Aeg-Electrolux EHGL5-4E.3 El kitabı

Marka: Aeg-Electrolux

Model: EHGL5-4E.3

Tip: El kitabı

Bu kılavuz için de uygundur

Kullanma Kılavuzu Tablolar, İpuçları ve

Yemek Tarifleri

Yüksek kaliteli ürünlerimizden birini seçtiğiniz için teşekkür ederiz.

Cihazınızdan en uygun ve düzenli performansı almak için, lütfen bu

kullanma kılavuzunu dikkatlice okuyunuz. Bu, bütün işlemleri en iyi ve

en etkin bir şekilde anlamanızı sağlayacaktır. İhtiyacınız olduğunda

bakabilmeniz amacıyla bu kılavuzu güvenli bir yerde saklamanızı

tavsiye ederiz. Ve lütfen kılavuzu cihazın bir sonraki kullanıcısına da

veriniz.

Yeni cihazınızdan keyif almanızı diliyoruz.

İçindekiler

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları 2

Kapının iç tarafı 2

Buharlı pişirme 2

TAM BUHAR KONUMU 3

FANLI ve TAM BUHARLI PİŞİRME,

ardı ardına 5

YOĞUN BUHAR KONUMU 5

SICAK BUHAR KONUMU 6

Pişirme 7

Kızartma 12

DÜŞÜK ISI 16

Izgara 16

BUZ ÇÖZDÜRME 17

Et programları 18

TARİF MENÜSÜ 18

BUHARLI PİŞİRME TARİFLERİ

KONSERVE YAPMA 21

PİŞİRME TARİFLERİ 22

KIZARTMA TARİFLERİ 25

DİĞER TARİFLER 29

Önceden haber verilmeksizin değişiklik yapma hakkı saklıdır.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

UYARI

"Güvenlik bilgileri" bölümüne bakın.

Akrilamidlerle ilgili bilgiler

Bilimsel kaynaklı son bilgilere göre, yiyecek yüzeyinin kızartılması halinde

(özellikle nişasta içeren ürünlerde), akrilamidler sağlık için tehlike yaratabil‐

mektedir. Bu nedenle, mümkün olduğunca düşük sıcaklıklarda pişirmeniz ve

yiyeceğin yüzeyini çok fazla kızartmamanız tavsiye edilir.

Kapının iç tarafı

Fırın kapısının iç tarafında raf seviyelerinin numaralarını bulacaksınız.

Tablolarda verilen sıcaklıklar ve pişirme süreleri bilgi amaçlıdır. Gerçek süreler

tariflere, kullanılan malzemelerin kalitesine ve miktarına bağlıdır.

Buharlı pişirme

Sıvı olarak sadece su kullanınız!

İçindekiler

Buharla pişirme kapları

• Sadece ısıya ve korozyona dayalı kaplar kullanınız.

• Krom çelikten üretilmiş yemek kapları da kullanılabilir (bkz. özel aksesuar‐

lar).

Fırın seviyeleri

• Kullanılması gereken fırın seviyeleri aşağıdaki tablolarda verilmiştir. Fırın

seviyelerini fırının alt kısmından başlayarak sayınız.

Genel açıklamalar

• 30 dakikadan uzun süreyle ya da bol miktarda yemek pişirirken, gerekirse

su ekleyiniz.

• Fırını uzun süre kullanmayacaksanız, su çekmecesini, bağlantı hortumlarını

ve buhar üreticiyi iyice temizleyiniz (bkz. "Bakım ve Temizlik" bölümü)

Tablolar hakkında açıklama

• Tablolarda tipik öğünler için veriler yer almaktadır.

• Sıcaklıklar ve süreler sadece bilgi amaçlıdır ve pişirilecek yemeğin malze‐

melerine, boyutuna, miktarına ve kullanılan kaplara bağlıdır.

• Kendi tarifiniz için gereken ayarları bulamıyorsanız hemen hemen aynı tarifi

kullanmaya çalışın.

• Tablolarda aksi önerilmedikçe fırın soğukken pişirmeye başlayın.

TAM BUHAR KONUMU

UYARI

Hangi sebepten olursa olsun, TAM BUHAR konumu sırasında fırın kapağını

kesinlikle açmayın.

Aşağıda belirtilen TAM BUHARLI PİŞİRME yöntemi, taze veya dondurulmuş

tüm yiyecekler için uygundur. Bu yöntem ile sebzeler, et, balık, makarna, pilav,

mısır, irmik ve yumurta pişirilebilir, ısıtılabilir, buzu çözdürülebilir, suda uzun

veya kısa süreli haşlanabilir.

