Silit Sicomatic econtrol Kullanma talimatları

Sayfa yükleniyor ...

İçindekiler

 | Br bakışta yen Scomatc® econtrol'un avantajları  - 

 | Öneml emnyet talmatları  - 

2.1 Tencere, amacına uygun olarak kullanılmalı ve emniyetli şekilde saklanmalıdır 6

2.2 Sicomatic® econtrol ile güvenli yemek pişirme 8

 | İlk kullanımdan önce 

 | Scomatc® econtrol le lgl ayrıntılar 

 | Scomatc® econtrol tencerenzle  kat güvenlk  - 

 | Her pşrmeden önce  - 

 | Scomatc® econtrol le yemek pşrme  - 

7.1 Tencereyi doldurma 15

7.2 Tencereyi kapatma 17

7.3 Sabit olarak ayarlanabilen üç pişirme seviyesinin kullanımı 17

7.4 Sıcak tencereyle güvenli bir şekilde çalışma 18

7.5 Pişirme seviyesinin ayarlanması, havalandırma ve pişirme 19

7.6 Pişirme 19

7.7 Buhar atma / soğuma 20

7.8 Sicomatic® econtrol'u açma 21

 | Scomatc® econtrol aksesuarlarıyla yemek pşrme 

8.1 Pişirme talimatlarına uyun 23

8.2 Delikli haznede pişirme (aksesuar) 23

8.3 Deliksiz haznede pişirme (aksesuar) 23

8.4 Tencere tabanında pişirme (et) 23

2

3

 | Scomatc® econtrol le sterlzasyon, konserveleme, suyunu çıkarma  - 

9.1 Pişirme talimatlarına uyun 24

9.2 Sterilizasyon 24

9.3 Konserveleme 25

9.4 Suyunu çıkarma 26

 | Bakım ve temzlk  - 

10.1 Tencere temizliği 27

10.2 Kapağın ve kapaktaki kulpun temizliği 28

10.3 Saklama 29

 | Bakım  - 

 | Arızaları nasıl kolayca gdereblrsnz  - 

 | Scomatc® econtrol le yemek pşrmek çn puçları / pşrme süres tabloları  - 

13.1 Çorbalar ve türlüler 38

13.2 Sebze 39

13.3 Et 41

13.4 Balık 44

13.5 Garnitürler, meyveler ve tatlılar 45

13.6 Üst üste pişirme / menü hazırlama 46

13.7 Derin dondurulmuş gıdalar ve işlenmemiş gıdalar 47

 | Scomatc® econtrol aksesuarları 

 | Scomatc® econtrol yedek parçaları 

 | Garant 

 | Scomatc® econtrol uygunluk beyanları 

17.1 AT uygunluk beyanı 51

17.2 Gıda maddeleriyle temas halinde olan tüketici ürünleri için 51

uygunluk beyanı

TR

4

1 | Bir bakışta yeni Sicomatic® econtrol'un avantajları

. Devrm ntelğnde kolay kullanım

Kapatma, pişirme seviyesini ve buhar atmayı ayarlama;

hepsi kolay çıkarılabilir ergonomik kulp üzerinden kont-

rol edilebilir.

. Rakpsz güvenlk

Birden fazla bağımsız emniyet tertibatı sayesinde müm-

kün olan maksimum güvenliği sağlar. Basınç altındayken

yanlışlıkla açmak mümkün değildir. Tencere kulpları

üzerinde aleve dayanıklı kenarlar ve ısıyı yalıtan plastik

kulplar mevcuttur.

. Benzersz, bakım gerektrmeyen ve  kat emnyetl

valf sstem

En modern valf teknolojisi, emniyetli ve sağlıklı pişirmeyi

garanti eder. Buhar hafifçe ve düzenli bir biçimde çıkar.

. Hava geçrmez sstem

Çalışma valfı, contalı basınç gösterge sistemiyle birlikte

hava geçirmez sistemi meydana getirir. Hava geçirmez

sistem gereksiz buhar çıkışını önler. Böylece daha az pi-

şirme suyuna ihtiyacınız olur. Bu sayede Sicomatic® daha

hızlıdır ve pişirmeye başlayıp devam ederken enerjiden

tasarruf sağlar. Sızdırmayan, tamamen kapalı pişirme

yöntemi lezzet kaybını önler ve önemli vitamin ve mine-

rallerin korunmasını sağlar.

5

. Otomatk sıcaklık kontrollü, sabt olarak ayarlana-

blen üç pşrme sevyes

→ Sevye - basınçsız pşrme Tamamen basınçsız

şekilde, normal pişirmedir. Geleneksel pişirmeye

kıyasla su ve enerji tasarrufu sağlar.

→

Sevye I – Nazk pşrme sevyes Balık ve sebzeler

gibi pişirme süresi kısa olan gıda maddelerinin ben-

mari usulünde (buharda) pişirilmesi ve buğulama

yapmak içindir. Sıcaklık otomatik olarak yaklaşık

109°C (0,4 bar = 40 kPa) ile sınırlandırılır.

→

Sevye II – Hızlı pşrme sevyes Et ve yahniler gibi

pişirme süresi daha uzun olan gıda maddelerinin

pişirilmesinde ve buğulamalarda kullanılır. Sıcaklık

otomatik olarak yaklaşık 119°C (0,9 bar = 90 kPa) ile

sınırlandırılır.

. Kolay temzlk

Kapaktaki kulpu çıkartın ve akan suyun altında yıkayın.

Kapaktaki kauçuk contayı sökün ve elde yıkayın. Tence-

re, kapak (kulp hariç) ve iç parçalar bulaşık makinesinde

yıkanabilir.

. Kolay görüneblen, büyük basınç gösterges

. Her htyaca uygun, hoş tasarımı, optmum ergo

-

noms ve malzeme çeştllğyle geleceğe dönüktür

→ Silargan®: Gözeneksiz sızdırmaz yüzey. Nikel içer-

mez. Almanya'da üretilmiştir.

→ Paslanmaz çeliktir: İndüksiyonlu ocaklarda da kul-

lanılabilir.

. Her bütçeye uygun boyut ve modeller

Sicomatic® econtrol ürünümüze uygun olarak size en iyi

pişirme sonuçları elde edebilmeniz için çeşitli hazneler

sunuyoruz; örneğin balık veya sebzeler için delikli

hazne, derin dondurulmuş gıdaları çözmek, suyunu

çıkarmak veya konservelemek için deliksiz hazne ve

diğer aksesuarlar.

. TÜV güvenlk test kalte mührü

.  yıl yedek parça sağlama garants

. Almanya'da üretlmştr

3

Guarantee

Supply Guarantee

10

FOR SPARE PARTS

YEAR

TR

6

2 | Önemli emniyet talimatları

Kullanmadan önce bu talmatları dkkatle okuyun.

Scomatc® econtrol ürününü sadece daha önce

kullanma talmatını okumuş kşlern kullanmasına

zn vern.

Kullanma talmatını, daha sonra tekrar okumak çn

saklayın.

Sembollern açıklamaları

Bu sembol ciddi yaralanmalara sebep olabilecek

doğrudan tehlikelere karşı (örneğin buhar veya

sıcak yüzeyler) uyarır.

Bu sembol ciddi yaralanmalara sebep olabilecek

olası risklere karşı uyarır.

Talimatlara uyulmaması, Sicomatic® econtrol

ürününüzü kullanırken arızalar oluşmasına yol

açabilir.

Bu kullanma talimatındaki çapraz referanslar bu

sembol veya

İ

talik yazı ile belirtilmiştir.

İpucu size Sicomatic® econtrol ürününüzü

sorunsuz biçimde kullanabilmeniz için değerli

bilgiler sunar.

2.1 Tencere, amacına uygun olarak kullanılmalı ve

emnyetl şeklde saklanmalıdır

Amaca uygun kullanım

→ Sicomatic® econtrol ürününüzü, sadece gıda maddele-

rinin amaca uygun olarak pişirilmesi için kullanın.

→ Sicomatic® econtrol ürününü asla sıcak bir fırında

kullanmayın.

→ Gıda maddelerini asla basınç altında, sıvı yağda kı-

zartmayın.

→ Sicomatic® econtrol ürününü sterilizasyon için sadece

evinizde kullanın.

Sicomatic® econtrol tıbbi alanda asla sterilizatör ola-

rak kullanılmamalıdır.

Sicomatic® econtrol tıbbi alanda ihtiyaç duyulan steri-

lizasyon sıcaklıkları için tasarlanmamıştır.

→ Sicomatic® econtrol ürününü, sadece kullanma talima-

tındaki ısıtma türleriyle uyumlu ocaklarda kullanın.

Paslanmaz çeliktir

Silargan®

Tehlike

Uyari

7

→ Ürünü asla boşken ısıtmayın veya etrafta biri olma-

dığında yüksek seviyede çalıştırmayın. Üreticinin

kullanma talimatına uyun.

Böylece özellikle de indüksiyonlu ocaklardaki aşırı ısın-

ma yüzünden tencere zarar görmeyecektir.

Emnyet tertbatları tehlke oluşturablecek

durumları önler.

→ Tencerede ve emniyet tertibatlarında değişiklik yap-

mayın veya müdahalede bulunmayın.

→ Sicomatic® econtrol kapağını sadece uygun Sicoma-

tic® econtrol tencere altlığıyla birlikte kullanın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizin parçalarını asla

diğer marka ve modellerle kullanmayın.

Emnyetn korunması

→ Her kullanımdan önce valflarda tıkanma olup olma-

dığını kontrol edin.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanmadan önce

gerekiyorsa valfları temizleyin.

→ Temizlik ve bakım talimatlarımıza uyun.

→ Sicomatic® econtrol ürününüz veya ürünün parçaları

zarar görmüş veya deforme olmuş ya da fonksiyon-

ları kullanma talimatında tanımlandığı şekilde çalış-

mıyor ise, Sicomatic® econtrol tencerenizi kesinlikle

kullanmayın.

→ Böyle bir durumda onarım için yetkili servisle iletişi-

me geçin.

→ Tencerenin kulpları gevşemişse, bir tornavidayla

sıkın.

→ Kulplarda çatlak varsa veya yerine kulplar düzgün

oturmuyorsa kulpları değiştirin.

→ Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını

kullanın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi en az 10 yılda bir

yetkili bir servise kontrol ettirin.

TR

Tehlike

8

2.2 Scomatc® econtrol le güvenl yemek pşrme

Pşrme sırasında tencerede yüksek basınç

oluşur.

→ Tencerenin sıkıca kapandığından emin olun.

Tencerenn dış yüzey

°C'ye kadar ısınır.

→ Uygun eldiven kullanın.

→ Kullanım sırasında asla tencerenin sıcak dış yüzeyleri-

ne dokunmayın.

→ Sıcak tencereyi sadece kulplarından güvenli bir biçim-

de tutarak çekin veya taşıyın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi basınç altındayken

dikkatli bir şekilde hareket ettirin.

→ Sıcak tencereyi başka bir kişiye değdirmeyin.

→ Sıcak Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece sıcaklık

geçirmeyen altlıklar (plastik vb. olmayan) üzerine

yerleştirin.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece kulplarından

açıp kapatın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanım sırasında

asla gözetimsiz bırakmayın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanırken çocukları

uzak tutun.

Kapaktan sıcak buhar çıkışı olur.

→ Asla buhara elinizi tutmayın.

→ Ellerinizi, kafanızı ve vücudunuzu, kapağın orta kısmı-

nın üzerindeki ve kapağın kenarındaki emniyet oluğu-

nun önündeki tehlikeli bölgelerden daima uzak tutun.

Tencerey asla fazla doldurmayın.

Tencere fazla doldurulduğunda sıcak yemek çalışma

valfından dışarı çıkabilir.

→ Bu yüzden, tencereyi en fazla nominal içeriğinin

2/3'üne kadar doldurun.

→ Çorbalar, baklagiller, sulu yemekler, et suları, saka-

tatlar ve hamur işleri gibi şişen veya çok köpüren ye-

mekler pişirirken tencereyi en fazla nominal içeriğinin

yarısına kadar doldurun.

Tencerey asla zorla açmayın.

Tencere, sadece basınçsız durumdayken kolaylıkla

açılabilir.

→ Emniyet tertibatlarında değişiklik yapmayın.

Sıcak malzeme köpüreblr ve önceden

buharı alınmış olsa ble tencere açıldığında

patlayarak dışarı fışkırablr.

→ Bu yüzden, tencereyi açmadan önce her defasında

hafifçe sallayın.

Böylece tencereden dışarı fışkıran sıcak yemek yüzünden

yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş olursunuz.

Dersyle brlkte pşrdğnz sıcak ete (örne-

ğn sığır dl) br şey batırmayın.

→ Önce eti soğumaya bırakın.

Böylece basınç nedeniyle şişen deri iner ve dışarı fışkıran

sıcak sıvı yüzünden oluşabilecek yanıklardan korunmuş

olursunuz.

Tehlike

9

3 | İlk kullanımdan önce

→ Tüm çıkartmaları ve etiketleri çıkarın.

→ Tencerenin 2/3'ünü suyla doldurun ve 2 - 3 yemek

kaşığı ev sirkesi ekleyin.

→ Tencerenin kapağını kapatmadan, yaklaşık 5 - 10 da-

kika boyunca tencerede sirkeli su kaynatın.

→ Daha sonra tüm parçaları elde iyice yıkayın.

→ Temizleme işleminden sonra tencereyi iyice kuru-

layın.

İndüksiyonlu ocaklar ses çıkartabilir. Bu ses,

teknik nedenlerden dolayı çıkar ve bu durum

ocağınızda veya Sicomatic® econtrol tencere-

nizde arıza olduğunu göstermez.

TR

10

4 | Sicomatic® econtrol ile ilgili ayrıntılar

. Basınç Gösterges

Kolay görünür ve büyüktür; üzerinde entegre bir kalan

basınç kilidi mevcuttur.

. Kontrol Düğmes

İstenen pişirme seviyesinin rahatça ayarlanabilmesi

ve tencerenin kolayca açılabilmesi için çok büyük ve

kullanışlıdır.

. Kapak Üst Kulpu

Sökülebilir; üzerine kontrol düğmesi ve basınç göstergesi

entegre edilmiştir.

. Tencerenn alt sapı Aleve dayanıklı kenarları olan pra-

tik emniyet kulpu kolayca kavranarak tencerenin kazayla

kaymasını önler.

. Kulptak İşaret

Kapağın doğru oturması içindir.

. Kapaktak İşaret

Kapağın doğru oturması içindir.

. Tencere yan kulpu

Aleve karşı koruyucusu ve tutma açıklığı sayesinde gü-

venli kullanım sağlar.

. Aşırı Basınç Koruması

Entegre otomatik havalandırma ve vakum önleme siste-

mi vardır.

. Aroma Koruyucu Kapak

Basınç göstergesi içindir, aroma koruyucudur.

. Çalışma valfı

Pişirme seviyesi ayarına göre basıncı ayarlar.

. Klt Açma Düğmes

Kapaktaki kulpu çıkarmak içindir.

. Emnyet oluğu

Kapağın kenarındaki "acil çıkış" ekstra emniyet tertibatı

olarak görev yapar.

. Lastk conta

Tencerenin ve kapağın sızdırmamasını sağlar.

11

5 | Sicomatic® econtrol tencerenizle 5 kat güvenlik

Satın aldığınız Sicomatic® econtrol, teknolojik açıdan

modern bir cihazdır. Düdüklü tencere üretimi ve geliş-

tirilmesi konusunda uzun yıllara dayanan deneyimle

üretilmiştir.

. Çalışma valfı

Seçilen pişirme seviyesi için öngörülen basınç aşılırsa,

çalışma valfı açılır ve fazla buhar kapak kulpunun ön

açıklığından dışarıya verilir. Çok yüksek basınç otomatik

olarak düşürülür.

. Entegre otomatk havalandırmalı

aşırı basınç koruması

a) Otomatik havalandırma olarak işlevi

Valf, basınç

altında olmadığında hareket ettirilebilir. Bu nedenle

kapalı Sicomatic® econtrol ile pişirmeye başlandık-

tan sonra pişirilecek malzeme için zararlı olan fazla

oksijen otomatik olarak dışarı verilir (otomatik hava-

landırma). Sonra valf kapanır ve basınç artar.

b) Aşırı basınç koruması olarak şlev

Aşırı basınç koruması normal çalışma sırasında devre-

ye girmez. Sadece çalışma valfı devre dışı kaldığında

ve basıncın yükselmeye devam etmesi gerektiğinde

devreye girer. Bu durumda kapaktaki üst kulpun tahli-

ye deliğinden yoğun buhar çıkışı olur.

. Emnyet oluğu

Sadece çalışma valfı ve aşırı basınç koruması devre dışı

kalırsa, kapağın kenarındaki "acil çıkış", ek güvenlik

tertibatı olarak görev yapar. Aşırı fazla bir basınç olu-

şur oluşmaz, lastik conta, buharın arasından sızarak

çıkabileceği şekilde emniyet oluğuna doğru dışarı yöne

kuvvetli bir biçimde bastırılır.

. Kalan basınç kld

Basınç göstergesine entegre edilen kalan basınç kilidi,

düşük basınçta bile yukarı çıkar: Basınç göstergesi gö-

rünür hale gelir. Basınç göstergesi tekrar kapaktaki üst

kulpun içine tamamen girdiğinde, tencerenin kilidi ve

tencere açılabilir. Böylece basınç altındayken yanlışlıkla

açılması önlenmiş olur.

. Klt

Alt ve üst kulp tam olarak üst üste gelmediğinde, kapak

kontrol düğmesiyle kilitlenemez. Bu durumda basınç

oluşmaz.

Entegre artık

basınç bariyeri

Güvenlik yuvası

Çalışma valfi

Yüksek basınç emniyeti

Kilitleme bariyeri

TR

12

Sicomatic® econtrol 97/23/AT sayılı AT direktifinin

talimatlarına uygundur. Yasal olarak öngörülen emniyet

tertibatları bazı durumlarda önemli ölçüde aşılmaktadır.

6 | Her pişirmeden önce

Scomatc® econtrol tencerenz kullanmadan

önce emnyet tertbatlarını kontrol edn.

Böylece kullanım sırasında oluşabilecek tehlikeli durum-

ları önlemiş olursunuz.

Aroma koruyucu kapağın kontrol edlmes

Aroma kapağında oluşan bir hasar veya kapağın tam ola-

rak oturmaması sıcak veya ani buhar çıkışlarına neden

olabilir. Bu durumda kapaktaki üst kulp zarar görebilir.

→ Aroma koruma kapağının tam olarak oturup oturmadı-

ğını kontrol edin (bkz. Resim).

→ Aroma koruma kapağını hasarlara karşı kontrol edin

(yırtılma, delik, şekil bozukluğu, renginin kahverengi-

ye dönmüş olması).

→ Aroma koruma kapağı hasarlı ise, tencereyi kullanma-

malısınız.

→ Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını

kullanın.

Uyari

13

Basınç göstergesnn kontrol edlmes

→ Aroma koruma kapağına parmağınızla bastırarak

basınç göstergesinin hareketini test edin.

Bu sırada kontrol düğmesi

konumunda olmalıdır.

Aşırı basınç korumasının kontrol edlmes

Kirlenmiş veya yapışkan bir aşırı basınç koruması, emni-

yet oluğundan ani buhar çıkışına sebep olabilir.

Gazlı ocaklar kullanıldığında çıkan buhar, alevin sönme-

sine ve ocaktan kontrolsüz bir gaz yayılmasına sebep

olabilir.

→ Aşırı basınç korumasının (1) serbestçe hareket edip

etmediğini kontrol edin.

→ Hafif bir basınç uygulayarak, örneğin bir kürdanla,

bilyenin hareket edip etmediğini kontrol edin (2).

Böylece istenmeyen buhar çıkışını önlemiş olursunuz.

Çalışma valfının kontrol edlmes

Aşırı basınç koruması, kirlenmiş veya yapışkan çalışma

valfında işlevini yapamayabilir.

→ Çalışma valfının kirlilik açısından durumunu ve doğ-

ru konumda olup olmadığını kontrol edin.

→ Gerekli ise çalışma valfını temizleyin.

Böylece kapaktaki üst kulpun tahliye deliğinden beklen-

meyen yoğun buhar çıkışını önlemiş olursunuz.

Kldn kontrol edlmes

Kilit hasar gördüyse, Sicomatic® econtrol düzgün olarak

açılıp kapanamaz. Kapağın üst kulpu çıkartılamaz.

→ Kilidin kolay hareket edip etmediğini ve ilk konumu-

na gelip gelmediğini kontrol edin.

→ Kilit hasarlı ise, tencereyi kullanmamalısınız.

→ Bu durumda Silit yetkili servisiyle görüşün.

TR

14

Lastk contanın kontrol edlmes

→ Lastik contayı hasarlar açısından kontrol edin.

Lastik contadaki bir çatlak yüzünden ani buhar çıkışı

olabilir ve sıcak buhar dışarıya atılabilir.

→ Lastik conta sertse (rengi kahverengiye dönmüşse),

kırılgansa veya zarar görmüşse yenisiyle değiştirin.

→ Lastik contayı, en geç 2 yılda bir olmak üzere, yaklaşık

400 pişirme işleminden sonra değiştirin.

→ Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını

kullanın.

Lastik conta kesinlikle "Sicomatic®" baskılı olmalıdır.

→ Lastik contanın kapağın iç tarafına yerleşip yerleşme-

diğini kontrol edin.

Böylece tencerenizin işlevini korumuş ve emniyetini

sağlamış olursunuz.

Kulpların kontrol edlmes

→ Kulplarda hasar olup olmadığını kontrol edin.

→ Kullanımdan önce, hasar görmüş kulpları değiştirin.

→ Sadece orijinal Sicomatic® econtrol yedek parçalarını

kullanın.

→ Kulpların tencere üzerine tam olarak yerleşmiş olup

olmadığını kontrol edin.

→ Sabitleme vidalarını nazikçe sıkın.

Böylece kulpun kırılmasını veya sökülmesini, tencerenin

düşerek zarar görmesini ve deforme olmasını önlemiş

olursunuz.

15

7 | Sicomatic® econtrol ile yemek pişirme

Tencere ve ocağın korunması

→ Mutfak aletlerini (kaşık, kepçe vb.) tencerenin kena-

rına vurmayın.

Böylece tencerenin kenarının zarar görmemesini sağ-

larsınız.

→ Tuzu sadece kaynayan suya ekleyin ve karıştırın.

Bu şekilde tencere tabanı tuzdan etkilenmez.

→ Tencerenizi cam seramik alanlar üzerinde asla çek-

meyin veya itmeyin.

Bu şekilde tencere tabanı ve cam seramik alanlar arasın-

da kalan kir kalıntılarının pişirme bölmesini çizmesini

engellemiş olursunuz.

Gaz ocağı üzernde kullanıldığında:

→ Gaz alevini asla tencere tabanının kenarını aşacak

kadar çok açmayın.

Böylece kulpların ve contanın zarar görmesini önlemiş

olursunuz.

7.1 Tencerey doldurma

Tencerenn maksmum dolum mktarlarına

uyun, tencerey asla fazla doldurmayın.

Tencere fazla doldurulduğunda, çalışma valfından su,

yemek veya sıcak gıda maddesi çıkabilir.

Bu durum, gazlı ocaklarda alevin sönmesine ve ocaktan

kontrolsüz bir gaz yayılmasına neden olabilir.

→ Bu yüzden, tencereyi en fazla nominal içeriğinin

2/3'üne kadar doldurun.

→ Çorbalar, baklagiller, sulu yemekler, et suları, saka-

tatlar ve hamur işleri gibi şişen veya çok köpüren

yemekler pişirirken tencereyi en fazla nominal içeri-

ğinin yarısına kadar doldurun.

Bu şekilde yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş

olursunuz.

Tencerenn doluluk mktarının az olmasın-

dan dolayı oluşablecek hasarları önleyn.

Doluluk miktarının gereğinden az olması, tencerenin

aşırı ısınmasına ve tencere ile ocağın zarar görmesine

yol açabilir.

→ Buhar oluşumu için tencereyi daima yeterli sıvıyla

doldurun.

→ Özellikle koyu kıvamlı yemeklerde yeterli derecede

sıvı miktarı eklemeye özen gösterin.

Bu şekilde, yemeğin dibinin tutması, tencerenin "yan-

ması" ve tencerede veya kaplamada meydana gelebile-

cek zararlar önlenmiş olur.

TR

Tehlike

Uyari

16

Belrlenen doluluk mktarları:

* Tencerenin iç kısmında bulunan ölçeğe bakın

→ Tencereye gereken miktarda sıvı ekleyin.

→ Sıvı olarak su, sos, et suyu vb. kullanabilirsiniz.

→ Yemekleri tencereye ister doğrudan ister hazne içeri-

sinde koyabilirsiniz.

→ Tencereye uygun bir pişirme bölmesi seçin.

Tarife uygun olarak doldurulan yemekler tencerenin ka-

pağı kapatılmadan önce ısıtılıp kaynatılabilir.

Pşrme başladığında köpüğün alınması /

karıştırma

→ Çok köpüren, şişen veya koyu kıvamlı gıda maddeleri-

ni (örneğin baklagiller, haşlanmış et) önce tencerenin

kapağını kapatmadan kaynatın.

→ Kaynamaya başladığında varsa köpüğünü alın.

→ Tenceredeki malzemeyi karıştırın.

Böylece sıcak köpüğün çalışma valfından çıkmayacağın-

dan emin olursunuz. Bu şekilde yanmaktan ve haşlan-

maktan korunmuş olursunuz.

Bu işlemlerden sonra tencereyi kapatabilirsiniz.

Sicomatic® boyutu

(nominal içerik)

Buhar oluşması için gerekli

olan en az doluluk miktarı

Maksimum doluluk miktarı

(nominal içeriğin 2/3'ü*)

Şişen ve fazla köpüren gıdalar için

maksimum doluluk miktarı

(nominal içeriğin 1/2'si*)

2,5 l 1/8 l Su 1,7 l 1,3 l

3,0 l 1/4 l Su 2,0 l 1,5 l

4,5 l 1/4 l Su 3,0 l 2,3 l

6,5 l 3/8 l Su 4,3 l 3,3 l

Tehlike

17

7.2 Tencerey kapatma

→ Kapatmadan önce tencerenin kenarını ve lastik

contayı silin.

Böylece herhangi bir parça, sızdırmazlık özelliğine engel

olmaz.

→ Kapağı, kapaktaki işaret (Resim 1 ) ile tencere kul-

pundaki işaret (Resim 2 ) tam olarak üst üste gelecek

şekilde kapatın.

→ Kapaktaki üst kulpu, tenceredeki alt kulp ile üst üste

gelene kadar sola doğru çevirin (Resim 3 ).

→ Kilitlemek için kontrol düğmesini

konumuna

getirin.

7.3 Sabt olarak ayarlanablen üç pşrme

sevyesnn kullanımı

Pşrme sevyes

(basınçsız pşrme)

Sicomatic® econtrol düdüklü tencereniz normal bir

tencere olarak da kullanılabilir. Basınç olmadan, su ve

enerji tasarrufu sağlayarak yemek pişirir. Hafif bir buhar

çıkışı olduğunda, ocağın altını kısın. Yoğun miktarda

buhar çıkışı veya buhar göstergesinin hafifçe yukarıya

çıkması, ocağın altının çok açık olduğunu gösterir.

Pşrme sevyes I (yaklaşık °C / yeşl alan I)

Pişirme süresi kısa olan hassas gıda maddelerinin ben-

mari usulünde (buharda) pişirilmesinde ve buğulama-

larda kullanılır. Bunun için pişirilecek malzeme, örneğin

sebze veya balık, hazneye yerleştirilir ve bu şekilde

kaynama suyuyla temas ettirilmez.

Basınç göstergesinin yeşil alanı I görünür durumdadır.

TR

18

Hafif bir buhar çıkışı olduğunda, belirtilen pişirme

süresi başlar. Buhar çıkışı olduğunda basınç gösterge-

sinin konumu, ocağın ateşi kontrol edilerek hiç buhar

çıkmayacak veya çok hafif buhar çıkışı olacak şekilde

ayarlanmalıdır.

Pşrme sevyes II (yaklaşık °C / yeşl alan II)

Örneğin et yemekleri, çorbalar ve türlülerin bu seviyede

ve ağır ateşte pişirilmesinde, buğulamalarda, yiyecekle-

rin suyunun çıkarılması ve sterilizasyonunda kullanılır.

Basınç göstergesinin yeşil alanı II görünür hale gelir. Hafif

bir buhar çıkışı olduğunda, belirtilen pişirme süresi baş-

lar. Buhar çıkışı olduğunda basınç göstergesinin konumu,

ocağın ateşi kontrol edilerek hiç buhar çıkmayacak veya

çok hafif buhar çıkışı olacak şekilde ayarlanmalıdır.

7.4 Sıcak tencereyle güvenl br şeklde çalışma

Kapaktan sıcak buhar çıkışı olur.

→ Asla buhara elinizi tutmayın.

→ Ellerinizi, kafanızı ve vücudunuzu, kapağın orta kısmı-

nın üzerindeki ve kapağın kenarındaki emniyet oluğu-

nun önündeki tehlikeli bölgelerden daima uzak tutun.

Tencerenn dış yüzey

°C'ye kadar ısınır.

→ Uygun eldiven kullanın.

→ Kullanım sırasında asla tencerenin sıcak dış yüzeyleri-

ne dokunmayın.

→ Sıcak tencereyi sadece kulplarından güvenli bir biçim-

de tutarak çekin veya taşıyın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi dikkatli bir şekilde

hareket ettirin.

→ Sıcak tencereyi başka bir kişiye değdirmeyin.

→ Sıcak Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece sıcaklık

geçirmeyen altlıklar (plastik vb. olmayan) üzerine

yerleştirin.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi sadece kulplarından

açıp kapatın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanım sırasında

asla gözetimsiz bırakmayın.

→ Sicomatic® econtrol tencerenizi kullanırken çocukları

uzak tutun.

Tehlike

19

7.5 Pşrme sevyesnn ayarlanması, havalandırma

ve pşrme

→ Kontrol düğmesi aracılığıyla pişirme seviyesini

"basınçsız pişirme" , pişirme seviyesi I veya pişirme

seviyesi II olarak ayarlayın.

→ Yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

Havalandırma, entegre otomatik havalandırma fonk-

siyonuyla çalışır, bu sayede pişirme sırasında manuel

havalandırma yapmak gerekmez. Aşırı basınç koru-

masıyla yeterli miktarda buhar verildiğinde, otomatik

havalandırma kendiliğinden kapanır. Basınç göstergesi

yükselmeye başlar.

7.6 Pşrme

Basınç göstergesi çok düşük basınçlarda bile yukarıya

kalkar. Seçilen pişirme seviyesinde hafifçe buhar çıkma-

ya başladığında, seviyenin çalışma basıncına veya çalış-

ma sıcaklığına ulaşılmış olur ve pişirme süresi başlar.

→ Pişirme süresinin sonuna kadar bu konumu koruyun.

→ Ocağın ısısını uygun şekilde ayarlayarak bunu sağla-

yabilirsiniz.

Bu aşamadan itibaren Sicomatic® econtrol tencereye

gereğinden fazla ısı girişi olursa, yavaşça güçlenen bir

sesle kapaktaki kulpta bulunan çıkış açıklığından (kapa-

ğın ortasında yer alır) dışarı buhar atılır.

→ Böyle bir durumda ocağın altını kısın.

Buhar çıkışı olduğunda basınç göstergesinin konumu,

ocağın ateşi kontrol edilerek hiç buhar çıkmayacak veya

çok hafif buhar çıkışı olacak şekilde ayarlanmalıdır.

Böylece gereksiz enerji kaybını ve yemeğin dibinin

tutması veya tencerenin "yanması" tehlikesini önlemiş

olursunuz.

TR

20

7.7 Buhar atma / soğuma

Sicomatic® econtrol tencerenin kapağı açılmadan önce

tencerenin basıncı düşürülmelidir.

→ O yüzden ocağın altını kapatın.

→ Tencereyi pişirme bölmesinden alın.

Basınç, aşağıdaki üç seçenekle boşaltılabilir:

a) Hızlı buhar atma

Kapaktan sıcak buhar çıkışı olur.

→ Asla buhara elinizi tutmayın.

→ Ellerinizi, kafanızı ve vücudunuzu, kapağın orta kısmı-

nın üzerindeki ve kapağın kenarındaki emniyet oluğu-

nun önündeki tehlikeli bölgelerden daima uzak tutun.

→ Özellikle kontrol düğmesi aracılığıyla hızlı buhar atma

sırasında buna dikkat edin.

Çorbaların, baklagllern, türlülern, et sula-

rının, sakatatların ve makarnaların pşrlme-

snde tencerede köpük oluşumu nedenyle

doluluk hacm yükselr.

→ Köpüren veya püre halindeki yemekleri pişirirken ten-

cerenin buharını hızlı bir şekilde salmayın.

Bu durumda yemekler hızlı buhar atma sırasında çalışma

valfından çıkabilir.

→ Tencereyi soğumaya bırakın.

Bu şekilde yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş olur-

sunuz.

→ Kontrol düğmesini yavaşça

konumuna gelene ve

buhar çıkışı bitene kadar geriye doğru çevirin.

→ Basınç göstergesi kendiliğinden kapaktaki kulpun

içine tamamen girinceye kadar bekleyin.

Soğumasını bekleme

→ Basınç göstergesi kendiliğinden kapaktaki kulpun

içine tamamen girinceye kadar bekleyin.

Bu yöntem köpüren veya püre halindeki ye-

mekler için uygundur. Yemek yavaş soğuma

nedeniyle bir miktar daha pişeceği için pişirme

süresini biraz daha kısa tutun.

Suyla soğutma

→ Tencereyi, basınç göstergesi kendiliğinden kapaktaki

kulpun içine tamamen girinceye kadar, akan soğuk

suyun altında tutun.

→ Suyu direkt olarak kapaktaki kulp üzerine akıtmayın.

Böylece kapaktaki kulptan tencerenin içine soğuk su

girmediğinden emin olabilirsiniz.

Tehlike

21

Bu yöntem tencerede yoğuşma suyu oluşturur.

Yoğuşma suyu yemek üzerine damlayarak ye-

meğin rengini ve aromasını değiştirebilir.

Dolayısıyla, bu yöntemi sadece istisnai durum-

larda kullanın.

7.8 Scomatc® econtrol'u açma

Sıcak malzeme köpüreblr ve önceden

buharı alınmış olsa ble tencere açıldığında

patlayarak dışarı fışkırablr.

→ Bu yüzden, tencereyi açmadan önce her defasında

hafifçe sallayın.

Böylece tencereden dışarı fışkıran sıcak yemek yüzün-

den yanmaktan ve haşlanmaktan korunmuş olursunuz.

Tencerey asla zorla açmayın.

Tencere, basınçsız durumdayken kolaylıkla açılabilir.

→ Emniyet tertibatlarında değişiklik yapmayın.

Dersyle brlkte pşrdğnz sıcak ete (örne-

ğn sığır dl) br şey batırmayın.

→ Önce eti soğumaya bırakın.

Böylece basınç nedeniyle şişen deri iner ve dışarı

fışkıran sıcak sıvı yüzünden oluşabilecek yanıklardan

korunmuş olursunuz.

→ Basınç göstergesinin kendiliğinden kapaktaki kulpun

içine tamamen girdiğinden emin olun.

TR

Tehlike

Sayfa yükleniyor ...

Silit Sicomatic econtrol Kullanma talimatları

Silit Sicomatic econtrol Kullanma talimatları

Diğer dillerde

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler