• 6 kırmızı biber
• 1/2 kutu doğranmış domates (200gr)
• 200 ml beyaz şarap
• 200 ml bulyon
• biber, tuz, kekik, keklik otu
Yöntem:
Kurutulmuş balığı bir gece suda bekletin.
Ertesi gün kurutulmuş balığın suyunu alın ve
temiz suyla bir sos kabına alıp kaynatın.
Ardından kabı ocaktan alıp soğumaya
bırakın.
Tavaya zeytinyağı döküp ısıtın. Soğanları
soyup ince ince doğrayın, soyulmuş
sarımsakları ezin, pırasaları dilimleyip
yıkayın. Tüm malzemeleri kızgın yağa alın
ve kısaca soteleyin. Biberlerin damarını alıp
şeritler halinde kesin. Ardından, doğranmış
domateslerle birlikte tavaya alın.
Beyaz şarap ve bulyon ekleyip bir süre
bekletin. Biber, tuz, kekik ve keklik otu ile
terbiye ettikten sonra 15 dakika daha
tavada bekletin.
Soğutulmuş kuru balığı sos tavasından alıp
kağıt havlu ile kurutun. Deriyi, kılçıkları ve
yüzgeçleri alın. Balığı yassı hale getirip
sebzelerle birlikte ısıya dayanıklı bir kaba
alın.
• Cihazın içindeki süre: 30 dakika
• Raf konumu: 1
Balık Fileto
Malzemeler:
• 600 - 700 gr levrek, somon veya deniz
alabalığı filetosu
• 150 gr rendelenmiş peynir
• 250 ml taze krema
• 50 gr galeta unu
• 1 çay kaşığı tarhun
• maydanoz, doğranmış
• Tuz, karabiber
• limon
• yağ
Yöntem:
Balık filetolarını limon suyuna bandırıp bir
süre marine edin; ardından kağıt havluyla
fazla suyu alın. Balık filetolarının her iki
tarafına tuz ve karabiber dökün. Filetoyu,
tereyağı ile yağlanmış ve ısıya dayanıklı bir
kaba koyun.
Kaşar rendesini, kremayı, galeta ununu,
tarhunu ve doğranmış maydanozu karıştırın.
Karışımı hemen balık filetonun üzerine
dökün ve karışıma küçük tereyağı parçaları
ekleyin.
• Cihazın içindeki süre: 35 dakika
• Raf konumu: 2
Риба, запечена в солі
Malzemeler:
• 1 bütün balık, yaklaşık 1,5 - 2 kg
• 2 taze limon
• 1 baş rezene
• 4 tutam taze kekik
• 3 kg kaya tuzu
Yöntem:
Balığı temizleyin ve iki taze limonun suyuyla
ovun.
Rezeneyi ince dilimler halinde kesip,
kekiklerle birlikte balığa doldurun.
Kaya tuzunun yarısını bir fırın kabına
yerleştirin ve balığı üzerine koyun. Kaya
tuzunun diğer yarısını balığın üzerine koyup
sıkıca bastırın.
• Cihazın içindeki süre: 55 dakika
• Raf konumu: 1
Somon fileto
Malzemeler:
• 400 gr patates
• 2 demet taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük kutu doğranmış domates (400
gr)
• 4 somon filetosu
• limon suyu, bir adet limondan
TÜRKÇE
20