Menü pişirme: Tek seferde bir menünün tamamını pişirebilirsiniz. Yemeklerin

gereğinden az veya fazla pişmesini önlemek için pişirme süreleri benzer ye‐

mekler seçmeye çalışın. Menüdeki her bir malzeme için gereken en yüksek su

miktarını kullanın (bkz. pişirme tabloları). Yemekleri fırın raflarına uygun kaplar

içinde koyun. Buharın her yemeğe ulaşmasını sağlamak için aralarında yeterli

boşluk bırakın.

Sterilizasyon

• Kapları (örneğin biberonlar), TAM BUHARfonksiyonunu kullanarak sterilize

edebilirsiniz.

• Temiz kapları 1. seviyedeki rafın ortasına yerleştirin. Kapların kapak kısım‐

larının küçük bir açıyla aşağı bakmasını sağlayın.

• Çekmeceyi maksimum miktarda (650 ml) suyla doldurun ve 96°C'de 40 da‐

kikaya ayarlayın.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

TAM BUHARLI PİŞİRME tablosu.

Besinler Sıcaklık

°C

Su çekmecesinde‐

ki su miktarı (ml)

Süre

daki‐

ka olarak.

Raf ko‐

numu

Risotto (İtalyan pilavı) 96 400 25 - 30 2

Pirinç pilavı (su oranı 1:1) 96 550 35 - 40 2

Mısır (Polenta - İtalyan

mısır lapası, su oranı 1:3)

96 650 40 - 50 2

Kabuklu patates, orta bü‐

yüklükte

96 650 40 - 50 2

Haşlanmış patates 96 550 30 - 40 2

Ratatouille (Fransız usu‐

lü sebzeli türlü)

96 400 25 - 30 2

Brüksel lahanası 96 550 30 - 35 2

Karnabahar, bütün 96 700 40 - 45 2

Alman usulü lahana tur‐

şusu

96 700 50 - 60 2

Domates, bütün 96 250 15 - 20 2

Pancar kökü, bütün 96 550 60 - 70 2

Yer lahanası / kereviz /

rezene, dilimlenmiş

96 550 35 - 40 2

Kabak, doğranmış 96 400 20 - 25 2

Havuç, doğranmış 96 550 30 - 35 2

Sebzelerin buzunu çöz‐

dürme

96 550 30 - 35 2

Sebzelerin buzunu çöz‐

dürme ve pişirme

96 550 30 - 35 2

Sebze haşlama 96 250 12 - 15 2

Fasulye haşlama 96 250 20 - 22 2

Yumuşak dana jambon

1000 g

96 700 50 - 75 2

Füme domuz fileto

600-1000 g

96 700 45 - 55 2

Frankfurter / dana sosis 96 250 15 - 20 2

1 cm'lik dilimler halinde

rulo köfte ısıtma

96 400 20 - 25 2

Alabalık, 170-300 g 96 400 15 - 25 2

Yumurta, rafadan 96 200 8 - 12 2

Yumurta, orta 96 200 10 - 15 2

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Besinler Sıcaklık

°C

Su çekmecesinde‐

ki su miktarı (ml)

Süre

daki‐

ka olarak.

Raf ko‐

numu

Yumurta, katı 96 200 15-20 2

1) Süreler bilgi amaçlıdır.

FANLI ve TAM BUHARLI PİŞİRME, ardı ardına

Et, sebze ve garnitürleri birbiri ardına pişirmek için FANLI ve TAM BUHARLI

PİŞİRME fonksiyonlarını, TAM BUHARLI PİŞİRME fonksiyonuyla birlikte kul‐

lanabilirsiniz. Tüm malzemeler aynı anda servise hazır hale gelir.

• Yemeği ilk pişirme için FANLI PİŞİRME fonksiyonunu kullanın.

• Önceden hazırlanmış sebze ve garnitürleri, ısıya dayanıklı bir kaba koyarak

fırında pişirin.

• Ardından, TAM BUHARLI PİŞİRME fonksiyonunu kullanarak tüm yemekleri

hazır olana kadar pişirin.

Fırını, TAM BUHARLI PİŞİRMEfonksiyonunu kullanmaya başlamadan önce

yaklaşık 80°C'ye soğutun. Cihazı daha hızlı soğutmak için fırın kapağını ilk

konumda yaklaşık 15 dakika açık bırakın.

FANLI ve TAM BUHARLI PİŞİRME fonksiyonlarını ardı ardına kullanma

tablosu

Yemek FANLI PİŞİRME TAM BUHARLI PİŞİRME

Maksimum su miktarı 650

Sıcaklık °C Et için dakika

cinsinden sü‐

Et ve garni‐

türler için da‐

kika cinsin‐

den süre

Raf konumu

1 kg rozbif, Brüksel laha‐

nası, polenta

180 60-70 40-50 1 ve 3

1 kg rozbif, Brüksel laha‐

nası, polenta

180 60-70 30-40 1 ve 3

1 kg dana rosto, pilav,

sebze

180 50-60 30-40 1 ve 3

Tablolardaki süreler sadece bilgi amaçlıdır. Gerçek süreler yemek miktarına

ve boyutuna bağlıdır. Et için başlangıç sıcaklığı, TAM BUHARLI PİŞİRME

fonksiyonunu çalıştırmadan önce 60-63 °C olmalıdır.

YOĞUN BUHAR KONUMU

Aşağıda belirtilen YOĞUN BUHAR konumu özellikle yüksek nem içeren ye‐

mekler ile yemeklerin buzunu çözmek ve yeniden ısıtmak için uygundur.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

YOĞUN BUHARLI PİŞİRME tablosu

Yemek YOĞUN BUHAR KONUMU (maksimum su miktarı

250 ml)

Sıcaklık °C Dakika cinsin‐

den süre

Raf seviyesi

Puding / turta, porsiyon kase‐

lerde

90 35-40 2

Fırında yumurta

90 30-40 2

Sebzeli yahni

90 40-50 2

İnce balık fileto 85 15-25 2

Kalın balık fileto / 350 grama

kadar küçük balıklar

90 25-35 2

1000 grama kadar bütün balık 90 35-45 2

1) Kapıyı kapatarak yarım saat daha devam edin.

SICAK BUHAR KONUMU

Söz konusu SICAK BUHAR konumu bol miktarda et pişirmek, pişmiş ve por‐

siyonlara ayrılmış yemeklerin buzunu çözmek ve ısıtmak, ekmek, börek, gra‐

ten ve güveç pişirmek için idealdir.

SICAK BUHARLI PİŞİRME tablosu

Yemek SICAK BUHAR KONUMU Eklenecek su miktarı pi‐

şirme süresine bağlıdır.

Sıcaklık °C Dakika cinsin‐

den süre

Raf seviyesi

Tüm bir öğünü tekrar ısıtmak;

24 cm çapında 6 tabak

110 15-20 1, 3 ve 5

Domuz kızartması, 1000 g 160-180 90-100 2

Rozbif 1000 g 160-180 120-150 2

Dana rosto 1000 g 180 80-90 2

Rulo köfte, çiğ, 500 g 180 30-40 2

Frankfurter / dana sosis 85 20-30 2

Füme domuz fileto 600-1000 g

(2 saat suda bekletin)

160-180 60-70 2

Tavuk 1000 g 180-200 50-60 2

Ördek 1500-2000 g 180 70-90 2

Kaz 3000 g 170 130-170 1

Balık filetosu 85-90 20-30 2

Patates graten, Pırasa / pata‐

tes graten

160-170 50-60 2

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Yemek SICAK BUHAR KONUMU Eklenecek su miktarı pi‐

şirme süresine bağlıdır.

Sıcaklık °C Dakika cinsin‐

den süre

Raf seviyesi

Fırında makarna 190 40-50 2

Lazanya 180 45-55 2

Çeşitli ekmek türleri 500-1000

180-190 50-60 2

Küçük ekmekler 40-60 g 180-210 25-35 3

Pişirmeye hazır küçük ekmek‐

ler 30-40 g

200 10-20 3

Pişirmeye hazır küçük ekmek‐

ler 30-40 g, donmuş

200 15-25 3

Pişirmeye hazır bagetler 40-50

200 10-20 3

Pişirmeye hazır bagetler 40-50

g, donmuş

200 15-25 3

Isıtmadan önce bütün rostoyu kesin.

Tablolardaki süreler sadece bilgi amaçlıdır. Gerçek süreler yemek miktarına

ve boyutuna bağlıdır.

Pişirme

Genel talimatlar

• Yeni fırınınız daha önce kullandığınız fırından daha farklı pişirim veya kı‐

zartma yapabilir. Genel ayarlarınızı (sıcaklık ayarı, pişirme süreleri) ve raf

seviyelerini tablodaki değerlere uyarlayınız.

• Daha uzun süren pişirme süreleri için fırın, atıl ısısından yararlanmak üzere

pişirme süresinin sona ermesinden 10 dakika önce kapatılabilir.

Dondurulmuş yiyecek kullandığınızda, fırındaki tepsiler pişirme sırasında ya‐

mulabilir. Tepsiler tekrar soğuduğunda, yamulma ortadan kalkacaktır.

Pişirme Tablosunun kullanımı

• İlk önce fırını daha düşük sıcaklığa ayarlamanızı öneririz.

• Eğer özel bir tarif için gerekli ayarları bulamazsanız, benzer bir tarife bakınız.

• Birkaç seviyede kek pişirmekteyseniz, pişirme süresi 10-15 dakika uzatıla‐

bilir.

• Farklı yükseklikteki kekler ve pastalar başlangıçta eşit biçimde kızarmaya‐

bilir. Bu gibi durumlarda, sıcaklık ayarını değiştirmeyiniz. Pişirme süresince

farklılık eşitlenir.

Bir fırın düzeyinde pişirme - Kap kullanarak pişirme

Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Raf sevi‐

yesi

Sıcaklık (°C) Süre (sa:dk.)

Yuvarlak kalıpta kek

veya tatlı çörek

FANLI PİŞİR‐

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Raf sevi‐

yesi

Sıcaklık (°C) Süre (sa:dk.)

Madeira keki / Mey‐

veli kekler

FANLI PİŞİR‐

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Pandispanya FANLI PİŞİR‐

1 140 0:25 - 0:40

Pandispanya ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

1 160 0:25 - 0:40

Turta tabanı - gev‐

rek hamur

FANLI PİŞİR‐

3 170-180 0:10 - 0:25

Turta tabanı - pan‐

dispanya karışımı

FANLI PİŞİR‐

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Elmalı Pay ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Elmalı pay (2 kalıp,

Ø 20 cm, çaprazla‐

masına yerleştiril‐

miş)

FANLI PİŞİR‐

1 160 1:10 - 1:30

Elmalı pay (2 kalıp,

Ø 20 cm, çaprazla‐

masına yerleştiril‐

miş)

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

1 180 1:10 - 1:30

Baharatlı turta (örn.

quiche lorraine)

FANLI PİŞİR‐

1 160 - 180 0:30 - 1:10

Cheesecake (pey‐

nirli kek)

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Fırını önceden ısıtın.

Tek fırın seviyesinde pişirme - Kekler / hamur işleri / ekmekler, pişirme

tepsisinde

Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Raf sevi‐

yesi

Sıcaklık (°C) Süre (sa:dk.)

Örgülü ekmek / simit ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Stollen Noel Keki

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Ekmek (çavdar ek‐

meği)

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

- ilk önce

230 0:25

- daha sonra 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiterol / ekler

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Raf sevi‐

yesi

Sıcaklık (°C) Süre (sa:dk.)

Rulo pasta

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Ufalanmış üst mal‐

zemeli kek (kuru)

FANLI PİŞİR‐

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Tereyağlı bademli

kek / şekerli kekler

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Meyveli turtalar (iyi

pişmiş hamur / pan‐

dispanya karışımı)

FANLI PİŞİR‐

3 150 0:35 - 0:50

Meyveli turtalar (iyi

pişmiş hamur / pan‐

dispanya karışımı)

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 170 0:35 - 0:50

İyi pişmiş hamur ile

meyveli turta

FANLI PİŞİR‐

3 160 - 170 0:40 - 1:20

Mayalı kek, hafif üst

malzemeli (örn. ta‐

necik, krema, pu‐

ding)

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (yoğun üst

malzemeli)

1)2)

FANLI PİŞİR‐

1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (ince hamur‐

lu)

FANLI PİŞİR‐

1 200 - 220 0:10 - 0:25

Mayasız ekmek FANLI PİŞİR‐

1 200 - 200 0:08 - 0:15

Tartlar (CH) FANLI PİŞİR‐

1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Fırını önceden ısıtın.

2) Derin kızartma tavasını kullanın.

Tek fırın seviyesinde pişirme - Bisküviler

Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Raf sevi‐

yesi

Sıcaklık (°C) Süre (sa:dk.)

Gevrek hamurlu bis‐

küviler

FANLI PİŞİR‐

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Viyana bisküvisi FANLI PİŞİR‐

3 140 0:20 - 0:30

Viyana bisküvisi

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 160 0:20 - 0:30

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Raf sevi‐

yesi

Sıcaklık (°C) Süre (sa:dk.)

Pandispanya karışı‐

mı ile yapılan biskü‐

viler

FANLI PİŞİR‐

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Yumurta akı ile ha‐

zırlanan hamurlar,

kurabiyeler

FANLI PİŞİR‐

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Makaronlar (ba‐

demli kurabiyeler)

FANLI PİŞİR‐

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Mayalı hamurla ha‐

zırlanan bisküviler

FANLI PİŞİR‐

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Milföy pasta

FANLI PİŞİR‐

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Rulo pastalar

FANLI PİŞİR‐

3 160 0:20 - 0:35

Rulo pastalar

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 180 0:20 - 0:35

Küçük kekler (bir

tepside 20 adet)

FANLI PİŞİR‐

3 140 0:20 - 0:30

Küçük kekler (bir

tepside 20 adet)

ÜST / ALT Pİ‐

ŞİRME

3 170 0:20 - 0:30

1) Fırını önceden ısıtın.

Birden fazla fırın seviyesinde pişirme - Kekler / hamur işleri / ekmekler, pişirme

tepsisinde

Pişirme tipi

FANLI PİŞİR‐

2 raf

FANLI PİŞİR‐

3 raf

Sıcaklık (°C)

Süre (sa:dk.)

Profiterol / Ekler

pasta

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Kuru streusel keki 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Fırını önceden ısıtın.

Birden fazla fırın seviyesinde pişirme - Bisküviler / küçük kekler / hamur işleri /

rulo pastalar

Pişirme tipi

FANLI Pİ‐

ŞİRME

2 raf

FANLI PİŞİR‐

3 raf

Sıcaklık (°C)

Süre (sa:dk.)

Gevrek hamurlu

bisküviler

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Viyana bisküvisi 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Pişirme tipi

FANLI Pİ‐

ŞİRME

2 raf

FANLI PİŞİR‐

3 raf

Sıcaklık (°C)

Süre (sa:dk.)

Pandispanya karı‐

şımı ile yapılan bis‐

küviler

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Yumurta akı ile ha‐

zırlanan bisküviler,

merengler

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Makaronlar (ba‐

demli kurabiyeler)

1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Mayalı hamurla ha‐

zırlanan bisküviler

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Milföy pasta

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Rulo pastalar 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Küçük kekler (bir

tepside 20 adet)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Fırını önceden ısıtın.

Pişirme ile ilgili ipuçları

Pişirme sonucu Muhtemel neden Çözüm

Kekin altı yeterince

pişmiyor.

Yanlış fırın seviyesi Keki bir alt fırın seviyesine koyun.

Kek çöküyor (ıslak

kalıyor, su şeritleri

oluşuyor).

Fırın sıcaklığı çok yük‐

sektir.

Daha düşük bir ayar kullanın.

Kek çöküyor (ıslak

kalıyor, su şeritleri

oluşuyor).

Pişirme süresi çok kısa‐

dır.

Pişirme süresini uzatın.

Pişirme süresini azaltmak için daha

yüksek sıcaklıklar kullanmayın.

Kek çöküyor (ıslak

kalıyor, su şeritleri

oluşuyor).

Hamurda fazla sıvı var‐

dır.

Daha az sıvı kullanın. Mikser gibi

aletler kullanırken karıştırma sürele‐

rine bakın.

Kek çok kuru.

Fırın sıcaklığı çok dü‐

şüktür.

Daha yüksek bir sıcaklık ayarlayın.

Kek çok kuru. Pişirme süresi çok uzun‐

dur.

Pişirme süresini kısaltın.

Kek eşit oranda piş‐

miyor.

Fırın sıcaklığı çok yük‐

sek ve pişirme süresi

çok kısadır.

Daha düşük sıcaklık ve daha uzun

pişirme süresi ayarlayın.

Kek eşit oranda piş‐

miyor.

Karışım dengesiz dağıl‐

mıştır.

Karışımı tepsiye eşit şekilde dağıtın.

Kek, ayarlanan sü‐

rede pişmiyor.

Sıcaklık çok düşüktür. Biraz daha yüksek bir fırın sıcaklığı

ayarı kullanın.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

PİZZA KONUMU tablosu

Hangi fırın fonksiyonunu kullanacağınızı anlamak için lütfen Günlük kullanım

bölümündeki fırın fonksiyonları listesine başvurun.

Pişirme tipi Raf seviyesi Sıcaklık °C Süre (dakika ola‐

rak)

Pizza (ince hamur‐

lu)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (yoğun üst

malzemeli)

1 180 - 200 20 - 30

Çok ince pizza 1 180 - 200 45 - 60

Ispanaklı börek 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Cheesecake (Pey‐

nirli Kek), yuvarlak

1 140 - 160 60 - 90

Cheesecake (Pey‐

nirli Kek), tepside

1 140 - 160 50 - 60

Elmalı kek, kapalı 1 150 - 170 50 - 70

Sebzeli börek 1 160 - 180 50 - 60

Mayasız ekmek

1 250 - 270 10 - 20

Puf böreği

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen

(Alevli Tart) (Alsace

bölgesinden Pizza

benzeri bir yemek)

1 250 - 270 12 - 20

Piroggen (Rusya

usulü Calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Fırını önceden ısıtın.

Kızartma

Genel bilgiler:

• Kızartma yapmak için ısıya dayanıklı fırın kapları kullanın (üreticinin talimat‐

larına başvurun).

• Büyük et parçaları doğrudan derin kızartma tavasında ya da derin kızartma

tavasının üzerindeki fırın rafında kızartılabilir. (Varsa)

• Yağsız etleri kapaklı bir kızartma kabında kızartın. Bu sayede et daha sulu

olur.

• Üzerlerinin çıtır çıtır olması gereken tüm et türlerinde, kızartma kabını ka‐

pağını örtmeden kullanabilirsiniz.

• Balık ve etleri ancak 1 kiloyu geçiyorsa fırında pişirmenizi öneririz.

• Çıkan et suyu veya yağ nedeniyle yanmanızı önlemek için, derin kızartma

tavasının içine biraz sıvı eklemenizi öneririz.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

• Gerektiğinde, pişirme süresinin 1/2 - 2/3'ü dolduktan sonra kızartmayı çevi‐

rin.

• Büyük et ve kümes hayvanı parçalarını kızartma sırasında birkaç kez yağla‐

yın. Bu şekilde daha iyi pişirme sonuçları alırsınız.

• Atıl sıcaklıktan faydalanmak için, fırını yemeğin pişmesine yaklaşık 10 da‐

kika kala kapayın.

Dana eti

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Şaraplı rosto 1 - 1,5 kg ÜST / ALT

PİŞİRME

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rozbif veya fileto her bir

cm'lik di‐

lim için

- az pişmiş

her bir

cm'lik dilim

için

DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- orta pişmiş her bir

cm'lik dilim

için

DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- iyi pişmiş her bir

cm'lik dilim

için

DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Fırını önceden ısıtın.

Domuz eti

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Ön kol, boyun, jambon 1 - 1,5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Pirzola, kaburga 1 - 1,5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Rulo köfte 750 g - 1 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Domuz eti (önceden pi‐

şirilmiş)

750 g - 1 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Dana

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Dana Rosto 1 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Dana incik 1,5 -2 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Kuzu

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Koyun budu, koyun

rosto

1 - 1,5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Kuzu sırtı 1 - 1,5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Av eti

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Tavşan sırtı, tavşan

budu

1 kiloya ka‐

dar

ÜST / ALT

PİŞİRME

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Geyik sırtı 1,5 - 2 kg ÜST / ALT

PİŞİRME

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Geyik budu 1,5 - 2 kg ÜST / ALT

PİŞİRME

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Fırını önceden ısıtın.

Kümes hayvanı

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Kümes hayvanı porsi‐

yonları

Her biri 200

- 250 g

DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Yarım tavuk Her biri 400

- 500 g

DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Tavuk, İngiliz usulü 1 - 1,5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Ördek 1,5 - 2 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Kaz 3,5 - 5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Hindi 2,5 - 3,5 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Hindi 4 - 6 kg DUAL TUR‐

BO IZGARA

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Balık (buğulama)

Et tipi Miktar Fırın fonksi‐

yonu

Raf

sevi‐

yesi

Sıcaklık

°C

Süre

(sa:dk.)

Bütün balık 1 - 1,5 kg ÜST / ALT

PİŞİRME

1 210 - 220 0:45 - 1:15

YEMEKÖLÇER tablosu

Dana eti

Pişirilecek yiyecek °C cinsinden etin iç sıcaklığı

Antrikot veya biftek, az pişmiş 45 - 50

Antrikot veya biftek, orta pişmiş 60 - 65

Antrikot veya biftek, çok pişmiş 75 - 80

Domuz eti

Pişirilecek yiyecek °C cinsinden etin iç sıcaklığı

Domuz ön kol, jambon parçası, boyun 80 - 82

Domuz pirzola, sırt eti 75 - 80

Rulo köfte 75 - 80

Dana

Pişirilecek yiyecek °C cinsinden etin iç sıcaklığı

Dana rosto 75 - 80

Dana incik 85 - 90

Koyun eti / kuzu

Pişirilecek yiyecek °C cinsinden etin iç sıcaklığı

Koyun budu 80 - 85

Koyun sırtı 80 - 85

Kuzu rosto, kuzu budu 75 - 80

Av eti

Pişirilecek yiyecek °C cinsinden etin iç sıcaklığı

Tavşan sırtı 70 - 75

Tavşan budu 70 - 75

Tüm tavşan 70 - 75

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Pişirilecek yiyecek °C cinsinden etin iç sıcaklığı

Geyik sırtı 70 - 75

Geyik budu 70 - 75

DÜŞÜK ISI

DÜŞÜK ISI yumuşak,yağsız et parçalarını ve balığı daha sulu yapmak için

doğru ayardır.

DÜŞÜK ISI çömlekte et kavurma veya yağlı domuz eti için kullanılmamalıdır.

Fırın önceden ayarlanan sıcaklığa ulaştığında bir sinyal sesi duyulur. Ardın‐

dan, fırın otomatik olarak, daha düşük bir pişirme sıcaklığına geçer.

Her zaman kapak olmadan DÜŞÜK ISI konumunu seçin.

1. Yemeği tavada çok sıcak ateşte kızartın.

2. Eti kızartma kabına ya da doğrudan fırın rafına koyun. Yağı toplamak için

tepsiyi rafın altına koyun.

3. Rafı fırına koyun. Ardından DÜŞÜK ISIkonumunu seçin. Gerekirse, DÜ‐

ŞÜK ISI EKSTRA konumunu seçin ve pişirmeye devam edin. Bkz. tablo.

DÜŞÜK ISI konumu tablosu

Yemek

Gram cinsin‐

den ağırlıklar

Ayarlar Raf Dakika cin‐

sinden süre

Rozbif 1000-1500 DÜŞÜK ISI

EKSTRA

1 90-110

Biftek 1000-1500 DÜŞÜK ISI

EKSTRA

3 90-110

Dana rosto 1000-1500 DÜŞÜK ISI

EKSTRA

1 100-120

Biftek 200 - 300 DÜŞÜK ISI

NORMAL

3 20-30

1) Pişirmeden önce bir kızartma tavasında kızartın.

Izgara

Her zaman ızgara fonksiyonlarını maksimum sıcaklık ayarıyla kullanın.

Daima fırın kapağı kapalı olarak ızgara yapın.

Her zaman ızgara fonksiyonunu kullanarak boş fırını 5 dakika ısıtın.

• Rafı, ızgara tablosunda önerilen raf seviyesine yerleştirin.

• Her zaman, yağı toplamak için kullanılacak kabı birinci raf seviyesine yer‐

leştirin.

• Sadece düz et veya balık parçalarını ızgara yapın.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

IZGARAtablosu

Izgara yapılacak

malzeme

Raf seviyesi Süre

1. taraf 2. taraf

Burgerler 4 8 - 10 dk. 6 - 8 dk.

Domuz fileto 4 10 - 12 dk. 6 - 10 dk.

Sosis 4 8 - 10 dk. 6 - 8 dk.

Fileto biftekler, da‐

na biftekler

4 6 - 7 dk. 5 - 6 dk.

Dana fileto, dana

rosto (yaklaşık 1 ki‐

lo)

3 10 - 12 dk. 10 - 12 dk.

Kızartma

3 4 - 6 dk. 3 - 5 dk.

Üst malzemeli kı‐

zartma

3 6 - 8 dk. -------

1) Ön ısıtma uygulamayın.

BUZ ÇÖZDÜRME

• Yiyeceği ambalajından çıkarın ve bir kaba alarak fırın rafına yerleştirin.

• Bir tabak veya kap ile üzerine örtmeyin. Aksi takdirde buz çözdürme süresi

çok uzayacaktır.

• Fırın rafını alttan birinci seviyeye yerleştirin.

BUZ ÇÖZDÜRME tablosu

Yemek Buz çözme süresi

(dakika)

Ek buz çözme sü‐

resi (dakika)

Açıklamalar

Tavuk 1000 g 100-140 20-30 Tavuğu altı ters

çevrilmiş şekilde

büyük bir tabağa

yerleştirin. Sürenin

yarısı dolduğunda

çevirin.

Et, 1000 g 100-140 20-30 Sürenin yarısı dol‐

duğunda çevirin.

Et, 500 g 90-120 20-30 Sürenin yarısı dol‐

duğunda çevirin.

Alabalık, 150 g 25-35 10-15 -------

Çilek, 300 g 30-40 10-20 -------

Tereyağı, 250 g 30-40 10-15 -------

Krema, 2 x 200 g 80-100 10-15 Krema hafif don‐

muş bölümleri olsa

da kolayca çırpılır.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Yemek Buz çözme süresi

(dakika)

Ek buz çözme sü‐

resi (dakika)

Açıklamalar

Kremalı pasta,

1400 g

60 60 -------

Et programları

Bir kızartma tavası veya kızartma tenceresi kullanın.

Ağırlıklarla birlikte et programları

Yemek Fırın kabı Sıvı ekleme

KÜMES HAYVANLARI açık -

DOMUZ ETİ açık 2-4 cm

SIĞIR ETİ üstü kapalı 1-2 cm

DANA ETİ üstü kapalı 1-2 cm

AV ETİ üstü kapalı 1-2 cm

Yemekölçerli et programları

Yemek Fırın kabı Ek sıvı

KONTRAFİLE açık -

PARÇA ET açık -

PARÇA DOMUZ ETİ açık -

DANA ETİ açık -

KUZU ETİ açık -

AV ETİ açık -

KEMİKLİ KÜMES HAY‐

VANLARI

açık -

Ekranda her et programı için fırın seviyeleri ve ağırlıklar gösterilmektedir.

TARİF MENÜSÜ

Ekranda her otomatik tarif için fırın seviyeleri ve önceden ayarlı pişirme süreleri

gösterilmektedir.

BUHARLI PİŞİRME TARİFLERİ

YEMEKLERİ TEKRAR ISITMA (4-6 kişilik)

Fırın kabı:

En az 130°C ısıya dayanabilmesi şartıyla her türlü fırın kabı kullanılabilir.

Yöntem:

Yiyecekleri fırın kabına ayrı ayrı veya birlikte koyun. Fırına yerleştirin. Üzerini

örtmeyin. En fazla 6 tabak (26 cm çapında) kullanın.

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

TAZE SEBZELER

Fırın kabı:

En az 100°C ısıya dayanabilmesi şartıyla her türlü fırın kabı kullanılabilir.

Malzemeler:

• 400 g karnabahar

• 200 g havuç

• 200 g yer lahanası

• 200 g sarı ve kırmızı biber

Yöntem:

Karnabaharı temizleyin ve çiçeklerine bölün. Havuçları ve yer lahanasını soyun

ve lokmalık parçalar halinde doğrayın. Biberleri yıkayın ve uzunlamasına di‐

limleyin. Hepsini birlikte üstü açık bir kaba koyun ve su eklemeden pişirin. Bu

pişirme yönteminde baharatlara ve tuza gerek yoktur.

BALIK (ALABALIK)

Malzemeler:

• Her biri 250-300 gramlık 4 alabalık

• limon suyu, karabiber, tuz

Yöntem:

Alabalıkların içini ve dışını iyice yıkayın, limon suyu sürün, tuz - karabiber ek‐

leyin ve ikişerli olarak delikli paslanmaz çelik kaplara yerleştirin. Kavrulmuş

ince bademlerle servis yapın.

Buğulama alabalık çeşitleri:

Alabalıkları süzgeçli paslanmaz çelik kaplara koymadan önce üzerlerine sıcak

su ve sirke dökün.

PATATES GRATEN

Malzemeler:

• 1 kilo patates

• 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve müskat

•2 diş sarımsak

• 200 g rende kaşar

•3 yumurta

• 100 ml süt

• 250 ml krema

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Yöntem:

Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin, kurulayın ve baharat ekleyin. Ateşe da‐

yanıklı bir fırın kabının içini bir diş sarımsak ile ovun ve ardından tereyağ ile

yağlayın. Baharat eklenmiş patates dilimlerinin yarısını tabağa yerleştirin ve

üzerlerine bir tutam rendelenmiş kaşar serpin. Kalan patates dilimlerini de

üzerine dağıtın ve kaşarın geri kalanını üzerine serpin. İkinci sarımsak dişini

ezin ve yumurta, süt ve kremayla çırpın. Karışımı patateslerin üzerine dökün

ve kalan tereyağını, küçük parçalar halinde gratenin üzerine dağıtın.

KÖY EKMEĞİ

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Malzemeler:

• 400 g yarı beyaz un

• 150 g çavdar unu

• 10 g tuz

• 20 g maya

• 200 g süt

• 200 g su

Çavdar ekmeği için yarı beyaz un yerine buğday unu kullanabilirsiniz.

Yöntem:

Mayayı sıvıda çözündürün, kalan malzemeleri ekleyin ve elastik bir hamur elde

edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü örterek 30-40 dakika dinlenmeye bı‐

rakın, bu süre içinde 2-3 kez çevirin.

Hazırlık

Hamuru ikiyle ayırın, dürüm haline getirin ve yaklaşık 20 dakika kabarmaya

bırakın. Fırında pişirmeden önce parçaların üzerine biraz un serpin ve keskin

bir bıçakla çaprazlamasına 3 mm derinliğinde kesik atın.

BEYAZ EKMEK

Malzemeler:

• 1000 g un

• 1 küp taze maya veya 2 paket kuru maya

• 600 ml süt

• 15 g tuz

Yöntem:

Unu ve tuzu büyük bir kabın içine koyun. Mayayı ılık suda çözün ve una ekleyin.

Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Unun kali‐

tesine göre istenen hamur kıvamını elde etmek için bir miktar daha süt eklemek

gerekebilir. Hamuru iki katına kabarıncaya kadar bekletin. Hamuru ikiye bölün,

iki uzun somun haline getirin ve önceden yağlanan veya fırın kağıdıyla örtülen

pişirme tepsisine koyun. Somunları hacimlerinin yarısı kadar kabarması için

tekrar bekletin. Pişirmeden önce üzerine biraz un serpin ve keskin bir bıçakla

en az 1 cm derinliğinde, çaprazlamasına 3-4 kesik atın.

MAYALI ÇÖREK

Hamur için:

• 500 g un

• 20 g maya

• 200 ml ılık süt

• 40 g şeker

•tuz

• 5 yumurta sarısı

• 200 g yumuşak tereyağı

İç malzeme olarak:

• 180 g ceviz içi, ufalanmış

• 20 g galeta unu

• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

• 50 ml süt

Kullanımlar, tablolar ve ipuçları

Sayfa yükleniyor ...

Aeg-Electrolux EHGL5-4E.3 El kitabı

Marka: Aeg-Electrolux

Model: EHGL5-4E.3

Tip: El kitabı

Bu kılavuz için de uygundur

PDF İndir

rapor

Aeg-Electrolux EHGL5-4E.3 El kitabı

Bu kılavuz için de uygundur

Aeg-Electrolux EHGL5-4E.3 El kitabı

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler