochscheibe grob für gebratenes
Schweinefleisch für Gulaschsuppe; Res-
te für Resteauflauf, z.B. aus Braten oder
Wurst
Wurststopferaufsatz
¡Naturdarm vor der Verarbeitung 10Mi-
nuten in lauwarmem Wasser einweichen.
¡Die Wursthülle nicht zu prall befüllen, da
die Würste sonst beim Kochen oder Bra-
ten platzen können.
Reinigungsübersicht
Reinigen Sie die einzelnen Teile, wie in der
Tabelle angegeben.
→Abb. 36
Einzelteile aufbewahren
Nach der Reinigung die getrockneten
Einzelteile im Aufbewahrungsfach des
Stopfers aufbewahren.
→Abb. 37
Rezepte
Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten,
die speziell für Ihr Zubehör entwickelt wur-
den.
Kebbe
Teigtasche
¡500 g Lamm, in Streifen geschnitten
¡500 g Bulgur-Weizen, gewaschen und
abgetropft
¡1 kleine Zwiebel, gehackt
Zubereitung
¡Abwechselnd Lamm und Weizen mit der
feinen Lochscheibe im Fleischwolf verar-
beiten.
¡Die Zwiebel zugeben und den Teig gut
durchmischen.
¡Die Mischung noch zweimal mit dem
Fleischwolf verarbeiten.
Füllung
¡400 g Lamm, in Streifen geschnitten
¡2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
¡1 Esslöffel Öl
¡1 Esslöffel Mehl
¡2 Teelöfel Piment
¡Salz und Pfeffer
Zubereitung
¡Das Lamm mit der feinen Lochscheibe
im Fleischwolf verarbeiten.
¡Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
¡Das Lammfleisch dazugeben und durch-
braten.
¡Die übrigen Zutaten dazugeben und al-
les ca. 1-2Minuten dünsten.
Störungen beheben de
13
¡Überschüssiges Fett abgießen und die
Füllung abkühlen lassen.
Zubereitung der Kebbe
¡Die Mischung für die Teigtaschen mit
dem Kebbeaufsatz verarbeiten.
¡Von dem hohlen Teigstrang jeweils
7,5cm lange Stücke abtrennen.
¡Ein Ende der Teigtasche zudrücken.
¡Etwas Füllung in die Teigtasche geben
und das andere Ende der Teigtasche zu-
drücken.
¡Öl auf 180°C erhitzen und die Kebbe für
ca. 6 Minuten goldbraun frittieren.
Nudeln
¡Den Nudelteig wie in der Hauptanleitung
der Küchenmaschine beschrieben vor-
bereiten.
¡Die Küchenmaschine mit der gewünsch-
ten Pasta-Scheibe vorbereiten.
¡Den Teig in kleine Stücke schneiden.
¡Den Drehschalter auf Stufe7 stellen.
¡Die Teigstücke einzeln in die Einfüllscha-
le geben und mit dem Stopfer nach un-
ten schieben.
¡Den geformten Teig abnehmen und er-
neut in die Einfüllschale geben, dadurch
wird er besonders geschmeidig.
¡Nach dem zweiten Durchlauf die Nudeln
direkt am Schraubring in der gewünsch-
ten Länge mit einem Messer abschnei-
den.
¡Die Nudeln auf ein bemehltes Baumwoll-
tuch oder Holzbrett legen.
Tipp:Frische Nudeln zur Aufbewahrung
trocknen.
Spritzgebäck
¡Den Biskuitteig wie in der Hauptanlei-
tung der Küchenmaschine beschrieben
vorbereiten.
¡Die Küchenmaschine mit dem Spritzge-
bäckvorsatz vorbereiten und die ge-
wünschte Form einstellen.
¡Den Teig in kleine Stücke schneiden.
¡Den Drehschalter auf Stufe1-2 stellen.
¡Die Teigstücke einzeln in die Einfüllscha-
le geben und mit dem Stopfer nach un-
ten schieben.
¡Den Teig direkt am Schraubring in der
gewünschten Länge mit einem Messer
abschneiden.
¡Das Spritzgebäck auf ein bemehltes
oder mit Backpapier ausgelegtes Back-
blech legen.
Hinweis:Um die gewünschte Form zu er-
halten, nicht zu weichen Teig verarbeiten.
Störungen beheben
Lebensmittel werden nicht verarbeitet,
obwohl das Grundgerät läuft.
Der Mitnehmer der Schnecke wurde
überlastet und ist an der Sollbruchstelle
gebrochen.
Hinweis:Ersatzteile mit Sollbruchstelle
sind nicht Bestandteil unserer Garantiever-
pflichtungen. Ein neuer Mitnehmer ist unter
der Bestellnummer 10001090 beim Kun-
dendienst erhältlich.
1. Die Schraube lösen und den defekten
Mitnehmer entnehmen.
→Abb. 38
2. Den neuen Mitnehmer einsetzen und
festschrauben.
→Abb. 39
en Safety
14
Safety
¡Read this instruction manual carefully.
¡Observe the instructions for the main unit.
Only use the accessories:
¡with a kitchen machine from the same series MUMS6.
¡with genuine parts and accessories.
¡For cutting up raw or cooked food, e.g. meat, fish and veget-
ables.
¡For additional applications described in these instructions.
Keep hands, hair, clothing and utensils away from rotating parts.
Do not reach into the filling shaft.
Only use the pusher to push down ingredients.
Never assemble the accessories on the main unit.
Only attach and remove accessories once the drive has stopped
and the appliance has been unplugged.
The accessories should only be used in the intended operating
position.
Avoiding material damage
Do not process food that contains hard
components, e.g. bones, gristle or
stones.
Do not insert objects into the filling shaft
or housing, e.g. wooden spoons.
Before use, check the filling shaft and
housing for foreign objects.
Components
→Fig. 1
A
Meat mincer attachment
B
Universal adapter
C
Perforated discs
D
Kebbe attachment1
E
Sausage stuffing attachment1
F
Viennese whirl attachment2
G
Pasta discs2
1Depending on the model
2Special accessory
1
Housing
2
Pin for aligning inserts
3
Filling tray
4
Foot
5
Worm gear with agitator paddle
6
Knife
7
Perforated disc, medium
8
Threaded ring
9
Pusher with storage compartment
and lid
10
Locking lever
11
Release button
12
Holder and drive for attachments
13
Perforated disc, coarse
14
Perforated disc, fine
15
Conical ring for kebbe attachment
1Depending on the model
2Special accessory
Symbols en
15
16
Kebbe nozzle
17
Bearing ring for sausage pusher
18
Sausage stuffing nozzle
19
Bearing ring for Viennese whirl at-
tachment
20
Holder for shape plate
21
Shape plate
22
Pasta disc for fusili
23
Pasta disc for macaroni
24
Pasta disc for cellentani
25
Pasta disc for ditaloni rigati
26
Pasta disc for rigatoni
1Depending on the model
2Special accessory
Symbols
Symbol Description
Do not reach into the filling
shaft.
Position marking on main
drive
Fit the universal adapter
and turn to secure
Special accessory
You can find an overview of the special ac-
cessories and how to use them here.
Viennese whirl attachment
The Viennese whirl attachment is suitable
for shaping biscuit dough or shortcrust
pastry.
Sausage stuffing attachment
The sausage stuffing attachment is suitable
for filling artificial and natural casings with
meat and for shaping rolls, e.g. cevapcici.
Kebbe attachment
The kebbe attachment is suitable for shap-
ing dough or minced meat pockets.
Pasta discs
The pasta discs are suitable for producing
the following types of pasta: Fusili, macar-
oni, cellentani, ditaloni rigati and rigatoni.
Overload protection
The overload protection system prevents
the motor and other components from be-
ing damaged through being overloaded.
→"Troubleshooting", Page17
Operation
Preparing main unit
→Fig. 2- 5
Assembling the attachments
Note:To use the special accessory, you
need the parts of the meat mincer, except
for the knife and perforated disc.
Assembling the meat mincer
→Fig. 6- 9
Assembling the sausage stuffing
attachment
→Fig. 10 - 13
Assembling the kebbe attachment
→Fig. 14 - 17
Assembling the Viennese whirl pastry
attachment
→Fig. 18 - 21
Assembling the attachment with pasta
discs
Note:Only insert the pasta discs with the
matching cover.
→Fig. 22 - 25
Fitting the attachment
→Fig. 26 - 29
Recommended speeds
Observe the recommended speeds for op-
timum results.
Setting Use
7 Processing food with the meat
mincer.
3-4 Use the sausage pusher.
en Overview of cleaning
16
Setting Use
1-2 Use the kebbe attachment.
1-2 Process dough with the Vien-
nese whirl attachment.
7 Use the pasta discs.
Processing food
→Fig. 30 - 32
Removing the attachment
→Fig. 33 - 35
Tip:Clean all parts immediately after use
so that residues do not dry on.
Processing instructions
Meat mincer
¡To achieve a finer consistency to your
food, process it several times or use dif-
ferent perforated discs one after the
other (coarse, medium, fine).
¡To ensure that all the ingredients are
mixed together well, add additional food
during processing, e.g. onions and
spices.
Using the perforated discs:
¡Fine perforated disc for cooked
chicken/pork/beef, cooked liver, cooked
fish for soups; raw pork and beef for
meat loaf; raw liver, meat and bacon for
liver sausage; pork for Mettwurst (Ger-
man smoked sausage)
¡Medium perforated disc for pork and
beef for pâté and cervelat sausage
¡Coarse perforated disc for roast pork
for goulash soup; leftovers (joint, saus-
age) for casseroles
Sausage stuffing attachment
¡Soak natural casing in lukewarm water
for about 10minutes before processing.
¡Do not stuff casings too full or the saus-
ages may burst during boiling or frying.
Overview of cleaning
Clean the individual parts as indicated in
the table.
→Fig. 36
Storing individual parts
After cleaning, keep the dried individual
parts in the pusher storage compart-
ment.
→Fig. 37
Recipes
You can find a selection of recipes specially
developed for your accessories here.
Kebbe
Dough pockets
¡500g lamb, cut into strips
¡500 g bulgur wheat, washed and
drained
¡1 small onion, chopped
Preparation
¡Process the lamb and wheat with the
meat mincer using the fine perforated
disc, alternating between the two.
¡Add the onion and mix the dough well.
¡Process the mixture another two times
with the meat mincer.
Filling
¡400g lamb, cut into strips
¡2 medium-sized onions, chopped
¡1 tablespoon oil
¡1 tablespoon flour
¡2 teaspoons pimento
¡Salt and pepper
Preparation
¡Process the lamb with the meat mincer
using the fine perforated disc.
¡Fry the onions until golden brown.
¡Add the lamb and fry until well done.
¡Add the rest of the ingredients and leave
everything to stew for approx.
1-2minutes.
¡Pour off any excess fat and leave the
filling to cool.
Preparing the kebbe
¡Process the mixture for the dough pock-
ets with the kebbe attachment.
¡Cut off pieces 7.5cm in length from the
hollow strand of dough.
¡Press one end of the dough pocket to
seal.
Troubleshooting en
17
¡Add a little filling to the dough pocket
and press the other end of the dough
pocket to seal.
¡Heat the oil to 180°C and deep-fry the
dough pockets for approx. 6minutes un-
til golden brown.
Pasta
¡Prepare the pasta dough as described in
the main instructions for the food pro-
cessor.
¡Prepare the food processor with the re-
quired pasta disc.
¡Cut the dough into small pieces.
¡Turn the rotary switch to setting7.
¡Add the pieces of dough individually to
the filling tray and push down with the
pusher.
¡Remove the shaped dough and put it
back in the filling tray this makes it ex-
tremely smooth.
¡After the second pass, use a knife to cut
off the pasta directly on the threaded
ring in the required length.
¡Place the pasta on a cotton cloth or
wooden board dusted with flour.
Tip:Dry fresh pasta so that it can be stored.
Viennese whirls
¡Prepare the dough as described in the
main instructions for the food processor.
¡Prepare the food processor with the Vi-
ennese whirl attachment and set the
shape you require.
¡Cut the dough into small pieces.
¡Turn the rotary switch to setting1-2.
¡Add the pieces of dough individually to
the filling tray and push down with the
pusher.
¡Cut off the dough directly on the
threaded ring in the required length us-
ing a knife.
¡Place the whirls onto a baking tray dus-
ted with flour or lined with greaseproof
paper.
Note:To make the required shape, do not
process dough that is too soft.
Troubleshooting
Food is not being processed although the
main unit is running.
The agitator paddle of the worm gear was
overloaded and has broken at the
predetermined breaking point.
Note:Spare parts with a predetermined
breaking point are not covered by our war-
ranty obligations. A new agitator paddle is
available from customer service under or-
der number 10001090.
1. Release the screw and remove the
faulty agitator paddle.
→Fig. 38
2. Insert a new agitator paddle and screw
it on tight.
→Fig. 39
fr Sécurité
18
Sécurité
¡Lisez attentivement cette notice.
¡Observez la notice de l’appareil de base.
Utilisez uniquement l’accessoire:
¡avec un robot culinaire de la série MUMS6.
¡avec des pièces et accessoires d’origine.
¡pour broyer des aliments crus ou cuits, p.ex. de la viande, du
poisson et des légumes.
¡pour les autres utilisations décrites dans cette notice.
Tenir les mains, les cheveux, les vêtements et autres ustensiles à
distance des pièces en rotation.
Ne pas introduire les doigts dans l’ouverture d’ajout.
Utiliser uniquement le pilon poussoir pour rajouter des ingré-
dients.
Ne jamais assembler l’accessoire sur l’appareil de base.
Mettre en place et retirer l’accessoire uniquement après immobi-
lisation de l’entraînement et débranchement de l’appareil.
Utiliser uniquement l’accessoire dans la position de travail pré-
vue à cet effet.
Prévenir les dégâts matériels
Ne jamais utiliser d’aliments contenant
des parties dures, p.ex. des os, carti-
lages ou noyaux.
Ne jamais introduire d’objet dans l’orifice
d’ajout ou le boîtier, par ex. une cuillère
en bois.
S’assurer de l’absence de corps étran-
ger dans l’orifice d’ajout et le boîtier
avant l’utilisation.
Composants
→Fig. 1
A
Hachoir à viande
B
Adaptateur universel
C
Disques ajourés
D
Insert à kebbé1
1Selon le modèle
2Accessoires en option
E
Kit à remplir les saucisses1
F
Kit pour gâteaux secs2
G
Disques pour pâtes2
1
Boîtier
2
Goupille pour le positionnement
des inserts
3
Entonnoir
4
Pied
5
Vis sans fin avec pale d’entraîne-
ment
6
Lame
7
Disque ajouré, moyen
8
Anneau vissable
9
Poussoir avec espace de range-
ment et couvercle
1Selon le modèle
2Accessoires en option
Symboles fr
19
10
Levier de verrouillage
11
Touche de déverrouillage
12
Logement et entraînement des ac-
cessoires
13
Disque ajouré, grossier
14
Disque ajouré, fin
15
Bague conique pour insert à keb-
16
Embout à kebbé
17
Anneau support pour kit à remplir
les saucisses
18
Embout du kit à remplir les sau-
cisses
19
Anneau support pour kit pour gâ-
teaux secs
20
Support pour filière
21
Filière
22
Disque pour fusili
23
Disque pour macaronis
24
Disque pour cellentani
25
Disque pour ditaloni rigati
26
Disque pour rigatoni
1Selon le modèle
2Accessoires en option
Symboles
Symbole Description
Ne pas introduire les doigts
dans l’ouverture d’ajout.
Repère de positionnement sur
l’entraînement principal
Mettre l'adaptateur universel
en place et le serrer en
tournant
Accessoires en option
Vous trouverez ici un aperçu des acces-
soires en option et de leur utilisation.
Spritzgebäckvorsatz
Le kit pour gâteaux secs convient pour don-
ner forme à la pâte à petits-fours ou à la
pâte brisée.
Kit à remplir les saucisses
Le kit à remplir les saucisses convient pour
remplir les boyaux artificiels et naturels de
chair à saucisse et pour former des rou-
leaux, par exemple pour les cevapcici.
Insert à kebbé
L'insert à kebbé convient pour former des
boulettes de pâte ou de viande hachée.
Disques pour pâtes
Les disques pour pâtes conviennent pour
former les types de pâtes suivants: fusili,
maccheroni, cellentani, ditaloni rigati et ri-
gatoni.
Sécurité anti-surcharge
La sécurité anti-surcharge empêche que le
moteur et d’autres composants ne soient
endommagés suite à une charge trop éle-
vée.
→"Dépannage", Page21
Utilisation
Préparer l’appareil de base
→Fig. 2- 5
Assembler les accessoires
Remarque:Pour utiliser les accessoires
optionnels, vous avez besoin des pièces du
hachoir à viande, à l’exception de la lame
et du disque ajouré.
Assembler le hachoir à viande
→Fig. 6- 9
Assemblez le kit à remplir les saucisses
→Fig. 10 - 13
Assemblez l'insert à kebbé
→Fig. 14 - 17
Assembler le kit pour gâteaux secs
→Fig. 18 - 21
fr Guide de nettoyage
20
Assemblez l'accessoire avec les disques
pour pâtes
Remarque:Insérez les disques pour pâtes
uniquement avec le cache approprié.
→Fig. 22 - 25
Poser l’embout
→Fig. 26 - 29
Recommandations de vitesse
Pour obtenir des résultats optimaux, res-
pecter les vitesses recommandées.
Réglage Utilisation
7 Traiter les aliments avec le ha-
choir à viande.
3-4 Utilisez un kit à remplir les
saucisses.
1-2 Utilisez l'insert à kebbé.
1-2 Travailler la pâte avec le kit
pour gâteaux secs.
7 Utilisez les disques pour
pâtes.
Traiter les aliments
→Fig. 30 - 32
Retirer l’embout
→Fig. 33 - 35
Conseil:Après utilisation, nettoyer immé-
diatement toutes les pièces afin d’éviter
que les résidus ne se sèchent.
Instructions d'utilisation
Hachoir à viande
¡Pour obtenir une consistance plus fine
des aliments, répétez le processus de
broyage ou utilisez successivement les
différents disques (grossier, moyen et
fin).
¡Pour obtenir un bon mélange de tous les
ingrédients, ajoutez d'autres aliments
pendant le processus, par exemple des
oignons et des épices.
Utilisation des disques ajourés:
¡Disque ajouré fin pour la viande cuite de
poulet, de porc et de bœuf, le foie cuit, le
poisson cuit pour les soupes, la viande
crue de porc et de bœuf pour rôti de
viande hachée, le foie cru, la viande et le
lard pour saucisse de pâté de foie, la
viande de porc pour saucisse de viande
hachée
¡Disque ajouré moyen pour la viande de
porc et de bœuf pour pâté et cervelas
¡Disque ajouré grossier pour la viande
de porc rôtie pour la soupe de goulasch,
des restes (par exemple de rôtis ou de
charcuterie)
Kit à remplir les saucisses
¡Avant d'utiliser du boyau naturel, faites-le
tremper environ 10minutes dans de
l'eau tiède.
¡Ne remplissez pas de trop le boyau afin
d'éviter qu'il n'éclate lors de la cuisson.
Guide de nettoyage
Nettoyez les différents composants comme
indiqué dans le tableau.
→Fig. 36
Ranger les pièces détachées
Après le nettoyage, conservez les pièces
détachées séchées dans l'espace de
rangement du poussoir.
→Fig. 37
Recettes
Vous trouverez ici un choix de recettes spé-
cialement conçues pour votre accessoire.
Kebbé
Boulette de pâte
¡500g d'agneau découpé en lanières
¡500g de boulgour lavé et égoutté
¡1 petit oignon haché
Préparation
¡Alternez l'agneau et le blé dans le ha-
choir à viande à l'aide du disque ajouré
fin.
¡Ajoutez l'oignon et mélangez bien la
pâte.
¡Hachez le mélange encore deux fois
avec le hachoir à viande.
Garniture
¡400g d'agneau découpé en lanières
¡2oignons moyens hachés
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Bosch MUMS6ZS35/01 Kullanma talimatları

Tip
Kullanma talimatları