ES
Generalidades
La Thermal Brewer Aurora es una máquina de café ltrado. Esta máquina se ha desarrollado
especícamente para hacer café conforme a la norma
SCAE Gold Cup
. La norma
Gold Cup
fue
creada por SCAE (Asociación Europea de Cafés de Especialidad) e indica que el café ltrado está
bien hecho en cuanto a calidad. Aspectos que juegan un papel importante al respecto: grado de
molienda, tiempo de extracción, proporción café/agua, calidad del agua y temperatura de preparación.
Menú de programación
Como cada clase de café tiene unas características especícas y las preferencias personales pueden
divergir de la norma estándar, la Thermal Brewer Aurora está equipada con un amplio menú de
programación. De este modo, usted mismo podrá realizar los ajustes más esenciales y ajustar de
forma óptima el proceso de preparación por receta. Además, solo necesitará hacer esto una vez, pues
después guardará la receta y la podrá intercambiar fácilmente con otras máquinas Aurora a través de
la tarjeta RFID, hasta 25 recetas por máquina.
Para modicar los ajustes estándar, consulte las instrucciones de uso y/o, si es necesario, póngase en
contacto con su tienda/proveedor de café para más información.
Recetas pre-programadas
La Thermal Brewer Aurora tiene tres recetas: tueste claro (mild roast), tueste medio (regular roast)
y tueste oscuro (dark roast). Estas recetas se han elaborado con gran cuidado basándose en una
molienda estándar.
Además, encontrará todas las especicaciones del proceso de preparación por receta y cantidad.
Podrá utilizar esta información como punto de partida para crear nuevas recetas o modicar ajustes.
La extracción se lleva a cabo en 4 pasos. Los ajustes se reproducen por receta, por volumen y por
paso.
Velocidad de dosicación
Encontrará los ajustes de la velocidad de dosicación (ml/seg.) en la tabla de las recetas. Podrá
modicar usted mismo este ajuste por volumen y por paso; podrá elegir entre 20 ml/seg. (low) y
30 ml/seg. (high). El caudal de agua se ha ajustado de serie en high (30 ml/seg.).
En las recetas pre-programadas se ha tenido en cuenta lo siguiente:
• 12% de pérdida (de agua);
• Temperatura del agua a 96 °C;
• 62 gramos de café ltrado (granos de café molidos gruesos) por litro de agua.
Puede utilizar las recetas pre-programadas, pero ¡por supuesto recomendamos a todos que
experimenten con los ajustes para conseguir su café ltrado perfecto!
Bravilor Bonamat BV
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