Kenwood BM900 El kitabı

Sayfa yükleniyor ...

English 2 - 22

Português 23 - 45

Español 46 - 68

Türkçe 69 - 90

Ïesky 91 - 112

Magyar 113 - 134

Polski 135 - 158

Русский 159 - 182

Ekkgmij 183 - 207

Slovenčina 208 - 230

Українська 231 - 254

´d°w

552 - 672

Sayfa yükleniyor ...

Kenwood cihazınızı kullanmadan önce

●

Bu talimatları dikkatle okuyun ve gelecekteki

kullanımlar için saklayın.

●

Tüm ambalaj mazemelerini ve etiketleri çıkartın.

güvenlik

●

Sıcak yüzeylere dokunmayın.. Erişilebilir yüzeyler

kullanım sırasında sıcak olabilir. Sıcak ekmek tavasını

çıkartmak için her zaman fırın eldiveni kullanın.

●

Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri

eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden

çıkartın. Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek

malzemeler yanarak duman oluşturabilir.

●

Elektrik kablosunda gözle görülebilir bir hasar varsa

veya cihaz kazara düştüyse bu cihazı kesinlikle

kullanmayın.

●

Bu cihazı, elektrik kablosunu veya fişini suya veya

başka bir sıvıya asla batırmayın.

●

Kullanımdan sonra, parça takmadan veya

çıkartmadan önce ya da temizlikten önce daima fişini

çekin.

●

Elektrik kablosunun çalışma yüzeyine temas etmesine

izin vermeyin veya sıcak yüzeylere temas ettirmeyin.

●

Bu cihaz sadece ısı rezistanslı düz bir yüzeyde

kullanılmalıdır.

●

Ekmek tavası çıkartıldıktan sonra ellerinizi fırın

odasının içine sokmayın, .oda çok sıcak olacaktır.

●

Ekmek Pişirici içindeki hareketli parçalara

dokunmayın.

●

Sunulan reçetelerdeki maksimum un ve kabartma

tozu kapasitesini aşmayın.

●

Ekmek Pişiriciyi direkt güneş ışığı altına, sıcak

cihazların veya havalandırma.yakınına yerleştirmeyin.

Bunların tümü fırının iç ısısını etkileyerek sonuçların

istenilen şekilde olmamasına sebep olabilir.

●

Cihazı dış mekanlarda kullanmayın.

●

Ekmek Pişiriciyi boş iken çalıştırmayın, ciddi hasar

görebilir.

●

Fırın odasını saklama kabı olarak kullanmayın.

●

Makinenin yanındaki havalandırmaları kapatmayın ve

çalışma sırasında ekmek makinesi çevresinde yeterli

havalandırma olduğundan emin olun.

●

Bu cihaz harici zamanlayıcı veya ayrı bir uzaktan

kumanda ile kullanım için değildir.

●

Ya verici  ya da verici kapağı  takılı değilken

ekmek yapma makinesini çalıştırmayın.

●

Bu cihaz; sorumlu bir kişi tarafından gözetim altında

olmayan fiziksel, duyusal veya zihinsel engelli kişiler

(çocuklar dahil), cihazın kullanılışı hakkında açıklama

almamış kişiler ve bilgi veya deneyimi eksik olan

kişiler tarafından kullanılmak üzere tasarlanmamıştır.

●

Çocuklar cihazla oynamamaları gerektiği konusunda

bilgilendirilmelidir.

●

Bu cihazı sadece iç mekanlarda kullanım alanının

olduğu yerlerde kullanın. Kenwood, cihaz uygunsuz

kullanımlara maruz kaldığı ya da bu talimatlara

uyulmadığı takdirde hiç bir sorumluluk kabul etmez.

fişe takmadan önce

●

Elektrik kaynağınızın Ekmek Pişiricinin alt tarafında

gösterilenle aynı olduğuna emin olun.

●

Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC

direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden

malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no.

1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur.

ekmek pişiricinizin ilk kullanımından önce

●

Tüm parçaları yıkayın (bkz bakım ve temizlik).

Türkçe

Okumaya ba…lamadan önce ön kapaòı açınız ve açıklayıcı resimlere bakınız

69

bölümler

 kapak tutamakları

 izleme penceresi

 verici kapağı

 otomatik verici

 ısıtıcı eleman

 ekmek tavası tutamağı

 yoğurucular

 ekmek tavası

 tahrik milleri

 sürücü bağlantıları

 açma/kapatma anahtarı

 ölçü kabı

 çift taraflı ölçü kaşığı 1 çay kaşığı & 1 yemek kaşığı

 kontrol paneli

 menü düğmesi

 somun ebat düğmesi

 program durum göstergesi

 program düğmesi

 somun ebat göstergeleri

 başlat/durdur düğmesi

kabuk rengi düğmesi

kabuk renk göstergeleri (açık, orta, koyu veya hızlı)

gecikme zamanlayıcı düğmeleri

malzemeler nasıl ölçülür (çizimler 3 ile 7 ye bakın)

En iyi sonuç için ölçümleri tam olarak kullanmak son

derece önemlidir.

●

Sıvı malzemeleri daima üzerinde ölçek çizgileri

bulunan ölçme kabı ile ölçün. Sıvı göz hizasında tam

çizgide olmalıdır, üstünde veya altında değil (bkz 3).

●

Süper hızlı döngü kullanmadığınız sürece, sıvıları

daima oda sıcaklığında kullanın, 20ºC/68ºF.

Tarifler bölümünde verilen talimatlara uyun.

●

Küçük miktardaki kuru ve toz malzemelerin ölçümü

için daima ölçüm kaşığını kullanın. Kaydırıcı ile - 1/2

tsp, 1 tsp, 1/2 tbsp veya 1 tbsp ölçülerinden birini

seçin. Üste kadar doldurun ve ve düzleyin (bkz 6)

 açma/kapatma anahtarı

Kenwood ekmek pişiriciniz AÇMA/KAPATMA

anahtarına sahiptir ve “Açma” anahtarına basılmadığı

sürece çalışmaz.

●

Fişi takın ve ekmek yapma makinesinin arkasında

bulunan AÇMA/KAPAMA anahtarına  basın –

cihazdan bip sesi çıkar ve ekranda 1 (3:25)

görüntülenir.

●

Kullandıktan sonra daima ekmek pişiriciyi kapatın ve

fişini çekin.

 program durum göstergesi

Program durum göstergesi gösterge penceresinde

bulunur ve göstergenin oku ekmek pişiricinin ulaştığı

aşamayı aşağıdaki şekilde gösterir: -

Ön ısıtma Ön ısıtma özelliği sadece tam buğday

(30 dakika) ve tam buğday hızlı (5 dakika) başında ilk

yoğurma aşamasından önce malzemeleri ılıtmak için

kullanılır. Bu süre boyunca karıştırma olmaz.

Yoğurma – Hamur ya birinci ya da ikinci yoğurma

aşamasındadır veya kabarma döngüleri arasında alt

üst ediliyordur. İkincinin son 15-20 dakikası süresince.

Yoğurma döngüsü açık ayarı (1), (2), (3), (4) ve (6)

otomatik verici çalışacak ve bir uyarı sesi ilave

malzemeleri manuel olarak koymanız gerektiğini size

bildirecektir.

Kabarma Hamur birincii, ikinci veya üçüncü

kabarma döngüsündedir.

Pişirme Somun son pişirme döngüsündedir.

Sıcak Tut Ekmek pişirici pişirme döngüsnün

sonunda otomatik olarak sıcak tut moduna geçer. 1

saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak

tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse.

Lütfen unutmayın: sıcak tut döngüsü sırasında

ısıtıcı eleman aralıklı olarak çalışacak ve

duracaktır.

Son program sonu.

70

Ekmek Pişiricinizi kullanma

(çizim paneline bakın)

1 Tutacak ile ekmek tavasını kaldırın.

2 Yoğurucuları takın.

3 Ekmek tavasına suyu dökün.

4 Malzemelerin geri kalanını tarifteki sıraya göre

ekleyin.

Tüm malzemelerin hassas şekilde ölçüldüğünden

emin olun. yanlış ölçüm sonuçların kötü olmasına

7 sebep olur

8 Ekmek tavasını fırın odasına yerleştirin ve yerine

oturduğundan emin olmak için aşağı bastırın.

9 Kolu indirin ve kapağı kapatın.

10 Fişi takın ve çalıştırın – cihaz bip sesi çıkartır ve

varsayılan ayar olarak 1 (3:25) seçilir.

11 İstediğiniz program seçilene kadar MENU

düğmesine  basın. Ekmek pişiricinin varsayılan

ayarı 1.5 Kg ve orta kabuk rengidir.

12 Somun ebatını LOAF SIZE düğmesine  gösterge

istediğiniz ebata gelene kadar basarak seçin.

13 CRUST düğmesine gösterge istediğiniz kabuk

rengine gelene kadar basarak kabuk rengini seçin

(açık, orta, koyu veya hızlı). Not: (1) Temel, (2)

Fransız veya (3)Tam buğday programlarının hızlı

versiyonlarını seçmek için göstergede



görünene

kadar CRUST düğmesine basın.

14 BAŞLAT/DURDUR düğmesine  basın. Durdurmak

veya programı iptal etmek için bip sesini duyana

kadar BAŞLAT/DURDUR düğmesine  2-3 saniye

basın.

15 Pişirme süresinin sonunda ekmek pişiriciyi fişten

çekin

16 Tutacak ile ekmek tavasını kaldırın. Tava sıcak

olacağı için daime fırın eldiveni kullanın.

17 Daha sonra soğuması için tel üzerine koyun.

18 Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika

soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin. Sıcakken

ekmeği dilimlemek zordur.

19 Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullandıktan sonra

temizleyin (bkz bakım ve temizleme).

 otomatik verici

BM900 ekmek pişiriciniz, yoğurma sırasında ilave

malzemeleri hamura doğrudan ekleyen otomatik

vericiye sahiptir. Bu sayede malzemeler fazla

işlenmez veya parçalanmaz ve eşit olarak dağılır.

otomatik vericiyi takmak ve kullanmak için

1 Vericiyi  kapağa takın. Yerine oturduğundan emin

olmak için aşağı bastırın.

●

Ekmek yapma makinesi verici takılı olmadan

kullanılabilir, vericiyi çekerek çıkartın ve yerine kapağı

 takın. Manuel uyarısı duyulacaktır. Ya verici  ya

da verici kapağı  takılı değilken ekmek yapma

makinesini çalıştırmayın.

2 Verici gerekli malzemeler ile doldurun.

3 Otomatik verici yaklaşık 15-20 dakika yoğurma

sonrasında çalışır ve malzemeleri manuel olarak

eklemeniz gerektiğinde sesli bir uyarı duyulur.

tavsiyeler ve ipuçları

Tüm malzemeler otomatik verici ile kullanım için

uygun değildir, en iyi sonuçlar için aşağıdaki

rehberlere uyun:-

●

Vericiyi aşırı doldurmayın – reçetelerde verilmiş olan

önerilen miktarlara dikkat edin.

●

Malzemelerin yapışmasını önlemek için malzemeleri

temiz ve kuru tutun.

●

Malzemelerin karıştırılırken yapışmasını önlemek için

malzemeleri iri doğrayın veya hafifçe unlayın.

71

72

malzemeler otomatik verici ile birlikte yorumlar

kullanım için uygun

Kuru Meyveler örn. Sultani Kuru Evet İri parçalar halinde doğrayın çok küçük

Üzüm, Kuru Üzüm, Karışık doğramayın.

Kabuğu Soyulmuş ve Şekerle Şurup veya alkole yatırılmış meyve

Kaplanmış Kiraz kullanmayın.

Meyvelerin yapışmasını önlemek için hafifçe

unlayın.

Çok küçük kesilen parçalar vericiye

yapışabilir ve hamura eklenemeyebilir.

Ceviz Evet İri parçalar halinde doğrayın çok küçük

doğramayın.

Büyük Kabuklu Tohumlar örn. Evet

Ay çekirdeği, Kabak Çekirdeği

Küçük Kabuklu Tohumlar örn. Hayır Çok küçük tohumlar verici kapağındaki

Haşhaş ve Susam açıklıktan düşebilir.

En iyisi başka malzemelerle birlikte veya

manuel olarak eklemektir.

Bitkiler – Taze ve Kurutulmuş Hayır Küçük paça boyutları sebebiyle vericiden

düşebilir.

Bitkilerin ağırlığı çok azdır ve vericiden

verilemeyebilirler.

En iyisi başka malzemelerle birlikte veya

manuel olarak eklemektir.

Meyve/Yağ içinde Hayır Yap malzemelerin vericiye yapışmasına

Sebzeler/Domates/Zeytin sebep olabilir.

Vericiye eklenmeden önce iyice boşaltılır ve

kurutulursa kullanılabilir.

Yüksek miktarda su içeren Hayır Vericiye yapışabilir.

malzemeler örn. ham meyve

Peynir Hayır Verici içinde eriyebilir.

Diğer malzemelerle birlikte doğrudan tavaya

ekleyin.

Çikolata/Çikolata Parçaları Hayır Verici içinde eriyebilir.

Uyarı sesi geldiğinde manuel olarak eklenir.

Otomatik Verici çalışması ve malzeme

ekleme için manuel uyarı

otomatik verici kullanım tablosu

73

ekmek/hamur program tablosu

program Toplam Program Otomatik Verici Sıcak Tutun

Süresi çalışması ve malzeme ✬✬✬

Kabuk rengidir ekleme için manuel

uyarı ✬✬

1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg

1 normal Beyaz veya Esmer Ekmek Unu tarifleri 3:15 3:25 3:00 3:10 60

Hızlı Somunlar* 2:14 2:24 1:59 2:19

2 fransız Daha çıtır kabuk oluşturur, yağ ve şekeri düşük ekmek için 3:32 3:37 3:15 3:20 60

uygundur

Hızlı Somunlar* 2:37 2:42 2:20 2:25

3 tam buğday Tam buğday veya doygun un tarifleri 30 dakika ön ısıtma 3:50 4:00 3:05 3:15 60

Hızlı Somunlar* 2:35 2:45 2:15 2:25

4 tatlı Yüksek şekerli tarfiler 3:17 3:27 2:57 3:07 60

5 süper hızlı 80 dakikada bir somun ekmek üretir. Ekmek için sıcak su, 1:20 – 60

ekstra maya ve daha az tuz gerekir.

6 glutensiz Glutensiz un kullanmak ve glutensiz ekmek yapmak için 2:17 2:10 60

7 kek/hızlı ekmek Kek karışımları ve mayasız ekmek. 1:22 – 22

8 hamur El ile şekillendirme ve kendi fırınınızda pişirmek için 1:30 – –

9 pizza hamuru Pizza hamuru tarifi 1:30 – –

10 reçel Reçel yapmak için 1:05 – –

11 pişir Sadece pişirme özelliği. Pişirilmiş ve soğutulmuş ekmekleri 1:00 – 60

ısıtmak veya daha çıtır hale getirmek için kullanılabilir.

✬ Hızlı somun programını seçmek için göstergede



görünene kadar kabuk rengi seçimi düğmesine basın

✬✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır.

✬✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak

tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse.

Sayfa yükleniyor ...

75

Fransız 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Hızlı

Ağırlık 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Ön Isıtma - - - - - - - -

Yoğurma 1 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak.

Dinlenme 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak.

Yoğurma 2 17 dak. 17 dak. 17 dak. 17 dak. 17 dak. 17 dak. 17 dak. 17 dak.

Kabarma 1 39 dak. 39 dak. 39 dak. 39 dak. 39 dak. 39 dak. 30 dak. 30 dak.

Şekil 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 15 s 15 s

Kabarma 2 30 dak. 50 s 30 dak. 50 s 30 dak. 50 s 30 dak. 50 s 30 dak. 50 s 30 dak. 50 s 14 dak. 45 s 14 dak. 45 s

Şekil 2 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s - -

Kabarma 3 59 dak. 50 s 59 dak. 50 s 59 dak. 50 s 59 dak. 50 s 59 dak. 50 s 59 dak. 50 s 30 dak. 30 dak.

Pişme 55 dak. 60 dak. 55 dak. 60 dak. 55 dak. 60 dak. 55 dak. 60 dak.

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Toplam 3:32 3:37 3:32 3:37 3:32 3:37 2:37 2:42

Ekstralar 3:15 3:20 3:15 3:20 3:15 3:20 2:20 2:25

76

Tam Buğday 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Hızlı

Ağırlık 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Ön Isıtma 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 5 dak. 5 dak.

Yoğurma 1 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak.

Dinlenme 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak.

Yoğurma 2 15 dak. 15 dak. 15 dak. 15 dak. 15 dak. 15 dak. 15 dak. 15 dak.

Kabarma 1 49 dak. 49 dak. 49 dak. 49 dak. 49 dak. 49 dak. 24 dak. 24 dak.

Şekil 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

Kabarma 2 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 10 dak. 50 s 10 dak. 50 s

Şekil 2 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

Kabarma 3 44 dak. 50 s 44 dak. 50 s 44 dak. 50 s 44 dak. 50 s 44 dak. 50 s 44 dak. 50 s 34 dak. 50 s 34 dak. 50 s

Pişme 55 dak. 65 dak. 55 dak. 65 dak. 55 dak. 65 dak. 55 dak. 65 dak.

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Toplam 3:50 4:00 3:50 4:00 3:50 4:00 2:35 2:45

Ekstralar 3:05 3:15 3:05 3:15 3:05 3:15 2:15 2:25

77

Tatlı Ekmek  Süper Hızlı 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Orta

Ebat 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg 1Kg 1.5Kg 1.5Kg

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 -

Ön Isıtma - - - - - - -

Yoğurma 1 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 20 dak.

Dinlenme 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. 5 dak. -

Yoğurma 2 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 12 dak.

Kabarma 1 39 dak. 39 dak. 39 dak. 39 dak. 39 dak. 39 dak. -

Şekil 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s -

Kabarma 2 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s 25 dak. 50 s -

Şekil 2 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s -

Kabarma 3 51 dak. 55 s 51 dak. 55 s 51 dak. 55 s 51 dak. 55 s 51 dak. 55 s 51 dak. 55 s -

Pişme 50 dak. 60 dak. 50 dak. 60 dak. 50 dak. 60 dak. 48 dak.

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Toplam 3:17 3:27 3:17 3:27 3:17 3:27 1:20

Ekstralar 2:57 3:07 2:57 3:07 2:57 3:07 -

78

6 7 8 9 10 11

program Glutensiz Kek/Hızlı Ekmek Hamur Pizza Hamuru Reçel Pişir

Kabuk Rengi Yok Açık Orta Koyu Yok - - -

Ağırlık Yok - - - Yok - - -

Gecikme - - - - - - - -

Ön Isıtma - - - - - - - -

Yoğurma 1 5 dak. 3 dak. 3 dak. 3 dak. 5 dak. 3 dak. 5 dak. -

Dinlenme 0 dak. - - - 5 dak. - - -

Yoğurma 2 12 dak. 4 dak. 4 dak. 4 dak. 20 dak. 27 dak. 60 dak. -

Kabarma 1 0 dak. - - - 60 dak. 60 dak. - -

Şekil 1 - - - - - - - -

Kabarma 2 - - - - - - - -

Şekil 2 - - - - - - - -

Kabarma 3 60 dak. - - - - - - -

Pişme 60 dak. 75 dak. 75 dak. 75 dak. - - 50 dak. 60 dak.

Sıcak tutma 1 saat 22 dak. 22 dak. 22 dak. - - - -

Toplam 2:17 1:22 1:22 1:22 1:30 1:30 1:05 1:00

Ekstralar 2:10 - - - - - - -

gecikme zamanlayıcı

Gecikme zamanlayıcı ekmek pişirme sürecini 15

saate kadar gecikmeyle yapabilmenizi sağlar. (5) ila

(11) programlarında gecikmeli başlatma kullanılamaz.

ÖNEMLİ: Gecikmeli başlatma fonksiyonunu

kullanırken, bozulabilir malzeme kullanmamalısınız –

oda sıcaklığında kolaylıkla bozulabilecek süt, peynir

ve yoğurt gibi.

GECİKMELİ ZAMANLAYICI kullanmak için

malzemeleri ekmek tavasına koyun ve tavayı ekmek

pişirici içine kilitleyin. Sonra:

●

İstediğiniz programı seçmek için MENÜ düğmesine

basın – program döngüsü süresi gösterilir.

●

Gerekli kabuk rengi ve ebatı seçin.

●

Sonra gecikme zamanlayıcıyı ayarlayın.

●

(+) ZAMANLAYICI düğmesine basın ve gerekli olan

süre gösterilinceye kadar basmaya devam edin. Eğer

gerekli olan süreyi geçerseniz, (-) ZAMANLAYICI

düğmesine basarak geri gelin.

Zamanlayıcı düğmesine basıldığında 10 dakikalık

artışlarla ilerler. Seçilen program süresi ile gerekli

olan toplam saat arasındaki farka ihtiyacınız yoktur,

ekmek pişirici ayar döngü süresini otomatik olarak

ekleyecektir.

Örnek: Pişmiş ekmek sabah 7’de gerekli. Eğer ekmek

pişirici tarif için gereken malzemeler ile akşam 10’da

ayarlanırsa, gecikmeli zamanlayıcıda ayarlanması

gereken süre 9 saattir.

●

MENÜ düğmesine basarak

programınızı seçin örn. 1 ve

süreyi 10 dakikalık dilimler

halinde artırarak ‘9:00’

görüntülemek için (+)

ZAMANLAYICI düğmesine

basın. Eğer ‘9:00’ geçilirse, (-)

ZAMANLAYICI düğmesine

basarak ‘9:00’ geri gelin.

●

BAŞLAT/DURDUR düğmesine

basın, ekranda iki nokta üst

üste (:) yanıp sönecektir. Sayaç

geri saymaya başlayacaktır.

●

Hata yaparsanız veya

ayarlanan süreyi değiştirmek

isterseniz, ekran temizlenene

kadar BAŞLAT/DURDUR

düğmesine basın. Bundan

sonra süreyi sıfırlayabilirsiniz.

79

elektrik kesintisi koruması

Çalışma sırasında fişin yanlışlıkla çekilmesi

durumlarına karşı ekmek pişirici 7 dakikalık elektrik

kesintisi koruma özelliğine sahiptir. Eğer fiş hemen

takılırsa pişirici programına devam eder.

bakım ve temizlik

●

Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden

önce tamamen soğumasını bekleyin.

●

Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek

tavasının dış tabanını suya sokmayın.

●

Aşındırıcı temizleyiciler veya metal kullanmayın.

●

Gerekirise Ekmek Pişiricinin içini ve dışını silmek için

nemli yumuşak bir bez kullanın.

ekmek tavası

●

Ekmek tavasını bulaşık makinesinde yıkamayın.

●

Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullanımdan hemen

sonra tavanın içini kısmen ılık sabunlu su ile

doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin.

Yoğurucuları çıkartmak için saat yönünde çevirin ve

çekin. Yumuşak bir bez ile silip, durulayıp kurulayarak

temizlemeyi bitirin.

Eğer 10 dakikadan sonra yoğurucular

çıkartılamıyorsa, tavanın altından mili tutun ve

yoğurucu serbest kalana kadar ileri geri döndürün.

kapak

●

Kapağı çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın.

●

Kapağı bulaşık makinesinde yıkamayın.

●

Ekmek pişiriciye takmadan önce kapağın tamamen

kuruduğundan emin olun.

otomatik verici

●

Otomatik vericiyi kapaktan çıkartın ve ılık sabunlu su

ile yıkayın, temizlemek için gerekirse yumuşak bir

fırça kullanın. Kapağa takmadan önce vericinin

tamamen kuruduğundan emin olun.

80

81

Normal Beyaz Ekmek Program 1

çay kaşığı = 5ml

yemek kaşığı = 15ml

Brioche Ekmeği (açık kabuk rengi kullanın) Program 4

Kepekli Ekmek Program 3

Malzemeler 1Kg 1.5Kg

Su 380ml 500ml

Bitkisel yağ 1

1

/2 yemek kaşığı 1

1

/2 yemek kaşığı

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 600g 800g

Yağı alınmış süt tozu 5 çay kaşığı 5 çay kaşığı

Tuz 1

1

/2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Şeker 4 çay kaşığı 6 çay kaşığı

Toz kuru maya 1

1

/2 çay kaşığı 1

1

/2 çay kaşığı

Malzemeler 1Kg 1.5Kg

Süt 280ml 350ml

Yumurta 22

Tereyağ, erimiş 150g 185g

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 600g 750g

Tuz 1

1

/2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Şeker 80g 90g

Toz kuru maya 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Malzemeler 1Kg 1.5Kg

Su 380ml 500ml

Doygun ekmek ekmek unu 540g 720g

Ağartılmamış beyaz ekmek unu 60g 80g

Tuz 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Şeker 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı

Tereyağı 25g 30g

Toz kuru maya 1 çay kaşığı 1

1

/2 çay kaşığı

Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin)

82

Hızlı Beyaz Ekmek Program 5

Ekmek ruloları Program 8

1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar su ekleyin:

2 Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru eşit parçaya ayırın ve el

ile şekillendirin.

3 Şekillendirdikten sonra tepsiye dizin ve normal fırında pişirin.

Somun boyutu 1Kg 1.5Kg

Kadar sıvı 380 ml 500 ml

Malzemeler 1Kg 1.5Kg

Su, ılık (32-35°C) 350ml 460ml

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1

1

/2 yemek kaşığı

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 600g 800g

Yağı alınmış süt tozu 2 yemek kaşığı 8 çay kaşığı

Tuz 1 çay kaşığı 1

1

/2 çay kaşığı

Şeker 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı

Toz kuru maya 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı

Malzemeler 1Kg 1.5Kg

Yumurta 12

Su Bkz. nokta 1 Bkz. nokta 1

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 600g 800g

Tuz 1

1

/2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Şeker 3 çay kaşığı 4 çay kaşığı

Tereyağ 30g 40g

Toz kuru maya 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Üstü için

15 ml (1tbsp) su ile çırpılmış

yumurta sarısı 12

Serpmek için susam ve haşhaş

tohumu, isteğe bağlı

Malzemeler

Ekmek yapımının başlıca malzemesi undur, yani doğru

unu seçmek başarılı bir ekmek için anahtardır.

Buğday unları

Buğday unları en iyi ekmekleri yapar. Buğday mısırın dış

yapraklarından oluşur, çoğu kez suyla karıştırıldığında

gluten biçimini alan buğday tohumu ve endosperm

içeren kepek olarak ve çekirdek içi olarak tercih edilir.

Gluten elastik gibi esner ve maya tarafından salgılanan

gazlar mayalanma olduğu sırada hamuru kabartarak

dışarı çıkar.

Beyaz unlar

Bu unlar harici kepeğe sahiptir ve beyaz un içine

öğütülmüş endospermi bırakarak buğday tohumu

çıkartılır. Güçlü beyaz un veya beyaz ekmek unu

kullanmak önemlidir çünkü bu, gluten gelişimi için

gerekli olan daha yüksek protein seviyesine sahiptir.

Ekmek yapıcınızda mayanın ekmekleri kabartmasını

sağlamak için ikinci kalite ekmek üretileceğinden sade

beyaz un veya kendinden kabaran un kullanmayın.

Değişik çeşitlerde beyaz ekmek unu mevcuttur, en iyi

sonuç için kalitelisini, tercihen ağartılmamış olanını

kullanın.

Doygun unlar

Doygun unlar una fındıklı bir tat veren ve daha kırıntılı

ekmek dokusu üreten kepek ve buğday tohumu içerir.

Güçlü doygun veya doygun ekmek unu tekrar

kullanılmalıdır. %100 doygun unla yapılan ekmekler

beyaz ekmeklere göre daha yoğun olacaklarıdır. Undaki

kepek glutenin serbest kalmasını engeller, böylece

doygun hamurlar daha yavaş kabarır. Ekmeğin

kabarmasına zaman tanımak için özel tam buğday

programlarını kullanın. Daha hafif bir ekmek için, doygun

hamurun bir kısmını beyaz ekmek hamuru ile değiştirin.

Hızlı tam buğday ayarını seçerek çabuk doygun ekmek

yapabilirsiniz.

Güçlü esmer un

Bu, beyaz un ile veya kendisiyle birlikte kullanılabilir.

Yaklaşık %80-90 buğday tohumu içerir ve böylece hala

lezzetli daha hafif ekmek üretir. Bu unu %50 güçlü

beyaz unu güçlü esmer un ile değiştirerek normal beyaz

döngüsünde kullanmayı deneyin. Az miktarda ekstra sıvı

ilave etmeniz gerekebilir.

Tahıllı ekmek unu

Beyaz, doygun ve çavdar unlarının doku ve tat veren

tam buğday tahılı ile kombinasyonudur. Bunu, tek

başına veya güçlü beyaz un ile birlikte kullanın.

Buğdaysız unlar

Çavdar gibi diğer unlar çavdar ekmeği gibi klasik

ekmekler yapmak için beyaz ve doygun unlarla birlikte

kullanılabilir. Küçük bir miktar eklemek bile özel bir tat

verir. Kendi başına kullanmayın, bu yoğunluğu ağır

ekmek yapacak olan yapışkan bir hamur üretecektir.

Darı, arpa, esmer buğday, mısır ve yulaf ezmesi gibi

diğer tohumlar protein açısından zayıftır ve bu nedenle

klasik ekmek yapmak için yeterli gluten geliştiremezler.

Bu unlar küçük miktarlarda başarılı bir biçimde

kullanılabilir. %10-20 beyaz ekmek ununu bu

alternatiflerden herhangi biriyle değiştirmeyi deneyin.

Tuz

Küçük bir miktar tuz hamur gelişimi ve tadı için ekmek

yapımında gereklidir. Sofra tuzu veya deniz tuzu

kullanın, kıtırlı doku vermek için elle şekillendirilmiş

ruloların üstüne serpmek için en iyi olan kaba yer tuzu

kullanmayın. Düşük tuz yedekleri çoğu sodyum

içermediği için en çok kaçınılandır.

●

Tuz gluten yapısını güçlendirir ve hamuru daha

elastik yapar.

●

Tuz, fazla kabarmayı önlemek için mayayı engeller ve

hamurun çökmesini durdurur.

●

Çok fazla tuz hamurun yeterince kabarmasını

engelleyecektir.

Tatlandırıcılar

Beyaz veya esmer şeker, bal, malt özü, altın şurubu,

akağaç şurubu, melas veya şeker pekmezi kullanın.

●

Şeker ve sıvı tatlandırıcılar ekmeğin rengine katkıda

bulunur, kabuğa altın rengi vermeye yardımcı olur.

●

Şeker nem çeker, böylece saklama kalitelerini

yükseltir.

●

Şeker maya için besin sağlar, her ne kadar şart

olmasa da, modern tip kuru mayalar doğal

şekerlerdenve unda bulunan nişastadan

beslenebilseler de bu, hamuru daha aktif yapar.

●

Tatlı ekmekler ekstra tatlılık veren meyve, jöle veya

donma ile orta seviyede şeker içerir. Bu ekmekler için

tatlı ekmek döngüsünü kullanın.

●

Eğer şeker yerine sıvı bir tatlandırıcı kullanılıyorsa

tarifteki toplam sıvı içeriği hafifçe azaltılmalıdır.

83

Katı ve Sıvı Yağlar

Daha yumuşak bir ekmek içi için küçük bir miktar katı

veya sıvı yağ çoğunlukla ekmeğe eklenir. Ayrıca bu

ekmeğim tazeliğini korumasına da yardımcı olur. 25g

veya 22 ml (11/2 yk) bitkisel yağ kadar küçük

miktarlarda tereyağı, margarin veya domuz yağı

kullanın. Tarif daha büyük bir miktarda kullanırsa

böylece tat biraz daha anlaşılabilirdir, tereyağı en iyi

sonucu sağlayacaktır.

●

Zeytin yağı veya ayçiçek yağı tereyağı yerine

kullanılabilir, miktarlar için sıvı içeriğini 15ml (3 çk)

olarak ayarlayın. Eğer kolesterol seviyeniz ile ilgili

endişeliyseniz ayçiçek yağı iyi bir alternatiftir.

●

%40 su içerdiğinden düşük yağ kullanmayın, tereyağı

ile aynı özelliklere sahip değildirler.

Sıvı

Sıvının bazı formları gereklidir; genellikle su veya süt

kullanılır. Su süte göre daha çıtır bir kabuki oluşturur. Su

çoğunlukla yağı alınmış süt tozu ile karıştırılır. Taze süt

bozulabileceğinden aynı zaman gecikmesini kullanmak

önemlidir. Birçok program için musluk suyu iyidir, ancak

hızlı bir saatlik döngüde ılık olmalıdır.

●

Çok soğuk günlerde suyu ölçün ve kullanmadan önce

30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer

buzdolabından çıkan sütü kullanırsanız da aynı şeyi

yapın.

●

Kaymak, yoğurt, ekşi krema ve rikotta, süzme peynir

ve toz peynirler gibi yumuşak peynirler daha nemli,

körpe ekmek içi sağlamak için sıvı içeriğinin bir

parçası olarak kullanılabilir. Kaymak, köy ekmeğinde

ve ekşi hamurlarda bulunandan farklı olmayan tatlı,

hafif ekşi bir tat ekler.

●

Hamuru zenginleştirmek, ekmeğin rengini düzeltmek

ve kabarma sırasında glutene yapı ve denge

eklemeye yardım etmek için yumurtalar eklenebilir.

Eğer yumurta kullanmak sıvıyı azaltırsa. Yumurtayı bir

ölçme kabına yerleştirin ve tarif için doğru seviyede

sıvı ile doldurun.

Maya

Maya hem kuru hem de yaş olarak mevcuttur. Bu

kitaptaki bütün tarifler önce suda çözülmesi gerekmeyen

toz kuru maya ile test edilmiştir. Karıştırma başlayana

kadar kuru ve sıvıdan ayrı tutulduğunda hamurda iyi

tutar.

●

En iyi sonuç için kuru maya kullanın. Yaş mayanın

kullanımı kuru mayaya göre daha değişken sonuçlar

verdiği için önerilmez. Gecikme zamanlayıcı ile yaş

maya kullanmayın. Eğer yaş maya kullanmak

istiyorsanız aşağıdakileri not edin:

6g yaş maya = 1 çk kuru maya

Yaş mayayı 1 çk şeker ve 2 yk su (sıcak) ile karıştırın.

Köpüklü oluncaya kadar 5 dakika bırakın. Sonra geri

kalan malzemeleri tencereye ekleyin. En iyi sonucu

almak için maya miktarı ayarlanmalıdır.

●

Tariflerdeki miktarları kullanın; çok fazla kullanmak

ekmeğin aşırı kabarmasına ve ekmek tenceresinden

taşmasına neden olabilir.

●

Bir paket maya açıldığında, 48 saat içinde

kullanılmalıdır, üretici tarafından belirtilmelidir.

Kullanmadan önce tekrar kapayın. Tekrar kapanan

açılan paketler gerekene kadar dondurucuda

saklanabilir.

●

Zamanla bozulacağından kullanma tarihinden önce

kuru maya kullanın.

●

Özellikle ekmek makinelerinde kullanılması için

üretilmiş kuru maya bulabilirsiniz. Bu aynı zamanda

iyi sonuçlar üretecektir, buna rağmen önerilen

miktarları ayarlamanız gerekebilir.

84

Kendi tariflerinize uyarlama

Sağlanan bazı tarifleri uyguladıktan sonra bazılarını

daha önce el ile karıştırılan ve yoğrulan favori tarifleriniz

uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapçıktaki sizin tarifinize

benzer tariflerden birini seçerek başlayın, ve onu rehber

olarak kullanın.

Aşağıdaki talimatları size yardımcı olması için okuyun ve

ayarlarınızı yapmak için hazırlıklı olun.

●

Ekmek yapıcı için doğru miktarları kullandı_ınızdan

emin olun. Önerilen maksimum miktarı geçmeyin.

Eğer gerekliyse, ekmek yapıcı tariflerindeki un ve sıvı

miktarlarıyla eşitlemek için tarifi azaltın.

●

Her zaman önce sıvıyı ekmek tenceresine ekleyin.

Undan sonra ekleyerek mayayı sıvıdan ayırın.

●

Yaş mayayı toz kuru maya ile değiştirin. Not: 6g yaş

maya = 1 çk (5ml) kuru maya.

●

Gecikme zamanlayıcıyı kullanıyorsanız yağı alınmış

süt tozu ve taze süt yerine su kullanın.

●

Eğer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanıyorsa, toplam

sıvıların ölçümünün parçası olarak yumurtaları

ekleyin.

●

Karıştırma başlangıcına kadar mayayı diğer

malzemelerden uzak tutun.

●

Yoğurmanın ilk birkaç dakikasında hamurun içeriğini

kontrol edin. Ekmek makineleri hafif yumuşak hamur

gerektirir, yani ekstra sıvı eklemeniz gerekebilir. Daha

sonra dinlenebilmesi için hamur yeterinde ıslak

olmalıdır.

Ekmeği çıkarma, dilimleme ve

saklama

●

En iyi sonuçlar için ekmeğiniz piştiğinde makineden

çıkarın ve hemen ekmek tenceresini tersyüz edin,

böylece ekmek yapıcınız onu bir saatliğine sıcak

tutacaktır.

●

Fırın eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini

makineden çıkarın, sıcak döngüde olsa bile.

Tencereyi tersyüz edin ve pişmiş ekmeği çıkarmak

için birkaç kere çalkalayın. Eğer ekmeği çıkartmakta

zorlanıyorsanız, ekmek tavasının köşesini tahta bir

yere vurmayı deneyin, ya da şaftın tabanını ekmek

tavasının altına doğru çevirin.

●

Ekmek çıkartılırken yoğurucu ekmek tavasının içinde

kalmalı, fakat duruma göre ekmeğin içinde de

kalabilir. Bu durumda ekmeği kesmeden evvel

yoğurucuyu sıcağa dayanıklı plastik bir araçla

çıkartın. Yoğurucu üzerindeki yapışmaz kaplamayı

çizebileceğinden metal araçlar kullanmayın.

●

Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika tel

üzerinde soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin.

Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur.

Saklama

Ev yapımı ekmek koruyucu madde içermez, bu sebeple

2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer hemen

yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik torbaya koyup

ağzını sıkıca kapatın.

●

Çıtır Fransız usulü ekmek torba içerisinde yumuşar,

bu sebeple dilimlenene kadar poşetlenmemesi tercih

edilir.

●

Eğer ekmeğinizi bir kaç gün saklamak istiyorsanız,

buzdolabında saklayın. İstenilen miktarın kolay elde

edilebilmesi için ekmeğinizi dondurmadan önce

dilimleyin.

85

Genel ipucuları ve tavsiyeler

Ekmek pişirme sonuçlarınız, malzemelerin kalitesi,

dikkatli ölçüm, sıcaklık ve nem gibi değişik faktörlere

bağlıdır. Başarılı sonuçlar garantilemek için birkaç ipucu

ve tavsiye vardır.

Ekmek makinesi kapalı bir ünite değildir ve ısıdan

etkilenir. Eğer çok sıcak bir günse veya makine sıcak bir

mutfakta kullanıldıysa ekmek soğuk olduğundakinden

daha fazla kabarır. Optimum oda sıcaklığı 20 ila°C/ 68°F

ve 24°C/ 75°F arasındadır.

●

Çok soğuk günlerde musluk suyunu kullanmadan

önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Buzdolabından çıkardığınız malzemeler gibi.

●

Aksi belirtilmediği sürece tarifteki tüm bileşenleri oda

sıcaklığında kullanın örn. süper hızlı saatlik pişirme

için sıvıyı ılıtmanız gerekir.

●

Malzemeleri ekmek tavasına tarifte önerilen sıra ile

ekleyin. Mayayı karıştırma başlayana kadar kuru ve

tavadaki diğer sıvılardan uzak tutun.

●

Yanlışsız ölçüm başarılı bir ekmek için en önemli

faktördür. Birçok problem yanlış ölçüm veya eksik

malzeme yüzündendir. Hem metrik hem de ingiliz

standartında ölçüler kullanın; değiştirilebilir değillerdir.

Ölçme kabı ve kaşık kullanın.

●

Her zaman son kullanma tarihi geçmemiş taze

malzemeler kullanın. Süt, peynir, sebze ve taze

meyve gibi dayanıksız malzmeler özellikle sıcak

havalarda bozulabilir. Bunlar sadece hemen yapılmış

ekmekler içinde kullanılmalıdır.

●

Maya ve un arasında bir bariyer oluşturacağından,

ağır bir ekmek olmasına neden olabilecek mayanın

hareketini yavaşlatacağından çok fazla yağ

eklemeyin.

●

Ekmek tavasına eklemeden önce tereyağını ve diğer

yağları küçük parçalar halinde kesin.

●

Meyve tatlı ekmekler yaparken suyun bir kısmına

portakal, elma veya ananas gibi meyve suları koyun.

●

Pişmiş sebze suları sıvının bir kısmına eklenebilir.

Pişmiş patateslerden çıkan su maya için yemeğin ek

kaynağı olan ve iyi kabarmış, daha yumuşak, uzun

süreli ekmek üretmeye yardımcı olan nişasta içerir.

●

Rendelenmiş havuç, kabak veya pişmiş patates

püresi gibi sebzeler tat vermek için eklenebilir. Bu

yiyecekler su içerdiği için tarifteki su miktarını

azaltmanız gerekecektir. Az su ile başlayın ve

karışmaya başlayınca hamuru kontrol edin ve

gerekliyse ayarlayın.

●

Tariflerde verilmiş miktarları aşmayın, ekmek

pişiricinize zarar verebilirsiniz.

●

Eğer ekmek iyi kabarmazsa musluk suyunu şişe

suyuyla veya kaynamış ve soğutulmuş suyla

değiştirmeyi deneyin. Eğer musluk suyunuz çok klorlu

ve florinliyse ekmeğin kabarmasını etkileyebilir. Aynı

zamanda sert su da bu etkiye sahiptir.

●

Devamlı yoğurmanın 5 dakikasından sonra hamuru

kontrol etmek iyidir. Esnek bir kauçuk spatuayı

makinanın yanında tutun, böylece eğer bazı

malzemeler köşelere yapışırsa tavanın kenarlarını

kazıyabilirsiniz. Yoğurucunun yakınına koymayın,

veya hareketine engel olmayın. Doğru kıvamda olup

olmadığını görmek için hamuru kontrol edin. Eğer

hamur kolay ufalanıyorsa veya makine zor çalışıyorsa

biraz un ekleyin.

●

Kabarma veya pişirme süresi sırasında ekmeğin

çökmesine neden olabileceğinden kapağı açmayın.

86

87

Sorun giderme kılavuzu

Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme

konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin.

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

SOMUN EBATI VE ŞEKLİ

1. Ekmek yeteri kadar • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre • Normal durum, çözüm yok.

kabarmıyor daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday

ununda protein oluşturan gluten daha azdır.

• Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.

• Şeker yok veya yeterli değil. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.

• Yanlış un kullanıldı. • Daha yüksek gluten içeriği olan güçlü kmek

unu yerine normal beyaz un kullanmış

olabilirsiniz.

• Genel amaçlı un kullanmayın.

• Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz” maya

kullanın.

• Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve paket

üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.

• Hızlı ekmek pişirme seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu normaldir

• Maya ve şeker yoğurmadan önce birbirleri • Ekmek tavasına eklendiklerinde ayrı

ile temas etti. durdurklarından emin olun.

2. Hiç kabarmıyor • Maya konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.

• Maya çok eski. • Son kullanma tarihini kontrol edin.

• Sıvı çok sıcak. • Kullanılan ekmek ayarı için doğru sıcaklıkta

sıvı kullanın.

• Çok fazla tuz eklendi. • Tavsiye edilen miktarı kullanın.

• Zamanlayıcı kullanılıyorsa, maya ekmek • Kuru malzemeleri tavanın köşelerine doğru

yapma işleminden önce ıslandı. koyun, tavanın ortasında mayayı sıvılardan

korumak için hafif bir çukur yapın.

3. Üstü açık, mantar biçimli • Çok fazla maya. • Mayayı 1/4 tsp azaltın.

• Çok fazla şeker. • Şekeri 1tsp azaltın.

• Çok fazla un. • Unu 6 ile 9tsp azaltın.

• Yeteri kadar tuz konmadı. • Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz kullanın.

• Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3 tsp ve mayayı 1/4 tsp azaltın.

4. Üst ve yan içe çökük • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı bir sonraki seferde 15ml/3tsp azaltın

veya biraz daha un katın.

• Çok fazla maya. • Tarifte tavsiye edilen miktarda kullanın veya

bir dahaki sefere daha hızlı program deneyin.

• Yüksek nem ve sıcak hava hamurun • Suyu soğutun veya dolaptan aldığınız sütü

çok hızlı kabarmasına neden olmuş olabilir. katın

5. Budaklı, üstü düğümlü, • Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.

düzgün değil • Çok fazla un. • Unu hassas ölçün.

• Somunların üst kısımları mükemmel şekilli • Hamurun mümkün olan en iyi şartlarda

olmayabilir, ancak bu ekmeğin mükemmel yapıldığından emin olun.

lezzetini etkilemez.

88

Sorun giderme kılavuzu (devam)

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

SOMUN EBATI VE ŞEKLİ

6. Pişirme sırasında çöktü • Makine havalandırma yakınına yerleştirilmiş • Ekmek pişiriciyi yeniden yerleştirin.

veya kabarma sırasında düşürülmüş ya da

sallanmış olabilir.

• Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Büyük somun için önerilen fazla malzeme

koymayın (maks. 1.5Kg).

• Yetersiz tuz veya tuz konmamış. (tuz • Tarifte önerilen kadar tuz koyun.

hamurun aşırı kabarmasını önler)

• Çok fazla maya. • Mayayı hassas ölçün.

• Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3tsp ve mayayı 1/4tsp azaltın.

7. Somunların bir ucu • Hamur çok kuru ve tava içerisinde eşit • Sıvıyı 15ml/3 tsp azaltın.

düzensiz şekilde şekilde kabaramıyor.

daha kısa.

EKMEK DOKUSU

8. Ağır yoğun doku. • Çok fazla un. • Hassas ölçün.

• Yetersiz maya. • Tavsiye edilen maya miktarını doğru ölçün.

• Yetersiz şeker. • Hassas ölçün.

9. Açık, delikli doku • Tuz konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile katın.

• Çok fazla maya. • Tavsiye edilen maya miktarını doğru ölçün.

• Çok fazla sıvı. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın.

10. Somunun ortası çiğ, • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın.

yeterince pişmemiş • Elektrik kesildi. • Eğer çalışma esnasında 8 dakikadan daha

uzun elektrik kesintisi olursa, pişmemiş

ekmeği pişiriciden çıkartarak yeni

malzemelerle baştan başlamanız

gerekecektir.

• Miktarlar çok fazlaydı ve makine pişiremedi. • Miktarları izin verilen maksimum seviyelere

azaltın.

11. Ekmek düzgün • Çok sıcakken dilimlenmiş. • Dilimlemeden önce buharını salması için

dilimlenmiyor, yapış ekmeğin en az 30 dakika soğumasını

yapış bekleyin.

• Uygun bıçak kullanılmamış. • Uygun ekmek bıçağı kullanın.

KABUK RENGİ VE KALINLIĞI

12. Koyu kabuk rengi/çok • DARK kabuk ayarı kullanılmış. • Bir dahaki sefere orta veya açık ayar

kalın kullanın.

13. Ekmek yanık • Ekmek pişirici arızalı. • “Servis ve müşteri hizmetleri” bölümüne

bakınız.

14. Kabuk çok açık • Ekmek yeterince uzun pişirilmemiş. • Pişirme süresini uzatın.

• Tarifte süt tozu veya taze süt yok. • 15ml/3tsp yağı alınmış süt tozu ekleyin veya

kararmayı sağlamak için sadece su yerine

%50 su süt karışımı kullanın.

Sayfa yükleniyor ...

Kenwood BM900 El kitabı

Kenwood BM900 El kitabı

Diğer dillerde

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler