5.4 Öko Timer (Еко тајмер)
За зачувување на енергија, грејачот за
ринглата се исклучува пред да се
огласи програматорот за одбројување.
Разликата во времето на работа
зависи од нивото на поставената
топлина и должината на готвењето.
5.5 Готвење со вок
Индукцискиот вок е најдобар за
подготовка на „брзи“ јадења, особено
кинески специјалитети. Храната
постојано се врти во текот на краткото
време на пржење. Индукцискиот
систем на греење ви овозможува да
готвите многу брзо и при висока
температура. Како резултат на тоа,
месото и рибата остануваат сочни, а
зеленчукот ја задржува бојата, вкусот
и витамините.
Поставката за топлина 9 и нагоре на
индукцискиот вок има висока моќност
со многу брзо време реакција. Маста и
маслото стануваат многу жешки за
кратко време. Кога ќе започне да чади,
значи дека е премногу жежок.
Енергетска функција мора да се
користи само за кратко време ако
готвите со мала количина храна или
масло. Постои опасност од
оштетување на вок-тавата.
Температурата на пржење може да се
процени со тестирање со дрвена
лажица. Држете ја рачката на
дрвената лажица во жешката
маснотија: Ако се подигнат мали
меурчиња кон површината, достигната
е температурата на пржење. Ако нема
меурчиња, температурата на пржење
не е уште достигната.
Начини на готвење
Мешање - пржење
• Премачкајте ја вок-тавата со масло.
• Исечете ги состојките на мали
парчиња. Додајте сосови и зачини и
брзо запржете на жежок оган со
постојано мешање.
• Времето на готвење е многу кратко.
Проверете дали состојките се
подготвени пред да почнете со
готвење.
• Почнете со состојките на кои им
треба најмногу време за готвење.
• Запржување со мешање е многу
здрав метод на готвење.
• Зеленчукот го зачувува вкусот и
бојата и останува убав и крцкав.
• Малите парчиња месо остануваат
меки.
Пржење во многу масло
• Вок-тавата овозможува многу мал
пад на температурата и мала
потрошувачка на масло за готвење.
• Поради константната температура,
запржената храна не апсорбира
многу маснотии.
• Месото, рибите, зеленчукот итн.
задржуваат изедначена боја и кора,
а со тоа и вообичаениот вкус.
• Користете само маснотии посебно
наменети за пржење во многу
масло.
Варење јајца / Матење крем
• Заоблената форма на вок-тавата е
погодна за матење кремови,
кремасти десерти, сосови од путер,
безмасни пандишпани или
мешавини од парфе без чување во
друг сад со топла вода од 65°C до
80°C.
Крчкање
• Вриење: за готвење храна (на
пример шпагети) на точка на
вриење.
• Готвење на тивок оган: за готвење
храна (на пример кнедли) веднаш
под точката на вриење.
Динстање
• Гответе ја храната во сопствениот
сок или додајте малку маст или
друга течност.
• Користете го овој метод за готвење
храна со повисока содржина на
вода (како што се зеленчук, риба и
овошје) со капак на умерена
температура за да се зачува вкусот.
Готвење на пареа
• Ова е метод на нежно готвење
којшто овозможува задржување
високо ниво на хранлива содржина
и боја на храната.
Употреба на масти и масла
Кога температурата е многу висока,
маста започнува да произведува чад.
Оваа температура се нарекува точка
на појава на чад.
МАКЕДОНСКИ 13