Moulinex OW 5003 El kitabı

Sayfa yükleniyor ...

TR

113

TANIMLAMA

Ba

s

iq

ue

F

r

ançais

Comp

let

Rapide

Sans g

lut

e

n

Sans sel

R

iche en oméga

3

Damper

Cak

e

Sucré

C

o

nfi

t

ure

Pas

ta

Pâte

levée

Cuis

son

A - pencereli kapak

b6 - program seçimi

b4 - program 14 için

zaman ayarlı başlangıç

ve ayar düğmeleri

b1 - gösterge ekranı

b3 - ağırlık göstergesi

b2 - çalıştırma/

durdurma

düğmesi

b7 - çalışma

göstergesi

b5 - kızarma

seviyesi

B - kontrol paneli

C - ekmek haznesi

D - karıştırıcılar

mikser

E - ölçekli bardak

F - çift dozlayıcı

f1 - yemek kaşığı

f2 - tatlı kaşığı

G - karıştırıcıları çıkarmak için

“kanca” aksesuarı

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page113

114

• Cihazınızın ilk kullanımından önce kullanım talimatını dik-

katle okuyun: kullanm talimatına uygun olmayan bir kul-

lanım halinde üreticinin her türlü sorumluluğu ortadan kal-

kacaktır.

• Güvenliğiniz açısından bu cihaz yürürlükteki tüm standart

ve düzenlemelere (Düşük voltaj Yönergesi,

Elektromanyetik Uyumluluk, Gıda Katkı Maddeleri,

Çevre…) uygundur.

• Bu cihaz harici bir zaman ayarlayıcı veya bir kumanda

sistemi ile çalıştırılmaya yönelik değildir.

• Bu cihaz, fiziki, duyusal veya zihinsel kapasitesi yetersiz

olan veya bilgi veya deneyimi olmayan kişiler tarafından

(çocuklar da dahil), güvenliklerinden sorumlu bir kişinin

gözetimi olmaksızın, cihazın kullanımı ile ilgili önceden bil-

gilendirilmeden kullanılmamalıdır. Cihazla oynamadıkların-

dan emin olmak açısından çocuklar gözetim altında tutul-

malıdır.

• Cihazı su sıçramayan sabit bir zeminde kullanın ve asla

ankastre mutfakta bölme içinde kullanmayın.

• Cihazınızın besleme geriliminin elektrik tesisatınızınki ile

uyumlu olduğundan emin olun. Her türlü elektrik bağlan-

tısı hatası, garantiyi geçersiz kılar.

• Cihazınızı mutlaka topraklı bir prize takın. Bu zorunluluğa

uyulmaması, bir elektrik şokuna ve ciddi yaralanmalara

yol açabilir. Güvenliğiniz için, topraklı prizin, ülkenizde

yürürlükte olan elektrik tesisatı standartlarına uygun

olması zorunludur. Tesisatınızda topraklı priz yoksa, her

türlü bağlantı öncesi, elektrik tesisatınızı uygun hale geti-

recek yetkili bir kuruluşun müdahalesini sağlamanız

zorunludur.

• Cihazınız yalnızca ev içi kullanıma yöneliktir.

• Bu cihaz yalnız evsel bir kullanım için tasarlanmıştır.

Bu cihaz, garanti kapsamında olmayan şu durumlarda

kullanılmak üzere tasarlanmamıştır:

- Mağaza, ofis ve diğer iş ortamlarında personele ayrılmış

olan mutfak köşelerinde,

- Çiftliklerde,

- Otel, motel ve konaklama özelliği bulunan yerlerin

müşterileri tarafından,

- Otel odaları türünden ortamlarda.

• Kullanmayı bıraktığınızda ve temizlerken, cihazınızı priz-

den çekiniz.

• Aşağıdaki durumlarda cihazı kullanmayınız :

- cihazın kordonu arızalı ise,

- cihaz düşmüşse ve gözle görünür hasarlar

veya işleyiş anormallikleri arz ediyorsa.

Bu şıkların herbirinde, her türlü tehlikeden kaçınmak için,

cihaz en yakın yetkili satış sonrası servis merkezinegön-

derilmelidir. Garantiye bakınız.

• Cihazın güç kordonu zarar gördüğünde, olası herhangi

bir tehlikeyi önlemek açısından kablonun yalnızca üretici

veya yetkili servis tarafından ya da benzer niteliklere

sahip bir elektrikçi tarafından değiştirilmesi gereklidirr.

• Müşteri tarafından yapılan temizlik ve olağan bakım

dışındaki her türlü müdahale, yetkili servis merkezi tara-

fından yapılmalıdır.

• Cihazı, besleme kordonu veya fişi, suya veya her türlü

diğer sıvıya sokmayın.

• Besleme kordonu, çocukların erişebileceği yerlerde salın-

maya bırakmayın.

• Besleme kordonu, hiçbir zaman, cihazın sıcak kısımları ile

temasta veya yakında, bir ısı kaynağının yakınında veya

keskin bir yüzey üzerinde olmamalıdır.

• Cihazı çalışırken hareket ettirmeyin.

• İşleyiş esnasında ve hemen sonrasında pencereye

dokunmayın. Pencerenin ısısı yüksek olabilir.

• Cihazın fişini kordonundan çekerek prizden çıkarmayın.

• Yalnızca, iyi durumda, topraklı prizli ve iletken telinin çapı

en az ürünle birlikte verilene eşit bir uzatma kablosu kullanın.

• Cihazı başka cihazlar üzerine koymayın.

• Cihazı ısı kaynağı olarak kullanmayın.

• Cihazı ekmek ve reçel dışında besinler pişirmek için

kullanmayın.

• Cihazın içine hiçbir zaman kağıt, karton veya plastik

koymayın ve üzerine bir şey yerleştirmeyin.

• Ürünün bazı kısımları alev alırsa, hiçbir zaman su ile sön-

dürmeye çalışmayın. Cihazın fişini prizden çekin. Alevleri

ıslak bir bez ile söndürün.

• Güvenliğiniz için, yalnızca cihazınızla uyumlu aksesuar ve

yedek parçaları kullanın.

• Bütün cihazlar, ciddi bir kalite kontrolüne tabi tutulmuştur.

Rasgele seçilmiş cihazlarla, pratik kullanım testleri yapıl-

mıştır. Bu, olası kullanım izlerini açıklamaktadır.

• Program sonunda, hazneye veya cihazın sıcak kısımlarına

dokunmak için daima mutfak fırın eldiveni kullanın.

Kullanım esnasında cihaz aşırı derecede ısınmaktadır.

• Havalandırma kanallarını hiçbir zaman tıkamayın.

• Çok dikkatli olun, program esnasında veya sonunda

kapağı açtığınızda buhar çıkabilir.

• 11 numaralı programı (reçel, komposto) kullandığınızda,

kapağı açtığınızda oluşacak buhar ve diğer sıçramalara

karşı dikkatli olun.

• Tariflerde belirtilmiş miktarları aşmayın,

Toplamda 1500 gr hamur miktarını aşmayınız,

Toplamda 900 gr un ve 13 gr maya, miktarını aşmayı-

nız.

• Bu ürün üzerinde kaydedilmiş akustik güç seviyesi 55 dBa’dır.

Önce çevre koruma !

Cihazınızda pek çok değerlendirilebilir veya yeniden dönüştürülebilir materyal bulunmaktadır.

Dönüşüm yapılabilmesı için bir toplama noktasına bırakın.

GÜVENLİK ÖNERİLERİ

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page114

115

GIRI

Ş

EKMEKLERiNiZiN BAŞARıLı OLMASı IÇiN TAVSIYELER VE PÜF NOKTALARı

1.

Kullanım talimatını dikkatle okuyun: bu cihazda

ekmek, elde yapıldığı gibi yapılmamaktadır !

2. Kullanılan tüm malzemeler ortam ısısında olmalı

(aksi belirtilmediği taktirde) ve hassasiyetle

tartılmalıdır. Sıvıları, verilen dereceli bardak ile

ölçün. Bir tarafta çay kaşığı ve diğer tarafta çorba

kaşığı ölçüsü bulunan çift dozlayıcıyı kullanın. Kötü

ölçümler sonucu kötü neticeler ortaya çıkabilir.

3. Başarılı bir şekilde ekmek yapmak için doğru mal-

zemeleri kullanmak çok önemlidir. Son kullanma

tarihi dolmamış malzemeler kullanın ve bunları kuru

ve serin yerlerde muhafaza edin.

4. Un miktarı ölçümünün hassas yapılması önemlidir.

Bu nedenle, un, bir mutfak terazisi yardımıyla

tartılmalıdır. Poşette sunulan, nemi alınmış aktif

ekmek mayası kullanın. Tariflerde aksi belirtilme-

dikçe kabartma tozu kullanmayın. Bir maya poşeti

açıldığında 48 saat içinde tüketilmelidir.

5. Hazırladığınız besinlerin kabarmasını bozmamak

için, bütün malzemeleri başlangıçtan itibaren haz-

neye koymanızı ve kullanım esnasında kapağı

açmaktan kaçınmanızı (aksi belirtilmediği taktirde)

tavsiye ederiz. Malzemelerin sırasına ve tariflerde

belirtilen miktarlara tam olarak uyun. Önce sıvılar,

daha sonra katı malzemeler. Maya, sıvılarla, tuz ve

şekerle temas etmemelidir.

Uyulacak genel sıra:

Sıvılar (tereyağı, sıvı yağ, yumurta, su, süt)

Tuz

Şeker

Unun ilk yarısı

Süt tozu

Özel katı malzemeler

Unun ikinci yarısı

Maya

• Cihazın içinde ve dışında bulunan tüm etiketleri,

aksesuarları ve ambalaj ürünlerini çıkarın -

A.

• Cihazın her yerini nemli bir bez yardımıyla silin.

CIHAZI İLK KEZ KULLANMADAN ÖNCE

• Kordonu çözünüz ve topraklı bir prize takınız. • İlk kullanımda hafif bir kokuhissedilebilir.

CİHAZIN KULLANIMI

• Cihazın fişini çekiniz.

• Cihazın her yerini ve hazneyi nemli bir bez yardımı

ile silin.

Özenle kurutun -

B.

• Kaseyi ve karıştırıcıyı sıcak su ile yıkayın.

Karıştırıcı tekne içinde kalırsa, 5 ila 10 dakika suda

bekletin.

•

Eğer gerekliyse,

sıcak su ile temizlemek için kapağı

sökün.

• Hiçbir parçayı bulaşık makinesinde yıkamayın.

• Bulaşık deterjanı, aşındırıcı sünger veya alkol kullan-

mayın. Yumuşak ve nemli bir bez kullanın.

• Cihazın gövdesini veya kapağını hiçbir zaman suya

daldırmayın.

TEMIZLIK VE BAKIM

B

A

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page115

HIZLI BA

Ş

LANGIÇ

Sapı kaldırarak ve teker teker iki kenardaki kilidi

açmak için önden arkaya doğru çekerek ekmek haz-

nesini çıkarın. Daha sonra karıştırıcıları takın.

Malzemeleri önerilen sırayla tekneye ekleyin.

Bütün malzemelerin tam olarak tartıldığından emin

olun.

Ekmek haznesini takın. Kavrayıcı üzerinde kilitlemek

için ve her 2 taraftan iyi kilitleneceği şekilde hazne

üzerine bastırın.

Ekmek yapma fişini prize takın. Sesli sinyalden sonra,

başka bir program seçilmediği taktirde otomatik

olarak program 1 - 1000 gr orta seviye kızarma

görüntülenir.

düğmesine basın. Gösterge ışığı yanar. Dakika

saatinin 2 noktası yanıp söner ve zaman ayarı geri

sayıma başlar. Çalışma gösterge ışığı yanar. Çevrim

başlar.

Pişirme veya ısıtma çevriminin sonunda, ekmek

yapma fişini prizden çekin. Sap üzerinden çekerek

ekmek haznesini çıkarın. Daima fırın eldiveni kullanın,

çünkü haznesini sapı ve kapağın içi sıcaktır. Sıcakken

ekmeği kalıptan çıkarın ve bir tabak üzerinde 1 saat

soğumaya bırakın.

116

Ekmek yapma makinenizle tanışıp, deneyim kazanmanız açısından,

ilk ekmeğiniz için TEMEL EKMEK tarifini denemenizi öneririz.

TEMEL EKMEK (program 1)

MALZEMELER

tk > tatlı kaşığı - yk > yemek kaşığı

KIZARMA = ORTA

-

SIVI YAĞ = 2 yk

-

SU = 325 ml

-

TUZ = 2 tk

-

ŞEKER = 2 yk

-

SÜT TOZU = 2,5 yk

-

UN = 600 g

-

MAYA = 1,5 tk

AĞIRLIK = 1.000 g

ZAMAN = 3 : 20

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page116

1 > temel ekmek

2 > Fransız ekmeği

3 > tam ekmek

4 > şekerli ekmek

MENÜ düğmesi belirli bir sayıda farklı program seçmenize imkan verir. Programa karşılık gelen zaman

görüntülenir. Düğmeye her basışınızda, bu şekilde1’den 14’a kadar olmak üzere, göstergedeki

panosundaki numara sonraki programa geçer:

Basique

Français

Complet

Rapide

Sans gluten

Sans sel

Riche en oméga 3

Damper

Cake

Sucré

Confiture

Pas ta

Pâte lev ée

Cuisson

Her program için, farklı bir program seçil-

mediği taktirde otomatik olarak

beliren bir ayar vardır.

Dolayısıyla, istenen ayarları manüel

olarak seçebilirsiniz.

PROGRAM SEÇÍMÍ

Program seçimi, birbiri ardına otomatik olarak gerçekle

ş

en bir dizi etap ba

ş

latır.

1 Temel ekmek programı, buğday unu kullanılan

ekmek tariflerinin büyük kısmını hazırlamanıza ola-

nak tanır.

2 Fransız ekmeği programı, bir Fransız geleneksel

beyaz ekmeği tarifine karşılık gelir.

3 Tam ekmek programı, tam ekmek için un kul-

lanıldığında seçilmelidir.

4 • ekerli ekmek programı, daha fazla yağlı madde

ve şeker içeren tarifler için uygundur. Kullanıma

hazır poğaçalar veya sütlü ekmekler için malzeme-

ler kullanırsanız, toplam 1000 gr hamuru aşmayın.

5 Süper hızlı ekmek programı, SÜPER HIZLI ekmek

tarifine özgüdür. Bu program için, ağırlık ve renk

ayarı mevcut değildir.

6 Glütensiz ekmek, yalnızca, kullanıma hazır glüten-

siz malzemelerden hareketle hazırlanmalıdır. Bir

çok tahılda (buğday, arpa, çavdar, yulaf, vs.) mev-

cut glütene karşı toleransı olmayan kişiler (koeliak

hastalığı) için uygundur. Paket üzerinde belirtilen

özel talimatlara bakınız. Başka unlarla bulaşma

riski olmaması için kap sistematik olarak temizlen-

melidir. Glütensiz katı bir rejim uyguluyorsanız, kul-

lanılan mayanın da aynı şekilde glütensiz olduğun-

dan emin olun. Glütensiz unların içeriği, optimal bir

karışıma imkan vermez. Dolayısıyla, yoğurma

esnasında kenarların hamurunu esnek plastikten bir

117

5 > süper hızlı ekmek

6 > glütensiz ekmek

7 > tuzsuz ekmek

8 > omega 3 bakımından

katkılı ekmek

9 > mayasız ekmek(taşfırın ekmeği)

10 > kek

11 > reçel ve komposto

12 > taze hamurlar

13 > kabarmış hamurlar

14 > yalnızca pişirme

EKMEK MAKİNENİZİN KULLANIMI

spatula ile çevirmek gerekir. Glütensiz ekmek, nor-

mal ekmeğe göre daha yoğun içerikte ve daha

soluk renkte olacaktır.

7 Ekmek, günlük en önemli tuz katkısını sağlayan

besinlerden biridir. Tuz tüketiminin azaltılması, kalp

ve damar hastalığı risklerinin azaltılmasına imkan

verir.

8 Bu ekmek, beslenme açısından dengeli ve komple

bir tarif sayesinde Omega 3 yağ asitleri açısından

zengindir. Omega 3 yağ asitleri, kalp ve damar

sisteminin düzgün işleyişine katkıda bulunurlar.

9 Mayasız ekmek, sıcak taşlar üzerinde pişirilen bir

geleneksel Avustralya tarifinden esinlenmektedir.

Hafifçe poğaçamsı sıkıştırılmış bir ekmek ortaya

çıkmaktadır.

10 Kabartma tozu ile kurabiye ve pastaların

yapılmasına imkan verir.

11 Reçel ve komposto programı, şekerlemeyi otoma-

tik olarak tekne içinde pişirir.

12 Program 12 yalnızca yoğurur. Kabarmamış hamur-

lara yöneliktir. Örnek : erişteler.

13 Kabarmış hamurlar programı pişirmez.Bütün kabarmış

hamurlar için bir hamur yoğurma ve kabartma pro-

gramına karşılık gelmektedir. Örnek: pizza hamuru.

14 Pişirme programı, yalnızca 10 ila 70 dakika arası

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page117

118

EKMEĞİN AĞIRLIĞININ SEÇİMİ

Ekmek ağırlığı, başka seçim yapılmadığı taktirde oto-

matik olarak 1000 gr üzerine ayarlanır. Ağırlık bilgi

amaçlı verilmiştir. Daha fazla detay için tariflere bakın.

5, 9, 11, 12, 13, 14 programlarının ağırlık ayarı yok-

tur. Seçili ürünü ayarlamak için düğme üzerine

basın: 750 gr, 1000 gr veya 1500 gr. Seçilen ayarın

karşısındaki gösterge ışığı yanar.

Dikkat: bazı tarifler 750 gr.'lık bir ekmek hazırlamaya

izin vermeyecektir. Tarifler kitabına başvurun.

KIZARMA SEVİYESİ SEÇİMİ

Kabuk rengi, başka seçim yapılmadığı taktirde otoma-

tik olarak ORTA Seviye olarak ayarlanır. 5, 9, 11 pro-

gramlarının renk ayarı yoktur. Üç seçim mümkündür:

AÇIK/ORTA/KOYU. Ilk verilen ayarı değiştirmek ister-

seniz, seçilen ayarın karşısındaki gösterge ışığı

yanıncaya kadar düğmesine basın.

BA

Ş

LATMA/DURDURMA

Cihazı çalıştırmak için düğmesine basın. Geri sayım

başlar.

Programı durdurmak veya zaman ayarlı programla-

mayı iptal etmek için, düğmesine 5 saniye basın.

Yoğurma

Hamurun yapısının

ve dolayısıyla iyi

kabarmasının

kapasitesinin

oluşturulmasına

imkan

verir.

Dinlenme

Yoğurmanın

kalitesinin

iyileşmesi için

hamurun

gevşemesine

imkan verir.

Kabarma

Mayanın, ekmeği

kabartmak ve

aromasını

geliştirmek için

etki ettiği zaman.

Pişirme

Hamuru ekmeğe

içine dönüştürür

ve kabuğun

kızararak kıtır

olmasına imkan

verir.

Sıcak tutma

Pişirme sonrası ekmeğin

sıcak tutulmasını sağlar.

Bununla birlikte yine de,

Pişirme tamamlandığında

ekmeğin kalıbından

çıkarılması tavsiye edilir.

> > > >

pişirmeye imkan vermektedir. 10 dakikalık dilimler

halinde, açık, orta veya iyi kızarmış olarak ayarla-

nabilmektedir.

Bu program tek başına kullanılabildiği gibi;

a) kabarmış hamurlar programı ile birlikte,

b) daha önceden pişmiş ve soğutulmuş ekmekleri

ısıtmak veya kıtır yapmak için,

c) bir ekmek çevrimi esnasında uzun süren elektrik.

14 numaralı programın kullanımı esnasında, ekmek

makinesi gözetimsiz bırakılmamalıdır.

Kabuğun istenen rengi elde edildiğinde, pişirme süreci

bitmese dahi düğmesine uzun bir basış ile pro-

gram manüel olarak durdurulabilir.

ÇEVRÍMLER

Sayfa 122-123’teki bir tablo, seçilen programa göre değişik çevrimlerin adımlarını gösterir.

Yoğurma: hamur, kabarma çevrimleri arasında 1.

veya 2. yoğurma çevriminde veya mayalanma döne-

minde bulunur. Bu çevrim esnasında ve 1, 2, 3, 4, 6,

7, 8, 9, 10 programları için malzemeleri ekleyebilirsi-

niz: kuru yemişler, zeytinler, salamlar, vs…

Sesli bir sinyal, hangi anda müdahale etmeniz

gerektiğini size bildirir. Hazırlama zamanları tekrar

tablosuna (sayfa 122-123) ve “extra” sütununa bakın.

Bu sütun, sesli sinyal duyulduğunda cihazınızın

ekranında görüntülenecek zamanı belirtir. Sesli sinyalin

hangi zaman sonunda duyulacağını daha kesinlikle bil-

mek için, “extra” sütunu zamanını toplam pişirme

zamanından çıkarmak yeterli olacaktır.

Örnek: “extra” = 2:51 ve “toplam zaman” = 3:13,

malzemeler 22 dakikanın sonunda eklenebilecektir.

Kabarma: hamur, 1., 2. veya 3. kabarma çevriminde

bulunmaktadır.

Pişirme: ekmek, sonuncu pişirme çevriminde bulun-

maktadır. Karşıda görsel bir gösterge yanar : “END” ve

çevrimin sonunu belirtir.

Sıcak tutma: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 numa-

ralı programlar için, hazırlanan ekmeği cihazda bıra-

kabilirsiniz. Pişirme sonrası, bir saatlik bir sıcakta tutma

çevrimi otomatik olarak zincirleme gelir. Karşıda görsel

bir gösterge yanar . Sıcakta tutma saati esnasında

görüntüleyici 0:00’da kalır. Düzenli aralıklarla bir bip

sesi duyulur. Çevrim sonunda, cihaz 3 bip sesi çıkara-

rak otomatik olarak durur.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page118

Elektrik kesintisi halinde: eğer çevrim esnasında, pro-

gram bir elektrik kesintisi ile veya hatalı bir işlem

dolayısıyla kesintiye uğrarsa, makinenin, programla-

manın korunacağı 7 dakikalık bir koruma süresi vardır.

Çevrim, kaldığı yerden tekrar başlayacaktır. Bu sürenin

ötesinde, programlama iptal olur.

Eğer iki programı zincirleme eklerseniz, ikinci hazırla-

mayı başlatmadan önce 1 saat bekleyin.

Ekmeğinizi kalıptan çıkarmak için: kalıptan çıkarma

esnasında, karıştırıcılar, ekmeğin içinde sıkışıp kalabilir.

Bu durumda, “kanca” aksesuarını aşağıdaki şekilde

kullanın:

> ekmek kalıptan çıkarıldıktan sonra, henüz sıcakken

kenarı üzerine yatırın ve fırın eldiveni

olan elinizde tutun,

> kancayı karıştırıcının ekseni içine

yerleştirin (çizim 1),

> karıştırıcıyı çıkarmak için hafifçe çekin

(çizim 2),

> diğer karıştırıcı için işlemi tekrar edin,

> ekmeği yukarı kaldırın ve bir ızgara

üzerinde soğumaya bırakın.

PRATÍK TAVSÍYELER

119

Hazırladığınız ekmeğin seçtiğiniz saatte hazır olması

için, cihazı 15 saat öncesine kadar önceden program-

layabilirsiniz. Zaman ayarlı program 5, 6, 9, 10, 11,

12, 13, 14 programları için kullanılamaz.

Bu etap, programın, kızarma seviyesinin ve ağırlığın

seçilmesinden sonra gelir. Program zamanı görüntüle-

nir. Programı başlattığınız an ile ekmeğinizin hazır

olmasını istediğiniz saat arasındaki farkı hesaplayın.

Makine, program çevrimleri süresini otomatik olarak

dahil eder.

ve düğmeleri yardımıyla, hesapladığınız süreyi

seçin ( yukarı doğru ve aşağı doğru). Kısa

basışlar, 10 dakika + kısa biplik dilimlerle bir geçişe

imkan verir.

Uzun bir basış halinde, geçiş, 10 dakikalık dilimler

halinde süreklidir.

Örnek: saat 20.00 ve ekmeğinizin ertesi sabah

7.00’de hazır olmasını istiyorsunuz. ve düğme-

leri yardımıyla 11 saat programlayın.

düğmesine basın. Bir sesli sinyal gelir.

İlgili gösterge ışığı yanar ve dakika görüntülenir ve

dakika saatinin 2 noktası yanıp söner. Geri sayım

başlar. Işleyiş göstergesi yanar. Eğer hata yaparsanız

veya saat ayarını değiştirmek isterseniz, bir sesli sinyal

gelinceye kadar uzun şekilde düğmesine basın. Ilk

ayarlı zaman görüntülenir. Işlemi tekrar edin. Bazı

besinler bozulabilir. Taze süt, yumurta, yoğurt, peynir,

taze meyve içeren tarifler için zaman ayarlı programını

kullanmayın.

Yağlı maddeler ve sıvı yağ: yağlı maddeler ekmeği

daha dolgun ve daha lezzetli kılarlar. Aynı zamanda,

ekmeğin daha iyi ve daha uzun zaman muhafaza edil-

mesini sağlar. Fazla yağlı madde, kabarmayı

yavaşlatır. Eğer tereyağı kullanırsanız, hazırlanan mal-

zemeler içinde homojen biçimde dağıtmak için küçük

parçalara ayırın veya yumuşatın. 15 gr tereyağı yerine

1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Sıcak tereyağı

kullanmayın. Yağlı maddelerin maya ile temas etmesin-

den kaçının, çünkü yağlı madde, mayanın yeniden

nemlenmesine engel olabilir.

Yumurtalar: yumurtalar hamuru zenginleştirir, ekmeğin

rengini iyileştirir ve ekmek içinin iyi bir şekilde gelişme-

sini sağlar. Yumurta kullanıyorsanız, sıvı miktarını aynı

ölçüde azaltın. Yumurtayı kırın ve tarifte belirtilen sıvı

miktarı elde edilinceye kadar sıvı ile tamamlayın.

Tarifler, 50 gramlık ortalama bir yumurta için öngö-

rülmüştür, eğer yumurtalar daha büyükse, biraz un

ekleyin ; eğer yumurtalar daha küçükse, biraz daha az

un koymak gerekir.

Süt: taze süt veya süt tozu kullanabilirsiniz. Süt tozu

kullanıyorsanız, başlangıçta öngörülmüş su miktarını

ekleyin. Taze süt kullanıyorsanız, su da ekleyebilirsiniz:

toplam hacim, tarifte öngörülmüş miktara eşit olmalıdır.

Süt aynı zamanda inceltici bir etki de yapar ve daha

düzebir doku ve dolayısıyla daha güzel bir ekmek içi

görünümü elde etmeye imkan verir.

Su: su, mayayı yeniden nemlendirir ve harekete geçi-

rir. Aynı zamanda unun nişastasını da nemlendirir ve

ekmek içinin oluşumuna imkan verir. Su yerine, tama-

men veya kısmen, süt veya başka sıvılar kullanılabilir.

Ortam ısısında sıvılar kullanın.

Unlar: unun ağırlığı, kullanılan un tipine bağlı olarak

önemli ölçüde değişir. Unun kalitesine göre, ekmek

pişirme sonuçları da değişebilir. Unu geçirimsiz bir

ZAMAN AYARLI PROGRAM

MALZEMELER

2

1

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page119

120

Ekmek hazırlanması, ısı ve nem koşullarına karşı çok

hassastır. Havanın çok sıcak olması halinde, her

zamankinden daha taze sıvılar kullanılması tavsiye

edilir. Aynı şekilde, soğuk havalarda, suyun veya sütün

ılıtılması gerekebilir (hiçbir zaman 35°C aşılmamalıdır).

Bazen, yoğurmanın ortasında hamurun durumunu kon-

trol etmek yararlı olabilir: haznenin kenarlarına

yapışmayan homojen bir topak oluşturmalıdır.

> yoğrulmamış unlar kalmışsa, biraz daha su ekleyin,

> aksine, hamur çok nemli ise ve haznenin kenarlarına

yapışıyorsa biraz un eklemek gerekir.

Bu eklemeler yavaş yavaş yapılmalıdır (her seferinde

en fazla 1 çorba kaşığı) ve yeniden müdahalede

bulunmadan önce iyileşme olup olmadığını gözlemlen-

melidir.

Çokça yapılan bir hata, maya ekleyerek ekmeğin

daha fazla kabaracağını düşünmektir. Oysa, fazla

maya hamurun yapısını kırılganlaştırır ve hamur fazla

kabarır fakat söner. Pişirmeden hemen önce parmak

ucuyla hafifçe yoklayarak hamurun durumunu değer-

lendirebilirsiniz: hamur hafif bir direnç göstermeli ve

parmak izi yavaş yavaş kaybolmalıdır.

kapta muhafaza edin, çünkü un, iklim koşulları

değişikliklerine tepkime gösterir ve nem emer veya

kaybeder. Standart bir un yerine, tercihen, “güçlü”,

“ekmek yapılabilir” veya “fırıncı” unu olarak

adlandırılan bir un kullanın.

Ekmek hamuruna, yulaf, kepek, buğday filizi, çavdar

veya bütün tohumlar eklenmesi, daha ağır ve daha az

kabarmış bir ekmeği ortaya çıkaracaktır.

Tariflerde aksi belirtilmediği taktirde, T55 tipi bir un

tavsiye edilir.

Tariflerimiz normal bir T55 tip unun kullanımı için opti-

mize edilmiştir. Ekmek, çörek veya sütlü ekmek için

özel un karışımlarının kullanılması durumunda, toplam

1000g hamuru aşmayın.

Unun elenmesi de sonuçlar üzerine etki edecektir: un

ne kadar tam ise (yani, buğday tohumunun zarfının bir

kısmını içermekte ise), hamur o ölçüde az kabaracak

ve ekmek o ölçüde yoğun olacaktır. Piyasada, kul-

lanıma hazır ekmeklik malzemeler de bulabilirsiniz. Bu

malzemelerin kullanımı için, üreticinin önerilerine bakın.

Genel olarak, program seçimi, kullanılan malzemelere

bağlı olarak yapılacaktır.

Örnek: Tam ekmek - Program 3.

• eker: beyaz veya esmer şekere ya da bala önce-

lik tanıyın. Rafine şeker veya parça şeker kullanmayın.

• eker, mayayı besler, ekmeğe iyi bir lezzet verir ve

kabuğun kızarmasını iyileştirir.

Tuz: besine lezzet verir ve maya faaliyetini düzenle-

meye imkan verir. Maya ile temasa geçmemelidir. Tuz

sayesinde hamur sıkı olur ve çok hızlı kabarmaz.

Hamurun yapısını da iyileştirir.

Maya: maya hamurun kabarmasını sağlar. Fırın mayası

birçok biçim altında mevcuttur: Küçük küpler halinde

taze, tekrar nemlendirilmesi gereken kuru ve etkin,

hemen etkin kuru. Maya süpermarketlerde satılır (fırın

ürünleri veya taze ürünler reyonu) ancak taze mayayı

fırıncınızdan da alabilirsiniz. Gerek taze gerekse anlık

kuru biçimi altında olsun, maya diğer malzemelerle bir-

likte doğrudan makinenizin teknesine katılmalıdır.

Bununla birlikte dağılmasını kolaylaştırmak için mayayı

parmaklarınızın arasında ufalamayı da aklınızda bulun-

durun. Yalnızca kuru etkin maya (küçük kürecikler

halinde) kullanılmadan önce az miktarda ılık suyla

karıştırılmalıdır. 37°C’ye yakın bir sıcaklık seçin, bunun

altında daha az etkili olacaktır, üzerinde ise etkinliğini

yitirme riskine sahiptir. Saptanmış dozlara uymaya

özen gösterin ve taze maya kullanmanız halinde mik-

tarları çarpmayı aklınızda bulundurun (aşağıdaki

eşdeğerlik tablosuna bakınız).

Kuru maya ile taze maya arasındaki miktar/ağırlık

eşdeğerlikleri:

Katkı maddeleri

(zeytin, salam parçacıkları, vs.):

istediğiniz ilave katkı maddeleri ile tariflerinizi size özel

kılabilirsiniz fakat aşağıdakilere dikkat edin:

> katkı maddelerinin ve özellikle kurutulmuş meyve gibi

en kırılgan olanlarının ilavesi için sesli sinyale uyun,

> en katı tohumlar (örneğin keten veya susam), maki-

nenin kullanımını kolaylaştırmak için (örneğin, zaman

ayarlı başlangıç), yoğurmanın başlangıcından itiba-

ren dahil edilebilir,

> çok nemli malzemeleri (zeytinler) iyice durulayın,

> daha iyi bir karışım için, yağlı malzemeleri hafifçe

unlayın,

> özellikle peynir, taze meyve ve taze sebze gibi ek

malzemelerden çok fazla miktarda eklemeyin, aksi

taktirde hamurun iyi gelişiminin bozulması riski ortaya

çıkar.

Kuru maya (cm3 cinsinden)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Taze maya (gr cinsinden)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PRATÍK TAVSÍYELER

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page120

121

Beklenen sonucu alamıyor musunuz ? Bu tablo size yardımcı olacaktır.

ARIZA KILAVUZU

TEKNIK TAMIR KILAVUZU

PROBLEMLER ÇÖZÜMLER

Karıştırıcılar kapta sıkışmış kalıyor • Çıkarmadan önce suda bekletin.

Karıştırıcılar ekmekte sıkışmış kalıyor

• Malzemeleri kaba koymadan önce karıştırıcıları hafifçe yağlayın

veya ekmeği kalıptan çıkarmak için aksesuarı kullanın (sayfa 119).

üzerine bastıktan sonra bir

ş

ey olmuyor

• Makine çok sıcak. 2 çevrim arasında 1 saat bekleyin.

• Zaman ayarlı bir başlangıç programlanmış.

üzerine bastıktan sonra motor

dönüyor fakat yoğurma yapılmıyor

• Tekne tam olarak yerine oturmamış.

• Karıştırıcı yok veya karıştırıcı kötü yerleştirilmiş.

Zaman ayarlı bir başlangıçtan sonra,

ekmek yeterince kabarmamış veya

hiçbir şey olmamış.

• Programlama sonras ’e basmayı unuttunuz.

• Maya, tuz ve/veya su ile temasa geçmiş.

• Karıştırıcı yok.

Yanık kokusu

• Malzemelerin bir kısmı teknenin kenarına düşmüş:makineyi soğumaya

bırakın ve makinenin içini, temizleyici ürün kullanmaksızın nemli bir sünger

ile temizleyin.

• Hazırlanan ekmek taşmış: çok fazla malzeme var, özellikle sıvılar.

Tariflerde belirtilen oranlara uyun.

Fazla

kabarmı

ş

ekmek

Çok

kabardıktan

sonra sönmü

ş

ekmek

Yeterince

kabarmamı

ş

ekmek

Yeterince

kızarmamı

ş

kabuk

Kenarlar

esmer fakat

ekmek

yeterince

pi

ş

memi

ş

Kenarları

ve üstü

unlu

düğmesi pi

ş

irme esnasında

harekete geçmi

ş

Yeterince un yok

Fazla un var

Yeterince maya yok

Fazla maya var

Yeterince su yok

Fazla su var

Yeterince

ş

eker yok

Kötü kalite un

Malzemeler doğru oranlarda

değil (çok fazla miktar)

Su çok sıcak

Su çok soğuk

Uygun olmayan program

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page121

Sayfa yükleniyor ...

123

PROG KIZARMA EBAT TOPLAM

SÜRE

(saat

)

1°

YOĞURMA

DiNLENME 2°

YOĞURMA

1°

KABARMA

3°

YOĞURMA

2°

KABARMA

4°

YOĞURMA

3°

KABARMA

PİŞİRME EKSTRA SICAK

TUTMA

(saat)

)

7

1

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

2

750

1000

1

500

3:37

3:42

3

:47

1:05

1:10

1

:15

3:17

3:22

3

:27

1:00

1

:00

3

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

8

1

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

2

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

3

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

9

- 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00

10

1

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

0:10:00 x x 0:05:00 x x x x

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

2

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

3

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

11

- - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - hayır

12

- - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - hayır

13

- - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - hayır

14

1

-

0:10:

10

dakikalık

dilimler

halinde

0:10:

10

dakikalık

dilimler

halinde

- hayır

2

3

Not: toplam süreye, 1’den 10’e kadar (dahil) programlar için sıcak tutma zamanı dahil değildir.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:01 Page123

Sayfa yükleniyor ...

Moulinex OW 5003 El kitabı

Moulinex OW 5003 El kitabı

Diğer dillerde

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler