Elta BA123 El kitabı

Kategori
Ekmek yapma makineleri
Tip
El kitabı

Bu kılavuz için de uygundur

TALIMAT EL KITABI BA123 PROFESYONEL EKMEK KIZARTMA MAKİNESİ
Sayın Müşterimiz!
Lütfen, yanlış kullanımdan doğacak hasarları önlemek için, aygıtı şehir şebekesine bağlamadan önce, tüm
“Kullanım Talimatname” sini dikkatlice okuyunuz. Lütfen, güvenlik bilgilerine azami dikkat gösteriniz. Eğer
aleti, 3. kişilerin kullanımına verirseniz, “Kullanım Talimatname”sini de o kişiye veriniz.
YAPI
1. Elektrik fişi
Ayar levhası:
2. Pişirme kalıbı 12. START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) tuşu
3. Yoğurma kancası 13. FARBE (RENK) tuşu
4. Döndürgeç 14. GRÖßE (BÜYÜKLÜK) tuşu
5. Kol 15. AUSWAHL (SEÇİM) tuşu
6. Kapak 16. ZEIT (ZAMAN) tuşu
7. Pencere 17. ZEIT (ZAMAN) tuşu
8. Ayar levhası 18. LCD-Ekran
9. Havalandırma delikleri
10. Ölçüm kaşığı
11. Ölçüm kabı
GUVENLIK BILGISI
Yanlış veya hatalı kullanım alete zarar verebilir yada kullanıcının yaralanmasına yol açabilir.
Aleti, kullanım amacı dışında kullanmayınız. Yanlış veya hatalı kullanımdan doğacak olası hasarlardan
sorumluluk alınmaz.
Aleti, prize takmadan önce, aletin gereksindiği ve şebekenizin voltaj uyumunu kontrol edin.
Aleti, prize takılı olduğu halde, su veya başka bır sıvının içine koymayın. Kazala aletin suyun içine düşmesi
durumunda, derhal prizden çekin ve bir uzmana kontrol ettirmeden bir daha kullanmayın. Dikkatsizlik
ölümcül elektrik şokuna sebeb olabilir.
Aletin iç bölümlerini koruyan kapağı açmaya çalışmayınız.
Aletin iç bölümlerini koruyan kapağın içine yabancı cisim atmayınız.
Aleti, ıslak elle, ıslak zeminde ya da aletin kendisi ıslakken kullanmayınız.
•Islak ve nemli elle alete dokunmayınız.
Fiş ve kabloyu olası bir hasara karşı sıklıkla kontrol ediniz. Eğer fiş veya kablo hasar görmüş ise, üreticiden
yada bir uzmandan yardım isteyerek yenisi ile değiştiriniz.
Düşürme sonucu, aletin kendisi yada fiş veya kablo hasar görmüş ise kullanmayınız. Hasar durumunda
aleti, bir elektrikçiye götürerek kontrol ettiriniz, eğer gerekliyse tamir ettiriniz.
Aleti kendiniz tamir etmeye çalışmayınız. Elektrik şokuna maruz kalabilirsiniz.
Aletin kablosunu keskin kenarı olan eşyalardan, sıcak objelerden ve çıplak ateşten uzak tutunuz. Fişi
prizden çekerken, plastik korumalı fiş soketini kullanınız.
Daha fazla koruma için; evizin elektrik tesisatında devre kesici kullanın. Bunun için bir elektrikçiye danışın.
Alet kullanımdayken, kablo ve ya uzatma kablosunun kazara yerinden çıkmayacağından veya birinin ona
takılmayacağından emin olun.
Uzatma kablosu, aletinizin güç tüketim değerleriyle uyumlu olmalıdır, aksi takdirde kablolarda yada prizde
aşırı ısınma olabilir.
Bu alet ticari kullanıma ya da açık hava kullanımına uygun değildir.
Alet kullanımdayken, refakatsiz bırakmayın.
Çocuklar, elektrikli aletlerin yanlış kullanımından doğacak zararları anlayamazlar. Bu yüzden sizin
denetiminiz olmaksızın bu aletleri kullanmalarına izin vermeyin.
Aleti kullanmadığınız zamanlarda fişten çekiniz ve her defasında temizleyiniz.
Tehlike! Alet kullanımda değil ama prize takılıyken içinde düşük miktarda voltaj barındırmaktadır.
Aleti prizden çekmeden önce, kapatınız.
Aleti kablosundan tutarak taşımayınız.
ÖNEMLİ GÜVENLİK KURALLARI
Ekmek pişirme aletini sadece pişirme formunu doldurduktan ve alete yerleştirdikten sonra çalıştırınız. Besin
maddesi doldurmadan evvel cihazı çalıştırdığınız takdirde cihaz fazla ısınabilir.
Pişirme kalıbını cihazdan çıkartmadan evvel aletin fişini çekiniz.
Yanma tehlikesi! Pişirme kalıbı çok fazla ısınmaktadır. . Kalıbı cihazdan çıkartırken mutlaka fırın eldiveni
veya kalın bir bez parçası kullanınız. Cihazı ellemeden evvel tüm metal parçaların soğumasını bekleyiniz.
Hareket eden parçaları ellemeyiniz!
Cihazı sıvı madde ile dolu olduğunda kımıldatmayınız.
Cihaz çalışırken etrafında en azından 5 cm lik güvenlik mesafesi bırakınız. Cihaz çalışma esnasında
dışındansa ısınmaktadır. Havalandırma deliklerinden çıkan hava çok sıcaktır.
Aleti oluşturan parçalar bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun değildir ve sadece elle yıkanması
gerekmektedir. (
TEMİZLİK V0E BAKIM
bölümüne bakınız).
Cihazı çalışma esnasında iken yalnız bırakmayınız- Timer ayarında çalışırken de yalnız bırakılmaması
gerekmektedir.
Çalışma esnasında cihazın üstünü örtmeyiniz.
Kesinlikle hafif yanabilecek maddelerin yanında cihazı çalıştırmayınız: Yangın tehlikesi!
o Piriz takılı iken veya cihaz çalışmakta iken kesinlikle besin maddesi cihazdan çıkartmayınız.
Büyük besin maddeleri, Alüminyum kağıdı ambalajlar veya benzeri maddeleri cihazın içine koymayınız.
CİHAZIN KULLANIMI
Bu ekmek pişirme cihazı ile yapabilecekleriniz:
Hazır ekmek karışımlarını hazırlayabilirsiniz. Tarifeler normalde paketin üzerinde veya içinde
belirtilmiştir.
Makinenin yanında gelen tarifeler de mevcuttur. Bu konuda kitapçılarda kitap bulabilirsiniz. Bu ekmek
pişirme makinesi hamuru yoğurur hazırlar ve pişirir.
Hamur yoğurma (mesela makarna, bisküvi, ekmek)
Reçel kaynatabilirsiniz.
Bu ekmek pişirme makinesi en fazla 1.250 g kadar ekmek pişirebilir. Kesinlikle daha fazla malzemeyi,
sıvı maddeler dahil olmak üzere kalıbın içinde (2) kullanmayınız.
1
2
3
9
8
7
6
5
4
11
10
12
13
14
15
16
17
18
TR
TR
TR
TR
321 322
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 17
EKMEK PİŞİRME MAKİNELERİ ÜZERİNE
Bu makinenin özelliği yoğurma, hamurun dinlendirilmesi ve pişirilmesi gibi tüm işlemlerin, aynı yerde,
tasarruf içinde aynı kapta yapılmasından kaynaklanmaktadır. Bu ekmek pişirme makinesi ile mükemmel
ekmekler pişirebilirsiniz. Tek yapmanız gereken önerileri uygulamanız ve temel prensiplere anlayıp uymanız.
İÇİNDEKİLER
2 Yoğurma kancası (3)
1 Ölçüm kabı
1 Ölçüm kaşığı
Tarifelerde kullanılan tüm şeker, yağ ve diğer miktarlar makinenin yanında gelen ölçüm kaşığının dozlarına
göre ayarlanmıştır.
Büyük uç 15ml = Yemek kaşığı
Dar uç = 5 ml = Yemek kaşığı
Pişirme kalıbını (2) düzgün bir biçimde makinenin içine oturturun, dişlerin yoğurucularla doğru şekilde
temas etmesini sağlayınız. Ardından yoğurma kancalarını (3) takınız. Döngü yönü mühim değildir. Yoğurma
kancalarını takarken yoğurucuları kitlenene kadar çeviriniz.
AYAR TUŞLARI
START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) (12):Programı çalıştırır. İşlem anında programı durdurmak için bu
tuşu 3 saniye basılı tutunuz. Ardından cihaz otomatik olarak Program 1 geçer.
FARBE (RENK) (13): Kabuk rengini seçmek için açık, orta ve koyu arasında seçebilirsiniz. LCD-
Ekranındaki (16) ok seçmiş olduğunuz rengi göstermektedir. BREADMIX-Programı (Hazır ekmek tarifeleri)
için kabuk rengi seçimi mümkün değildir.
GRÖßE (BOYUT) (14): Ekmek boyutunu ortalama 1000 g ile 1250 g arasında seçebilirsiniz. Küçük ok
yaptığınız seçimi göstermektedir.
AUSWAHL (SEÇİM) (15): Ana seçim tuşu. Bu tuşa bastığınızda tüm programı teker teker seçebilirsiniz.
ZEIT (ZAMAN) (16) Zaman ayarı (yükseltme)
ZEIT (ZAMAN) (17) Zaman ayarı (küçültme)
PROGRAMLAR
STANDARD (STANDART): Cihaz açıldığında gösterilen taban program. Beyaz ekmek ve buğdaylı ekmek
için uygulanan program. tarifelerin büyük bir kısmı bu programda hazırlanmaktadır.
KURZ (KISA): Bu program kisa olmakla beraber ekmeği daha hızlı hazırlamaktadır.
DİPNOT: Bu ayarda ekmeğin büyüklüğünü değiştirmek mümkün değildir.
FRANZÖSISCH (FRANSIZ TİPİ):Bu program STANDARD programdan biraz daha uzun sürmekçedir. Bu
programda ekmek daha uzun yoğrulmaktadır ve hamurun dinlendirilmesi daha uzun sürmektedir, böylelikle
Fransız tipi ekmeğin karakteristik hafif yapısı ve rengi oluşmaktadır.
DİPNOT: Bu ayarda ekmeğin büyüklüğünü değiştirmek mümkün değildir.
SCHNELL (ÇABUK): Bu mod KISA-programa benzemektedir ve adımlar daha kısa olup ekmek daha hızlı
hazırlanır.
DİPNOT: Bu ayarda ekmeğin büyüklüğünü değiştirmek mümkün değildir.
Kabartma-Fonksiyonu ekmekte boşluk olmasını önler ve buna uygun tarifeler içindir
VOLLKORN (ÇOK BUĞDAYLI EKMEK): Bu fonksiyon yoğurma işlemini ve hamurun dinlenme süresini
uzatmaktadır ve böylelikle boşluk oluşumunu önlemektedir. Çok buğdaylı ekmek ve un için uygundur.
KUCHEN (PASTA): Pasta hamuru hazırlamak için uygun program.
Tip: Bu fonksiyonda kabuk rengini belirleyebilirsiniz.
TEIG (HAMUR): Tüm yoğurma ve dinlendirme adımları uygulanabilir- Pişirme işlemi har
YARDIM: Bu ayarda ekmeğin büyüklüğünü ve kabuğun rengini değiştirmek mümkün değildir
BACKEN (PİŞİRME): Kendiliğinden pişirme: Tatlı ekmek hazırlamak için ve evvelden hazırlanmış hamur için
vs.
MARMELADE (REÇEL): Karıştırma ve ısıtma programı reçel hazırlamak için uygundur.
BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI): Hazır ekmek karışımları için özel program.
İÇİNDEKİLER
Ekmek hazırlamada en önemli olan unsur içine kattığınız besin maddeleridir. Bu konumda önemli olan
kural: En iyi maddeler-en iyi sonuç, kötü kalitede maddeler - kötü sonuç.
Misal: İyi kalitede maya ile iyi kalitede un ile soğuk suyu cihaza koyup karıştırırsanız, yine de karışım
kabaracaktır! Cihazın içinde hamurun kabarmasını engelliyecek hiç bir şey bulunmamaktadır. Buna rağmen
ekmek oluşmazsa suç ekmek pişirme makinesinde değildir.
Neden içine kattığınız besin maddelerindedir. Sizin değerli zamanınızdan tasarruf etmek için, ekmek
kızartmada kullanılan her madde için önemli bilgi hazırladık.
UN: Ekmek kızartmada kullanılan en önemli madde unun içinde bulunan Gluten adındaki Protein'dir. Bu
Protein ekmeğin formunu korumasını sağlar ve ayrıca mayanın oluşturduğu karbondioksiti bağlamasını
sağlar. ‚Nişastalı un' demek yüksek miktarda Gluten bulunduğunu göstermektedir. Bu un büyük ihtimalle
Sert buğdaydan üretilmiştir ve bu yüzden ekmek üretimi için çok uygundur.
KAHVE RENGİ UN (veya ÇİFTÇİ UNU): Kahve rengi un ortalama 85% Buğday tohumu içermektedir.
Buğday tohumunun üzerinde bulunan kabuğun büyük kısmı çıkartılmıştır. Sadece kahve rengi undan
üretilen ekmekler bu yüzden beyaz ekmeklerden daha küçük olurlar, çünkü Glutein miktarı çok daha
düşüktür. Ancak tadları kara ekmekten daha lezzetlidir ve dahada hafiftir.
Daha iyi sonuçlar elde etmek için, un satın alırken kuvvetli ve daha çok öğütülmüş unları almaya özen
gösterin.
ÇOK BUĞDAYLI VE SAÇMALI EKMEK veya ÇOK BUĞDAYLI UN: Bu un türü içinde orijinal buğday
tohumunu ve buğdayın dış kısmında bulunan sert kabuğunu da içermektedir. Kahve rengi unda olduğu gibi
kuvvetli ve çok küçük öğütülmüş olan bu un ekmek pişirmek için de uygundur. Unda bulunan buğday
kabuk tozu Glutein çıkışını yavaşlattığından ekmeklerin boyları beyaz ekmeklerden daha küçük olup
ekmekler daha sert olmaktadır.
MAYA hamurun içinde bulunan ve yaşayan bir organizmadır. Maya sodyumdioxid kabarcıkları oluşturup
hamurun genişlemesini sağlar. Ekmek pişirme makineleri için en uygun Maya kağıt torbacıklarda satılan
kuru maya dır. Bu maya fermantasyon için şeker gerektirmemektedir. Bu yüzen ekmekteki şeker miktarını
kolayca ve yan etkisi olmadan azaltabilmektedir. Tüplerde ve konservelerde satılan mayaların kullanılmaması
önerilmektedir. Bu mayalar açıldıktan sonra etkisini çabuk kaybeder. Torbada satılan maya nem kapmaya
çok eğilimlidir, bu yüzden açıldıktan sonra bir gün içinde tüketilmesi önerilir.
TUZ: Ekmeğe tat verir aynı zamanda mayanın etkisini azaltmada, canlı organizmanın azaltılmasında
kullanılabilmektedir.
TEREYAĞI (benzeri) tadı kuvvetlendirir ve ekmeği daha yumuşak yapar. Alternatif olarak margarin veya
zeytin yağı kullanabilirsiniz. Az yağlı ürünleri kullanmayınız, bunların içinde 40% yağ bulunmaktadır ve bu
yüzden etkisi daha az dır
ŞEKER ekmeğin tadını kuvvetlendirir ve kabuğunun daha koyu olmasını sağlar.
Yardim: Torbada satılan mayaların bir çoğu şeker katkısı gerektirmemektedir
SU: Mümkünse yumuşak su kullanınız, ancak sert su ile de ekmek pişirme makinesi iyi ekmek
hazırlamaktadır. En uygun su sıcaklığı hakkında çok fikir yürütülmektedir. Cevabı çok basittir. Elinizi suya
soktuğunuzda elinize su soğuk geliyorsa, doğru sıcaklık demektir. Suyu daha evvelden ısıtmanıza gerek
yoktur. Musluktan çıkan suyun çok soğuk olduğunu düşünüyorsanız, suyun 1 saat mutfakta ısınmasını
bekledikten sonra kulanınız. Suyu ısıttığınızda Mayada bulunan bakteriler evvelden imha edilebilir
BAŞKA BESİN MADDELERİ, her şeyi içerebilir. Kuru meyve, peynir, yumurta, fındık, yoğurt başka buğday
türleri. Çavdar unu, mısır unu, bitkiler ve baharatlar gibi vs. En iyi sonuçları elde etmek için, dikkat edilmesi
gereken birçok kural bulunmaktadır. Nemlilik oranına dikkat ediniz ve uygun biçimde ayarlayınız. Peynir, süt,
taze meyve gibi besin maddeleri çok su içermekte ve ekmeğin taze görünümünü belirlemektedir.
İlk olarak Parmesan peyniri. Süt tozu veya kuru meyve gibi kuru maddeler kullanabilirsiniz. Cihazın
kullanımına alıştıktan sonra, kendiliğinizden hamurun fazla ıslak veya kuru görünüp görünmediğini anlayıp
daha fazla un veya su katabilirsiniz. Kattığınız maddelerinde tuz içerdiğini lütfen unutmayınız. Tuz mayanın
gelişme gücünü yavaşlatabilir. Kattığınız maddeler sulu yoğurt gibi vs. veya toz şeklinde baharat gibi vs. ise
bunları hemen başta karıştırabilirsiniz. Fındık veya kuru meyveler gibi besin maddeleri cihaz pip sesinle
haber verdikten sonra katınız. Pişirme sürelerini
PİŞİRME SÜRESİ
adlı tablodan okuyabilirsiniz.
TR
TR
TR
TR
323 324
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 18
ÇEVRE: En son olarak ekmek hangi ortamda pişirdiği önem taşımaktadır. Ekmek pişirme makinesi geniş bir
sıcaklık yelpazesi içersine çalışmaktadır. Ancak oda sıcaklığı çok sıcak ise veya çok soğuk ise, ekmeğin
boyutunda 15% bir boy farkı oluşabilmektedir. Ekmek pişirme makinesini çok esen bir ortama kurmayınız.
Ekmek pişirme makinesi hamuru esmeye karşı korur, ancak bununda bir sınırı vardır. Odadaki rutubet çok
yüksek ise, bu ekmeğin oluşumunu etkilemektedir. Genel kural olarak önerilerimiz: Oda sıcaklığı sizin için
uygun ise ekmek kızartma makinesi içinde uygundur.
EKMEĞİN DEPOLANMASI
Evde yapılan ekmekte suni konserve maddeleri bulunmamaktadır. Ekmeği temiz, kapalı bir ortamda
buzdolabında saklarsanız, 5-7 gün dayanması mümkündür. Ekmeyi dondurmanız da mümkündür. Ancak
hazırladığınız ekmeklerin ilk önce soğumasını bekleyiniz ve ardından bir torbaya koyup dondurunuz.
SIZIN İLK HAZIRLADIĞINIZ EKMEK
Altta belirtilen tarife beyaz ekmek için geçerlidir ve Standart ayarda hazırlanmıştır. Normalde beyaz ekmek
yemiyorsanız bile bu ekmeği çok kolay olduğundan ilk önce yapmanızı öneririz.
Lütfen altta belirtilen adımları aynen sırasıyla uygulayınız. 1000 g' lık bir ekmek için gerekenler:
Su 310 ml
Kuvvetli beyaz ekmek unu 560 g
Şeker 2 yemek kaşığı
Yağ veya margarin 2 yemek kaşığı
Tuz 2 yemek kaşığı
Maya (kurumaya torbada satılan) 2 yemek kaşığı (normalde 1 1/2 7g torbacığı)
Unu ölçmek için iyi çalışan bir mutfak terazisi kullanınız. Lütfen sıvı maddeler için makinenin yanında gelen
ölçüm kabını kullanın(10) ancak uygun görürseniz başka ml 'lik ölçüm kabını kullanabilirsiniz.
İLK KULLANIMDAN EVVEL
Tüm ambalajı çıkartınız.
Cihazı ilk kullanımdan evvel temizleyiniz (
TEMİZLİK VE BAKIM
bak.).
İlk kullanımda hafif duman veya koku oluşabilir. Bu sadece fabrikada üretim anında geri kalan parçaların
yanmasından kaynaklanmaktadır.
KULLANIM
Kalıbı iki elle cihazdan yukarı doğru çıkartınız. İki yoğurma kancasını (büyük ve küçük) (3) döndür geçlerin
(4) üzerine, kalıbın dibine (2) yerleştiriniz. Lütfen yoğurma kancalarının (3) iyi oturduğundan emin olunuz.
Besin maddelerini Kalıba (2) doldurunuz
İÇİNDEKİLER
ve
TARİFELER
bölümüne bakınız). Mühim olan,
kalıbı(2) ekmek pişirme makinesine yerleştirmeden evvel besin maddelerinle doldurup ondan sonra kalıbı
(2) yerleştirmeniz. Aksi takdirde cihaz kirlenebilir veya ısıtma çubukları kirlenebilirler.
Besin maddelerini tarifede gösterildiği sıraya göre kalıba (2) doldurunuz. İlk önce sıvı maddeleri ardından
un, şeker ve tuzu kullanınız. Tuzu unun kenarına dağıtınız.
Lütfen mayanın tuz ile veya sıvı maddelerle temas etmemesi için özen gösteriniz.
Kalıbı (2) cihaza yerleştiriniz. Lütfen cihazsın tam yerine oturup yerleşme sesini çıkardığından emin olunuz.
Kapağı (6) kapatınız.
Elektrik fişini (1) uygun bir pirize bağlayınız.
STANDART programı gösterilmektedir:
Pişirme süresi: 3:30 s
FARBE (RENK): Ortal
GRÖSSE (BÜYÜKLÜK): 1000g
Başka program seçimi:
AUSWAHL (SEÇİM) tuşunu (15) LCD- ekranı (18) arzu edilen programı gösterene kadar ve program
numarası belirlene kadar, basılı tutunuz.
Gerektiği takdirde GRÖSSE (BÜYÜKLÜK) (14) ve FARBE (RENK) (13) ayarlarını arzu ettiğiniz ayara getiriniz
(
TABLO
bölümüne bakınız).
ZEIT (ZAMAN) ayarı artık ayarlanabilir. (Timerin kullanımına bakınız).
START/STOP ALIŞTIR/DURDUR) (12) tuşuna basınız. Cihaz artık hamuru oda sıcaklığına ısıtmaya
başlar. Ardından yoğurma kalıpları (3) hamuru yoğurmaya başlar.
Artık program çalışma süresi başlar.
LCD-Ekranında (18) zaman geri saymaya baslar.
Ekmek pişirme makinesi artık değişik işlemleri uygulamaya koyar: Yoğurma, kabartma ve pişirme işlemleri
seçilen programa göre değişir.
Yoğurma işleminde besin maddeleri bir kaç dakika süre ile karıştırılmaktadır.
Cihaz yoğurma işlemi esnasında yüksek ses çıkartması normaldir.
Ardından cihaz hamurun kabarmasını sağlar.
Bu süre esnasında hamur gelişmeye başlar ve cihazın penceresi (7) hafiften buharlaşabilir.
Cihazdan duman çıktığı takdirde kapağı (6) mutlaka kapalı tutunuz.
Pirizi (1) fişten çıkartınız.
Kesinlikle kabaran hamurun üzerine su gelmesini engelleyeniz.
Duman çıkmasının sebebi hamurun kalıbın (2) kenarından çıkıp ısıtma çubuklarınla temas etmesinden
kaynaklanır.
En iyi sonuç alabilmek için cihazı çalışma esnasında mümkün olduğu kadar açmamaya çalışın.
Pişirme durumunu kenardaki pencereden (7) görebilirsiniz.
STANDARD (STANDART), KURZ (KISA), FRANZÖSISCH (FRANSIZ TİPİ), VOLLKORN (TAM BUĞDAY),
KUCHEN (PASTA), TEIG (HAMUR) ve BROTMISCHUNG (EKMEK KARISIMI) programlarında 1/3 süre
den sonra bir sinyal sesi duyulur. (
TABLO
bölümüne bakınız). Artık fındık gibi vs. katkı maddelerini
eklemenin tam sırası. Kapağı (6) dikkatlice açınız. Besin maddelerini içine doldurup (6) kapağı tekrardan
kapatınız. Lütfen çıkan buharlara dikkat ediniz.
Program sona erdiğinde LCD-ekranı (18)
0:00
i gösterir. Ekmek artık hazır durumdadır.
Elektrik fişini (1) pirizden çıkartınız.
Kapağı (6) açınız. Kalıbı (2) fırın eldivenleri ile cihazdan çıkartınız.
Dikkat: Kalıp (2) çok sıcaktır! Lütfen tekrardan çıkan dumanlara dikkat ediniz
Backform (2) auf einer hitzebeständigen Oberfläche abstellen, niemals auf einer Tischdecke oder
Kunststofffläche.
Kalıbı (2) erimeyecek bir yapının üzerine koyunuz. Kesinlikle masa örtüsü veya eriyebilecek bir yapının
üzerine yerleştirmeyiniz.
Kalıbın (2) ortalama 5 dakika cihazın içinde soğumasını bekledikten sonra, cihazdan çıkartınız. Kalıbı (2)
cihazdan çıkartınız. Ekmek çözülene kadar formu hafifçe sallayınız.
Ekmeği daha evvel cihazdan çıkartmadıysanız, cihaz ekmeyi bir saat süre ile sıcak tutmaktadır.
Yoğurma kolları (3) hala ekmeğin içinde iseler, bunları kesici olmayan bir aletle sökebilirsiniz. Lütfen sadece
tahta aletler kullanınız. Aksi takdirde yoğurma kancalarının (3) cilası çizilebilir. Yarım saat ekmeyi
dinlendirdikten sonra seçmeğe hazır durumdadır.
OTOMATİK SAATLİ ÇALIŞMA AYARI
Saati kullanmanın en uygun zamanı, saati akşamdan ayarlayıp ekmeği kendiliğinden geceden sabaha kadar
hazırlamak. Arzuladığınız programı belirledikten sonra ZEIT (ZAMAN) (16) tuşuna basınız. Ekrandaki
zaman her basma ile 10 dak. Yükselmektedir. Böylelikle arzuladığınız programı ayarlayabilirsiniz. Mühim
olan, göstergenin START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) (12) fonksiyonundan sonra gerekli zamanı ekranda
göstermesidir.
Misal: Arzuladığınız programdan sonra ZEIT (ZAMAN) (16) tuşunu veya ZEIT (ZAMAN) tuşunu (17)
5:00 yazısı belirlene kadar basılı tutunuz. Ardından START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) (13) tuşunu
basarsanız, ekmek 5 saat sonra hazır olacaktır. ZAMAN tuşunu ZEIT (16) tekrar basılı tuttuğunuzda ve
ekranda 8:10 yazıyorsa, ekmek o zaman 8 saat ve 10 dakikada hazır olacaktır.
ZEIT (ZAMAN) tuşlarını (sağ/sol) basılı tuttuğunuzda arzuladığınız zaman ayarını yapabilirsiniz.
En fazla 13 saate kadar ayarlayabilirsiniz.
TR
TR
TR
TR
325 326
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 19
DİPNOT: START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) tuşlarını (12) bastıktan sonra, saat ayarını tekrar
değiştirmeniz mümkün değildir. Saat ayarını geri almak için START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) tuşunu
(12) 3 saniye süreyle basılı tutununuz. Saat ayarı silinecektir, ve siz tekrardan program ve saat ayarını
yapabileceksinizdir.
UYARI: İlk hamur yoğurma işleminden sonra yapılmaması gerekmektedir. Süt ve yumurta gibi çabuk
bozulabilen besin maddelerini saat ayarınla çalıştığınızda kullanmayınız. Bekleme senasında kalıbın (2)
içinde bozulabilirler. Bekleme süresini işlem süresinden daha az tutabilirsiniz.
TEMİZLİK VE BAKIM
Lütfen güvenlik kurallarını okuyunuz.
Temizliğe başlamadan evvel cihazın tamamen soğumasını bekleyin.
Gerektiği takdirde (2) kalıbı cihazdan çıkartıp, yoğurma kancalarını (3) döndürücülerden çıkartınız. Kalıp (2)
ve yoğurma kancalarına (3) bir şey yapışmaması için özel cilalanmıştır. Böylelikle bunların temizliği
kolaylaşmış olacaktır. Kalıbı (2) ve yoğurma kancalarını (3) yumuşak bir deterjan ve su ile temizleyiniz.
Kesinlikle keskin deterjan, rest maddeler veya çizici süngerler kullanmayınız! Yoğurma kancaları (3) kabuk
bağladıklarında veya döndürücülerden zor çıkartılıyorsa, kalıbı (2) sıcak su ile doldurun. 30 dakika sonra
tekrar deneyiniz. Parçaları cihaza yerleştirmeden evvel iyice kurulayınız.
Kalıp (2) ve yoğurma kancaları bulaşık makinesinde temizlenmesine uygun değildir.
Kalıbı kesinlikle suya bandırmayınız. Aksi takdirde altta bulunan kaplamalar zarar görebilir.
Pişirme boşluğunu ve cihazın dışını ıslak bir bezle iyice silip kurulayınız.
ÇOK SSORULAN SSORULAR
Soru: START/STOP (ÇALIŞTIR/DURDUR) tuşuna bastığımda motor (12) çalışmamakta. Cevap: zaten
çalışmaması gerekmektedir. Tüm programlar ön ısıtma programı ile başlarlar. Bu program sayesine tüm
besin maddeleri gerekli olan sıcaklığa erişirler.
Soru: Cihaz tüm işlem sırasında düdük sesi verdi.
Cevap: Bu sinyal meyve veya fındık türlerini katmak içindir. Bazı tarifeler ek besin maddeleri
gerektirmektedir. Detaylı bilgi için Tarifelere bakınız.
Soru: Bir ekmeği pişirdikten sonra hemen ardından ikinci bir ekmek pişirmeye çalıştım ancak cihazı
çalıştıramadım.
Cevap: İkinci kere cihazı çalıştırmak istiyorsanız, ilk önce cihazın soğumasını bekleyiniz.
ARIZALAR
Dağılmış ekmek:Tipik olay: Hamur çok iyi kabardı ancak pişirmeye başlamadan kısa süre evvel hamur
çöktü. Genelde bu sorunun nedeni hamurun yeterince sağlam olmamasından kaynaklanmaktadır. Maya
hala gaz üretirken, zayıf bir hamur hala formunu korur ancak ekmek pişirme sırasında maya bakterileri imha
edildiği için hamur kendi ağırlığı altında göçer. Karışım fazla nemli ve bu yüzden fazla zayıf.
Çok fazla Su / yeterince un kullanılmamış. Bu yüzden hamur fazla zayıf. Hamur hafif ve sert olması
gerekmektedir.
Bazı markalarda eklenen besin maddelerinde küçük değişiklikler yapanız gerekmektedir. Bazı un
çeşitleri başkalarına nazaran daha az su çeker. Bu durumda karışıma 50 g un ekleyin ve hamurun
daha yoğun olmasını sağlayın.
Hamurda oluşan gaz kabarcıkları dağılıyorlar. Glutensiz hamur sabunsuz su gibidir. Bununla kabarcık
oluşturamazsınız.
Kullandığınız un markasındaki gluten miktarı çok düşük Bu yüzden iyi hamur yapılamıyor.
Maya bayat veya tamamıyla tükenmiş.
Ilık su kullanıyorsanız, maya çok hızlı şekilde tükenmiş olabilir. Normal içme suyu normalde yeterlidir.
Karışım süresi başlamadan mayanın su ile temas etmemesi için özen gösteriniz. Bu işlem Saat ayar
düğmesi ile çalışırken önemli.
Evvelden Maya torbasının üzerindeki son kullanma tarihini kontrol ediniz ve daha uzun dayanıklı bir
maya kullanınız.
Daha evvelden açılmış maya ile ekmek yapmaya kalkmayınız. Her defasında yeni bir paket kulanınız.
Ekmek kabarmadı!
Ekmeğin neden kabarmadığı yukarıda anlatılmıştır. En önemli unsurlar:
Tam buğdaylı ekmek ve kara ekmek beyaz ekmek gibi kabarmaz.
Mayayı dahil ettiğinizden emin olunuz.
Çok yapılan yanlışlıkların bir tanesi de tatlı kaşığı dolusu tuz ile yemek kaşığı dolusu tuz. Karışıma fazla
tuz katılırsa, maya iyi kabaramaz.
Maya ve un iyi durumda olmaları lazım.
Karışım fazla kuru idi. Gerektiği takdirde 1 yemek kaşığı Suyu karışıma dahil ediniz. Eğer daha fazla
maya gerektiğini düşünüyorsanız 1 tatlı kaşığı mayayı dahil ediniz ama daha fazla değil.
Ekmek fazla kabardı ve kapağa yapıştı!
Normalde bu durum fazla maya katıldığında veya fazla su veya fazla Un katıldığında olur veya tuz
katmayı unuttunuz. Tuz mayayı kontrol eder- tuzsuz maya çok fazla kabarır.
TR
TR
TR
TR
327 328
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 20
TEKNİK BİLGİLER
Çalışma voltajı: 230V
~
50Hz
Güç alımı: 1000 Watt
GARANTI VE MUSTERI SERVISI
Dağıtımdan önce, ürünümüz titiz bir kalite kontrolünden geçirilmektedir. Bütün bu özene rağmen, eğer
üretimde yada nakliye sırasında bir sorun oluşmuşsa, lütfen satın aldığınız aleti satıcıya geri iade edin.
Tüketici, yasalarla belirlenmiş aşağıdaki garanti haklarına sahiptir:
Sattığımız ürünlerin 2 senelik garantisi vardır, garanti ürünün satıldığı gün başlar. Bu süre boyunca ortaya
çıkacak kusurlar tarafımızdan ücretsiz olarak giderilir. Eğer, üründe noksan bir özellik ya da üretici hatası
varsa tamir veya değiştirme yapılır.
Kusur, ürünün uygunsuz taşınması, kötü kullanım, 3. şahıslar tarafından orjinal olmayan uygunsuz parçalarla
tamire çalışılmasından kaynaklanırsa garanti kapsamında değildir.
Program numarası 1 2 3 4
Program STANDARD
STANDART
KURZ
KISA
FRANZÖSISCH
FRANSIZ TİPİ
SCHNELL
HIZLI
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250g
1:58
2.0 lb /
1,000 g
3:30 3:40 3:50 1:52
Ön ısıtma
20 dak. 17 dak. 5 dak. 22 dak. 3 dak.
Karıstırma
3 dak. 3 dak. 3 dak. 3 dak.
Dagasztás 1:
2 dak. 2 dak. 2 dak. 2 dak.
Dagasztás 2:
Sıcaklık 25ºC
13 dak.
Sinyal
2:57 de
(2lb) 3:04
(2.5lb)
20 dak.
Sinyal
1:33 de
21 dak.
Sinyal
3:12 de
5 dak.
Kelesztés 1:
Sıcaklık 25ºC
45 dak. - 45 dak.
Kelesztés 2:
19 dak. 7 dak. 26 dak. 7 dak.
Kelesztés 3:
46 dak. 26 dak. 51 dak. 27 dak.
Pişirme
55 dak.
62 dak. 55 dak.
65 dak.
Sıcak tutma 60 dak. 60 dak. 60 dak.
Saat Programlama
13 s. - 13 s.
PİŞİRME SÜRESİ
65 dak.
TR
TR
TR
TR
329 330
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 21
5 6 7 8 9
10
VOLLKORN
TAM BUĞDAY
KUCHEN
PASTA
TEIG
HAMUR
BACKEN
PİŞiRME
MARME-
LADE
REÇEL
BROTMISCHUNG
EKMEK KARIŞIMI
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250g
2.0 lb /
1,000 g
1:50 1:00 1:20
2.0 lb /
1,000
g
2.5 lb /
1,250
g
3:40 3:30 2:00
3:20 3:09
40 dak. 22 dak. - Melegítés:
15 perc
22
dak.
11 dak.
3.5
dak.
3 dak. -
45 dak
sıcaklık ile
3 dak.
2 dak.
20 dak.
Meyve sinyali
1:49
2 dak. -
Dinleme
süresi:
20 dak
2 dak.
13 dak.
16 dak
Meyve
sinyali
1:12
-
Bitti
13 dak.
45 dak.
-
45 dak.
19 dak. 45 dak. -
19 dak.
36 dak. 22 dak. -
40 dak.
62 dak. 55 dak.
80 dak artı 60
dak dinleme
süresi
56 dak.
60 dak. - 60 dak.
60 dak.
13 s. - 13 s.
13 s.
TARİFELER
BEYAZ EEKMEK
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 500 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 atlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 atlı kaşığı
Sert buğday irmiği 150 g 200 g
Ekmek unu 350 g 500 g
Maya 3/4 torba 1 torba
PROGRAM: STANDARD (STANDART) veya KURZ (KISA) (hızlı üretim için)
Fransız tipi ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 375 ml 550 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 525 g 700 g
Sert buğday irmiği 75 g 100 g
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 torba 1 torba
PROGRAM: FRANZÖSISCH (FRANSIZ TİPİ) veya KURZ (KISA) (hızlı üretim için)
Cevizli ve kuru üzümlü ekmek
Dipnot: Kuru üzümleri ve findikları ses sinyalini duyduktan sonra ekleyiniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su veya Süt 275 ml 350 ml
Margarin veya yağ 30 g 40 g
Tuz 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Şeker 1 Yemek kaşığı 2 yemek kaşığı
Ekmek unu 500 g 650 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 torba
Kuru üzüm 50 g 50 g
Öğütülmüş ceviz 40 g 60 g
Program: STANDARD (STANDART)
İtalyan beyaz ekmeyi
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 375 ml 570 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Bitkisel yağ 1 Yemek kaşığı 1,5 Yemek kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Un 475 g 650 g
Tahil irmigi 100 g 150 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
60
dak.
37 dak.
TR
TR
TR
TR
331 332
3 dak.
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 22
Haşhaş ekmeği
Dipnot: son tabarmadan sonra, kapağı kısaca açınız ve hamuru su ile islatınız ve haşhaşı dağıtınız.
Haşhaşı ellerinizle ekmeğe bastırınız.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 375 ml 570 ml
Un 500 g 670 g
Tahil irmigi 75 g 130 g
Şeker 1,5 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Öğütülmüş haşhaş 50 g 75 g
Öğütülmüş
Kucuk hindistan cevizi 1 Parça 2 Parça
Y 15 g 20 g
Öğütülmüş Parmesan peyniri1 Yemek kaşığı 1,5 Yemek kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: KURZ (KISA)
Arpa ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 500 ml
Margarin veya Tereyağ 25 g 30 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kahve rengi şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Arpa 150 g 200 g
Un 375 g 550 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: KURZ (KISA)
Ayranlı ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ayran 375 ml 550 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Un 500 g 760 g
Kuru maya 3/4 torba 1torba
Program: FRANZÖSISCH (FRANSIZ TİPİ)
Kaba beyaz ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Süt 275 ml 350 ml
Margarin veya Teryağ 25 g 30 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 500 g 650 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Tam buğdalı ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 500 ml
Margarine veya tereyağ 25 g 35 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Un 270 g 380 g
Tam buğday unu 270 g 380 g
Kuru maya 3/4 torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Kuru üzümlü ekmek
Dipnot:
Kuru üzümleri ve diğer kuru besinleri 2. Yoğurma sürecinden sonra gelen sinyalden sonra ekleyiniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 275 ml 350 ml
Margarin veya Tereyağ 30 g 40 g
Tuz 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Bal 1 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Un 500 g 650 g
Tarcin 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 torba 1 torba
Kuru üzüm ve kuru meyve 75 g 100 g
Program: KURZ (KISA)
Kaba tohumlu Ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 300 ml 450 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru
Bugday eksi hamuru 25 g 40 g
Un 500 g 670 g
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 torba 1 torba
Program: FRANZÖSISCH (FRANSIZ TİPİ)
Uyari: Ekşi hamur anahamurun tadını oluşumunu ve tazeliğini iyi yüönde etkiler.
Cavdar eksi hamuru dan daha yumuşaktır.
Soğanlı ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 500 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Kızartılmış Soğan 50 g 75 g
Un 540 g 760 g
Kuru maya 3/4 torba 1 torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
TR
TR
TR
TR
333 334
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 23
Tatlı ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Taze süt 275 ml 400 ml
Margarin veya yağ 25 g 35 g
Yumurta 2 4
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Bal 2 tatlı kaşığı 3 yemek kaşığı
Un 500 g 700 g
Kuru maya 3/4 torba 1 torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Patadesli ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Margarin veya Tereyağ 25 g 35 g
Yumurta 1 1
Patates püresi 150 g 200 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Un 630 g 780 g
Kuru Maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Ekşi hamur ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Kuru ekşi hamur 1/2 Torba Torba
Su 350 ml 450 ml
Ekmek baharatı 1/2 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Cavdar unu 250 g 340 g
Un 250 g 340 g
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Kuru ekşi hamur konsantre olarak 15 g lık paketlerde satılmaktadır.
Buğday Graham ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000g (2lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 550 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Yağ veya Margarine 25 g 30 g
Bal 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Sirke 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Bugday unu 500 g 700 g
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Kaba tohumlu kara ekmek
Dipnot:
Baharatları ezik veya ezilmiş halde karışıma ekliyebilirsiniz.
Son kabartmadan önce kısaca kapağı açınız.
Hamuru su ile ıslatın ve arpa veya arpa ekleyin
Hafifce elinizle bastırınız.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 450 ml
Cavdar unu 170 g 220 g
Tam Bugday unu 170 g 220 g
Dinkel unu (alman) 170 g 220 g
Şeker pancar suyu 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Piment bugdayi 1/4 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Koriander (alm.) 1/4 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kucuk hindistan cevizi 1 Parca 2 Parca
Kuru ekşi hamuru 1/2 Torba 3/4 Torba
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Cavdar ekmegi
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 450 ml
Kuru ekşi hamur 1/2 Torba 3/4 Torba
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Cavdar malti 10 g 15 g
Cavdar unu 300 g 400 g
Un 200 g 260 g
Maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: VOLLKORN (VOLLKORN)
Elmalı ceviz ekmeği
Yumurta 2
Süt 40 ml
Y 4 Yemek kaşığı
Şeker 1 Bardak
Granny Smith Elması kabukları soyulmuş ve öğütülmüş 2 Bardak
Parcalanmis Ceviy 1 Bardak
Un 380 g
Natriumbikarbonat 1 tatli kasigi
Kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
Tuz 1/2 tatlı kaşığı
Kucuk Hindistan cevizi 1/2 tatlı kaşığı
Tarcin 1/2 tatlı kaşığı
Program: SCHNELL (ÇABUK)
İrlanda soda ekmeği
Ayran 370 ml
Yumurta 2
Kümmel (alm,) 1 tatlı kaşığı
Un 500 g
Şeker 1/2 Bardak
Natriumbikarbonat 1 Yemek kaşığı
Tuz 1/2 Yemek kaşığı
Kuru üzüm 1 Bardak
Program: KURZ (KISA)
TR
TR
TR
TR
335 336
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 24
Muzlu cevizli ekmek
Süt 250 ml
Y 4 tatlı kaşığı
Muz soyulmuş ezilmiş 2 Bardak
Yumurta 4
Şeker 1/2 Bardak
Kahverengi şeker 1/2 Bardak
Parçalanmış ceviz 1 Bardak
Un 380 g
Natriumbikarbonat 2 tatlı kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Program: KURZ (KISA)
Tohumlu ekmek
Süt 250 ml
Yumurta 4
Y 1/3 tatlı kaşığı
Şeker 1/4 Bardak
Tuz 1 tatlı kaşığı
Un 300 g
Mısır unu 120 g
Kabartma tozu 5 tatlı kaşığı
Program: KURZ (KISA)
TAM BUĞDAY
7 buğday ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 500 ml 700 ml
Margarin veya tereyağ 30 g 50 g
Tuz 1,5 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Şeker 1,5 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Sirke 1,5 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Tam buğday unu 550 g 750 g
7 buğday taneleri 200 g 300 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Bavyara Tambuğday ekmeği
Dipnot:
Kümmel (Zire) alm. yerine 1/2 Tatlı kaşığı (5) Koriander, Fenchel (alm.) veya anason.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 300 ml 360 ml
Bugday unu 400 g 570 g
Cavdar unu 125 g 150 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Orta boy patades haşlanmış ve ezşlmiş 100 g 150 g
Kuru ekşi hamur 1/2 Torba 3/4 Torba
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Ahorn Tambuğday ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Margarin veya Teeyağ 1 tatlı kaşığı l 1,5 tatlı kaşığı
Akcaagac 1,5 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Ekmek unu 540 g 260 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Yoğurtlu ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su veya Süt 250 ml 300 ml
Yoğurt 150 g 200 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Sirke 3/4 Yemek kaşığı 1 Yemek kaşığı
Bugday unu 500 g 700 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Poller ekmeyl
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 500 ml
Margarin veya Tereyağ 30 g 40 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Bugday tohumu 75 g 100 g
Bugday tohumu 50 g 70 g
Bugday tohumu 1 Yemek kaşığı 1,5 Yemek kaşığı
Bugday unu 400 g 650 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Başak ekmeyi
Cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 450 ml 650 ml
Bugday unu 175 g 250 g
Cavdar unu 175 g 250 g
Kaba ogutulmus cavdar 50 g 70 g
Dinkel 50 g 70 g
Ogutulmus Bugday 50 g 70 g
Ayçiçeği çekirdeği 35 g 50 g
Kabak çekirdeği 35 g 50 g
Bugdaz taneleri 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Susam 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Bal 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru ekşi hamur 1/2 Torba 3/4 Torba
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
TR
TR
TR
TR
337 338
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 25
Dinkel ekmeği
Dipnot:
Son kabarmadan evvel kapağı kısa süre açınız.
Tuzlu ekmegi sicak su ile islatin ve dinkeli ve arpayi dayitin ve zireyi ellerinizle ekmegin ustune bastirin.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ayran 400 ml 500 ml
Dinkel tambugdaz unu 230 g 280 g
Cavdar Tambugday unu 180 g 230 g
Kaba Dinkel (alman) 180 g 180 g
Ayçiçeği çekirdeği 75 g 100 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru ekşi hamur 3/4 Torba 1 Torba
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
100%-os búzakenyér
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 500 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Bal 1 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Tambugday 540 g 760 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Kahve rengi ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 400 ml 450 ml
Cavdar unu 180 g 180 g
Bugdaz unu 230 g 280 g
Kara malt 10 g 15 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ayçiçeği çekirdeği 75 g 100 g
Kara pancar suyu 3/4 Torba 1 Torba
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
* Ekmeğin içini kara yapar
Saf Tambuğday ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 550 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Bitkisel yağ 1 Yemek kaşığı 1 Yemek kaşığı
Bal 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Kara pancar suyu 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Bugday unu 500 g 760 g
Hakiki bugdaz gluteni 3/4 Yemek kaşığı 1 Yemek kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Bira ekmegi
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 200 ml 225 ml
Bira 200 ml 225 ml
Bugday unu 230 g 280 g
Bugday unu 180 g 180 g
Bugday unu 180 g 180 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Susam 50 g 75 g
Kara malt 5 g 10 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Kuruekşi hamur 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Değişik hamurlu ürünler
Renki kahvaltı ekmeği
Dipnot:
Normal müsli yerine çikolatalı müsli de kullanabilirsiniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Süt 250 ml 330 ml
Ekmek unu 425 g 570 g
Şeker 1,5 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kurutulmuş ve parçalanmış erik 15 g 20 g
Müsli 50 g 75 g
Hindistan ceviz parçaları < 3/4 Yemek kaşığı < 1 Yemek kaşığı
Y 25 g 35 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Rum kuru üzümlü ceviz ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Süt veya su 280 ml 350 ml
Rum 40% 1 Yemek kaşığı 1 Yemek kaşığı
Y 30 g 40 g
Bugdaz unu 500 g 650 g
Ağaç balı 2 Yemek kaşığı 3 Yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ceviz parçaları 40 g 60 g
Rumlu üzüm 50 g 75 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Bu besin maddelerini sinzal sesinden sonra ekleyiniz
Yogurtlu ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su veya süt 250 ml 300 ml
Yoğurt 150 g 200 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 500 g 700 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
TR
TR
TR
TR
339 340
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 26
Fransız tipi ballı ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 325 ml 450 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Zeytin yağı 2 Yemek kaşığı 1,5 Yemek kaşığı
Bal 1,5 Yemek kaşığı 3/4 Yemek kaşığı
Ekmek unu 450 g 600 g
Sert bugday unu 75 g 100 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Taze peynir ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000g 1250g
Su veya Süt 1000 g (2 lb) 300 ml
Margarin veya Y 200 ml 40 g
Yumurta 30 g 1
Tuz 1 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Taze peynir 1 tatlı kaşığı 200 g
Ekmek unu 125 g 700 g
Kuru maya 500 g 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Amaretto ekmeği
Dipnot:
Badem yaprağı yerine öğütülmüş badem dekullanabilirsiniz.
Amaretto yerine süt veya su kullananbilirsiniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su veya Süt 200 ml 250 ml
Amaretto 75 ml 100 ml
Ekmek unu 500 g 650 g
Şeker 1 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
Tuz 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Tereyağ 30 g 40 g
Bademyaprağı 75 g 100 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Baharat ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ayran 375 ml 550 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Tereyağ 10 g 20 g
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 500 g 760 g
Taze parçalanmış maydanoz veya başka baharatlar 1,5 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Pirinç ekmeği
Pirinci çok tuzlu suda pişirin ve suda soşumasını bekleyin
Kaynattığınız suyu sonraya saklayın.
Dipnot: Pirinç suyu yerine sütte kullanabilirsinizç
2-3 yemek kaşığı kuru üzüm ve 1 tatlı kaşığı Tarcin.
Daha büyük ekmek yapmaya kalktığınızda ekmek yapış yapış olur.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Pirinç suyu 300 ml 350 ml
Ekmek unu 540 g 650 g
Yuvarlak pirinç 50 g 75 g
Şeker 2 tatlı kaşığı 3 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Havuçlu ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 275 ml 350 ml
Tereyağ 25 g 30 g
Ekmek unu 500 g 650 g
*İnce kesilmiş Havuç 60 g 90 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
*Havuç suyu yapıp geri kalan parçaları ekmek için kullanabilirsiniz.
Program: STANDARD (STANDART)
Yumurtalı ekmek
Dipnot:
Gerekli miktar yumurtayı bir bardağa kırınız.
Ekmeği hemen pişirip yiyiniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 375 ml 550 ml
Ekmek unu 525 g 700 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ayçiçeği çekirdeği 35 g 50 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Ayçiçeği ekmeği
Dipnot:
Sinyal sesinden sonra ayçiçeği çekirdeğini ekleyiniz.
İsterseniz kabak çekirdeği de kullanabilrsiniz.
Çekirdekleri kısa süre kızartırsanız tadı daha yoğun olur.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 375 ml 550 ml
Y 30 g 40 g
Ekmek unu 525 g 700 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ayçiçeği yağı 35 g 50 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
TR
TR
TR
TR
341 342
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 27
Erikli ceviz ekmeği
Dipnot: Taze ceviz kullanıyorsanız ve içindeki derisi daha yumuşak ise, ekmeğin tadı hafif acı olabilir ve iyi şarabın yanında
mükemmel uyar
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 550 ml
Ekmek unu 260 g 320 g
Cavdar ekmegi 400 g 450 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Haşlanmış ve kurutulmuş
erik 50 g 60 g
Parçalanmış Ceviz 50 g 60 g
Bal 1,5 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Düğün ekmeği
Dipnot:Satt 1:30 gösterdiğinde genişliği 5 cm olan küçük bir tencere alıp ekmeğin ortasında küçük bir delik açınız.
Ardından ekmeği pişiriniz. Küçük dliği sonradan tuzla doldurabilirsiniz.
Bu ekmek düğünler için veya diğer önemli günler için güzel bir hediye.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ayran 250 ml 330 ml
Su 150 ml 200 ml
Cavdar unu 175 g 240 g
Cavdar tam bugdayli unu 175 g 240 g
Ekmek unu 225 g 300 g
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru ekşi hamur 3/4 Torba 1 Torba
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Baharat ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 450 ml
Kurutulmuş ekşi hamur. 1/2 Torba 3/4 Torba
Ekmek unu 500 g 660 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Koriander(alm.) 1/2 tatlı kaşığı <UFO:>æ tatlı kaşığı
Fennel (alm.) 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Anason 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Fransız Tipi baharat ekmeği
Dipnot:
Kullanılan sarımsak miktarını dörde katlamak için sarımsakları ince dilimlere kesip yağda kahverengi olana kadar hafifce
tereyağda kızartınız.
Soğuduktan sonra öbür besin maddelerine ekleyiniz.
Tada daha iyiy olacaktır.
Tuz yerine baharat tuzu da kullanabilirsiniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 350 ml 480 ml
Ekmek unu 525 g 700 g
Sertbugday unu 75 g 100 g
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
İnce kesilmiş Maydanoz ve vs. 1,5 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
Ezilmiş sarımsak 2 parça 3 parça
Tere yağ 15 g 20 g
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Biber-Badem ekmeği
Bu party ekmeği taze peynirle iyi gider. Ekmeğin daha sert olmasını istiyorsanız mayanın yarı miktaını kullanın.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 325 ml 450 ml
Ekmek unu 500 g 700 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Y 15 g 20 g
Kızartılmış badem yaprağı 75 g 100 g
Yesil biber tohumu 1 Yemek kaşığı 1 Yemek kaşığı
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Buğday ekmeği
Dipnot:Ufak ekmekler için bu hamur pek uygundur.
Ekmekleri pişirmek için SCHNELL (ÇABUK) veya TEIG (HAMUR) programını kullanınıız.
Fırında pişirmek için
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 300 ml 400 ml
Y 25 g 30 g
Ekmek unu 540 g 700 g
Korngries 60 g 80 g
Kesilmiş kabuklu ekşi elma 1 1
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Kabak ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Kabak püresi 300 ml 400 ml
Ekmek unu 500 g 650 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Tereyağ 25 g 30 g
Kabak çek
İrdeği 50 g 100 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Kabakpüresini tatlı ekşi kabaklardan oluşturunuz. Öngörülmüş miktarı kullanınız.
TR
TR
TR
TR
343 344
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 28
Sardelya ekmeği
Dipnot:Elma yerine ince kesilmiş salatalık da kullanabilirsiniz.
Baharatlı tereyağınla beraber ekmek çok lezzetli olur.
Her ekmek büfesi için iyi bir süpriz olur.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 325 ml 440 ml
Bugday unu 500 g 700 g
Bugday unu 75 g 100 g
İnce parçalanmış sardelya 8 11
Kabuklu kırmızı elma
dilimlere kesilmiş 1 1,5
Zeytin yağı 1,5 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Şarapçı ekmeyi
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 150 ml 150 ml
Kuru beyaz şarap 150 ml 180 ml
Bugday unu 400 g 570 g
Cavdar unu 125 g 150 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kahve rengi şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Domuzyağı 20 g 30 g
İnce ve küçük kesilmiş
üzüm yaprakları 1 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
İnce kesilmiş taze soğan 1 Yemek kaşığı 2 Yemek kaşığı
Büyük kesilmiş ceviz 2 Yemek kaşığı 3 Yemek kaşığı
Kuru eksi hamur 1/2 Torba 3/4 Torba
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: VOLLKORN (TAM BUĞDAY)
Pizza ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 375 ml 570 ml
Zeytin yağı 1 Yemek kaşığı 1 Yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kekik 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Parmesan peyniri 2,5 Yemek kaşığı 3,5 Yemek kaşığı
Korngries 100 g 150 g
Ekmek unu 475 g 650 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Kabak ekmeği
Dipnot:
Bu ekmek sıcak iken ve zeytin yağı ile beraber çok lezzetli olur.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 50 g 75 g
Ekmek unu 500 g 750 g
Taze kesilmiş çiğ Kabak 300 g 450 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
Frenk Salam ekmeği
Dipnot:
DOUGH (HAMUR) programında ekmek hamuru veya küçük ekmek mi yapılacağı karar verilebilir
Unu dağıtınız ve fırında 200 °C de pişiriniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ayran 350 ml 450 ml
Cavdar unu 300 g 400 g
Ekmek unu 200 g 260 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
İnce kesilmiş salam 75 g 100 g
Kuru ekşi hamur 1/2 Torba 3/4 Torba
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: STANDARD (STANDART)
EKMEK TARİFELERİ VE PİŞİRME KARIŞIMLARI
Karışımın üreticisi paketin üzerinde malumat vermiyorsa BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI) programını seçiniz
Ciabatta
Dipnot:Hamuru TEIG (HAMUR) programında oluşturabilirsiniz.
Ekmekleri forma sokunuz ve pişiriniz.
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ilık Su 310 ml 375 ml
Ciabatta karışımı 625 g 750 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI)
Ekşi ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb
Ilık Su 375 ml 450 ml
Kuru pişirme karışımı 600 g 750 g
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI)
Cavdar bugdaz taneli ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ilık Su 425 ml 550 ml
Cavdar unu MISSING MISSING
Pişirme karışımı 600 g 750 g
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI)
TR
TR
TR
TR
345 346
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 29
Kaba kahve rengi ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ilık Su 375 ml 450 ml
Kaba Kahve rengi ekmek
Pişirme karışımı 600 g 750 g
Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba
Program: BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI)
İnce örülmüş ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Ilık Su veya süt 310 ml 375 ml
Ciabatta pişirme karışımı 625 g 750 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: SCHNELL (ÇABUK)
Çilekli ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Süt 190ml 220 ml
Yumurta 3 4
Tereyağ 5 Yemek kaşığı 6 Yemek kaşığı
Şeker 5 Yemek kaşığı 6 Yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı 2,5 tatlı kaşığı
Limon kabuğu 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 500 g 620 g
Kuru maya 3/4 Torba 3/4 Torba
Kuru çilek veya kiraz 60 g 75 g
Parçalanmış ceviz 60 g 75 g
Program: KURZ (KISA)
Tarçın kuru üzümlü ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 330 ml 450 ml
Y 3 Yemek kaşığı 4 Yemek kaşığı
Tarçın 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı /1,5 tatlı kaşığı
Kahve rengi şeker 1 1/3 Yemek kaşığı 1,5 Yemek kaşığı
Kuru üzüm 80 g 110 g
Ceviz 80 g 110 g
Tuz 2 tatlı kaşığı 2,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 460 g 580 g
Kuru maya 3/4 Torba 3/4 Torba
Program: KURZ (KISA)
Çok tatlı ekmek
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 210 ml 270 ml
Yumurta 3 4
Y 3 Yemek kaşığı 4 Yemek kaşığı
Şeker 3 Yemek kaşığı 4 Yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı 2,5 tatlı kaşığı
Ekmek unu 460 g 580 g
Kuru üzüm 75 g 100 g
Kuru maya 3/4 Torba 3/4 Torba
Program: KURZ (KISA)
Tatil ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 150 ml 180 ml
Süt 230 ml 300 ml
Y 3 Yemek kaşığı 4 Yemek kaşığı
Tuz 2,5 tatlı kaşığı 3 tatlı kaşığı
Şeker 5 Yemek kaşığı 6 Yemek kaşığı
Ekmek unu 580 g
Parçalanmış ceviz 80 g 110 g
Şekerlenmiş meyve 80 g 110 g
Kuru maya 3/4 Torba 3/4 Torba
Program: KURZ (KISA)
Sandeviç ekmeği
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 340 ml 460 ml
Margarin veya yağ 2 Yemek kaşığı 2,5 Yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı 2,5 tatlı kaşığı
Süt tozu 2 tatlı kaşığı 2,5 tatlı kaşığı
Şeker 4 Yemek kaşığı 5 Yemek kaşığı
Ekmek unu 500 g 620 g
Kuru maya 3/4 Torba 3/4 Torba
Program: BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI)
Tambuğday sandeviç ekmeyi
Ekmek büyüklüğü 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Su 450 ml 570 ml
Tambugdaz unu 500 g 620 g
Süttozu 2 Yemek kaşığı 2,5 Yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı 2,5 tatlı kaşığı
Margarin veya Tereyağ 2 Yemek kaşığı 2,5 Yemek kaşığı
Bal 3 Yemek kaşığı 4 Zemek kasigi
Kuru maya 3/4 Torba 3/4 Torba
Program: BROTMISCHUNG (EKMEK KARIŞIMI)
HAMUR HAZIRLIĞI
Hamuru TEIG (HAMUR) programında ekmek makinasında hazırlayabilirsiniz.
Ardından hamurla çalışabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
İkinci yoğurma süresinde sinyal sesinden sonra ek maddeleri ekleyenbilirsiniz.
TEIG (HAMUR) programında pişirme seviyesinde fark yok
Hazırlanabilecek miktarları veriyoruz.
Fransız Baget
Hamur büyüklüğü NORMAL BUYUK
Su 375 ml 550 ml
Kuru ekşi hamur 25 g 50 g
Tuz 1 tatlı kaşığı 1/2 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı 1/2 tatlı kaşığı
Ekmek unu 552 g 700 g
Sert bugdaz unu 75 g 100 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Hamur bittikten sonra hamuru 2-4 parçaya bölüp uzun parçalar oluşturun.
30-40 dakşka dinlendirin.
Bir dizi yandan hamuru çiziniz ve fırında pişiriniz.
TR
TR
TR
TR
347 348
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 30
Tam buğdaylı pizza
Hamur büyüklüğü NORMAL BÜYÜK
Su 150 ml 225 ml
Tuz 1/2 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Zeytin yaği 2 Yemek kaşığı 3 Yemek kaşığı
Bugday unu 300 g 450 g
Bugday taneleri 1 Yemek kaşığı 1,5 Yemek kaşığı
Kuru maya 1/2 Torba 3/4 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Hamuru genişletin ve yuvarlak forma sokun 10 dakika dinlendirin.
Pizza sosunu ve besin maddelrini hamurda dağitin 20 dakika pişirin.
Kahvelik pasta
Hamur büyüklüğü NORMAL BÜYÜK
Süt 170 ml 225 ml
Tuz 1/4 tatlı kaşığı 1/2 tatlı kaşığı
Yumurta sarısı 1 1
Margarin Tereyağ 10 g 20 g
Ekmek unu 350 g 450 g
Şeker 35 g 50 g
Kuru maya 1/2 Torba 3/4 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Cihazadan hamuru cıkartın ve yoğurun.
Yuvarlak veya köşeli forma sokun ve içine alttakileri koyun.
Erimiş tereyağı 2 Yemek kaşığı 3 Yemek kaşığı
Şeker 75 g 100 g
Öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Öğütülmüş ceviz 60 g 90 g
Cila gerektiği kadar
Tereyağı hamura dağıtın.
Şeker, Tarçın, cevizleri bir bardakta karıştırın ve yağın üzerinde dağıtın.
Hamuru sıcak bir yerde 30 dakika için dinlendirin ve ardında pişirin.
Brezel
Hamur büyüklüğü NORMAL BÜYÜK
Su 200 ml 300 ml
Tuz 1/4 tatlı kaşığı 1/2 tatlı kaşığı
Ekmek unu 360 g 540 g
Şeker 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Kuru maya 1/2 Torba 3/4 Torba
1 Yumurtayı hafif dövün
Kaba parçalı tuz.
Yumurta ve tuz hariç bütün besin maddelerini bir bardağa boşaltın.
Program: TEIG (HAMUR)
Sinyal sesini duyduğunuzda ve saat 0:00 gödterdiğinde die START/STOP (CALIŞTIR/DURDUR) tuşunu basiniz.
Fırını 230°C getiriniz.
Hamuru parçalara bölünüz ve uzun ince parçalar oluşturunuz.
Brezel leri forma sokunuz ve yağlı bir tepsiye koyununz.
Ardından yumurtayı üstüne veriniz ve tuzu serpiniz.
Brezelleri 200 °C derecede 12-15 dakika önden ısıtılmış fırnda pişiriniz.
Noel ekmeği
Noel ekmeğinin tarifesi
Ağrlık 100 g
Süt 125 ml
Krema 125 g
Yumurta 1
Rum 3 Yemek kaşığı
Ekmek unu 500 g
Şeker 100 g
Şekerlenmiş limon kabuğu 50 g
Şekerlenmiş portakal kabuğu 25 g
Kuru üzüm 100 g
Tuz 1 Parça
Tarçın 2 Parça
Kuru maya 2 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Hamuru kabtan çıkartın ve forma koyunuz.
180 °C derecede (160 °C havalı fırında) 1 saat - 1 saat. 15 dak. pişirin.
Brioche
İçindekiler 9 Tane 12 Tane
Yumurta 1 2
Süt veya suyu ortalama doldurun 225 ml 300 ml
Tereyağ margarin 55 g 75 g
Tuz 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Şeker 40 g 50 g
Ekmek unu 400 g 540 g
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Hamuru Cihazdan cikartin yoğurun ve bölün.
Her parçadan küçük ve büyük pocuklar oluşturun.
Büyük topcukları yağlı Brioche formuna koyun.
Küçük topu topun üzerine koyunuz.
Kabarıp hacminin iki misline ulaşmasını bekleyin.
Bir yumurtayı şekerle karıştırıp briocheslerin üzerine serpin ve ardından pişirin.
Krosant
Hamur Büyüklüğü 14 Tane
Yumurta 1
Süt veya su ile 225 ml doldurun
Y 60 g
Tuz 1 tatlı kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı
Ekmek unu 400 g
Kuru maya 3/4 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Hamuru cihazdan çikartınız yoğurun dinlendirin ve tekrar yoğurun.
Hamurun üstünü kapatın ve buz dolabına koyununz.
Hamuru kare şeklinde forma sokun ve üzerine erimiş yağı dağıtın (köşelere gelmesin)
Hamuru üç kere katlayın (mektub gibi)
Bu işlemi 3 kere tekrarlayın.
Hamuru bir torbaya koyun ve en azından 1 saat veya gece üzeri buz dolabına kaldırın.
Hamuru kare şeklinde kesin ve 9 (18) kareye bölün.
Her kareyi çapraz kesin.
TR
TR
TR
TR
349 350
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 31
Maya yumukları
Yumuklar 9 Tane 12 Tane
Süt 100 ml 200 ml
Tuz 3/4 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
Su 30 ml 45 ml
Tereyağ 30 g 45 g
Yumurta 1 1+1 yumurta sarısı
Ekmek unu 350 g 450 g
Şeker 1,5 tatlı kaşığı 2 tatlı kaşığı
Kuru maya 1/2 Torba 3/4 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Hamuru istediğiniz forma sokunuz veya Tarçın yumukları tarifesini okuyunuz.
İçerik
Erimiş Tereyağ ,/ Margarin 50 g 100 g
Şeker 50 g 100 g
Öğütülmüş Tarçın 1/2 tatlı kaşığı 3/4 tatlı kaşığı
Cila
Hamuru cihazdan çıkartıp iyice yoğurun.
Un serpilmiş bir masada kare formuna getirin ve kremayı hamurun üzerine dağıtın.
Şeker ve Tarçını karıştırıp tereyağın ğerşne dağıtın.
Geniş tarafından başlayarak sarın.
Köşeleri iyice katlayın.
Hamuru tek parçalara kesin ve bir tepsiye koyun, birbirlerini değmemesine özen gösterin.
40 dak. Dinlendirin.
20-25 dak. 190 °C önden ısıtılmış fırında pişirin.
Daha sıcakken cilalayın
"Flockenrolle"
İçindekiler 9 Parça 12 Parça
Su 325 ml 430 ml
Tuz 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Tereyağ veya margarin 30 g 40 g
Leçitin tozu 5 g 8 g
Ekmek unu 400 g 600 g
Arpa parçaları 75 g 100 g
Şeker 1 tatlı kaşığı 1,5 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 Torba 1 Torba
Program: TEIG (HAMUR)
Program bitince hamuru alınız.
Hamuru yoğurun ve rulo haline getirin ve tekrardan yoğurun.
Bei 200 °C önden ısıtlmış fırında pişirin.
*Saf Leçitin bir tabii emugulatör dür ve ekmeğin hacmini yükseltir, ve yumuşak kısmını daha da yumuşak yapar ve taze
kalmasını sağlar.
MARMELADE (REÇEL)
Bu makine ile Reçel yapmak çok kolaydır.
Taze olgun meyveleri yıkayınız, Elma, Armut, Kayısı veya başka meyveler- sert kabukluları soyunuz.
Reçel programında öngörülen mşktarlardan fazlasını kullanmayınız.
Aksi takdirde Reçel erken kaynar veya taşabilir.
Meyveleri tartın ve küçük parçalara kesin (maks.1 cm).
2:1 şekeri gösterilenm miktarda dahil ediniz. Kesinlikle normal şeker veya 1:1 şeker katmayınızö aksi takdirde reçel
yeterince kalın olmaz.
Meyveleri şekerle karıştırınız ve programı çalıştırınız. Program otomatik başlar. 1 saat 20 dak. Sonra sinyal sesi geldikten
sonra reçeli kablara boşaltabilirsiniz. Kabları iyice kapatınız.
Çilek reçeli
Yıkanmış ve temizlenmiş çilekleri küçük parçalara
kesin veya püre haline getrinin. 900g
2:1 Reçel şekeri 500g
Limon suyu 1 Yemek kaşığı
Herşeyi bir kabta iyice karıştırınız.
MARMELADE (REÇEL) programını seçin ve çalıştırın.
Kabtaki şeker artıklarını temizleyin.
Sinyal sesinden sonra kabı eldivenlerle aletten çıkartın.
Reçeli bardaklara doldurun ve iyice kapatın.
Böğürtlen reçeli
Dondurulmuş Böğürtlen 950 g
2:1 Reçel şekeri 500 g
Limon suyu
Her şeyi bir kabta iyice karıştırınız.
MARMELADE (REÇEL) programını seçip başlatınız.
Geri kalan şekerleri iyice temizleyiniz.
Sinyal sesinden sonra kabı eldivenlerle cihazdan cıkartınız.
Reçeli bardaklara doldurun ve iyice kapatın.
Portakal reçeli
Soyulmuş ve ince kesilmiş Portakal 900 g
Soyulmuş ve ince kesilmiş Limon 100 g
2:1 Reçel şekeri 500 g
Portakalları ve limonları soyup parçalara kesiniz.
Sekeri dahil ediniz ve her şeyi bir kabta iyice karıştırınız.
MARMELADE MARMELADE (REÇEL) programını seçip başlatınız.
Geri kalan şekerleri iyice temizleyiniz. Sinyal sesinden sonra kabı eldivenlerle cihazdan cıkartınız.
Reçeli bardaklara doldurun ve iyice kapatın.
TR
TR
TR
TR
351 352
BA123-05-CZ-TR 1/9/04 2:03 PM Page 32
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76
  • Page 77 77
  • Page 78 78
  • Page 79 79
  • Page 80 80
  • Page 81 81
  • Page 82 82
  • Page 83 83
  • Page 84 84
  • Page 85 85
  • Page 86 86
  • Page 87 87
  • Page 88 88
  • Page 89 89
  • Page 90 90
  • Page 91 91
  • Page 92 92
  • Page 93 93
  • Page 94 94
  • Page 95 95
  • Page 96 96
  • Page 97 97
  • Page 98 98
  • Page 99 99
  • Page 100 100
  • Page 101 101
  • Page 102 102
  • Page 103 103
  • Page 104 104
  • Page 105 105
  • Page 106 106
  • Page 107 107
  • Page 108 108
  • Page 109 109
  • Page 110 110
  • Page 111 111
  • Page 112 112
  • Page 113 113
  • Page 114 114
  • Page 115 115
  • Page 116 116
  • Page 117 117
  • Page 118 118
  • Page 119 119
  • Page 120 120
  • Page 121 121
  • Page 122 122
  • Page 123 123
  • Page 124 124
  • Page 125 125
  • Page 126 126
  • Page 127 127
  • Page 128 128
  • Page 129 129
  • Page 130 130
  • Page 131 131
  • Page 132 132
  • Page 133 133
  • Page 134 134
  • Page 135 135
  • Page 136 136
  • Page 137 137
  • Page 138 138
  • Page 139 139
  • Page 140 140
  • Page 141 141
  • Page 142 142
  • Page 143 143
  • Page 144 144
  • Page 145 145
  • Page 146 146
  • Page 147 147
  • Page 148 148
  • Page 149 149
  • Page 150 150
  • Page 151 151
  • Page 152 152
  • Page 153 153
  • Page 154 154
  • Page 155 155
  • Page 156 156
  • Page 157 157
  • Page 158 158
  • Page 159 159
  • Page 160 160
  • Page 161 161
  • Page 162 162
  • Page 163 163
  • Page 164 164
  • Page 165 165
  • Page 166 166
  • Page 167 167
  • Page 168 168
  • Page 169 169
  • Page 170 170
  • Page 171 171
  • Page 172 172
  • Page 173 173
  • Page 174 174
  • Page 175 175
  • Page 176 176
  • Page 177 177

Elta BA123 El kitabı

Kategori
Ekmek yapma makineleri
Tip
El kitabı
Bu kılavuz için de uygundur