Tefal PF610138 Kullanım kılavuzu

home bread baguette

JPM & Associés • marketing-design-communication

NC00126320 • 11/2014

Bulgarian 1 - 25

Česky

26 - 49

Magyar 50 - 73

Polski 74 - 98

Română 99 - 122

Slovensky 123 - 146

English 147 - 170

Español 171 - 195

Srpski 196 - 219

Hrvatski 220 - 243

Slovensko 244 - 267

Bosanski 268 - 291

Türkçe 292 - 315

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 10:49 PageA

PL

HU

CS

BG

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 10:49 PageB

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

220

Hrvatski

str.

1 OPIS 221

2 SIGURNOSNE UPUTE 222

3 PRIJE PRVE UPORABE 226

4 ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE 233

5 CIKLUSI 234

6 SASTOJCI 234

7 PRAKTIČNI SAVJETI 236

8 PRIPREMA I PEČENJE KRUHA BAGUETTE 237

9 VODIČ ZA POBOLJŠANJE VAŠIH POSTIGNUĆA 240

10 VODIČ ZA RJEŠAVANJE PROBLEMA 243

11 JAMSTVO 243

12 OKOLIŠ 243

13 TABLICA CIKLUSA 316

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page220

221

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Posuda za kruh

Lopatice za mije‰enje

Poklopac s otvorom za nadgledanje

Upravljaãka ploãa

a. Zaslon

a1. Pokazivač oblikovanja baguetta

a2. Odabir u izborniku

a3. Razina tamnjenja

a4. Odgo∂eno programiranje

a5. Prikaz vremena peãenja

b. Izbor programa

c. Odabir teÏine

d. Tipka za pode‰avanje odgo∂enog

poãetka rada i vremena potrebnog

za programe 12

e. Signalno svjetlo – svijetli kad je

ure∂aj ukljuãen

f. Tipka za ukljuãenje/iskljuãenje

1.

2.

3.

4.

g. Odabir razine tamnjenja

Držač za pečenje baguetta

2 neprianjajuça kalupa za baguette peciva

Pribor:

NoÏ za zarezivanje

a. Velika mjerna Ïlica

b. Mala mjerna Ïlica

Kuka za va∂enje lopatica za mije‰enje

Kist

Mjerna posuda

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

1

OPIS

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page221

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

222

SIGURNOSNE UPUTE

VAŽNA UPOZORENJA

•Ovaj uređaj nije namijenjen uporabi s

timerom ili upravljačkim sustavom

koji nije njegov sastavni dio.

•Ovaj uređaj namijenjen je isključivo

kućnoj uporabi. Jamstvo ne pokriva

uporabu uređaja:

- U kuhinjama namijenjenim osoblju

u dućanima, uredima i drugim

radnim okruženjima,

- U seoskim domaćinstvima,

- U hotelima, motelima i drugim

smještajnim kapacitetima, od strane

gostiju,

- U smještajnim kapacitetima koji

pružaju usluge noćenja i doručka.

•Uređaj nije namijenjen uporabi od

strane osoba (uključujući i djecu)

smanjenih fizičkih, psihičkih ili

mentalnih sposobnosti osim ako su

pod nadzorom odgovorne osobe ili ih

je ista upoznala s uputama za

2

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page222

223

uporabu. Djecu se mora nadgledati

kako se ne bi igrala s uređajem.

•Ako je priključni vod oštećen, mora

biti zamjenjen od strane ovlaštenog

servisa (vidi popis u jamstvenom

listu), kako bi se izbjegla opasnost.

•Ovaj ureıaj smiju rabiti djeca stara 8

i više godina te osobe sa

smanjenom fizičkom, osjetilnom ili

mentalnom sposobnošću, ili

manjkom iskustva i znanja, ako su

pod nadzorom ili im se daju upute

za rad s ureıajem na siguran način

te razumiju s time povezane

opasnosti. Djeca ne smiju čistiti ni

održavati ureıaj, osim ako su starija

od 8 godina i pod nadzorom.

Ureıaj i njegov priključni vod držite

izvan dosega djece koja su mlaıa od

8 godina.

•Uređaj je namijenjen jedino kućnoj

uporabi, u zatvorenom prostoru i na

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page223

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

224

nadmorskoj visini manjoj od

4 000 m.

•Oprez: mogućnost ozljede uslijed

nepravilne uporabe uređaja.

•Oprez: površina grijaćeg elementa

može i nakon uporabe ostati

zagrijana.

•Uređaj se ne smije uranjati u vodu.

•Strogo se pridržavajte uputa o

količini sastojaka.

U posudi za kruh:

- Ne prekoračujte količinu tijesta za

više od 1500 g.

- Ne rabite više od 930 g brašna i

15 g kvasca.

Na pločama za baguette:

- Nemojte pripremati više od 450 g

tijesta u jednom navratu.

- Nemojte koristiti više od 280 g brašna

i 6 g kvasca tijekom jedne pripreme.

•Dijelove koji dolaze u dodir s hranom

očistite krpom ili vlažnom spužvom.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page224

225

• Pažljivo pročitajte upute prije prve uporabe

Vašeg uređaja: proizvođač se oslobađa

svake odgovornosti ukoliko se kupac ne

pridržava navedenih uputa.

• Za vašu sigurnost, ovaj uređaj je sukladan s

važećim normama i propisima (Direktive o

najnižem naponu, elektromagnetskoj

kompatibilnosti, okolišu...).

• Rabite uređaj na stabilnoj radnoj površini

daleko od vode. Ni u kojem slučaju ne rabite

uređaj na ugradbenim kuhinjskim

elementima.

• Provjerite da li napon uređaja odgovara

naponu vaše mreže. Svaka greška kod

priključivanja poništava jamstvo. Uređaj

obavezno priključite na uzemljenu utičnicu.

Zbog vaše sigurnosti je neophodno da

uzemljenje odgovara važećim propisima u

vašoj zemlji. Ukoliko nemate uzemljenu

utičnicu, morate prije priključka uređaja

obavezno zatražiti od ovlaštenog električara

da vaše instalacije dovede u propisano

stanje.

• Uređaj je namijenjen isključivo kućnoj

uporabi. Svaka profesionalna, neprimjerena

ili uporaba koja nije u skladu s uputama za

uporabu oslobađa proizvođača svake

odgovornosti i jamstvo prestaje biti važeće.

• Isključite uređaj nakon prestanka uporabe

te prije čišćenja.

• Nemojte rabiti uređaj ako je:

- Priključni vod oštećen ili nespravan

- Ako je uređaj pao na pod i pritom

pokazuje vidljiva oštećenja ili neispravno

radi.

U takvom slučaju obratite se ovom

ovlaštenom servisu (vidi popis u

jamstvenom listu).

• Svaki zahvat, osim uobičajenog čišćenja i

održavanja uređaja mora obaviti ovlašteni

servis (vidi popis u jamstvenom listu).

• Nikada ne uranjajte uređaj, priključni vod ili

utičnicu u vodu niti bilo koju drugu tekućinu.

• Priključni vod mora biti izvan dohvata djece.

• Priključni vod nikad ne smije biti u blizini ili

u dodiru s vrućim dijelovima uređaja,

izvorom topline ili s oštrim rubovima.

• Ne pomičite uređaj dok je u radu.

• Ne dodirujte prozor za nadgledanje

tijekom i odmah nakon završetka

pečenja. Prozor može biti vrlo vruć.

• Ne isključujte uređaj iz struje povlačenjem

za priključni vod.

• Isključivo upotrebljavajte ispravan produžni

priključni vod koji je priključen na uzemljenu

utičnicu i čiji kraj odgovara priključnom

vodu uređaja.

• Ne stavljajte uređaj na drugi uređaj.

• Ne rabite uređaj kao izvor topline za grijanje.

• Ne rabite uređaj za pripremu nikakve druge

hrane osim kruha i džema.

• Ne stavljajte papir, tkaninu, plastiku ili

karton u uređaj niti na njega.

• Ukoliko se bilo koji dio uređaja slučajno

zapali, ne pokušavajte vatru ugasiti vodom.

Isključite uređaj iz struje i s vlažnom

krpicom ugasite vatru.

• Zbog vlastite sigurnosti, rabite samo pribor

i rezervne dijelove od tvrtku-a koji

odgovaraju vašem uređaju.

• Na kraju programa uvijek rabite

kuhinjske rukavice, kako ne biste

dodirnuli posudu ili druge vruće dijelove

uređaja. Tijekom uporabe, uređaj se jako

zagrije.

• Nikada ne pokrivajte otvore za ventilaciju.

• Budite oprezni, para izlazi kada se poklopac

otvori na kraju ili u toku programa.

• Pri uporabi programa 14 (džem, kompot)

pripazite na vruća isparavanja i prskanje

prilikom otvaranja poklopca.

• Izmjerena buka koju proizvodi ovaj uređaj je

69 dBa.

Sudjelujmo u zaštiti okoliša!

i

Vaš uređaj se sastoji od brojnih vrijednih materijala koji se mogu reciklirati i ponovno uporabiti.

‹ Odnesite uređaj na mjesto predviđeno za odlaganje sličnog otpada.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page225

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

226

3 PRIJE PRVE UPORABE

1. ODMATANJE

• Odmotajte svoj ure∂aj, saãuvajte jamstveni list i paÏljivo

proãitajte uputu za uporabu prije prve uporabe ure∂aja.

• Postavite ure∂aj na ãvrstu podlogu. Uklonite svu ambalaÏu,

naljepnice i razliãit pribor unutar i izvan ure∂aja.

NO

OK

Upozorenje

• Ovaj je pribor (noÏ za zarezivanje

kruha) vrlo o‰tar. Oprezno njime

rukujte.

3. âI·åENJE POSUDE

• Posudu ure∂aja oãistite

mokrom krpom. Dobro

osu‰ite. Prilikom prve

uporabe moÏe se ‰iriti

blagi miris.

• Namjestite mješalice.

Tijesto se bolje

mijesi ako su lopatice

za mije‰enje

postavljene jedna

nasuprot drugoj.

2. PRIJE UPORABE UREĐAJA

• Uklonite posudu za pečenje povlačeći ručku prema gore.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page226

227

4. ZAPOâNITE S

RADOM

• Uklopite posudu za kruh.

• Pritisnite posudu s jedne,

zatim s druge strane,

kako bi nalegla na spone,

a kopãe se dobro

zakopãale s obje strane.

12

• Odmotajte priključni vod i

spojite ga na uzemljenu

električnu utičnicu.

• Nakon zvučna signala,

program 1 i srednja razina

tamnjenja se prikazuje.

Da biste upoznali svoj pekač kruha predlažemo pripremu OSNOVNOG KRUHA, za

vaš prvi kruh. Vidi upute za "OSNOVNI KRUH" na 239. stranici.

5. ODABERITE PROGRAM (POGLEDAJTE TABLICU NA SLJEDEĆOJ STRANICI)

• Za svaki se program na zaslonu pojavljuju prethodno definirane postavke. Stoga

ruãno trebate odabrati Ïeljene postavke.

• Izbor jednog programa pokreçe slijed etapa koje se automatski odvijaju jedna za

drugom.

• Pritisnite na tipku “menu” koja vam omoguçuje odabir

odre∂enog broja razliãitih programa. Uzastopno

priti‰çite tipku “menu”.

• Vrijeme pripreme koje odgovara odabranom

programu automatski se prikazuje na zaslonu.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page227

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

228

OTKRIJTE PROGRAME PREDLOŽENE U IZBORNIKU

1. Baguette

Program Baguette omogućava vam da sami napravite kruh

baguette.

Ovaj program se odvija u 2 faze.

1.faza > Miješenje i podizanje tijesta

2.faza > Pečenje

Ciklus pečenja odvija se nakon pravljenja baguetta (kako bi vam

pomogli u izradi baguetta, poklanjamo vam vodič za njihovu

pripremu pomoću ovog aparata za hleb).

2. Slatki baguette

Za slatka peciva: bečka, mliječni kruh (milchbrot), brioché

itd.

3. Pečenje baguetta

Program 3 omogućava pečenje baguetta od unapred

pripremljenog tijesta. Ovaj aparat se ne smije ostaviti bez

nadzora za vreme korišćenja programa 3. Za prekidanje

ciklusa prije završetka, ručno zaustavite program dužim

pritiskom na tipku .

4. Osnovni kruh

Program 4 dopu‰ta pripremu prema veçini recepata za

bijeli kruh s p‰eniãnim bra‰nom.

5. Francuski kruh

Program 5 odgovara receptu za tradicionalni bijeli,

prozraãniji francuski kruh.

6. Integralni kruh

Odaberite program 6 kada koristite bra‰no za kruh od

cjelovitih Ïitarica.

7. Slatki kruh

Program 7 je prilago∂en receptima koji sadrÏavaju vi‰e

masnoça i ‰eçera. Koristite li veç pripremljena tijesta za

brio‰e ili mlijeãni kruh, nemojte staviti vi‰e od ukupno

1.000 g tijesta.

8. Super brzi

bijeli kruh

Program 8 je posebno razra∂en za pripremu prema

receptima za BRZI kruh, koji çete naçi u knjiÏici recepata

uz va‰ ure∂aj. Za ovaj recept, voda treba biti na

temperaturi od maksimalno 35°C.

9. Kruh bez

glutena

Pogodan je za osobe koje ne podnose gluten (odnosno

koje boluju od celijakije), jer se ovaj sastojak nalazi u vi‰e

Ïitarica (p‰enica, jeãam, raÏ, zob, kamut, ozimi pir,

itd...). Posudu za kruh treba sustavno ãistiti kako bi se

izbjegla opasnost od oneãi‰çenja s drugim vrstama

bra‰na. U sluãaju stroge ishrane bez glutena, uvjerite se

da i kvasac koji koristite tako∂er ne sadrÏava gluten.

Gustoça bezglutenskih vrsta bra‰na ne dopu‰ta izradu

optimalnog tijesta. Stoga je, prilikom mije‰enja,

potrebno izgladiti rubove tijesta pomoçu mekane

plastiãne lopatice. Kruh bez glutena bit çe gu‰çi i svjetliji

nego obiãan kruh.

Da biste prilagodili boju kore, jednostavno

promijenite vrijeme pripreme.

DODACI

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page228

229

OTKRIJTE PROGRAME PREDLOŽENE U IZBORNIKU

10. Kruh bez soli

Smanjenom potro‰njom soli smanjuju se opasnosti o

obolijevanja od bolesti srca i krvnih Ïila.

11. Kruh bogat

omega-3 masnim

kiselinama

Ovaj kruh bogat je omega-3 masnim kiselinama zahvaljujući

receptu koji je nutritivno uravnotežen i kompletan.

Omega-3 masne kiseline doprinose pravilnom

funkcioniranju kardio-vaskularnog sustava.

12. Peãenje ‰truca

Program za peãenje dopu‰ta samo peãenje u trajanju od 10

do 70 minuta, s time da je pode‰avanje moguçe u

desetminutnim razmacima uz svijetlu, srednju ili tamnu

razinu tamnjenja. MoÏete ga izabrati samog i rabiti:

a) zajedno s programom za dizana tijesta,

b) za podgrijavanje veç peãenog i ohla∂enog kruha ili da

biste njegovu koricu uãinili hrskavijom,

c) za zavr‰etak peãenja u sluãaju duljeg nestanka struje za

vrijeme jednog ciklusa peãenja kruha. Ovaj program ne

dopu‰ta peãenje pojedinaãnih kruhova. Pekaã kruha ne

smije biti ostavljen bez nadzora pri kori‰tenju programa

12. Za prekidanje ciklusa prije njegova kraja, ruãno

zaustavite program dugim pritiskom na tipku

.

13. Kru‰no tijesto

Program za dizana tijesta ne predvi∂a peãenje.

Odgovara programu za mije‰enje i dizanje bilo kojeg

dizanog tijesta. Npr.: tijesto za pizzu.

14. Kolaã

Program 14 omoguçava pripremu slastica i kolaãa s

pra‰kom za pecivo. Za ovaj je program na raspolaganju

samo teÏina od 1.000 g.

15. DÏem

Program 15 automatski kuha dÏem u posudi. Potrebno

je izvaditi ko‰tice i grubo narezati voçe.

16. Tjestenina

Program 16 predvi∂en je samo za mije‰enje. Namijenjen

je za nedizana tijesta. Npr.: tjestenina, rezanci.

DODACI

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page229

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

230

6. ODABERITE TEÎINU KRUHA

•

TeÏina kruha se pode‰ava po prethodno definiranim

postavkama na 1.500 g. Navedena teÏina je

indikativna

•

Neki recepti ne dozvoljavaju izradu kruha od 750 g.

•

Za preciznije podatke, pogledajte detalje recepata.

• Nema moguçnosti postavljanja teÏine za programe

od 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16

Za programe 1 to 2, možete odabrati sljedeće težine :

- Približno 400 g za 1smjesu (2 do 4 peciva), pali se svjetlosni

signal nasuprot 750 g.

- Približno 800 g za 2 smjese (4 do 8 peciva), pali se svjetlosni

signal nasuprot 1500 g.

•

Pritisnite tipku da biste postavili odabranu teÏinu:

750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Pali se signalno svjetlo

naspram odabrane teÏine.

7. ODABIR RAZINE TAMNJENJA KRUHA

• Razina tamnjenja kruha pode‰ava se na srednju razinu

prema prethodno definiranim postavkama.

• Nema moguçnosti pode‰avanja tamnjenja u

programima 13, 15, 16. Postoji moguçnost odabira tri

razine:

NISKO/SREDNJE/VISOKO

• Da bi se promijenila prethodna postavka pode‰enja,

pritisnite tipku dok se ne upali signalno svjetlo

naspram odabrane postavke

.

8. ZAPOâNITE PROGRAM

• Za pokretanje odabranog programa, pritisnite tipku .

Program počinje. Prikazano je vrijeme koje odgovara

programu. Dalje faze provode se automatski jedna za

drugom.

Pažnja: za najbolje rezultate pri izradi bečkih baguetta, slijedite ovaj redoslijed dodavanja

sastojaka:

- Hladna voda izravno iz hladnjaka

- djelomično obrano mlijeko izravno iz hladnjaka

- Ohlađeno brašno

- Vrećice pripravka

- Vrećice kvasca

- Narezani maslac izravno iz hladnjaka

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page230

231

9. KORISTITE PROGRAM S ODGOĐENIM POâETKOM RADA

• Možete programirati pečenje s odgođenim početkom pečenja, do 15 sati unaprijed.

Timer nije dostupan kod programa 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Ova faza se odvija nakon odabira programa, razine tamnjenja i težine.

Prikazuje se vrijeme programa. Izračunajte vremensku razliku između pokretanja programa

i vremena kada želite da bude gotovo. Uređaj automatski uključuje trajanje programa

ciklusa. Koristite tipke . i i prikazat će se izračunato vrijeme ( prema gore i prema

dolje ). Brzim pritiskom dodajete 10 minuta u koracima. Držeći pritisnutim dulje, dodajete

10 min kontinuirano.

Primjer 1: sada je 20:00 sati i želite da vaš kruh bude spreman u 7:00 ujutro. Programirajte

11 sati pomoću tipke i . Pritisnite tipku . Zvučni signal se emitira.

PROG se prikazuje i dvije točkice na timeru bljeskaju. Odbrojavanje počinje. Pilot lampica

zasvijetli.

Ako pogriješite ili želite promijeniti vremensku postavku, pritisnite i držite tipku dok se

emitira zvučni signal. Zadano vrijeme se prikazuje.

Započnite ponovno.

Primjer 2: U slučaju baguette programa 1, sada je 08:00 i želite da vaši baguetti budu

spremni u 19:00 h. Programirajte 11 sati pomoću i tipke. Pritisnite START / STOP tipku.

Zvučni signal se emitira. PROG se prikazuje i dvije točkice na timeru bljeskaju. Odbrojavanje

počinje. Pilot lampica zasvijetli. Ako pogriješite ili želite promijeniti vremensku postavku,

pritisnite tipku i držite dok se ne emitira zvučni signal. Zadano vrijeme se prikazuje.

Započnite ponovno .

NAPOMENA: trebate planirati oblikovanje baguetta 47 min. prije kraja vremena kuhanja (tj.

u 18:13) ili, ako pripremate dvostruku smjesu, 2X47 min. prije kraja vrijeme kuhanja (tj. na

17:26).

Za pripremu ostalih programa peciva, vidjeti tablicu s vremenima pripreme na str. 316.

Vrijeme oblikovanja za pojedine programe peciva nije uključeno u izračun odgođenog

početka vremena.

Neki sastojci su kvarljivi. Nemojte rabiti odgođeni start za recepte koji sadrže: svježe

mlijeko, jogurt, sir ili svježe voće.

U programu odgođenog starta, tihi mod se automatski aktivira.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page231

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

232

11. IZVADITE KRUH

IZ POSUDE (Ova

se etapa ne odnosi na

«Peciva»)

• Na kraju ciklusa pečenja

isključite pekač kruha.

• Izvadite kalup povlačenjem

ručke prema gore. Uvijek

rabite rukavice jer su ručka i

unutarnja strana poklopca

vruće.

• Izvadite jo‰ vruç kruh iz

kalupa i ostavite ga 1h na

re‰etki da se ohladi.

• MoÏe se dogoditi da

lopatice za mije‰enje ostanu

zaglavljene u kruhu prilikom

va∂enja iz kalupa.

U tom sluãaju, koristite

pribor, odnosno kuku za

va∂enje lopatica, na sljedeçi

naãin:

> kad je kruh izva∂en iz

kalupa, poloÏite ga jo‰

toplog na bok i pridrÏavajte

ga rukom na koju ste stavili

kuhinjsku rukavicu,

> umetnite kuku za va∂enje

lopatica u osovinu lopatice

za mije‰enje i blago

povucite kako biste je

uklonili.

> ponovite ovaj postupak kod

druge lopatice za mije‰enje,

> podignite iznova kruh i

ostavite ga da se hladi na

re‰etki.

• Kako bi se oãuvao

neprianjajuçi sloj na posudi,

ne rabite metalne predmete

za va∂enje kruha iz kalupa.

10. ZAUSTAVITE PROGRAM

• Na kraju ciklusa, program se automatski zaustavlja; na

zaslonu se pokazuje 0:00. âuje se vi‰e zvuãnih signala

uz treperenje signalnog svjetla koje pokazuje da

ure∂aj radi.

• Za zaustavljanje programa u tijeku ili poni‰tenje

programiranog odgo∂enog poãetka rada, 5 sekundi

drÏite potisnutu tipku .

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page232

233

4 âI·åENJE I ODRÎAVANJE

• Niti jedan dio ure∂aja nije podoban za pranje u perilici

posu∂a.

• Ne koristite sredstva za ãi‰çenje u kuçanstvu, abrazivna

sredstva za ãi‰çenje niti alkohol. Rabite mekanu i vlaÏnu

krpu.

• Ne uranjajte tijelo ure∂aja ili poklopac u vodu niti druge

tekuçine.

• Ne spremajte postolje za peãenje, kao ni neprianjajuçe

kalupe u posudu kako ne biste o‰tetili neprianjajuçi sloj.

• Izvadite prikljuãni vod ure∂aja iz utiãnice i ostavite da se

ure∂aj ohladi tako ‰to çete odignuti poklopac.

• Odvojite poklopac ukoliko trebate preokrenuti ure∂aj.

• VlaÏnom spuÏvom oãistite vanjsku i unutarnju stranu

ure∂aja. Dobro osu‰ite.

• Operite vruçom vodom i sapunicom posudu za kruh,

lopatice za mije‰enje, postolje za peãenje i

neprianjajuçe kalupe.

• Ako lopatice za mije‰enje ostanu zaglavljene u posudi,

namoãite ih na 5 do 10 minuta.

> 10 min.

• Ako je potrebno, skinite

poklopac kako biste ga

oãistili vruçom vodom.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page233

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

234

5 CIKLUSI U PROCESU PEâENJA KRUHA

Tablica na stranicama 316-320 opisuje cikluse programa.

Mije‰enje:

Tijekom ovog ciklusa, osim u programima 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14, imate

moguçnost dodavati sastojke: suho voçe, masline, kockice slanine, itd...

Zvučni

signal vam govori kada trebate intervenirati.

Dok su navedeni programi u tijeku, pritisnite tipku MENU jednom kako biste saznali koliko

vremena je ostalo do signala "Dodaj sastojke".

Kod programa 1 i 2 dvaput pritisnite gumb MENU kako biste saznali vrijeme do stavljanja

bageta u kalup.

Pogledajte tablicu koja pokazuje vrijeme pripreme (strane 316-320) i stupac “dodatno”. Ovaj

stupac pokazuje vrijeme koje će biti prikazano na zaslonu aparata kada se začuje zvučni signal.

Da biste točnije znali za koliko će se oglasiti zvučni signal, oduzmite vrijeme iz stupca “dodatno”

od ukupnog vremena pečenja.

Npr: “dodatno” = 2:51 i “ukupno vrijeme” = 3:13, sastojci se mogu dodati po isteku 22 min.

OdrÏavanje topline: za programe 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14, možete ostaviti smjesu u

uređaju. Jednosatni ciklus odrÏavanja topline automatski se pokreçe nakon peãenja.

L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud.

Zvuãni se signal ogla‰ava u

pravilnim razmacima.

Treperi signalno svjetlo koje pokazuje da ure∂aj radi.

Na kraju ciklusa, ure∂aj se automatski zaustavlja nakon nekoliko zvuãnih signala.

Mije‰enje

Mije‰enjem

se oblikuje

struktura

tijesta kako

bi se ono

bolje

dignulo.

Mirovanje

Omoguçava

tijestu da se

opusti kako

bi se

pobolj‰ala

kvaliteta

mije‰enja.

Dizanje

Vrijeme

tijekom kojeg

kvasac djeluje

‰to rezultira

dizanjem

tijesta i

stvaranjem

arome.

Peãenje

Pretvara tijesto u

ukusni kruh s

mekanom

sredinom i

zlatnom

hrskavom

koricom.

OdrÏavanje

topline

Na ovaj se naãin

kruh, nakon

peãenja, odrÏava

toplim.

Me∂utim,

preporuãuje se

izvaditi kruh iz

posude ãim prije.

>

>> >

6

SASTOJCI

Masti i ulja: masti naprave kruh mekšim i ukusnijim. Previše masti usporava rast. Ako

koristite maslac, pobrinite se da je hladan i narežite ga na kocke i ravnomjerno rasporedite u

smjesu. Nemojte dodati topao maslac. Izbjegavajte da masnoće dolaze u dodir s kvascem jer

bi masnoća mogla spriječiti da se kvasac rehidrira.

Jaja: Jaja obogaćuju tijesto, poboljšavaju boju i potiču dobar razvoj unutrašnjosti. Recepti su

izračunati za jedno srednje jaje od 50 g, ako su jaja veća, dodajte manje tekućine, a ako su

jaja manja morat ćete dodati malo više tekućine.

Mlijeko: možete koristiti svježe mlijeko (hladno, osim ako nije drugačije navedeno u

receptu) ili mlijeko u prahu. Mlijeko također ima emulgirajući učinak koji stvara pravilne

zračne stanice i stoga daje unutrašnjosti kruha dobar izgled.

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page234

235

Voda: Voda rehidrira i aktivira kvasac. Također hidratizira škrob u brašnu i omogućuje da se

unutrašnjost kruha formira. Voda se može djelomično ili u potpunosti zamijeniti mlijekom ili

drugim tekućinama. Temperatura: vidi stavku u "pripremi recepata" (str. 236).

Brašno: težina brašna značajno varira ovisno o vrsti brašna koje se rabi. Ovisno o kvaliteti

brašna, rezultati pečenja kruha također mogu varirati. Držite brašno u hermetički zatvorenim

posudama jer reagiraju na klimatske uvjete, bilo da apsorbiraju ili gube vlagu. Poželjno je da

koristite kvalitetnu vrstu brašna. Dodavanje zobi, mekinja, pšeničnih klica, raženih ili čak

cjelovitih žitarica u tijesto, dat će kruhu težinu i neće se u potpunosti dignuti.

Rabljenje T55 brašna se preporuča, osim ako nije drugačije navedeno u receptima. Ako

rabite posebne vrste mješavine brašna za kruh ili brioše ili mliječni kruh, pazite da

ukupna količina ne prelazi iznos od 1.000 g tijesta. Vidi preporuke proizvođača za

korištenje tih mješavina. Prosijavanje brašna također utječe na rezultate: što je brašno

kompletnije je (tj. sadrži dio mahuna zrna pšenice, tijesto će se manje dići i kruh će biti teži.

Šećer: rabite bijeli ili smeđi šećer ili med. Nemojte rabiti šećer u kocki. Šećer hrani kvasac,

daje kruhu dobar okus i poboljšava rumenilo kore.

Sol: daje kruhu okus i regulira aktivnost kvasca. Ne bi trebao doći u dodir s kvascem.

Zahvaljujući soli, tijesto je čvrsto, kompaktno i ne raste prebrzo. On također poboljšava

strukturu tijesta.

Kvasac: pekarski kvasac dolazi u nekoliko oblika: svježi u kockicama, suhi aktivni kvasac za

rehidraciju ili instant suhi kvasac. Svježi ili instant kvasac trebao biti izravno bi umiješan s

drugim sastojcima. Međutim, svježi kvasac možete razlomiti prstima i dodati u smjesu. Samo

suhi aktivni kvasac (koji dolazi u malim lopticama) treba miješati s malo tople vode prije

uporabe. Idealna temperatura je oko 35 ° C, ispod toga će biti manje učinkovit, a iznad toga

riskira izgubiti svoju djelatnost. Pobrinite se da se zadržite na preporučenim dozama i

razmišljajte o množenju količine, ako koristite svježi kvasac (vidi tablicu ispod).

istovjetna količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca:

Osušeni kvasac (cc)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Svježi kvasac (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Dodaci (orašasti plodovi, masline, čokolada, itd.): možete obogatiti recepte sa svim

dodacima koji vam se sviđaju, pazeći da:

> obratite pozornost na zvučni signal za dodavanje sastojaka, osobito najviše krhkih

> čvršće žitarice (kao što su lan ili sezam) mogu biti uključeni od samog početka miješenja

> zamrznite čokoladu, tako da je otpornija na miješenje.

> vrlo mokri ili jako masni sastojci moraju biti dobro ocijeđeni (npr. masline ili slanina),

osušite ih na kuhinjskom papiru i lagano pospite brašnom za bolje stapanje sa smjesom i

glatkoću

> sastojci ne bi trebali biti dodani u prevelikim količinama, postoji rizik od ometanja

ispravanog razvoja tijesta - držite se količina navedenih u receptima

> dodaci neće ispadati iz posude za pečenje

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page235

BG

CS

HU

PL

RO

SK

EN

ES

SR

HR

SL

BS

TR

236

7 PRAKTIâNI SAVJETI

1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA

•

Svi sastojci koje rabite trebaju biti na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugaãije

navedeno) i potrebno ih je precizno izvagati.

Tekuçine mjerite pomoçu isporuãene mjerne posude. Rabite dvostruku

Ïlicu za doziranje kojom, s jedne strane, moÏete izmjeriti sastojke u koliãini

velike Ïlice, a s druge, male Ïlice. Nepravilno mjerenje moÏe dovesti do

nezadovoljavajuçeg rezultata.

• Po‰tujte redoslijed pripreme:

•

VaÏno je precizno izvagati koliãine bra‰na. Zato bra‰no treba izvagati pomoçu

kuhinjske vage. Rabite aktivni suhi pekarski kvasac u vreçici. Osim ako nije drugaãije

navedeno u receptima, ne koristite pra‰ak za pecivo.

Kad je vreçica s kvascem otvorena, kvasac treba biti upotrijebljen u roku od 48 sati.

• Da ne bi do‰lo do ometanja procesa dizanja tijesta, savjetujemo vam da stavite sve

sastojke u posudu za kruh na samom poãetku te da izbjegavate podizati poklopac za

vrijeme rada (osim ako nije drugaãije navedeno). Precizno po‰tujte redoslijed

dodavanja sastojaka i koliãine navedene u receptima.

Najprije se dodaju tekuçi, a zatim ãvrsti sastojci. Kvasac ne smije doçi u dodir s

tekuçim sastojcima, soli i ‰eçerom.

•

Priprema kruha je vrlo osjetljiva na temperaturu i vlagu. U sluãaju velike vruçine,

savjetuje se koristiti tekuçe sastojke koji su hladniji nego ‰to je uobiãajeno. Isto tako,

u sluãaju hladnoçe, moÏe biti potrebno ugrijati vodu ili mlijeko (ali nikad nemojte

prijeçi temperaturu od 35°C). Za najbolje rezultate, preporučujemo vam da ukupnu

temperaturu držite na 60 ° C (temperatura vode + temperatura brašna + temperatura

zraka). Na primjer: ako je temperatura zraka u vašem domu 19 ° C, pobrinite se da je

temperatura brašna 19 ° C a temperatura vode 22 ° C (19 + 19 + 22 = 60 ° C) .

• Ponekad je korisno provjeriti stanje tijesta za vrijeme mije‰enja: tijesto treba imati

oblik homogene lopte koja se dobro odljepljuje od stijenki posude.

> ako je ostalo bra‰na koje se nije umije‰alo u tijesto, potrebno je dodati samo malo

vode,

> u suprotnom, trebat çe eventualno dodati malo bra‰na.

Ove je korekcije potrebno napraviti vrlo polagano (odjednom se moÏe maksimalno

dodati 1 velika Ïlica sastojka) te treba priãekati dok se ne utvrdi je li se stanje

pobolj‰alo ili nije, prije nego se ponovno doda neki sastojak.

•

âesta je pogre‰ka misliti da çe kruh dodavanjem kvasca bolje narasti. Odnosno,

previ‰e kvasca ãini strukturu tijesta krhkijom, tako da çe se tijesto jako dignuti te

splasnuti prilikom peãenja. MoÏete ocijeniti u kakvom je stanju tijesto netom prije

peãenja, blago ga isprobav‰i vr‰cima prstiju: tijesto treba pruÏati lagani otpor, a

otisak prstiju treba se malo po malo povlaãiti.

• Prilikom pripreme tijesta, ne treba ga predugo mijesiti, jer je moguçe da ne

postignete oãekivani rezultat nakon peãenja.

2. UPORABA VA·EG PEKAâA KRUHA

•

U sluãaju nestanka struje: tijekom ciklusa rada, program moÏe biti prekinut nestankom

struje ili pogre‰nim rukovanjem, a stroj ima 7-minutnu za‰titu tijekom koje çe biti

saãuvana programirana radnja. Ciklus çe biti nastavljen ondje gdje je stao. Nakon isteka

navedenog vremena, programirana radnja bit çe izbrisana.

• Ukoliko planirate pripremati 2 kruha zaredom, priãekajte 1 h prije nego zapoãnete

drugu pripremu. U suprotnom, bit çe prikazan sljedeçi kôd pogre‰ke: E01. (osim za

programe 1 i 12).

• Za program baguette, nakon miješenja i podizanja tijesta, morate iskoristiti tijesto u roku od

jednog sata nakon zvučnih signala. Nakon toga, aparat se restartuje i program baguette se

gubi.

> Tekuçine (maslac, ulje, jaja, voda,

mlijeko)

> Sol

> ·eçer

> Bra‰no, prva polovina

> Mlijeko u prahu

> Posebni ãvrsti sastojci

> Bra‰no, druga polovina

> Kvasac

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page236

237

8 PRIPREMA I PEČENJE KRUHA BAGUETTE

Za pripremu ovog kruha potrebni su vam svi dodaci namijenjeni ovoj funkciji: 1

pladanj za pečenje baguetta (5), 2 ploče za pečenje baguetta (6), 1 pribor za rezanje (7)

i1 kist za tijesto (11).

1. Kako zamijesiti tijesto i pustiti ga da naraste

• Uključite pekač.

• Nakon zvučnog signala, program 1 prikazuje se automatski.

• Odaberite razinu tamnjenja

• Ako se odlučite za pečenje u 2 serije: poželjno je da se

oblikuju peciva i drže u frižideru do pečenja.

• Pritisnite tipku . Pilot zasvijetli i dvije točkice na timeru

bljeskaju. Miješenje tijesta počinje, a potom se tijesto diže.

Napomena:

- Tijekom miješenja, normalno je da neki dijelovi nisu dobro

izmješani. Kada je priprema završena se prebacuje na

standby.

- Nekoliko akustičnih signala reći će vam kada je tijesto

izmješano i kada se diglo, i pilot svjetlo također treperi.

Pokazivač za oblikovanje bageta počinje svijetliti.

Nakon etapa mije‰enja i dizanja tijesta, trebate upotrijebiti tijesto u roku od jednog

sata nakon ‰to su se ãuli zvuãni signali. Nakon tog vremena, pekaã kruha se iznova

vraça na poãetak, a program je izgubljen. U tom slučaju preporučujemo da

upotrijebite program 3, predviđen za pečenje bageta.

2. Primjer pripreme i pečenja baguetta

Za dodatnu pomoć pogledajte priloženi vodič za oblikovanje baguetta.

Ondje vam

otkrivamo pekarske trikove, me∂utim, nakon nekoliko poku‰aja, vi çete imati svoj vlastiti

naãin rada. Bez obzira na naãin, rezultat je zajamãen.

• Ukonite pladanj iz uređaja.

• Pobrašnite radnu površinu.

• Premjestite tijesto iz pladnja na radnu površinu.

• Oblikujte tijesto u kuglu i nožem podijelite na 4 dijela.

• Dobit ćete 4 komada jednake težine koja će biti oblikovana u

baguette.

Za lakše baguette, ostavite komade tijesta da odmaraju 10 minuta prije oblikovanja.

Duljina baguetta mora odgovarati pladnju (otprilike 18 cm).

NOTICE_HBB_(SANS)-NC00126320_Mise en page 1 21/11/2014 11:01 Page237

Sayfa yükleniyor...

Tefal PF610138 Kullanım kılavuzu

Tefal PF610138 Kullanım kılavuzu

İlgili makaleler

Diğer belgeler