BRAVILOR BONAMAT Aurora Twin High Kullanma talimatları

BRAVILOR BONAMAT
Marka
BRAVILOR BONAMAT
Model
Aurora Twin High
Tip
Kullanma talimatları

Bu kılavuz için de uygundur

www.bravilor.com
3
700.403.xxxD (Extranet PL ES DK FI TR RU KO)
Thermal Brewer Aurora
Tabela receptur
PL
Tarier tablosu
TR
Brühproltabelle
ES
Таблица рецептов
RU
Opskrifttabel
DK
레시피 목차
KO
Reseptitaulukko
FI
GTBSH-001 GTBSH-002 GTBSH-003 GTBSH-004
GTBTH-001 GTBTH-002 GTBTH-003 GTBTH-004
GTBSL-001 GTBSL-002 GTBSL-003 GTBSL-004 GTBSH-005
GTBTL-001 GTBTL-002 GTBTL-003 GTBTL-004
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 1 12-4-2018 13:04:34
Informacje ogólne
Aurora Thermal Brewer to ekspres przelewowy do kawy. Urządzenie to zaprojektowano specjalnie
do zaparzania kawy zgodnie ze standardem
SCAE Gold Cup
. Standard
Gold Cup
, stworzony przez
stowarzyszenie SCAA (Specialty Coee Association of America), ma na celu zagwarantowanie
wysokiej jakości procesu parzenia kawy. Do ważnych aspektów tego procesu należą: mielenie, czas
kontaktu, stosunek kawa-woda, jakość wody oraz temperatura parzenia.
Menu programowania
Ponieważ każda kawa ma swoje własne cechy i smak, Aurora Thermal Brewer został wyposażony w
menu programowania. Umożliwia ono regulację istotnych ustawień i optymalizację procesu parzenia
odpowiednio do receptury. Dzięki możliwości zapisywania receptur na karcie RFID taką czynność
wykonuje się tylko raz. Karta RFID umożliwia łatwe kopiowanie receptur na inne urządzenia Aurora –
do 25 przepisów na każde urządzenie.
Zapoznaj się z instrukcją obsługi, aby dostosować ustawienia standardowe lub skontaktuj się z
pośrednikiem lub dostawcą kawy, aby uzyskać więcej informacji.
Receptury standardowe
Thermal Brewer Aurora ma trzy dania:
łagodne pieczone
,
średnio pieczone
i
ciemne pieczeń
.
Te przepisy zostały przygotowane z wielką starannością w oparciu o standardowe harówki.
Na następnej stronie przedstawiono według przepisu i objętości wszystkie parametry procesu
zaparzania. Informacje te można wykorzystać, aby stworzyć swoje własne receptury lub dostosować
ustawienia standardowe. Należy pamiętać, że proces ekstrakcji został podzielony na cztery etapy.
Prędkość pompy
Ustawienia szybkości dozowania (ml / sek.) znajduje odzwierciedlenie w tabeli receptury.
Możesz zmienić to ustawienie się w objętości na etapie;
Można wybierać pomiędzy 20 ml / sek. (Niski) lub 30 ml / s. (Wysoka).
Obwodnica wody jest ustawiona na wysoką (30 ml / sek.).
Przy programowaniu fabrycznie wgranych receptur standardowych pod uwagę wzięto następujące
czynniki:
• 12% utrata (wody);
• 96°C temperatura wody;
• 62 gramów kawy (grubo zmielonych) na litr wody.
Możesz użyć receptur standardowych, jednak radzimy spróbować dostosować ustawienia, tak aby
uzyskać liżankę swojej własnej idealnej kawy!
Bravilor Bonamat BV
PL
2
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 2 12-4-2018 13:04:34
M
M
M
Tabela receptur
Maszyny Aurora wyposażone w trzy programy w standardzie / receptury:
łagodne pieczone
,
średnio
pieczone
i
ciemne pieczeń
. Standardowe ustawienia są przedstawione poniżej jednej receptury na
objętość.
3
Łącznie wody
Łącznie kawy
Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4
Nr cyklu start 1 2 - start 2 2 1 start 5 3 2
Wody (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Czas przerwy (s.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Prędkość pompy (ml/s.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Czas po kapaniu
Całkowity czas zaparzania
Łącznie wody
Łącznie kawy
Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4
Nr cyklu start 1 2 - start 2 2 1 start 3 3 1
Wody (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Czas przerwy (s.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Prędkość pompy (ml/s.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Czas po kapaniu
Całkowity czas zaparzania
Łącznie wody
Łącznie kawy
Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4
Nr cyklu start 1 2 - start 2 2 1 start 4 3 1
Wody (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Czas przerwy (s.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Prędkość pompy (ml/s.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Czas po kapaniu
Całkowity czas zaparzania
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Łagodne pieczeń
Objętość kawy
2.0 L 3.5 L 5.0 L
140 gram
245 gram
345 gram
140 s. 180 s. 250 s.
5 minut 8 s.
7 minut 21 s.
10 minut 4 s.
Średnio pieczeń
Objętość kawy
2.0 L 3.5 L 5.0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gram
245 gram
345 gram
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 s. 180 s. 250 s.
5 minut 38 s.
7 minut 21 s.
10 minut 53 s.
Ciemne pieczeń
Objętość kawy
2.0 L 3.5 L 5.0 L
5 minut 38 s. 7 minut 21 s. 10 minut 44 s.
140 gram
245 gram
345 gram
140 s.
180 s.
250 s.
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 3 12-4-2018 13:04:35
ES
Generalidades
La Thermal Brewer Aurora es una máquina de café ltrado. Esta máquina se ha desarrollado
especícamente para hacer café conforme a la norma
SCAE Gold Cup
. La norma
Gold Cup
fue
creada por SCAE (Asociación Europea de Cafés de Especialidad) e indica que el café ltrado está
bien hecho en cuanto a calidad. Aspectos que juegan un papel importante al respecto: grado de
molienda, tiempo de extracción, proporción café/agua, calidad del agua y temperatura de preparación.
Menú de programación
Como cada clase de café tiene unas características especícas y las preferencias personales pueden
divergir de la norma estándar, la Thermal Brewer Aurora está equipada con un amplio menú de
programación. De este modo, usted mismo podrá realizar los ajustes más esenciales y ajustar de
forma óptima el proceso de preparación por receta. Además, solo necesitará hacer esto una vez, pues
después guardará la receta y la podrá intercambiar fácilmente con otras máquinas Aurora a través de
la tarjeta RFID, hasta 25 recetas por máquina.
Para modicar los ajustes estándar, consulte las instrucciones de uso y/o, si es necesario, póngase en
contacto con su tienda/proveedor de café para más información.
Recetas pre-programadas
La Thermal Brewer Aurora tiene tres recetas: tueste claro (mild roast), tueste medio (regular roast)
y tueste oscuro (dark roast). Estas recetas se han elaborado con gran cuidado basándose en una
molienda estándar.
Además, encontrará todas las especicaciones del proceso de preparación por receta y cantidad.
Podrá utilizar esta información como punto de partida para crear nuevas recetas o modicar ajustes.
La extracción se lleva a cabo en 4 pasos. Los ajustes se reproducen por receta, por volumen y por
paso.
Velocidad de dosicación
Encontrará los ajustes de la velocidad de dosicación (ml/seg.) en la tabla de las recetas. Podrá
modicar usted mismo este ajuste por volumen y por paso; podrá elegir entre 20 ml/seg. (low) y
30 ml/seg. (high). El caudal de agua se ha ajustado de serie en high (30 ml/seg.).
En las recetas pre-programadas se ha tenido en cuenta lo siguiente:
• 12% de pérdida (de agua);
• Temperatura del agua a 96 °C;
• 62 gramos de café ltrado (granos de café molidos gruesos) por litro de agua.
Puede utilizar las recetas pre-programadas, pero ¡por supuesto recomendamos a todos que
experimenten con los ajustes para conseguir su café ltrado perfecto!
Bravilor Bonamat BV
4
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 4 12-4-2018 13:04:35
M
M
M
Tabla de las recetas
La máquina Aurora se entrega de serie con tres recetas pre-programadas: tueste claro (mild roast),
tueste medio (regular roast) y tueste oscuro (dark roast). A continuación, se reproducen los ajustes
estándar por receta y por cantidad.
5
Consumo de agua
Consumo de café
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4
Número de ciclos inicio 1 2 - inicio 2 2 1 inicio 5 3 2
Adición de agua (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Tiempo de descanso (seg.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Velocidad de dosificación (ml/seg.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Tiempo de goteo
Tiempo de preparación total
Consumo de agua
Consumo de café
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4
Número de ciclos inicio 1 2 - inicio 2 2 1 inicio 3 3 1
Adición de agua (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Tiempo de descanso (seg.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Velocidad de dosificación (ml/seg.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Tiempo de goteo
Tiempo de preparación total
Consumo de agua
Consumo de café
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4
Número de ciclos inicio 1 2 - inicio 2 2 1 inicio 4 3 1
Adición de agua (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Tiempo de descanso (seg.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Velocidad de dosificación (ml/seg.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Tiempo de goteo
Tiempo de preparación total
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Tueste claro
Cantidad de café
2,0 L 3,5 L 5,0 L
140 gramos
245 gramos
345 gramos
140 seg. 180 seg. 250 seg.
5 minutos 8 seg.
7 minutos 21 seg.
10 minutos 4 seg.
Tueste medio
Cantidad de café
2,0 L 3,5 L 5,0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gramos
245 gramos
345 gramos
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 seg. 180 seg. 250 seg.
5 minutos 38 seg.
7 minutos 21 seg.
10 minutos 53 seg.
Tueste oscuro
Cantidad de café
2,0 L 3,5 L 5,0 L
5 minutos 38 seg. 7 minutos 21 seg. 10 minutos 44 seg.
140 gramos
245 gramos
345 gramos
140 seg.
180 seg.
250 seg.
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 5 12-4-2018 13:04:35
DK
Generelt
Aurora Thermal Brewer er en lterkaemaskine. Maskinen er specielt beregnet til at at brygge
lterkae iht. til
SCAA Gold Cup
-standarden.
Golden Cup
-standarden er udarbejdet af SCAA
(Specialty Coee Association of America) for at sikre bryggeprocessens kvalitet. Vigtige
aspekter i denne proces er: maling, kontakttid, forholdet mellem kae og vand, vandkvaliteten og
bryggetemperaturen..
Programmeringsmenu
Da alle kaesorter har forskellige egenskaber og smag, her Aurora Thermal Brewer udstyret
med en programmeringsmenu. På denne måde kan du tilpasse vigtige indstillinger og optimere
bryggeprocessen for hver opskrift. Du behøver kun gøre dette én gang, da du kan gemme opskrifterne
på et RFID-kort. Med RFId-kortet kan du nemt kopiere opskrifterne fra en Aurora-enhed til en anden;
op til 25 opskrifter pr. maskine.
Se betjeningsvejledningens instruktioner for, hvordan du justerer standardindstillingerne og/eller
kontakt din forhandler eller kaeleverandør for mere information.
Standardopskrifter
Aurora Thermal Brewer tilbyder re standardopskrifter:
mild ristning
,
regelmæssig ristning
og
mørke
ristning
. Opskrifterne er udviklet med stor omhu, og er baseret på n dryp- og grov drypmaling.
Oversigten på næste side viser alle specikationer for bryggerprocessen for hver opskrift pr. volumen.
Du kan bruge disse oplysninger som udgangspunkt for at skabe nye opskrifter eller blot justere
standardindstillingerne. Bemærk, at udtrækningsprocessen er blevet opdelt i re trin.
Pumpehastighede
Indstillingerne for pumpehastighed (ml / sek.), er beskrevet i tabellen i opskrifter. Du kan justere
indstillingerne pr volumen pr trin; kan du vælge mellem 20 ml / sek. (lav) eller 30 ml / sek. (høj). Vandet
bypass er programmeret som standard ved høj (30 ml / sek.).
De følgende aspekter skal tages i betragtning, når standardindstillede opskrifter omprogrammeres:
• 12% (vand)tab;
• 96°C vandtemperatur;
• 62 gram ltreret kae (groft formalede kaebønner) pr liter vand.
Du kan bruge standardopskrifterne. Men vi opfordrer dig til at prøve at justere indstillingerne så du
opnår din perfekte kop lterkae!
Bravilor Bonamat BV
6
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 6 12-4-2018 13:04:35
M
M
M
Opskrifttabel
Aurora maskiner kommer med tre programmer / opskrifter som standard:
mild ristning
,
regelmæssig
ristning
og
mørke ristning
. Standardindstillingerne vises nedenfor pr opskrift per volumen.
7
Samlet vandmængde
Samlet kaffemængde
Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4 Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4 Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4
Antal cyklusser Starte 1 2 - Starte 2 2 1 Starte 5 3 2
Vand (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Hviletid (sec.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Pumpehastighede (ml/sec.)
20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Efterdryppetid
Samlet bryggetid
Samlet vandmængde
Samlet kaffemængde
Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4 Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4 Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4
Antal cyklusser Starte 1 2 - Starte 2 2 1 Starte 3 3 1
Vand (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Hviletid (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Pumpehastighede (ml/sec.)
20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Efterdryppetid
Samlet bryggetid
Samlet vandmængde
Samlet kaffemængde
Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4 Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4 Trin 1 Trin 2 Trin 3 Trin 4
Antal cyklusser Starte 1 2 - Starte 2 2 1 Starte 4 3 1
Vand (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Hviletid (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Pumpehastighede (ml/sec.)
20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Efterdryppetid
Samlet bryggetid
Mild ristning
Kaffevolumen
2,0 L 3,5 L 5,0 L
140 sek. 180 sek. 250 sek.
Regelmæssig ristning
Kaffevolumen
2,0 L 3,5 L 5,0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 sek. 180 sek. 250 sek.
Mørke ristning
Kaffevolumen
2,0 L 3,5 L 5,0 L
5 minutter 38 sek. 7 minutter 21 sek. 10 minutter 44 sek.
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 7 12-4-2018 13:04:35
FI
Yleistä
Aurora-kahvinkeitin on suodatinlaite. Tämä kone on tarkoitettu erityisesti suodatinkahvin valmistukseen
SCAE Gold Cup
-standardin mukaisesti.
Gold Cup
-standardi on SCAE:n (Speciality Coee
Association of Europe) standardi, jonka avulla varmistetaan valmistusprosessin laatu. Tärkeitä
seikkoja tässä prosessissa ovat: jauhatus, kontaktiaika, kahvin ja veden suhde, vedenlaatu ja
valmistuslämpötila.
Ohjelmointivalikko
Koska kaikilla kahvilaaduilla on erityiset ominaisuudet ja niiden maku vaihtelee, Aurora-
kahvinkeittimessä on ohjelmointivalikko. Näin voit muuttaa tärkeitä asetuksia ja optimoida
valmistusprosessin reseptiä kohti. Se pitää tehdä vain kerran, koska reseptit voi tallentaa RFID-kortille.
Tällä kortilla voit helposti kopioida reseptit muihin Aurora-koneisiin, enintään 25 reseptiä konetta kohti.
Lue käyttöoppaasta ohjeet standardiasetusten muuttamisesta ja/tai ota yhteyttä jälleenmyyjään tai
kahvin toimittajaan lisätietojen saamiseksi.
Standardit reseptit
Aurora-kahvinkeittimessä on standardina kolme reseptiä:
mieto kahvi
,
keskivahva kahvi
ja
vahva kahvi
.
Nämä reseptit on laadittu huolella ja ne perustuvat tavalliseen kahvinjauhatukseen.
Seuraavalla sivulla olevassa yhteenvedossa esitetään valmistusprosessin kaikki tiedot reseptiä ja
määrää kohti. Näiden tietojen perusteella voit laatia uusia reseptejä tai muuttaa standardiasetuksia.
Uuttamisprosessi on jaettu neljään vaiheeseen. Asetukset näytetään reseptiä, määrää ja vaihetta
kohti.
Pumppausnopeus
Pumppausnopeuden asetukset (ml/sek.) on kuvattu reseptitaulukossa. Asetuksia voi säätää määrää
ja vaihetta kohti; voit valita välillä 20 ml/sek. (pieni) tai 30 ml/sek. (suuri). Veden ohitusnopeus on
ohjelmoitu standardina suureksi (30 ml/sek.).
Seuraavat seikat on otettu huomioon ohjelmoitaessa standardit reseptit:
• 9 % (veden) häviö;
• 96 °C:n veden lämpötil;
• 62 g suodatinkahvia (karkea jauhatus) vesilitraa kohti.
Voit käyttää standardeja reseptejä. Suosittelemme kutienkin, että kaikki kokeilisivat asetusten
muuttamista täydellistä suodatinkahvia varten!
Bravilor Bonamat BV
Huomaa: ohitusvettä ei ole käytetty standardiresepteissä.
8
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 8 12-4-2018 13:04:35
M
M
M
Reseptitaulukko
Aurora-kahvinkeittimissä on standardina kolme ohjelmaa/reseptiä:
mieto kahvi
,
keskivahva kahvi
ja
vahva kahvi
. Standardiasetukset näytetään alla reseptiä ja määrää kohti.
9
Vettä yhteensä
Kahvia yhteensä
Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4
Jaksojen määrä start 1 2 - start 2 2 1 start 5 3 2
Vesi (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Odotusaika (sek.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Pumppausnopeus (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Jälkitippumisaika
Valmistusaika yhteensä
Vettä yhteensä
Kahvia yhteensä
Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4
Jaksojen määrä start 1 2 - start 2 2 1 start 3 3 1
Vesi (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Odotusaika (sek.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Pumppausnopeus (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Jälkitippumisaika
Valmistusaika yhteensä
Vettä yhteensä
Kahvia yhteensä
Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4
Jaksojen määrä start 1 2 - start 2 2 1 start 4 3 1
Vesi (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Odotusaika (sek.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Pumppausnopeus (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Jälkitippumisaika
Valmistusaika yhteensä
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Mieto kahvi
Kahvin määrä
2,0 l 3,5 l 5,0 l
140 g 245 g 345 g
140 sek. 180 sek. 250 sek.
5 minuuttia 8 sek. 7 minuuttia 21 sek. 10 minuuttia 4 sek.
Regular roast
Kahvin määrä
2,0 l 3,5 l 5,0 l
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 g 245 g 345 g
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sek. 180 sek. 250 sek.
5 minuuttia 38 sek. 7 minuuttia 21 sek. 10 minuuttia 53 sek.
Dark roast
Kahvin määrä
2,0 l 3,5 l 5,0 l
5 minuuttia 38 sek. 7 minuuttia 21 sek. 10 minuuttia 44 sek.
140 g 245 g 345 g
140 sek. 180 sek. 250 sek.
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 9 12-4-2018 13:04:36
TR
Genel
Aurora Termal Demleyici, bir ltre kahve makinesidir. Bu makine,
SCAA Altın Kupa
standardı uyarınca
özellikle ltre kahve demlemek için geliştirilmiştir.
Altın Kupa
standardı, demleme işleminin kalitesini
sağlamak için SCAA (Amerika Kahve Uzmanlığı Kurumu) tarafından yönetilir. Bu işlemin önemli yönleri
şunlardır: öğütme, temas süresi, kahve-su oranı, suyun kalitesi ve demleme sıcaklığı.
Programlama menüsü
Her kahve çeşidi belirli özelliklere ve tat farklılıklarına sahip olduğu için Aurora Termal Demleyici, bir
programlama menüsü ile donatılmıştır. Bu şekilde önemli ayarları yapabilir ve tarife göre demleme
işlemini optimize edebilirsiniz. Tarieri bir RFID kartına kaydedebileceğiniz için bunu yalnızca bir kez
yapmanız gerekir. RFID kartı ile birlikte tarieri, makine başına 25 tarif olacak şekilde diğer Aurora
ünitelerine kolaylıkla kopyalayabilirsiniz.
Standart ayarları yapmak için çalıştırma talimatlarına bakın ve/veya daha fazla bilgi için bayiniz ya da
kahve tedarikçiniz ile iletişime geçin.
Standart tarier
Haf kızartma
,
düzenli kızartma
ve
koyu kızartma
: Termal Brewer Aurora standart olarak üç tarieri
sunuyor. Bu tarier büyük bir özenle geliştirilmiştir ve genel kahve eziyet dayanmaktadır.
Bir sonraki sayfada genel bakış hacim başına reçete başına demleme sürecinin tüm özellikleri gösterir.
Yeni tarier oluşturmaya başlamak için ya da standart ayarları yapmak için bu bilgileri kullanabilirsiniz.
Ekstraksiyon işlemi dört adımda bölünmüş durumda. Ayarları adım başı hacim başına reçete başına
gösterilmektedir.
Pompa hızı
Pompa hızı (30 ml/sn.) ayarları tabloda açıklanmıştır. Sen adım başı hacim başına ayarları
yapabilirsiniz; arasında seçim yapabilirsiniz 20 ml/sn (düşük) veya 30 ml/sn (yüksek).
Su baypas yüksek standart olarak programlanır (30 ml/sn).
Ön ayarlı standart tarieri programlarken aşağıdaki yönlerin göz önünde bulundurulması gerekir:
• 12% (su) kayıp;
• 96°C su sıcaklığı;
• Litre suya ltre kahve (iri çekilmiş) 62 gram.
Standart tarieri kullanabilirsiniz. Ancak herkese mükemmel bir ltre kahve ncanı elde etmek üzere
ayarları yapmayı denemenizi öneriyoruz!
Bravilor Bonamat BV
10
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 10 12-4-2018 13:04:36
M
M
M
Tarier tablosu
Haf kızartma
,
düzenli kızartma
ve
koyu kızartma
: Aurora makineleri üç program / standart olarak
tarieri ile birlikte gelir. Standart ayarlar hacim başına reçete başına aşağıda gösterilmiştir.
11
Toplam su
Toplam kahve
Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4 Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4 Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4
Döngü sayısı çıkar 1 2 - çıkar 2 2 1 çıkar 5 3 2
Su (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Dinlenme süresi (sn.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Pompa hızı (ml/sn.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Damlama sonrası süresi
Toplam demleme süresi
Toplam su
Toplam kahve
Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4 Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4 Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4
Döngü sayısı çıkar 1 2 - çıkar 2 2 1 çıkar 3 3 1
Su (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Dinlenme süresi (sn.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Pompa hızı (ml/sn.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Damlama sonrası süresi
Toplam demleme süresi
Toplam su
Toplam kahve
Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4 Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4 Adım 1 Adım 2 Adım 3 Adım 4
Döngü sayısı çıkar 1 2 - çıkar 2 2 1 çıkar 4 3 1
Su (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Dinlenme süresi (sn.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Pompa hızı (ml/sn.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Damlama sonrası süresi
Toplam demleme süresi 5 dakika 38 sn. 7 dakika 21 sn. 10 dakika 44 sn.
140 gram
245 gram
345 gram
140 sn.
180 sn.
250 sn.
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sn. 180 sn. 250 sn.
5 dakika 38 sn.
7 dakika 21 sn.
10 dakika 53 sn.
Koyu kızartma
Kahve hacmi
2.0 L 3.5 L 5.0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gram
245 gram
345 gram
5 dakika 8 sn.
7 dakika 21 sn.
10 dakika 4 sn.
Düzenli kızartma
Kahve hacmi
2.0 L 3.5 L 5.0 L
140 gram
245 gram
345 gram
140 sn. 180 sn. 250 sn.
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Hafif kızartma
Kahve hacmi
2.0 L 3.5 L 5.0 L
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 11 12-4-2018 13:04:36
RU
Общая информация
Aurora Thermal Brewer — это фильтровальная кофеварка. Данное устройство было разработано
специально для варки фильтр-кофе в соответствии с требованиями стандарта
SCAA Golden
Cup
. Стандарт
Golden Cup
был разработан SCAA (Американская ассоциация спешелти-кофе)
и направлен на обеспечение качества варки кофе. На результат влияет множество различных
факторов: помол, время контакта, соотношение кофе и воды, качество воды и температура
варки.
Меню программирования
Каждый сорт кофе обладает особенными характеристиками и вкусом, поэтому устройство
Aurora Thermal Brewer имеет специальное меню программирования. В этом меню можно
настроить важные параметры и оптимизировать процесс варки для каждого рецепта. Выполнять
эту настройку нужно всего один раз, после чего можно сохранить рецепты на RFID-карту. С
помощью RFID-карты рецепты можно легко копировать на другие устройства Aurora (до 25
рецептов на одном аппарате).
Описание регулировки стандартных параметров приводится в руководстве по эксплуатации, а
дополнительную информацию можно получить у продавца аппарата или поставщика кофе.
Стандартные рецепты
Тепловая Брюэр Аврора предлагает три рецепта в качестве стандарта:
жареный свет
,
нормальный жареный
и
сильный жареный
. Эти рецепты были разработаны с большой
тщательностью и основаны на общем молотого кофе.
На следующей странице приводятся характеристики процесса варки для каждого рецепта
с учетом объема. Эти данные можно использовать для создания новых рецептов или для
регулировки имеющихся параметров. Обратите внимание, что процедура экстракции была
поделена на четыре этапа.
Ϲкорость насоса
Настройки скорости насоса (мл / сек) Описаны в таблице рецептов.
Вы можете настроить параметры на единицу объема на шаг;
Вы можете выбрать между 20 мл / сек. (низкий) или 30 мл / сек. (высокий).
Перепуск воды качестве стандарта программируется при высокой (30 мл / сек.).
При программировании стандартных рецептов были учтены следующие параметры:
• 12% (water) loss;
• 96°C water temperature;
• 62 grams of lter coee (coarsely ground) per litre water.
Можно использовать и стандартные рецепты. Но мы рекомендуем экспериментировать и
создавать собственные настройки для получения чашки идеального фильтр-кофе!
Bravilor Bonamat BV
12
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 12 12-4-2018 13:04:36
M
M
M
Table of recipes
Машины Aurora оснащены тремя программами / рецепты в качестве стандарта:
жареный свет
,
нормальный жареный
и
сильный жареный
.
Стандартные настройки показаны ниже на рецепт в объеме.
13
Общий объем воды
Общий объем кофе
Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4 Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4 Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4
Количество циклов Начало 1 2 - Начало 2 2 1 Начало 5 3 2
Вода (мл) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Время простоя (сек.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Ϲкорость насоса (мл/сек.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Время после протекания
Общее время варки
Общий объем воды
Общий объем кофе
Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4 Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4 Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4
Количество циклов Начало 1 2 - Начало 2 2 1 Начало 3 3 1
Вода (мл) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Время простоя (сек.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Ϲкорость насоса (мл/сек.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Время после протекания
Общее время варки
Общий объем воды
Общий объем кофе
Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4 Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4 Ступень 1 Ступень 2 Ступень 3 Ступень 4
Количество циклов Начало 1 2 - Начало 2 2 1 Начало 4 3 1
Вода (мл) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Время простоя (сек.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Ϲкорость насоса (мл/сек.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Время после протекания
Общее время варки 5 минут 38 сек. 7 минут 21 сек. 10 минут 44 сек.
140 грамм
245 грамм
345 грамм
140 сек.
180 сек.
250 сек.
2240 мл
3920 мл
5600 мл
140 сек. 180 сек. 250 сек.
5 минут 38 сек.
7 минут 21 сек.
10 минут 53 сек.
Ϲильный жареный
Объем кофе
2.0 L 3.5 L 5.0 L
2240 мл 3920 мл 5600 мл
140 грамм
245 грамм
345 грамм
5 минут 8 сек.
7 минут 21 сек.
10 минут 4 сек.
Нормальный жареный
Объем кофе
2.0 L 3.5 L 5.0 L
140 грамм
245 грамм
345 грамм
140 сек. 180 сек. 250 сек.
2240 мл
3920 мл
5600 мл
Жареный свет
Объем кофе
2.0 L 3.5 L 5.0 L
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 13 12-4-2018 13:04:36
KO
일반사항
Aurora Thermal Brewer(써멀 브루어 Aurora)는 필터형 커피 머신입니다. 본 제품은 특히
SCAA
Golden Cup
(SCAA가 정한 골든컵 기준) 표준에 따라 필터 커피를 끓이도록 제작되었습니다. 골든컵
표준이란 SCAA (미국 스페셜티 커피 협회)가 끓이는 과정의 질을 높이기 위해서 정한 기준입니다.
이 과정의 핵심 포인트는 그라인드, 커피의 공기 접촉 시간, 커피와 물의 비율, 수질 및 끓이는
온도입니다.
프로그래밍 메뉴
커피는 종류마다 고유의 특징이 있고 맛이 다르기 때문에 Aurora Thermal Brewer(써멀 브루어
Aurora)에는 프로그래밍 메뉴가 갖춰져 있습니다. 이 방법을 이용해서 중요한 설정 내용을 조정하거나
레시피별로 끓이는 과정을 최적화할 수 있습니다. RFID 카드에 레시피를 저장할 수 있으므로 메뉴를
한 번만 프로그래밍하면 됩니다. RFID 카드로 다른 어떠한 Aurora 기기의 레시피도 머신당 최대 25
개까지 쉽게 복사할 수 있습니다.
기본 설정을 조정하려면 작동 지침서를 참조하고/참조하거나 자세한 내용은 해당 지역 대리점이나
커피 공급업체에 문의하십시오.
기본 레시피
가벼운 로스트, 일반 로스트 어두운 로스트
: 열 브루 오로라 표준으로 세 가지 레시피을 제공합니다.
이러한 레시피는 신중 개발되어 일반 커피 그라인드에 기초한다.
다음 페이지에는 레시피별과 끓이는 양별로 끓이는 과정의 모든 규격이 개괄적으로 나와있습니다.
새 레시피를 만들거나 기본 설정 내용을 조정할 때 이 정보를 활용하면 됩니다. 추출 과정이 4단계로
나뉘어져 있다는 점에 유의하십시오.
펌프 속도
펌프 속도 (㎖ / 초.)의 설정은 레시피의 표에 설명되어 있습니다. 당신은 단계에 따라 적당 설정을
조정할 수 있습니다; 당신은 20 ㎖ / 초를 선택할 수 있습니다. (낮음) 30 ㎖ / 초. (높음).물 바이
패스는 높은에서 표준으로 프로그래밍 (30 ㎖ / 초.).
다음은 사전 설정된 기본 레시피의 프로그래밍을 고려한 사항입니다:
• 손실량 12% (물);
• 96°C 물 온도;
• 리터의 물 당 필터 커피 62g.
기본 레시피를 사용할 수 있습니다. 그러나 누구라도 설정을 조정해서 자신의 입에 꼭 맞는 필터
커피를 만들어볼 것을 권장합니다.
Bravilor Bonamat BV
14
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 14 12-4-2018 13:04:36
M
M
M
목차
가벼운 로스트, 일반 로스트 어두운 로스트
: 오로라 기계는 세 가지 프로그램 / 표준 레시피와
함께.표준 설정은 볼륨 당 조리법에 따라 다음과 같습니다.
15
물의 총 양
커피의 총 양
1 단계 2 단계 3 단계 4 단계 1 단계 2 단계 3 단계 4 단계 1 단계 2 단계 3 단계 4 단계
사이클 수
출발점 1 2 - 출발점 2 2 1 출발점 5 3 2
물 (㎖)
500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
휴식 시간 (초)
10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
펌프 속도는 (㎖/초)
20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
애프터드립 시간
총 끓인 시간
물의 총 양
커피의 총 양
1 단계 2 단계 3 단계 4 단계 1 단계 2 단계 3 단계 4 단계 1 단계 2 단계 3 단계 4 단계
사이클 수
출발점 1 2 - 출발점 2 2 1 출발점 3 3 1
물 (㎖)
500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
휴식 시간 (초)
10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
펌프 속도는 (㎖/초)
20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
애프터드립 시간
총 끓인 시간
물의 총 양
커피의 총 양
1 단계 2 단계 3 단계 4 단계 1 단계 2 단계 3 단계 4 단계 1 단계 2 단계 3 단계 4 단계
사이클 수
출발점 1 2 - 출발점 2 2 1 출발점 4 3 1
물 (㎖)
500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
휴식 시간 (초)
10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
펌프 속도는 (㎖/초)
20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
애프터드립 시간
총 끓인 시간
5 분 38 초 7 분 21 초 10 분 44 초
140 g 245 g 345 g
140 초 180 초 250 초
2240 ㎖ 3920 ㎖ 5600 ㎖
140 초 180 초 250 초
5 분 38 초 7 분 21 초 10 분 53 초
다
크 로스트
커피 양
2.0 리터 3.5 리터 5.0 리터
2240 ㎖ 3920 ㎖ 5600 ㎖
140 g 245 g 345 g
5 분 8 초 7 분 21 초 10 분 4 초
일
반 로스트
커피 양
2.0 리터 3.5 리터 5.0 리터
140 g 245 g 345 g
140 초 180 초 250 초
2240 ㎖ 3920 ㎖ 5600 ㎖
마일드 로스트
커피 양
2.0 리터 3.5 리터 5.0 리터
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 15 12-4-2018 13:04:37
© 04 - 2018
VHH
Original document by manufacturer
700.403.7xxD (extranet pl es dk fi tr ru ko).indd 16 12-4-2018 13:04:37
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16

BRAVILOR BONAMAT Aurora Twin High Kullanma talimatları

BRAVILOR BONAMAT
Marka
BRAVILOR BONAMAT
Model
Aurora Twin High
Tip
Kullanma talimatları
Bu kılavuz için de uygundur
PDF İndir
rapor

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler