IKEA KULINARISK Recipe book

Marka: IKEA

Model: KULINARISK

Tip: Recipe book

KULINARISK

Yemek Tarifleri Kitabı

İçindekiler

Pişirme tabloları 3

Otomatik programlar 14

Tarifler - Kuzu/Dana 15

Tarifler - Sığır Eti/Av Eti/Kuzu Eti 18

Tarifler - Kümes Hayvanı 21

Tarifler - Balık 23

Tarifler - Kek 25

Tarifler - Pizza/Turta/Ekmek 32

Tarifler - Güveçler/Gratenler 36

Hazır Yemek 40

Tüketicinin Seçimlik Hakları 40

Önceden haber verilmeksizin değişiklik yapma hakkı saklıdır.

Pişirme tabloları

Pişirme süreleri

Pişirme süreleri, yiyeceğin türüne, kıvamına

ve hacmine göre değişiklik gösterir.

Başlangıçta, pişirme esnasındaki

performansı gözlemleyin. Cihazda pişirme

yaparken kullandığınız pişirme kaplarına,

tariflere ve miktarlara göre en iyi ayarları

(ısı ayarı, pişirme süresi, vs.) tespit edin.

Yiyeceklerin ambalajının üzerindeki

talimatlar önceliklidir. Yiyeceklerin

ambalajlarının üzerinde talimat yoksa,

tablolara bakın.

Tablolarda verilen sıcaklıklar ve

pişirme süreleri sadece bilgi

amaçlıdır. Gerçek süreler,

tariflere ve kullanılan

malzemelerin kalitesine ve

miktarına bağlıdır.

Fırının özel ısıtma fonksiyonlarına ilişkin

tavsiyeler

Sıcak Tutma

Yemeği sıcak tutmak istiyorsanız bu

fonksiyonu kullanın.

Sıcaklık otomatik olarak 80°C'ye ayarlanır.

Tabak Isıtma

Tabakları ve kapları ısıtmak içindir.

Tabakları ve kapları, tel rafa eşit biçimde

dağıtın. Isıtma süresinin yarısı geçince

tabakları ve kapları çevirin (altlarını üste

getirin).

Otomatik sıcaklık 70°C'dir.

Önerilen raf konumu: 3.

Hamur Kabartma

İstediğiniz her türlü mayalı hamur tarifi için

bu otomatik fonksiyonu kullanabilirsiniz. Bu

fonksiyon kabarma için iyi bir ortam sağlar.

Hamuru kabarması için yeterli büyüklükte

bir kaba koyun ve ıslak havlu veya plastik

folyo ile örtün. Birinci raf seviyesine bir tel

raf takın ve kabı buraya koyun. Kapısını

kapatın ve şu fonksiyonunu ayarlayın:

Hamur Kabartma. Gerekli zamanı

ayarlayın.

TÜRKÇE

Pişirme ve kızartma tablosu

Kek ve pastalar

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Çırpma

usulü tari-

fler

170 2 160 3 (2 ve 4) 45 - 60 Kek kalı-

bında

Kurabiye

hamuru

170 2 160 3 (2 ve 4) 20 - 30 Kek kalı-

bında

Yağlı sütlü

cheese

cake

170 1 165 2 80 - 100 26 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

Elmalı kek

(Elmalı tur-

ta)

170 2 160 2 (sol ve

sağ)

80 - 100 Tel raf

üzerinde

20 cm'lik

iki kek kalı-

bında

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Pişirme

tepsisinde

Reçelli tart 170 2 165 2 (sol ve

sağ)

30 - 40 26 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

Sünger kek 170 2 150 2 40 - 50 26 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

Yılbaşı ke-

ki / Bol

meyveli

kek

160 2 150 2 90 - 120 20 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

Erikli kek

175 1 160 2 50 - 60 Ekmek kalı-

bında

Küçük ke-

kler - tek

seviye

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Pişirme

tepsisinde

TÜRKÇE 4

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Küçük ke-

kler - iki

seviye

- - 140 - 150 2 ve 4 25 - 35 Pişirme

tepsisinde

Küçük ke-

kler - üç

seviye

- - 140 - 150 1, 3 ve 5 30 - 45 Pişirme

tepsisinde

Bisküviler /

hamur çu-

bukları -

bir seviye

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Pişirme

tepsisinde

Bisküviler /

hamur çu-

bukları - iki

seviye

- - 140 - 150 2 ve 4 35 - 40 Pişirme

tepsisinde

Bisküviler /

hamur çu-

bukları - üç

seviye

- - 140 - 150 1, 3 ve 5 35 - 45 Pişirme

tepsisinde

Bezeler -

bir seviye

120 3 120 3 80 - 100 Pişirme

tepsisinde

Bezeler -

iki seviye

- - 120 2 ve 4 80 - 100 Pişirme

tepsisinde

Sandviç

ekmeği

190 3 190 3 12 - 20 Pişirme

tepsisinde

Ekler - bir

seviye

190 3 170 3 25 - 35 Pişirme

tepsisinde

Ekler - iki

seviye

- - 170 2 ve 4 35 - 45 Pişirme

tepsisinde

Kaplama

turtalar

180 2 170 2 45 - 70 20 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

TÜRKÇE 5

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Bol meyveli

kek

160 1 150 2 110 - 120 24 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

Victoria

sandviçi

170 1 160 2 (sol ve

sağ)

30 - 50 20 cm'lik

bir kek ka-

lıbında

Fırını önceden 10 dakika ısıtın.

Ekmek ve pizza

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Beyaz ek-

mek

190 1 190 1 60 - 70 Parça ba-

şına 500 g,

1 - 2 parça

Çavdar

ekmeği

190 1 180 1 30 - 45 Ekmek kalı-

bında

Ekmek

190 2 180 2 (2 ve 4) 25 - 40 Pişirme

tepsisinde

6 - 8 adet

Pizza

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Pişirme

tepsisinde

veya derin

pişirme ka-

bında

Yağlı çöre-

kler

200 3 190 3 10 - 20 Pişirme

tepsisinde

Fırını önceden 10 dakika ısıtın.

Tartlar

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Makarnalı

börek

200 2 180 2 40 - 50 Bir kalıpta

Sebzeli tart 200 2 175 2 45 - 60 Bir kalıpta

Kiş

180 1 180 1 50 - 60 Bir kalıpta

TÜRKÇE 6

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Lazanya

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Bir kalıpta

İç dolgulu

makarna

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Bir kalıpta

Fırını önceden 10 dakika ısıtın.

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Sığır eti 200 2 190 2 50 - 70 Tel raf

üzerinde

Keçi Eti 180 2 180 2 90 - 120 Tel raf

üzerinde

Dana eti 190 2 175 2 90 - 120 Tel raf

üzerinde

Az pişmiş

rozbif

210 2 200 2 50 - 60 Tel raf

üzerinde

Orta pişmiş

rozbif

210 2 200 2 60 - 70 Tel raf

üzerinde

İyi pişmiş

rozbif

210 2 200 2 70 - 75 Tel raf

üzerinde

Keçi omzu 180 2 170 2 120 - 150 Derili

Keçi incik 180 2 160 2 100 - 120 2 parça

Kuzu Eti 190 2 175 2 110 - 130 But

Tavuk 220 2 200 2 70 - 85 Bütün

Hindi 180 2 160 2 210 - 240 Bütün

Ördek 175 2 220 2 120 - 150 Bütün

Kaz 175 2 160 1 150 - 200 Bütün

Tavşan 190 2 175 2 60 - 80 Parçalar

halinde

Yaban tav-

şanı

190 2 175 2 150 - 200 Parçalar

halinde

TÜRKÇE 7

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Sülün 190 2 175 2 90 - 120 Bütün

Balık

Yemek Üst/Alt Isıtma Sıcak Hava ile Pişirme Süre (dk.) Açıklamalar

Sıcaklık (°C) Raf konumu Sıcaklık (°C) Raf konumu

Alabalık /

Çipura

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 balık

Ton ba-

lığı / So-

mon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 fileto

Izgara

Pişirme öncesinde boş fırını 3

dakika ısıtın.

Yemek Miktar Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Parça (g) 1. taraf 2. taraf

Fileto bifte-

kler

4 800 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Bonfile 4 600 maks. 10 - 12 6 - 8 4

Sosisler 8 - maks. 12 - 15 10 - 12 4

Dana pir-

zolalar

4 600 maks. 12 - 16 12 - 14 4

Tavuk (2

parça hal-

inde)

2 1000 maks. 30 - 35 25 - 30 4

Kebaplar 4 - maks. 10 - 15 10 - 12 4

Tavuk

göğsü

4 400 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Hambur-

ger

6 600 maks. 20 - 30 - 4

Balık fileto 4 400 maks. 12 - 14 10 - 12 4

TÜRKÇE 8

Yemek Miktar Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Parça (g) 1. taraf 2. taraf

Tost sand-

viçler

4 - 6 - maks. 5 - 7 - 4

Kızarmış

ekmek

4 - 6 - maks. 2 - 4 2 - 3 4

Turbo Izgara

Sığır eti

Yemek Miktar Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Az pişmiş rozbif

veya fileto

her bir cm'lik

kalınlık başına

190 - 200 5 - 6 1 veya 2

Orta pişmiş rozbif

veya fileto

her bir cm'lik

kalınlık başına

180 - 190 6 - 8 1 veya 2

İyi pişmiş rozbif

veya fileto

her bir cm'lik

kalınlık başına

170 - 180 8 - 10 1 veya 2

Fırını önceden ısıtın.

Keçi Eti

Yemek Miktar (kg) Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Ön kol, boyun,

jambon

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 veya 2

Pirzola, kaburga 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 veya 2

Rosto 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 veya 2

İncik (önceden pi-

şirilmiş)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 veya 2

Dana eti

Yemek Miktar (kg) Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Dana eti rosto 1 160 - 180 90 - 120 1 veya 2

Dana ayağı 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 veya 2

TÜRKÇE 9

Kuzu Eti

Yemek Miktar (kg) Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Kuzu budu, kuzu

eti rosto

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 veya 2

Kuzu pirzola 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 veya 2

Kümes Hayvanı

Yemek Miktar (kg) Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Kümes hayvanı

porsiyonları

0,2 - 0,25 her

biri

200 - 220 30 - 50 1 veya 2

Tavuk, yarım 0.4 - 0.5 her biri 190 - 210 35 - 50 1 veya 2

Tavuk, İngiliz

usulü

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 veya 2

Ördek 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 veya 2

Kaz 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 veya 2

Hindi 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 veya 2

Hindi 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 veya 2

Balık

Yemek Miktar (kg) Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Bütün balık 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 veya 2

Sıcak Hava (Nemli)

Pişirme esnasında cihazın

kapısını yalnızca gerektiğinde

açın.

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Fırında makarna 190 - 200 30 - 40 2

Patates graten 180 - 200 60 - 75 2

Musakka 150 - 170 60 - 75 2

Lazanya 170 - 190 55 - 70 2

İç dolgulu makarna 170 - 190 55 - 70 2

TÜRKÇE 10

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Ekmek kadayıfı 170 - 190 45 - 60 2

Sütlaç 170 - 190 40 - 50 2

Elmalı kek 150 - 160 45 - 60 2

Beyaz ekmek 180 - 190 45 - 55 2

Düşük Isıda Pişirme

Yemekölçerin derecesi 65 °C geçmemek

üzere, yağsız, yumuşak et parçaları ve balık

pişirmek için bu fonksiyonu kullanın. Bu

fonksiyon etli güveç ya da yağlı keçi eti

rosto gibi tarifler için uygun değildir. Etin

doğru merkez ısıya sahip olmasını

sağlamak için yemekölçeri kullanabilirsiniz

(bkz. yemekölçer tablosu).

İlk 10 dakikada fırın sıcaklığını 80 °C ve 150

°C arasına ayarlayabilirsiniz. Varsayılan

sıcaklık 90 °C'dır. Sıcaklık ayarlandıktan

sonra, fırın 80 °C'de pişirmeye devam eder.

Kümes hayvanları için bu fonksiyonunu

kullanmayın.

Bu fonksiyonu kullandığınızda,

her zaman pişirme kabını

kapaksız kullanın.

1. Etin her iki tarafını ocak üzerindeki bir

tavada çok yüksek ayarda 1 - 2 dakika

kızartın.

2. Eti sıcak kızartma tavası ile birlikte tel

raf üzerinde fırına yerleştirin.

3. Yemekölçeri etin içine yerleştirin.

4. Fonksiyonu seçin: Düşük Isıda Pişirme ve

yemekölçerin doğru ucunu ayarlayın.

Yemek Miktar Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu

Rozbif 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Sığır fileto 1000 - 1500 g 120 90 - 150 3

Dana eti rosto 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Biftekler 200 - 300 g 120 20 - 40 3

Buz Çözme

Yemek Miktar (g) Buz çözdürme

süresi (dk.)

Ek buz çözdürme

süresi (dk.)

Açıklamalar

Tavuk 1000 100 - 140 20 - 30 Tavuğu altı ters çevrilmiş

şekilde büyük bir tabağa

yerleştirin. Sürenin yarısı

dolduğunda çevirin.

Et 1000 100 - 140 20 - 30 Sürenin yarısı dolduğun-

da çevirin.

TÜRKÇE 11

Yemek Miktar (g) Buz çözdürme

süresi (dk.)

Ek buz çözdürme

süresi (dk.)

Açıklamalar

Et 500 90 - 120 20 - 30 Sürenin yarısı dolduğun-

da çevirin.

Alabalık 150 25 - 35 10 - 15 -

Çilek 300 30 - 40 10 - 20 -

Tereyağı 250 30 - 40 10 - 15 -

Krema 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Krema hafif donmuş bö-

lümleri olsa da kolayca

çırpılır.

Kremalı pasta 1400 60 60 -

Konserve Yapma

• Sadece markette bulabileceğiniz aynı

büyüklükte konserve kavanozlarından

kullanın.

• Çevirmeli ve somunlu tip kavanoz veya

metal kutular kullanmayın.

• Bu fonksiyon için alttan birinci rafı

kullanın.

• Pişirme tepsisine altı adet bir litrelik

konserve kavanozundan fazlasını

koymayın.

• Kavanozları eşit şekilde doldurun ve bir

kelepçe ile kapatın.

• Kavanozlar birbirine değemez.

• Fırın içinde yeterli nem olmasını

sağlamak için pişirme tepsisine 1/2 litre

su koyun.

• Şişelerdeki sıvı kaynamaya başladığında

(bir litrelik kavanoz için yaklaşık 35 - 60

dakika sonra), fırını durdurun ya da

derecesini 100 °C'ye düşürün (tabloya

bkz).

Yumuşak meyveler

Yemek Sıcaklık (°C) Kaynama noktasına

kadar pişirme (dk.)

100 °C'de pişirmeye

devam etme süresi

(dk.)

Çilek / Böğürtlen /

Ahududu / Bektaşi

üzümü

160 - 170 35 - 45 -

Sert çekirdekli meyve

Yemek Sıcaklık (°C) Kaynama noktasına

kadar pişirme (dk.)

100 °C'de pişirmeye

devam etme süresi

(dk.)

Armut / Ayva / Erik 160 - 170 35 - 45 10 - 15

TÜRKÇE 12

Sebzeler

Yemek Sıcaklık (°C) Kaynama noktasına

kadar pişirme (dk.)

100 °C'de pişirmeye

devam etme süresi

(dk.)

Havuçlar

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Salatalıklar 160 - 170 50 - 60 -

Karışık turşular 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Yer lahanası / Beze-

lye / Kuşkonmaz

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Durdurulduktan sonra fırında bekletmeye devam edin.

Kurutma

• Tepsileri yağsız kağıt veya pişirme

kağıdıyla kaplayın.

• Daha iyi bir sonuç almak için, kurutma

süresinin yarısı dolduğunda fırını

durdurun, kapağını açın ve kurutma

işlemini tamamlamak için bir gece

soğutun.

Sebzeler

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (sa.) Raf konumu

1 konum 2 konum

Fasulyeler 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Biberler 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Ekşi sos için

sebzeler

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Mantarlar 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Otlar (mayda-

noz, dere otu

vb.)

40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Meyveler

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (sa.) Raf konumu

1 konum 2 konum

Erikler 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Kayısılar 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Elma dilimleri 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Armutlar 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

TÜRKÇE 13

Yemekölçer tablosu

Yemek Yemek iç sıcaklığı (°C)

Dana eti rosto 75 - 80

Dana ayağı 85 - 90

Az pişmiş rozbif 45 - 50

Orta pişmiş rozbif 60 - 65

İyi pişmiş rozbif 70 - 75

Keçi omzu 80 - 82

Keçi incik 75 - 80

Kuzu eti 70 - 75

Tavuk 98

Yaban tavşanı 70 - 75

Alabalık / Çipura 65 - 70

Ton balığı / Somon 65 - 70

Otomatik programlar

UYARI! Güvenlik bölümlerine

bakın.

Otomatik programlar

Otomatik programlar, her tür et veya diğer

yemek tarifleri için en iyi ayarları verir.

• Şu fonksiyonu içeren et programları:

Otomatik Ağırlıkölçer (menü: Yardımlı

Pişirme) –– Bu fonksiyon kızartma süresini

otomatik olarak hesaplar. Bunu

kullanmak için yiyeceğin ağırlığını

girmeniz gerekir.

• Şu fonksiyonu içeren et programları:

Otomatik Yemekölçer (menü: Yardımlı

Pişirme) –– Bu fonksiyon kızartma süresini

otomatik olarak hesaplar. Bunu

kullanmak için iç sıcaklığı girmeniz

gerekir. Program sona erdiğinde sesli bir

sinyal duyulur.

• Otomatik Tarifler (menü: Yardımlı

Pişirme) — Bu fonksiyon bir yemek için

önceden belirlenmiş değerleri kullanır.

Yemeği bu kitaptaki tarife göre

hazırlayın.

Şu fonksiyon ile hazırlanan yemekler:

Otomatik Ağırlıkölçer

Domuz Eti Rosto

Dana eti rosto

Et kavurma

Av Eti Rosto

Kuzu eti rosto

Tavuk, bütün

Hindi, bütün

TÜRKÇE 14

Şu fonksiyon ile hazırlanan yemekler:

Otomatik Ağırlıkölçer

Ördek, bütün

Kaz, bütün

Şu fonksiyon ile hazırlanan yemekler:

Otomatik Yemekölçer

Sırt bölgesi - Kuzu Eti

Rozbif

İskandinav Bifteği

Fileto - Av Eti

Kuzu Pirzola, orta

Şu fonksiyon ile hazırlanan yemekler:

Otomatik Yemekölçer

Kümes Hayvanı, kemikli

Bütün Balık

Kategoriler

Yardımlı Pişirme menüsünde yemekler

birkaç kategoriye ayrılmıştır:

• Kuzu/Dana

• Sığır Eti/Av Eti/Kuzu Eti

• Kümes Hayvanı

• Balık

• Kek

• Pizza/Turta/Ekmek

• Güveçler/Gratenler

• Hazır Yemek

Tarifler - Kuzu/Dana

Domuz Eti Rosto

Ayarlar:

Otomatik ağırlıkölçer. Ağırlık için aralık

ayarı 1000 ile 3000 gr arasında.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin ve ısıya

dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Su ya

da başka bir sıvı ekleyin; alt taraf 20 - 40

mm derinlikte kaplanmalıdır. Yaklaşık 30

dakika sonra eti çevirin.

• Raf konumu: 1

Sırt bölgesi - Kuzu Eti

Ayarlar:

Otomatik yemekölçer, iç sıcaklık 75 °C.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri

takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına

yerleştirin.

• Raf konumu: 1

Kuzu İncik

Malzemeler:

• 1 parça kuzu incik; 0,8 - 1,2 kg

• 2 çorba kaşığı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı tatlı biber

• 1/2 çay kaşığı fesleğen

• 1 adet küçük kalıplar haline doğranmış

mantar (280 gr)

• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

• su

Yöntem:

Kuzu inciğin derisini alın. Yağı, tuzu, biberi

ve fesleğeni karıştırın ve kuzu incik üzerine

serpin. Kuzu inciği bir kızartma kabına alın

ve üzerine mantar serpin. Çorbalık sebzeleri

ve suyu ekleyin. Alt taraf 10 - 15 mm

derinlikte kaplanmalıdır. Yaklaşık 30 dakika

sonra rostoyu çevirin.

• Cihazın içindeki süre: 160 dakika

• Raf konumu: 1

TÜRKÇE 15

Kuzu Kolu

Malzemeler:

• 1,5 kg kuzu omzu, derisi alınmamış

• tuz

• karabiber

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 150 gr ince dilimlenmiş kereviz

• 1 pırasa, dilimlenmiş

• 1 küçük kutu ince doğranmış domates

(400 gr)

• 250 ml taze krema

• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş

• taze biberiye ve kekik

Yöntem:

Keskin bir bıçakla deride baklava şeklinde

kesikler oluşturun. Tuz ve karabiberle

terbiye edin ve bir kızartma tavasında

zeytinyağıyla her tarafını kızarttıktan sonra

çıkarın. Kereviz ve pırasayı bir pişirme

tepsisinde çok az yağla pembeleştirin, daha

sonra domatesi, kremayı, sarımsak dişlerini,

biberiyeyi ve kekiği ekleyin, karıştırın ve eti

en üste koyun. Cihaza verin.

• Cihazın içindeki süre: 130 dakika

• Raf konumu: 1

Dana eti rosto

Ayarlar:

Otomatik ağırlıkölçer. Ağırlık için aralık

ayarı 1000 ile 3000 gr arasında.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin ve ısıya

dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Su veya

başka bir sıvı ekleyin; dip kısmının derinliği

10 - 20 mm olmalıdır. Üzerini kapatın.

• Raf konumu: 1

Dana Ayağı

Malzemeler:

• 1 parça dana ayağı; 1,5 - 2 kg

• 4 dilim pişmiş jambon

• 2 yemek kaşığı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı tatlı biber

• 1/2 çay kaşığı fesleğen

• 1 adet küçük kalıplar haline doğranmış

mantar (280 g)

• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

• su

Yöntem:

Dana ayağının çevresine uzunlamasına 8

kesik atın. Pişmiş jambonu dört dilim halinde

kesin ve kesiklerin içine yerleştirin. Yağı,

tuzu, biberi ve fesleğeni karıştırın ve dana

ayağı üzerine serpin. Dana ayağını bir

pişirme kabına alın ve üzerine mantar

serpin. Dana ayağına çorbalık sebzeleri ve

suyu ekleyin. Alt taraf 10 - 15 mm derinlikte

kaplanmalıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra eti

çevirin.

• Cihazın içindeki süre: 160 dakika

• Raf konumu: 1

Türlü

Malzemeler:

• Kızartmak için 4 yemek kaşığı tereyağı

• 4 parça dana incik, yaklaşık 3 - 4 cm

kalınlığında (kemiğe dik kesilmiş)

• 4 orta boy havuç, küçük küpler halinde

kesilmiş

• 4 baş kereviz, küçük küpler halinde

kesilmiş

• 1 kg olgun domates; kabukları soyulmuş,

ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve

küpler halinde kesilmiş

• 1 demet maydanoz, yıkanmış ve kalın

doğranmış

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un, kaplama için

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 ml beyaz şarap

• 250 ml et suyu

• 3 orta boy soğan, kabukları soyulmuş ve

ince doğranmış

• 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince

dilimlenmiş

• 1/2 çay kaşığı kekik ve mercanköşk

TÜRKÇE

• 2 defne yaprağı

• 2 diş sarımsak

• tuz, taze çekilmiş karabiber

Yöntem:

4 çorba kaşığı tereyağını bir kızartma

kabında eritin ve sebzeleri içinde soteleyin.

Sebzeleri kabın dışına alın.

Dana incik dilimlerini yıkayın, kurutun,

baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu

atın. Zeytinyağını kızdırın ve dilimleri altın

sarısı olana kadar orta ısıda pişirin. Eti

dışarı alın ve kalan zeytinyağını kaptan

dışarı dökün.

250 ml şarap ile kızartma tepsisindeki et

sularını karıştırın, bir tencereye koyun ve

kısık ateşte bir süre kaynatın. 250 ml et

suyunu, maydanozu, kekiği, mercanköşkü ve

küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyin.

Tuz ve karabiberle terbiye edin. Sonra

tekrar kaynamaya alın.

Sebzeleri rosto kabına alın; en üste eti

koyun ve üzerine sosu dökün. Kızartma

kabını bir kapakla kapatın ve cihaza verin.

• Cihazın içindeki süre: 120 dakika

• Raf konumu: 1

Doldurulmuş Dana Kaburgası

Malzemeler:

• 1 dilim ekmek

• 1 yumurta

• 200 gr kıyma

• tuz, karabiber

• 1 doğranmış soğan

• maydanoz, doğranmış

• 1 kg dana kaburga (dolma için hazır

kesilmiş)

• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

• 50 gr pastırma

• 250 ml su

Yöntem:

Ekmeği suya batırın ve sonra suyunu sıkın.

Ardından yumurta, kıyma, tuz, biber,

doğranmış soğan ve maydanozla karıştırın.

Dana kaburgayı (dolma için hazır kesilmiş

olarak) baharatlandırın ve dolma

malzemesini kesikten yerleştirin. Ardından

kesiği dikin.

Dana kaburgayı bir rosto kabına alın,

çorbalık sebzeleri, pastırmayı ve suyu

ekleyin. Yaklaşık 30 dakika sonra çevirin.

• Cihazın içindeki süre: 100 dakika

• Raf konumu: 1

Rosto

Malzemeler:

• 2 kuru ekmek dilimi

• 1 soğan

• 3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

• 750 gr kıyma (kuzu ve sığır eti karışımı)

• 2 yumurta

• tuz, karabiber ve kırmızı biber

• 100 gr dilimlenmiş pastırma

Yöntem:

Kuru ekmekleri suya batırın ve ardından

suyunu sıkın. Soğanı soyun ve ince

doğrayın, ardından biraz soteleyin ve

doğranmış maydanoz ekleyin.

Kıymayı, yumurtaları, suyu sıkılmış ekmekleri

ve soğanı karıştırın. Tuz, karabiber ve

kırmızı biberle terbiye edin, bir fırın kabına

alın ve üzerini pastırma dilimleriyle örtün.

Çok az su ekleyip cihaza verin.

• Cihazın içindeki süre: 70 dakika

• Raf konumu: 1

İsveç Rostosu

Malzemeler:

• 200 g kuru erik

• 150 ml beyaz şarap

• 1,5 kg kuzu sırtı veya dana sırtı (kemiksiz)

• 1 orta boy soğan

• Elma

TÜRKÇE

• tuz, karabiber ve kırmızı biber

Yöntem:

Erikleri iki saat süreyle beyaz şarapta

yumuşatın. Eti suyla hafifçe ıslatın ve sonra

kurutun. Etin alt kısmına kesikler atın ve her

kesiğe bir erik sıkıştırın; erikleri etin içinde

gidebildikleri kadar içeri bastırın. Eti terbiye

edin ve erik olmayan tarafı en üste gelecek

şekilde kaba yerleştirin. Soğanları ve elmayı

soyun, sekiz dilime bölün ve rostonun

çevresine yerleştirin. İçine erik bandırılan

şarabın kalanı üzerine çeyrek litre su

doldurun ve rostonun üzerine boşaltın. Bu

yemekle birlikte garnitür olarak patates

köftesi, patates graten, brokoli veya benzeri

kullanılabilir.

• Cihazın içindeki süre: 60 dakika

• Raf konumu: 1

Tarifler - Sığır Eti/Av Eti/Kuzu Eti

Rozbif

Ayarlar:

Otomatik yemekölçer. İç sıcaklıkları:

• Az pişmiş - 48 °C

• Orta pişmiş - 65°C

• İyi pişmiş - 70 °C

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri

takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına

yerleştirin.

• Raf konumu: 1

İskandinav Bifteği

Ayarlar:

Otomatik yemekölçer. İç sıcaklıkları:

• Az pişmiş - 50°C

• Orta pişmiş - 65°C

• İyi pişmiş - 70 °C

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri

takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına

yerleştirin.

• Raf konumu: 1

Et kavurma

Bu programı rozbif ve sırt

bölgesinden yapılan yemekler

için kullanmayın.

Ayarlar:

Otomatik ağırlıkölçer. Ağırlık için aralık

ayarı 1000 ile 3000 gr arasında.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin ve ısıya

dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Su veya

başka bir sıvı ekleyin; dip kısmının derinliği

10 - 20 mm olmalıdır. Üzerini kapatın.

• Raf konumu: 1

Marine Sığır Eti

Marine etmek için:

• 1 l su

• 500 ml şarap sirkesi

• 2 çay kaşığı tuz

• 15 adet biber tanesi

• 15 ardıç meyvesi

• 5 defne yaprağı

• 2 parça çorbalık sebze (havuç, pırasa,

kereviz, maydanoz)

Tüm malzemeleri kaynatıp soğumaya

bırakın.

• 1,5 kg pirzola

Eti tamamen marine sosuyla kaplayın ve

5 gün bekletin.

TÜRKÇE

Rosto malzemeleri:

• tuz

• karabiber

• marine edilmiş çorbalık sebzeler

Yöntem:

Sığır pirzolasını marine sosundan alın ve

kurutun. Tuz ve karabiberle

baharatlandırın, bir rosto kabında her

tarafını iyice kızartın ve marine edilmiş

sebzelerden ekleyin.

Tavaya bir miktar marine sosu dökün. Dip

kısmın derinliği 10 - 15 mm olmalıdır.

Tavayı bir kapakla örtün ve cihaza verin.

• Cihazın içindeki süre: 150 dakika

• Raf konumu: 1

Fileto - Av Eti

Ayarlar:

Otomatik yemekölçer. İç sıcaklığı 70 °C.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri

takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına

yerleştirin.

• Raf konumu: 1

Av Eti Rosto

Ayarlar:

Otomatik ağırlıkölçer. Ağırlık için aralık

ayarı 1000 ile 3000 gr arasında.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin ve ısıya

dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Su veya

başka bir sıvı ekleyin; dip kısmının derinliği

10 - 20 mm olmalıdır. Üzerini kapatın.

• Raf konumu: 1

Tavşan

Malzemeler:

• 2 parça tavşan sırtı

• 6 ardıç meyvesi (dövülmüş)

• tuz ve karabiber

• 30 gr eritilmiş tereyağı

• 125 ml ekşi krema

• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

Yöntem:

Tavşan sırtını dövülmüş ardıç meyveleriyle

ovun, tuz ve karabiber ekleyin ve erimiş

tereyağını fırçayla sürün.

Tavşan sırtını kızartma kabına alın, üzerine

krema dökün ve sebzeleri ekleyin.

• Cihazın içindeki süre: 35 dakika

• Raf konumu: 1

Hardallı Tavşan

Malzemeler:

• Her biri 800 g'lık 2 tavşan

• tuz ve karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 kalın doğranmış soğan

• 50 g dilimlenmiş pastırma

• 2 yemek kaşığı un

• 375 ml tavuk suyu

• 125 ml beyaz şarap

• 1 çay kaşığı taze kekik

• 125 ml taze krema

• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

Yöntem:

Tavşanları 8 eşit parçaya bölün, tuz ve

karabiberle terbiye ettikten sonra bir

tavaya alarak her tarafını iyice kızartın.

Tavşanları çıkarın ve soğanlarla pastırmayı

kızartın. Üzerine bir tutam un serpin ve

karıştırın. Tavuk suyunu, beyaz şarabı ve

kekiği karıştırın ve kaynatın.

Krema ve Dijon hardalını ekleyin, eti tekrar

koyun, üzerini kapakla örtün ve tekrar

cihaza verin.

• Cihazın içindeki süre: 90 dakika

• Raf konumu: 1

TÜRKÇE

Yabani Av Hayvanı

Marinatı hazırlamak için:

• 1,5 litre kırmızı şarap

• 150 g kereviz

• 150 g havuç

• 2 soğan

• 5 defne yaprağı

• 5 diş sarımsak

• 2 parça çorbalık sebze (havuç, pırasa,

kereviz, maydanoz)

Tüm malzemeleri kaynatıp soğumaya

bırakın.

• 1,5 kg pirzola (omuzdan)

Eti tamamen marine sosuyla kaplayın ve

3 gün bekletin.

Rosto malzemeleri:

• tuz

• karabiber

• marine edilmiş çorbalık sebzeler

• 1 küçük kap horoz mantarı

Yöntem:

Yabani av hayvanının pirzolasını marine

sosundan alın ve kurutun. Tuz ve

karabiberle terbiye ettikten sonra bir

kızartma tavasına alarak her tarafını iyice

kızartın. Marine edilmiş horoz mantarlarını

ve bir miktar sebzeyi ekleyin.

Marine sosunu kızartma tavasına dökün.

Dip kısmın derinliği 10 - 15 mm olmalıdır.

Kızartma tavasını bir kapakla örtün ve

cihaza verin.

• Cihazın içindeki süre: 140 dakika

• Raf konumu: 1

Kuzu eti rosto

Ayarlar:

Otomatik ağırlıkölçer. Ağırlık için aralık

ayarı 1000 ile 3000 gr arasında.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin ve ısıya

dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Su veya

başka bir sıvı ekleyin; dip kısmının derinliği

10 - 30 mm olmalıdır. Üzerini kapatın.

• Raf konumu: 1

Kuzu Pirzola, orta

Ayarlar:

Otomatik yemekölçer. İç sıcaklığı 70 °C.

Yöntem:

Eti baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri

takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına

yerleştirin.

• Raf konumu: 1

Kuzu Butu

Malzemeler:

• 2,7 kg kuzu budu

• 30 ml zeytinyağı

• tuz

• karabiber

• 3 diş sarımsak

• 1 demet taze biberiye (ya da 1 çay

kaşığı kurutulmuş biberiye)

• su

Yöntem:

Kuzu butunu yıkayın ve kurutun;

zeytinyağına bulayın ve ete kesikler atın.

Tuz ve karabiberle terbiye edin. Sarımsak

dişlerini soyup dilimleyin ve biberiye

tutamlarıyla birlikte etteki kesiklere

yerleştirin.

Kuzu budunu bir rosto temceresine koyun

ve su ekleyin. Alt taraf 10 - 15 mm derinlikte

kaplanmalıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra eti

çevirin.

• Cihazın içindeki süre: 165 dakika

• Raf konumu: 1

TÜRKÇE

Sayfa yükleniyor ...

IKEA KULINARISK Recipe book

Marka: IKEA

Model: KULINARISK

Tip: Recipe book

PDF İndir

rapor

IKEA KULINARISK Recipe book

IKEA KULINARISK Recipe book

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler