Silit Sicomatic econtrol Kullanma talimatları

  • Merhaba! Ben bu belgeyi okudum ve size Silit markasının Sicomatic econtrol düdüklü tenceresi hakkında yardımcı olmaya hazırım. Bu kılavuzda, tencerenin kullanımından temizliğine, güvenlik önlemlerinden pişirme sürelerine kadar birçok bilgi bulunmaktadır. Üç farklı pişirme seviyesi, hermetik sistemi ve kolay kullanım özellikleri ile bu tencere, mutfakta işinizi kolaylaştıracak. Sorularınız varsa, lütfen çekinmeyin!
  • Tencereyi ne kadar doldurabilirim?
    Hangi pişirme seviyeleri mevcuttur?
    Tencereyi açmadan önce ne yapmalıyım?
    Tencereyi temizlerken nelere dikkat etmeliyim?
İçindekiler
| Br bakışta yen Scomatc® econtrol'un avantajları -
| Öneml emnyet talmatları -
2.1 Tencere, amacına uygun olarak kullanılmalı ve emniyetli şekilde saklanmalıdır 6
2.2 Sicomatic® econtrol ile güvenli yemek pişirme 8
| İlk kullanımdan önce
| Scomatc® econtrol le lgl ayrıntılar 
| Scomatc® econtrol tencerenzle  kat güvenlk  - 
| Her pşrmeden önce  - 
| Scomatc® econtrol le yemek pşrme  - 
7.1 Tencereyi doldurma 15
7.2 Tencereyi kapatma 17
7.3 Sabit olarak ayarlanabilen üç pişirme seviyesinin kullanımı 17
7.4 Sıcak tencereyle güvenli bir şekilde çalışma 18
7.5 Pişirme seviyesinin ayarlanması, havalandırma ve pişirme 19
7.6 Pişirme 19
7.7 Buhar atma / soğuma 20
7.8 Sicomatic® econtrol'u açma 21
| Scomatc® econtrol aksesuarlarıyla yemek pşrme 
8.1 Pişirme talimatlarına uyun 23
8.2 Delikli haznede pişirme (aksesuar) 23
8.3 Deliksiz haznede pişirme (aksesuar) 23
8.4 Tencere tabanında pişirme (et) 23
2
3
| Scomatc® econtrol le sterlzasyon, konserveleme, suyunu çıkarma  - 
9.1 Pişirme talimatlarına uyun 24
9.2 Sterilizasyon 24
9.3 Konserveleme 25
9.4 Suyunu çıkarma 26
 | Bakım ve temzlk  - 
10.1 Tencere temizliği 27
10.2 Kapağın ve kapaktaki kulpun temizliği 28
10.3 Saklama 29
 | Bakım  - 
 | Arızaları nasıl kolayca gdereblrsnz  - 
 | Scomatc® econtrol le yemek pşrmek çn puçları / pşrme süres tabloları  - 
13.1 Çorbalar ve türlüler 38
13.2 Sebze 39
13.3 Et 41
13.4 Balık 44
13.5 Garnitürler, meyveler ve tatlılar 45
13.6 Üst üste pişirme / menü hazırlama 46
13.7 Derin dondurulmuş gıdalar ve işlenmemiş gıdalar 47
 | Scomatc® econtrol aksesuarları 
 | Scomatc® econtrol yedek parçaları 
 | Garant 
 | Scomatc® econtrol uygunluk beyanları 
17.1 AT uygunluk beyanı 51
17.2 Gıda maddeleriyle temas halinde olan tüketici ürünleri için 51
uygunluk beyanı
TR
4
1 | Bir bakışta yeni Sicomatic® econtrol'un avantajları
. Devrm ntelğnde kolay kullanım
Kapatma, pişirme seviyesini ve buhar atmayı ayarlama;
hepsi kolay çıkarılabilir ergonomik kulp üzerinden kont-
rol edilebilir.
. Rakpsz güvenlk
Birden fazla bağımsız emniyet tertibatı sayesinde müm-
kün olan maksimum güvenliği sağlar. Basınç altındayken
yanlışlıkla açmak mümkün değildir. Tencere kulpları
üzerinde aleve dayanıklı kenarlar ve ısıyı yalıtan plastik
kulplar mevcuttur.
. Benzersz, bakım gerektrmeyen ve  kat emnyetl
valf sstem
En modern valf teknolojisi, emniyetli ve sağlıklı pişirmeyi
garanti eder. Buhar hafifçe ve düzenli bir biçimde çıkar.
. Hava geçrmez sstem
Çalışma valfı, contalı basınç gösterge sistemiyle birlikte
hava geçirmez sistemi meydana getirir. Hava geçirmez
sistem gereksiz buhar çıkışını önler. Böylece daha az pi-
şirme suyuna ihtiyacınız olur. Bu sayede Sicomatic® daha
hızlıdır ve pişirmeye başlayıp devam ederken enerjiden
tasarruf sağlar. Sızdırmayan, tamamen kapalı pişirme
yöntemi lezzet kaybını önler ve önemli vitamin ve mine-
rallerin korunmasını sağlar.
5
. Otomatk sıcaklık kontrollü, sabt olarak ayarlana-
blen üç pşrme sevyes
Sevye - basınçsız pşrme Tamamen basınçsız
şekilde, normal pişirmedir. Geleneksel pişirmeye
kıyasla su ve enerji tasarrufu sağlar.
Sevye I – Nazk pşrme sevyes Balık ve sebzeler
gibi pişirme süresi kısa olan gıda maddelerinin ben-
mari usulünde (buharda) pişirilmesi ve buğulama
yapmak içindir. Sıcaklık otomatik olarak yaklaşık
109°C (0,4 bar = 40 kPa) ile sınırlandırılır.
Sevye II – Hızlı pşrme sevyes Et ve yahniler gibi
pişirme süresi daha uzun olan gıda maddelerinin
pişirilmesinde ve buğulamalarda kullanılır. Sıcaklık
otomatik olarak yaklaşık 119°C (0,9 bar = 90 kPa) ile
sınırlandırılır.
. Kolay temzlk
Kapaktaki kulpu çıkartın ve akan suyun altında yıkayın.
Kapaktaki kauçuk contayı sökün ve elde yıkayın. Tence-
re, kapak (kulp hariç) ve iç parçalar bulaşık makinesinde
yıkanabilir.
. Kolay görüneblen, büyük basınç gösterges
. Her htyaca uygun, hoş tasarımı, optmum ergo
-
noms ve malzeme çeştllğyle geleceğe dönüktür
Silargan®: Gözeneksiz sızdırmaz yüzey. Nikel içer-
mez. Almanya'da üretilmiştir.
Paslanmaz çeliktir: İndüksiyonlu ocaklarda da kul-
lanılabilir.
. Her bütçeye uygun boyut ve modeller
Sicomatic® econtrol ürünümüze uygun olarak size en iyi
pişirme sonuçları elde edebilmeniz için çeşitli hazneler
sunuyoruz; örneğin balık veya sebzeler için delikli
hazne, derin dondurulmuş gıdaları çözmek, suyunu
çıkarmak veya konservelemek için deliksiz hazne ve
diğer aksesuarlar.
. TÜV güvenlk test kalte mührü
.  yıl yedek parça sağlama garants
. Almanya'da üretlmştr
3
Guarantee
Supply Guarantee
10
FOR SPARE PARTS
YEAR
YEAR
TR
6
2 | Önemli emniyet talimatları
Kullanmadan önce bu talmatları dkkatle okuyun.
Scomatc® econtrol ürününü sadece daha önce
kullanma talmatını okumuş kşlern kullanmasına
zn vern.
Kullanma talmatını, daha sonra tekrar okumak çn
saklayın.
Sembollern açıklamaları
Bu sembol ciddi yaralanmalara sebep olabilecek
doğrudan tehlikelere karşı (örneğin buhar veya
sıcak yüzeyler) uyarır.
Bu sembol ciddi yaralanmalara sebep olabilecek
olası risklere karşı uyarır.
Talimatlara uyulmaması, Sicomatic® econtrol
ürününüzü kullanırken arızalar oluşmasına yol
açabilir.
Bu kullanma talimatındaki çapraz referanslar bu
sembol veya
İ
talik yazı ile belirtilmiştir.
İpucu size Sicomatic® econtrol ürününüzü
sorunsuz biçimde kullanabilmeniz için değerli
bilgiler sunar.
2.1 Tencere, amacına uygun olarak kullanılmalı ve
emnyetl şeklde saklanmalıdır
Amaca uygun kullanım
Sicomatic® econtrol ürününüzü, sadece gıda maddele-
rinin amaca uygun olarak pişirilmesi için kullanın.
Sicomatic® econtrol ürününü asla sıcak bir fırında
kullanmayın.
Gıda maddelerini asla basınç altında, sıvı yağda kı-
zartmayın.
Sicomatic® econtrol ürününü sterilizasyon için sadece
evinizde kullanın.
Sicomatic® econtrol tıbbi alanda asla sterilizatör ola-
rak kullanılmamalıdır.
Sicomatic® econtrol tıbbi alanda ihtiyaç duyulan steri-
lizasyon sıcaklıkları için tasarlanmamıştır.
Sicomatic® econtrol ürününü, sadece kullanma talima-
tındaki ısıtma türleriyle uyumlu ocaklarda kullanın.
Paslanmaz çeliktir
Silargan®
Tehlike
Tehlike
Uyari
7
Ürünü asla boşken ısıtmayın veya etrafta biri olma-
dığında yüksek seviyede çalıştırmayın. Üreticinin
kullanma talimatına uyun.
Böylece özellikle de indüksiyonlu ocaklardaki aşırı ısın-
ma yüzünden tencere zarar görmeyecektir.
Emnyet tertbatları tehlke oluşturablecek
durumları önler.
Tencerede ve emniyet tertibatlarında değişiklik yap-
mayın veya müdahalede bulunmayın.
Sicomatic® econtrol kapağını sadece uygun Sicoma-
tic® econtrol tencere altlığıyla birlikte kullanın.
Sicomatic® econtrol tencerenizin parçalarını asla
diğer marka ve modellerle kullanmayın.
Emnyetn korunması
Her kullanımdan önce valflarda tıkanma olup olma-
dığını kontrol edin.
Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanmadan önce
gerekiyorsa valfları temizleyin.
Temizlik ve bakım talimatlarımıza uyun.
Sicomatic® econtrol ürününüz veya ürünün parçaları
zarar görmüş veya deforme olmuş ya da fonksiyon-
ları kullanma talimatında tanımlandığı şekilde çalış-
mıyor ise, Sicomatic® econtrol tencerenizi kesinlikle
kullanmayın.
Böyle bir durumda onarım için yetkili servisle iletişi-
me geçin.
Tencerenin kulpları gevşemişse, bir tornavidayla
sıkın.
Kulplarda çatlak varsa veya yerine kulplar düzgün
oturmuyorsa kulpları değiştirin.
Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını
kullanın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi en az 10 yılda bir
yetkili bir servise kontrol ettirin.
TR
Tehlike
Tehlike
8
2.2 Scomatc® econtrol le güvenl yemek pşrme
Pşrme sırasında tencerede yüksek basınç
oluşur.
Tencerenin sıkıca kapandığından emin olun.
Tencerenn dış yüzey
°C'ye kadar ısınır.
Uygun eldiven kullanın.
Kullanım sırasında asla tencerenin sıcak dış yüzeyleri-
ne dokunmayın.
Sıcak tencereyi sadece kulplarından güvenli bir biçim-
de tutarak çekin veya taşıyın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi basınç altındayken
dikkatli bir şekilde hareket ettirin.
Sıcak tencereyi başka bir kişiye değdirmeyin.
Sıcak Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece sıcaklık
geçirmeyen altlıklar (plastik vb. olmayan) üzerine
yerleştirin.
Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece kulplarından
açıp kapatın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanım sırasında
asla gözetimsiz bırakmayın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanırken çocukları
uzak tutun.
Kapaktan sıcak buhar çıkışı olur.
Asla buhara elinizi tutmayın.
Ellerinizi, kafanızı ve vücudunuzu, kapağın orta kısmı-
nın üzerindeki ve kapağın kenarındaki emniyet oluğu-
nun önündeki tehlikeli bölgelerden daima uzak tutun.
Tencerey asla fazla doldurmayın.
Tencere fazla doldurulduğunda sıcak yemek çalışma
valfından dışarı çıkabilir.
Bu yüzden, tencereyi en fazla nominal içeriğinin
2/3'üne kadar doldurun.
Çorbalar, baklagiller, sulu yemekler, et suları, saka-
tatlar ve hamur işleri gibi şişen veya çok köpüren ye-
mekler pişirirken tencereyi en fazla nominal içeriğinin
yarısına kadar doldurun.
Tencerey asla zorla açmayın.
Tencere, sadece basınçsız durumdayken kolaylıkla
açılabilir.
Emniyet tertibatlarında değişiklik yapmayın.
Sıcak malzeme köpüreblr ve önceden
buharı alınmış olsa ble tencere açıldığında
patlayarak dışarı fışkırablr.
Bu yüzden, tencereyi açmadan önce her defasında
hafifçe sallayın.
Böylece tencereden dışarı fışkıran sıcak yemek yüzünden
yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş olursunuz.
Dersyle brlkte pşrdğnz sıcak ete (örne-
ğn sığır dl) br şey batırmayın.
Önce eti soğumaya bırakın.
Böylece basınç nedeniyle şişen deri iner ve dışarı fışkıran
sıcak sıvı yüzünden oluşabilecek yanıklardan korunmuş
olursunuz.
Tehlike
Tehlike
Tehlike
Tehlike
Tehlike
Tehlike
Tehlike
9
3 | İlk kullanımdan önce
Tüm çıkartmaları ve etiketleri çıkarın.
Tencerenin 2/3'ünü suyla doldurun ve 2 - 3 yemek
kaşığı ev sirkesi ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatmadan, yaklaşık 5 - 10 da-
kika boyunca tencerede sirkeli su kaynatın.
Daha sonra tüm parçaları elde iyice yıkayın.
Temizleme işleminden sonra tencereyi iyice kuru-
layın.
İndüksiyonlu ocaklar ses çıkartabilir. Bu ses,
teknik nedenlerden dolayı çıkar ve bu durum
ocağınızda veya Sicomatic® econtrol tencere-
nizde arıza olduğunu göstermez.
TR
10
4 | Sicomatic® econtrol ile ilgili ayrıntılar
. Basınç Gösterges
Kolay görünür ve büyüktür; üzerinde entegre bir kalan
basınç kilidi mevcuttur.
. Kontrol Düğmes
İstenen pişirme seviyesinin rahatça ayarlanabilmesi
ve tencerenin kolayca açılabilmesi için çok büyük ve
kullanışlıdır.
. Kapak Üst Kulpu
Sökülebilir; üzerine kontrol düğmesi ve basınç göstergesi
entegre edilmiştir.
. Tencerenn alt sapı Aleve dayanıklı kenarları olan pra-
tik emniyet kulpu kolayca kavranarak tencerenin kazayla
kaymasını önler.
. Kulptak İşaret
Kapağın doğru oturması içindir.
. Kapaktak İşaret
Kapağın doğru oturması içindir.
. Tencere yan kulpu
Aleve karşı koruyucusu ve tutma açıklığı sayesinde gü-
venli kullanım sağlar.
. Aşırı Basınç Koruması
Entegre otomatik havalandırma ve vakum önleme siste-
mi vardır.
. Aroma Koruyucu Kapak
Basınç göstergesi içindir, aroma koruyucudur.
. Çalışma valfı
Pişirme seviyesi ayarına göre basıncı ayarlar.
. Klt Açma Düğmes
Kapaktaki kulpu çıkarmak içindir.
. Emnyet oluğu
Kapağın kenarındaki "acil çıkış" ekstra emniyet tertibatı
olarak görev yapar.
. Lastk conta
Tencerenin ve kapağın sızdırmamasını sağlar.
11
5 | Sicomatic® econtrol tencerenizle 5 kat güvenlik
Satın aldığınız Sicomatic® econtrol, teknolojik açıdan
modern bir cihazdır. Düdüklü tencere üretimi ve geliş-
tirilmesi konusunda uzun yıllara dayanan deneyimle
üretilmiştir.
. Çalışma valfı
Seçilen pişirme seviyesi için öngörülen basınç aşılırsa,
çalışma valfı açılır ve fazla buhar kapak kulpunun ön
açıklığından dışarıya verilir. Çok yüksek basınç otomatik
olarak düşürülür.
. Entegre otomatk havalandırmalı
aşırı basınç koruması
a) Otomatik havalandırma olarak işlevi
Valf, basınç
altında olmadığında hareket ettirilebilir. Bu nedenle
kapalı Sicomatic® econtrol ile pişirmeye başlandık-
tan sonra pişirilecek malzeme için zararlı olan fazla
oksijen otomatik olarak dışarı verilir (otomatik hava-
landırma). Sonra valf kapanır ve basınç artar.
b) Aşırı basınç koruması olarak şlev
Aşırı basınç koruması normal çalışma sırasında devre-
ye girmez. Sadece çalışma valfı devre dışı kaldığında
ve basıncın yükselmeye devam etmesi gerektiğinde
devreye girer. Bu durumda kapaktaki üst kulpun tahli-
ye deliğinden yoğun buhar çıkışı olur.
. Emnyet oluğu
Sadece çalışma valfı ve aşırı basınç koruması devre dışı
kalırsa, kapağın kenarındaki "acil çıkış", ek güvenlik
tertibatı olarak görev yapar. Aşırı fazla bir basınç olu-
şur oluşmaz, lastik conta, buharın arasından sızarak
çıkabileceği şekilde emniyet oluğuna doğru dışarı yöne
kuvvetli bir biçimde bastırılır.
. Kalan basınç kld
Basınç göstergesine entegre edilen kalan basınç kilidi,
düşük basınçta bile yukarı çıkar: Basınç göstergesi gö-
rünür hale gelir. Basınç göstergesi tekrar kapaktaki üst
kulpun içine tamamen girdiğinde, tencerenin kilidi ve
tencere açılabilir. Böylece basınç altındayken yanlışlıkla
açılması önlenmiş olur.
. Klt
Alt ve üst kulp tam olarak üst üste gelmediğinde, kapak
kontrol düğmesiyle kilitlenemez. Bu durumda basınç
oluşmaz.
Entegre artık
basınç bariyeri
Güvenlik yuvası
Çalışma valfi
Yüksek basınç emniyeti
Kilitleme bariyeri
TR
12
Sicomatic® econtrol 97/23/AT sayılı AT direktifinin
talimatlarına uygundur. Yasal olarak öngörülen emniyet
tertibatları bazı durumlarda önemli ölçüde aşılmaktadır.
6 | Her pişirmeden önce
Scomatc® econtrol tencerenz kullanmadan
önce emnyet tertbatlarını kontrol edn.
Böylece kullanım sırasında oluşabilecek tehlikeli durum-
ları önlemiş olursunuz.
Aroma koruyucu kapağın kontrol edlmes
Aroma kapağında oluşan bir hasar veya kapağın tam ola-
rak oturmaması sıcak veya ani buhar çıkışlarına neden
olabilir. Bu durumda kapaktaki üst kulp zarar görebilir.
Aroma koruma kapağının tam olarak oturup oturmadı-
ğını kontrol edin (bkz. Resim).
Aroma koruma kapağını hasarlara karşı kontrol edin
(yırtılma, delik, şekil bozukluğu, renginin kahverengi-
ye dönmüş olması).
Aroma koruma kapağı hasarlı ise, tencereyi kullanma-
malısınız.
Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını
kullanın.
Uyari
13
Basınç göstergesnn kontrol edlmes
Aroma koruma kapağına parmağınızla bastırarak
basınç göstergesinin hareketini test edin.
Bu sırada kontrol düğmesi
konumunda olmalıdır.
Aşırı basınç korumasının kontrol edlmes
Kirlenmiş veya yapışkan bir aşırı basınç koruması, emni-
yet oluğundan ani buhar çıkışına sebep olabilir.
Gazlı ocaklar kullanıldığında çıkan buhar, alevin sönme-
sine ve ocaktan kontrolsüz bir gaz yayılmasına sebep
olabilir.
Aşırı basınç korumasının (1) serbestçe hareket edip
etmediğini kontrol edin.
Hafif bir basınç uygulayarak, örneğin bir kürdanla,
bilyenin hareket edip etmediğini kontrol edin (2).
Böylece istenmeyen buhar çıkışını önlemiş olursunuz.
Çalışma valfının kontrol edlmes
Aşırı basınç koruması, kirlenmiş veya yapışkan çalışma
valfında işlevini yapamayabilir.
Çalışma valfının kirlilik açısından durumunu ve doğ-
ru konumda olup olmadığını kontrol edin.
Gerekli ise çalışma valfını temizleyin.
Böylece kapaktaki üst kulpun tahliye deliğinden beklen-
meyen yoğun buhar çıkışını önlemiş olursunuz.
Kldn kontrol edlmes
Kilit hasar gördüyse, Sicomatic® econtrol düzgün olarak
açılıp kapanamaz. Kapağın üst kulpu çıkartılamaz.
Kilidin kolay hareket edip etmediğini ve ilk konumu-
na gelip gelmediğini kontrol edin.
Kilit hasarlı ise, tencereyi kullanmamalısınız.
Bu durumda Silit yetkili servisiyle görüşün.
TR
14
Lastk contanın kontrol edlmes
Lastik contayı hasarlar açısından kontrol edin.
Lastik contadaki bir çatlak yüzünden ani buhar çıkışı
olabilir ve sıcak buhar dışarıya atılabilir.
Lastik conta sertse (rengi kahverengiye dönmüşse),
kırılgansa veya zarar görmüşse yenisiyle değiştirin.
Lastik contayı, en geç 2 yılda bir olmak üzere, yaklaşık
400 pişirme işleminden sonra değiştirin.
Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını
kullanın.
Lastik conta kesinlikle "Sicomatic®" baskılı olmalıdır.
Lastik contanın kapağın iç tarafına yerleşip yerleşme-
diğini kontrol edin.
Böylece tencerenizin işlevini korumuş ve emniyetini
sağlamış olursunuz.
Kulpların kontrol edlmes
Kulplarda hasar olup olmadığını kontrol edin.
Kullanımdan önce, hasar görmüş kulpları değiştirin.
Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını
kullanın.
Kulpların tencere üzerine tam olarak yerleşmiş olup
olmadığını kontrol edin.
Sabitleme vidalarını nazikçe sıkın.
Böylece kulpun kırılmasını veya sökülmesini, tencerenin
düşerek zarar görmesini ve deforme olmasını önlemiş
olursunuz.
15
7 | Sicomatic® econtrol ile yemek pişirme
Tencere ve ocağın korunması
Mutfak aletlerini (kaşık, kepçe vb.) tencerenin kena-
rına vurmayın.
Böylece tencerenin kenarının zarar görmemesini sağ-
larsınız.
Tuzu sadece kaynayan suya ekleyin ve karıştırın.
Bu şekilde tencere tabanı tuzdan etkilenmez.
Tencerenizi cam seramik alanlar üzerinde asla çek-
meyin veya itmeyin.
Bu şekilde tencere tabanı ve cam seramik alanlar arasın-
da kalan kir kalıntılarının pişirme bölmesini çizmesini
engellemiş olursunuz.
Gaz ocağı üzernde kullanıldığında:
Gaz alevini asla tencere tabanının kenarını aşacak
kadar çok açmayın.
Böylece kulpların ve contanın zarar görmesini önlemiş
olursunuz.
7.1 Tencerey doldurma
Tencerenn maksmum dolum mktarlarına
uyun, tencerey asla fazla doldurmayın.
Tencere fazla doldurulduğunda, çalışma valfından su,
yemek veya sıcak gıda maddesi çıkabilir.
Bu durum, gazlı ocaklarda alevin sönmesine ve ocaktan
kontrolsüz bir gaz yayılmasına neden olabilir.
Bu yüzden, tencereyi en fazla nominal içeriğinin
2/3'üne kadar doldurun.
Çorbalar, baklagiller, sulu yemekler, et suları, saka-
tatlar ve hamur işleri gibi şişen veya çok köpüren
yemekler pişirirken tencereyi en fazla nominal içeri-
ğinin yarısına kadar doldurun.
Bu şekilde yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş
olursunuz.
Tencerenn doluluk mktarının az olmasın-
dan dolayı oluşablecek hasarları önleyn.
Doluluk miktarının gereğinden az olması, tencerenin
aşırı ısınmasına ve tencere ile ocağın zarar görmesine
yol açabilir.
Buhar oluşumu için tencereyi daima yeterli sıvıyla
doldurun.
Özellikle koyu kıvamlı yemeklerde yeterli derecede
sıvı miktarı eklemeye özen gösterin.
Bu şekilde, yemeğin dibinin tutması, tencerenin "yan-
ması" ve tencerede veya kaplamada meydana gelebile-
cek zararlar önlenmiş olur.
TR
Tehlike
Uyari
16
Belrlenen doluluk mktarları:
* Tencerenin iç kısmında bulunan ölçeğe bakın
Tencereye gereken miktarda sıvı ekleyin.
Sıvı olarak su, sos, et suyu vb. kullanabilirsiniz.
Yemekleri tencereye ister doğrudan ister hazne içeri-
sinde koyabilirsiniz.
Tencereye uygun bir pişirme bölmesi seçin.
Tarife uygun olarak doldurulan yemekler tencerenin ka-
pağı kapatılmadan önce ısıtılıp kaynatılabilir.
Pşrme başladığında köpüğün alınması /
karıştırma
Çok köpüren, şişen veya koyu kıvamlı gıda maddeleri-
ni (örneğin baklagiller, haşlanmış et) önce tencerenin
kapağını kapatmadan kaynatın.
Kaynamaya başladığında varsa köpüğünü alın.
Tenceredeki malzemeyi karıştırın.
Böylece sıcak köpüğün çalışma valfından çıkmayacağın-
dan emin olursunuz. Bu şekilde yanmaktan ve haşlan-
maktan korunmuş olursunuz.
Bu işlemlerden sonra tencereyi kapatabilirsiniz.
Sicomatic® boyutu
(nominal içerik)
Buhar oluşması için gerekli
olan en az doluluk miktarı
Maksimum doluluk miktarı
(nominal içeriğin 2/3'ü*)
Şişen ve fazla köpüren gıdalar için
maksimum doluluk miktarı
(nominal içeriğin 1/2'si*)
2,5 l 1/8 l Su 1,7 l 1,3 l
3,0 l 1/4 l Su 2,0 l 1,5 l
4,5 l 1/4 l Su 3,0 l 2,3 l
6,5 l 3/8 l Su 4,3 l 3,3 l
Tehlike
17
7.2 Tencerey kapatma
Kapatmadan önce tencerenin kenarını ve lastik
contayı silin.
Böylece herhangi bir parça, sızdırmazlık özelliğine engel
olmaz.
Kapağı, kapaktaki işaret (Resim 1 ) ile tencere kul-
pundaki işaret (Resim 2 ) tam olarak üst üste gelecek
şekilde kapatın.
Kapaktaki üst kulpu, tenceredeki alt kulp ile üst üste
gelene kadar sola doğru çevirin (Resim 3 ).
Kilitlemek için kontrol düğmesini
konumuna
getirin.
7.3 Sabt olarak ayarlanablen üç pşrme
sevyesnn kullanımı
Pşrme sevyes
(basınçsız pşrme)
Sicomatic® econtrol düdüklü tencereniz normal bir
tencere olarak da kullanılabilir. Basınç olmadan, su ve
enerji tasarrufu sağlayarak yemek pişirir. Hafif bir buhar
çıkışı olduğunda, ocağın altını kısın. Yoğun miktarda
buhar çıkışı veya buhar göstergesinin hafifçe yukarıya
çıkması, ocağın altının çok açık olduğunu gösterir.
Pşrme sevyes I (yaklaşık °C / yeşl alan I)
Pişirme süresi kısa olan hassas gıda maddelerinin ben-
mari usulünde (buharda) pişirilmesinde ve buğulama-
larda kullanılır. Bunun için pişirilecek malzeme, örneğin
sebze veya balık, hazneye yerleştirilir ve bu şekilde
kaynama suyuyla temas ettirilmez.
Basınç göstergesinin yeşil alanı I görünür durumdadır.
TR
18
Hafif bir buhar çıkışı olduğunda, belirtilen pişirme
süresi başlar. Buhar çıkışı olduğunda basınç gösterge-
sinin konumu, ocağın ateşi kontrol edilerek hiç buhar
çıkmayacak veya çok hafif buhar çıkışı olacak şekilde
ayarlanmalıdır.
Pşrme sevyes II (yaklaşık °C / yeşl alan II)
Örneğin et yemekleri, çorbalar ve türlülerin bu seviyede
ve ağır ateşte pişirilmesinde, buğulamalarda, yiyecekle-
rin suyunun çıkarılması ve sterilizasyonunda kullanılır.
Basınç göstergesinin yeşil alanı II görünür hale gelir. Hafif
bir buhar çıkışı olduğunda, belirtilen pişirme süresi baş-
lar. Buhar çıkışı olduğunda basınç göstergesinin konumu,
ocağın ateşi kontrol edilerek hiç buhar çıkmayacak veya
çok hafif buhar çıkışı olacak şekilde ayarlanmalıdır.
7.4 Sıcak tencereyle güvenl br şeklde çalışma
Kapaktan sıcak buhar çıkışı olur.
Asla buhara elinizi tutmayın.
Ellerinizi, kafanızı ve vücudunuzu, kapağın orta kısmı-
nın üzerindeki ve kapağın kenarındaki emniyet oluğu-
nun önündeki tehlikeli bölgelerden daima uzak tutun.
Tencerenn dış yüzey
°C'ye kadar ısınır.
Uygun eldiven kullanın.
Kullanım sırasında asla tencerenin sıcak dış yüzeyleri-
ne dokunmayın.
Sıcak tencereyi sadece kulplarından güvenli bir biçim-
de tutarak çekin veya taşıyın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi dikkatli bir şekilde
hareket ettirin.
Sıcak tencereyi başka bir kişiye değdirmeyin.
Sıcak Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece sıcaklık
geçirmeyen altlıklar (plastik vb. olmayan) üzerine
yerleştirin.
Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece kulplarından
açıp kapatın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanım sırasında
asla gözetimsiz bırakmayın.
Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanırken çocukları
uzak tutun.
Tehlike
Tehlike
19
7.5 Pşrme sevyesnn ayarlanması, havalandırma
ve pşrme
Kontrol düğmesi aracılığıyla pişirme seviyesini
"basınçsız pişirme" , pişirme seviyesi I veya pişirme
seviyesi II olarak ayarlayın.
Yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
Havalandırma, entegre otomatik havalandırma fonk-
siyonuyla çalışır, bu sayede pişirme sırasında manuel
havalandırma yapmak gerekmez. Aşırı basınç koru-
masıyla yeterli miktarda buhar verildiğinde, otomatik
havalandırma kendiliğinden kapanır. Basınç göstergesi
yükselmeye başlar.
7.6 Pşrme
Basınç göstergesi çok düşük basınçlarda bile yukarıya
kalkar. Seçilen pişirme seviyesinde hafifçe buhar çıkma-
ya başladığında, seviyenin çalışma basıncına veya çalış-
ma sıcaklığına ulaşılmış olur ve pişirme süresi başlar.
Pişirme süresinin sonuna kadar bu konumu koruyun.
Ocağın ısısını uygun şekilde ayarlayarak bunu sağla-
yabilirsiniz.
Bu aşamadan itibaren Sicomatic® econtrol tencereye
gereğinden fazla ısı girişi olursa, yavaşça güçlenen bir
sesle kapaktaki kulpta bulunan çıkış açıklığından (kapa-
ğın ortasında yer alır) dışarı buhar atılır.
Böyle bir durumda ocağın altını kısın.
Buhar çıkışı olduğunda basınç göstergesinin konumu,
ocağın ateşi kontrol edilerek hiç buhar çıkmayacak veya
çok hafif buhar çıkışı olacak şekilde ayarlanmalıdır.
Böylece gereksiz enerji kaybını ve yemeğin dibinin
tutması veya tencerenin "yanması" tehlikesini önlemiş
olursunuz.
TR
20
7.7 Buhar atma / soğuma
Sicomatic® econtrol tencerenin kapağı açılmadan önce
tencerenin basıncı düşürülmelidir.
O yüzden ocağın altını kapatın.
Tencereyi pişirme bölmesinden alın.
Basınç, aşağıdaki üç seçenekle boşaltılabilir:
a) Hızlı buhar atma
Kapaktan sıcak buhar çıkışı olur.
Asla buhara elinizi tutmayın.
Ellerinizi, kafanızı ve vücudunuzu, kapağın orta kısmı-
nın üzerindeki ve kapağın kenarındaki emniyet oluğu-
nun önündeki tehlikeli bölgelerden daima uzak tutun.
Özellikle kontrol düğmesi aracılığıyla hızlı buhar atma
sırasında buna dikkat edin.
Çorbaların, baklagllern, türlülern, et sula-
rının, sakatatların ve makarnaların pşrlme-
snde tencerede köpük oluşumu nedenyle
doluluk hacm yükselr.
Köpüren veya püre halindeki yemekleri pişirirken ten-
cerenin buharını hızlı bir şekilde salmayın.
Bu durumda yemekler hızlı buhar atma sırasında çalışma
valfından çıkabilir.
Tencereyi soğumaya bırakın.
Bu şekilde yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş olur-
sunuz.
Kontrol düğmesini yavaşça
konumuna gelene ve
buhar çıkışı bitene kadar geriye doğru çevirin.
Basınç göstergesi kendiliğinden kapaktaki kulpun
içine tamamen girinceye kadar bekleyin.
Soğumasını bekleme
Basınç göstergesi kendiliğinden kapaktaki kulpun
içine tamamen girinceye kadar bekleyin.
Bu yöntem köpüren veya püre halindeki ye-
mekler için uygundur. Yemek yavaş soğuma
nedeniyle bir miktar daha pişeceği için pişirme
süresini biraz daha kısa tutun.
Suyla soğutma
Tencereyi, basınç göstergesi kendiliğinden kapaktaki
kulpun içine tamamen girinceye kadar, akan soğuk
suyun altında tutun.
Suyu direkt olarak kapaktaki kulp üzerine akıtmayın.
Böylece kapaktaki kulptan tencerenin içine soğuk su
girmediğinden emin olabilirsiniz.
Tehlike
Tehlike
21
Bu yöntem tencerede yoğuşma suyu oluşturur.
Yoğuşma suyu yemek üzerine damlayarak ye-
meğin rengini ve aromasını değiştirebilir.
Dolayısıyla, bu yöntemi sadece istisnai durum-
larda kullanın.
7.8 Scomatc® econtrol'u açma
Sıcak malzeme köpüreblr ve önceden
buharı alınmış olsa ble tencere açıldığında
patlayarak dışarı fışkırablr.
Bu yüzden, tencereyi açmadan önce her defasında
hafifçe sallayın.
Böylece tencereden dışarı fışkıran sıcak yemek yüzün-
den yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş olursunuz.
Tencerey asla zorla açmayın.
Tencere, basınçsız durumdayken kolaylıkla açılabilir.
Emniyet tertibatlarında değişiklik yapmayın.
Dersyle brlkte pşrdğnz sıcak ete (örne-
ğn sığır dl) br şey batırmayın.
Önce eti soğumaya bırakın.
Böylece basınç nedeniyle şişen deri iner ve dışarı
fışkıran sıcak sıvı yüzünden oluşabilecek yanıklardan
korunmuş olursunuz.
Basınç göstergesinin kendiliğinden kapaktaki kulpun
içine tamamen girdiğinden emin olun.
TR
Tehlike
Tehlike
Tehlike
1/702