Inoksan FKE 40 El kitabı

1

KULLANIM KILAVUZU

TR

USER'S MANUAL

GB

ELEKTRİKLİ

KONVEKSİYONLU FIRIN

ELECTRICAL

CONVECTION OVEN

MODEL : FKE 06 / FKE10 / FKE20 / FKE40

Revizyon No: 00

Yürürlülük Tarihi: 13.10.2022

2

Değerli Müşterimiz,

Yeni İnosmart Konveksiyonlu Fırınınız hayırlı olsun.

İnosmart Konveksiyonlu fırınız Türk mühendisler tarafından tasarlanmış olup yerli

üretimdir. Kolay ve anlaşılır ekranı sayesinde şeflerimize kullanım rahatlık sağlar.

Teknolojik üstünlükle geliştirilen fan pervanesi ve hava dağıtım perdesi sayesinde

homojen pişirme sağlar. Saygılarımızla ,

İNOKSAN A.Ş

İlk kurulum tarihinden itibaren 24 ay süreyle sizlere garanti hizmeti

sunuyoruz. Bunun için , garanti başvurusunun doğru ve eksiksiz bir şekilde

doldurulumuş olması gerekmektedir. Cam hasarları, ampul ve yalıtım malzemesi;

ayrıca hatalı montaj, hatalı kullanım, hatalı bakım, hatalı tamir ve hatalı kireç sökme

işlemleri sonucunda oluşabilecek hasarlar fırının garanti kapsamından çıkmasına

sebep olacaktır.

3

İçindekiler Tablosu

İçindekiler Tablosu .............................................................................................................................3

1. PİKTOGRAM AÇIKLAMALARI........................................................................................................5

2. ÜRÜN GÖRÜNÜŞLERİ ..................................................................................................................6

3. KURULUM.................................................................................................................................10

1. FIRININ KULLANIMINA YÖNELİK UYARILAR................................................................................10

MONTAJ :.................................................................................................................................10

2. SU BAĞLANTISI :........................................................................................................................10

3. ELEKTRİK BAĞLANTISI: ..............................................................................................................10

4. GÜVENLİK BİLGİLERİ..................................................................................................................11

Yangın tehlikesi!....................................................................................................................... 12

5. ÇALIŞTIRMA ..............................................................................................................................13

ON/OFF BUTONU: .................................................................................................................... 13

6. ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ....................................................................................................................13

7. İŞLEV PARÇALARI ( Fırının bölümleri ) ........................................................................................15

8. KULLANICI TALİMATI : ...............................................................................................................16

9. GENEL GÖRÜNÜM.....................................................................................................................18

10. İKONLAR ...................................................................................................................................19

11. PİŞİRME MODLARI ....................................................................................................................19

12. PİŞİRME: ...................................................................................................................................19

13. PİŞİRME İŞLEMİ ESNASINDA ENERJİ KESİNTİSİ OLMASI...............................................................20

14. TEMİZLİK...................................................................................................................................20

15. BAKIM ......................................................................................................................................21

16. OLASI PROBLEMLER VE ÇÖZÜMLERİ...........................................................................................22

1. PICTOGRAM EXPLANATIONS .....................................................................................................24

2. PRODUCT VIEWS.......................................................................................................................25

3. INSTALLATION..............................................................................Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

4. WARNINGS ABOUT THE USE OF THE OVEN ................................................................................29

ASSEMBILY............................................................................................................................... 29

5. WATER CONNECTION : ............................................................................................................29

6. ELECTRIC CONNECTION :...........................................................................................................29

7. FIRST OPERATION.....................................................................................................................30

INSTALLATION.......................................................................................................................... 30

4

OPERATION.............................................................................................................................. 30

ON/OFF BUTTON:..................................................................................................................... 30

8. FUNCTION COMPONENTS ( Parts of the oven)...........................................................................31

9. SAFETY INFORMATION ..............................................................................................................32

10. DAILY OPERATION....................................................................................................................32

Fire Danger ! ............................................................................................................................ 34

THERMAL POWER CONTROL ....................................................................................................34

11. USERS INSTRUCTIONS : ...........................................................................................................35

12. GENERAL VIEW.........................................................................................................................37

13. ICONS .......................................................................................................................................38

14. COOKING MODES.....................................................................................................................38

15. COOKING : ................................................................................................................................38

16. POWER FAILURE DURING COOKING PROCESS ...........................................................................39

17. CLEANING .................................................................................................................................39

18. MAINTENANCE .........................................................................................................................40

19. POSSIBLE PROBLEMS AND THE SOLUTIONS .............................................................................41

5

1. PİKTOGRAM AÇIKLAMALARI

6

2. ÜRÜN GÖRÜNÜŞLERİ

INO-FKE 06

7

INO-FKE 10

8

INO-FKE 20

9

INO FKE 40

- Hatalı montaj, hatalı servis bakımı, hatalı temizleme veya cihazda yapılacak

değişiklikler sonucunda cihaz arızaya, yaralanmalara ya da ölümlü kazalara neden

olabilir. Bu nedenle, cihazınızı çalıştırmadan önce kullanım kılavuzunu lütfen

dikkatlice okuyunuz.

10

3. KURULUM

Yeni fırınınızı ilk kez çalıştırdığınızda lütfen aşağıdaki uyarılara dikkat edin :

Tüm ambalaj malzemeleri fırından çıkartılmalı, fırın gövdesindeki koruyucu film

soyulmalıdır.

Fırın içi hava perdesinin yerine tam olarak oturtulmuş olduğunun kontrolü

yapılmalıdır.

Fırın, kurulum talimatlarına uygun şekilde elektrik ve su bağlantıları yapılmalıdır.

1. FIRININ KULLANIMINA YÖNELİK UYARILAR

MONTAJ :

-Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu soyunuz, yüzey üzerinde yapışkan kalırsa uygun

bir çözücü ile temizleyiniz.

- Cihazı pişirme işlemi esnasında oluşan duman, koku ve buharın çıkışını sağlayacak

şekilde bir davlumbaz altına yerleştiriniz.

- Çıkan dumanlar dışarı atılacaksa aspiratörün elektrik bağlantısı cihazla müşterek

olmalıdır. Havalandırma yapılmadığında cihazın çalışması durmalıdır. Cihazın

montajı, düzgün ve sert bir zemin üzerine konumlandırıldıktan sonra ayarlanabilir

ayaklarından ayar yapılarak cihaz montajı gerçekleştirilmelidir.

- Montaj ve bakımın rahat yapılabilmesi için, cihazın yerleştiği yerin sol tarafı

yaklaşık 60 cm boşluk olmalıdır. Bu motorun hava emişini de rahatlatacaktır. Yine

hava sirkülasyonu doğru yapılabilmesi için fırın arkasından da minimum 10 cm boşluk

bırakılmalıdır.

- Cihazı, yerleştirirken yükleme ve boşaltmanın rahat yapılabilmesi için fırın kapısının

en az 110° açılabilecek şekilde olmasına dikkat ediniz.

2. SU BAĞLANTISI :

- Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun bir yere 3/4" küresel vana bağlayınız.

- Cihaz 7°Fh sertliğinde, 2-4 bar su basıncı ile beslenmelidir. Böylece fıskiyenin kısa

zamanda kireçlenmeden dolayı tıkanması önlenmiş olunacaktır.

3. ELEKTRİK BAĞLANTISI:

- Cihazlar ulusal/yerel normlara ve geçerlilik kurallarına uygun bir elektrik şebekesine

bağlı olmak zorundadır.

- Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisat standartlarına uygun bir şebekeye

bağlanmalıdır.

Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Bunun için DIN VDE 0100 standartlarında madde

540 göz önünde bulundurulmalıdır.

11

Eş potansiyel topraklama girişi “ ” etiketi cihazın alt kısmında belirtilmiş

olunup eş potansiyel topraklama bağlantısı yapılmalıdır.

- Cihaz 400V AC 3N + PE 50Hz şebeke gerilimi ile beslenmelidir.

- Voltaj toleransı ± %10'u geçmemelidir.

- Cihaz ile şebeke enerji besleme hattı arasına uygun amper değerlerine ve tipine sahip

sigorta bağlanmalıdır.

4. GÜVENLİK BİLGİLERİ

Bu kılavuzu tüm kullanıcıların her zaman bulabileceği şekilde muhafaza ediniz!

Bu cihaz, 12 yaşından küçük çocuklar ve/veya fiziksel, duyusal, ruhsal

kabiliyetleri kısıtlı kişiler ve/veya yeterli deneyime, bilgiye sahip olmayan

kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Cihaz sadece el ile kullanılmalıdır. Sivri, keskin veya başka aletlerin kullanımı

nedeniyle meydana gelen arızalar garanti kapsamı dışındadır.

Kaza tehlikesi ve cihazda doğabilecek arızaları önlemek için fırını kullanacak

tüm personelin güvenlik ve fırının doğru kullanımı konularında eğitim

görmeleri mecburidir.

- Arıza durumunda cihaza yetkili servis müdahale etmelidir. Cihazda orijinal yedek

parça kullanılmaması durumunda oluşacak tüm olumsuzluklardan (yangın, yaralanma,

vb…) üretici firma sorumlu değildir.

- Bu cihaz sadece profesyonel mutfaklarda yemek pişirmek için kullanılabilir. Her

türlü başka maksatla kullanım, asıl kullanım amacına aykırı ve tehlikeli olabilir.

- Yanıcı madde içeren yiyecek türleri (örneğin: alkol içeren yiyecek maddeleri)

pişirilmemelidir. Düşük parlama derecesine sahip olan maddeler kolayca

kendiliğinden alevlenip tutuşabilir. - Yangın tehlikesi!

Fırın ve fırın aksesuarları sadece bu kılavuzda tanımlanan yöntemlere uygun olarak

kullanılmalıdır.

Fırının asıl kullanım amacına aykırı olarak başka her türlü kullanımı tehlikelidir.

Aykırı kullanım sonrasında fırında veya fırın kaynaklı oluşacak arıza ve tehlike

durumlardan üretici firma sorumlu tutulamaz.

- Cihazınızın, düzgün çalışması ve teknik açıdan sorunsuz durumda kalması için yılda

en azbir kez yetkili servis tarafından bakıma alınmalıdır.

Fırın camlarının zarar görmesi durumunda lütfen yetkili servis aracılığı ile tüm camı

değiştiriniz.

12

- Cihazınızı mutlaka bir davlumbaz altında çalışabilecek şekilde montajını yaptırınız.

Cihaz kullanım süre boyunca, davlumbazın çalışması gerekmektedir.

- Kendinden davlumbazlı olan modellerde baca bağlantısının uzman kişiler tarafından

uygun malzemeyle ve montaj kılavuzunda belirtilen ölçülerde yaptırınız.

- Cihazınızın baca boruları (yoğuşturucu çıkış borusu ve hava emiş borusu) üzerini

kapatacak şekilde hiç bir malzeme koymayın – Atık gaz zehirlenmesi! Yangın

Tehlikesi !

- Cihazın alt ve/veya üst kısımlarını eşya ile kapatmayınız. Buraların boş olmasını

sağlayınız.

Kaplar sıvı yada pişirme işlemi sırasında sıvılaşan bir malzeme ile dolduruluyorsa,

fırına sürülen kaplar yalnızca kullanıcının kolayca görebileceği raflara

yerleştirilmelidir. –Yanma Tehlikesi!

Fırın kapısını (fırın kabini) her zaman çok yavaş açın. Sıcak hava / buhar çıkışından

dolayı yaralanma tehlikesi olasılığı vardır. - Yanma tehlikesi!

Sıcak pişirme odasındaki (fırın kabini) aksesuarlara ve diğer eşyalara sadece ısıya

dayanıklı koruyucu giysiyle dokunun-Yanma Tehlikesi!

Cihazın dış ısısı 60°C’ den yüksek olabilir, sadece ısıya dayanıklı giysiyle dokunun –

Yanma Tehlikesi!

Havalandırma pervanesine el sürmeyin – Yaralanma tehlikesi!

Cihazın yakınında yanıcı/patlayıcı madde bulundurmayın.

Yangın tehlikesi!

Kullanmadığınızda hareketli cihazların ve fırın arabası raflığının sabitleme frenlerini

devreye alın. Tekerlekli raflıklar düz olmayan zeminlerde kendiliğinden hareket

edebilir.

– Yaralanma tehlikesi!

Fırın arabası raflığı kullanıldığında kap sürgüsünü daima kapatın. Sıcak sıvıların

etrafa saçılmasını önlemek için içi sıvı dolu kapların üstünü kapatın. – Yanma

Tehlikesi!

Taşıma aracı ve banket arabası doldurulduğunda ve boşaltıldığında kurallara uygun

şekilde tekerlekler sabitlenmelidir.-Yaralanma tehlikesi!

13

Yangın tehlikesi!

Ambalaj malzemelerini, ızgaraları ve fırın kabinindeki aksesuarları çıkartınız.

5. ÇALIŞTIRMA

- Fan perdesinin, doğru ve kurallara uygun olarak takıldığından emin olun - Dönen fan

pervanesi yüzünden yaralanma tehlikesi!

- Fırın arabalarının, tepsi raflarının kurallara uygun şekilde fırın kabini içerisine

yerleştirildiğine emin olun.

- Sıcak sıvı taşıyan kaplar düşebilir veya pişirme kabininden dışarıya taşabilir. Yanma

tehlikesi !

Su vanasını açıp, elektrik enerjisini cihaza veriniz.

Panel üzerindeki “ON/OFF” butonuna basarak cihaz enerjilendirilerek açılması

sağlanır.

ON/OFF BUTONU:

Fırın kontrol panelinin açılıp / kapanmasını sağlar.

Fırın “ON” konumunda yeşil ışık, “OFF” konumunda ise kırmızı ışık yanmaktadır.

Fırını kapatmak için 2-3 sn. boyunca “On-Off” (açma-kapama) butonuna basılı

tutularak cihaz enerjisi kesilir. Daha kısa süreli basımlarda herhangi bir işlem

yapılmaz.

6. ÜRÜN ÖZELLİKLERİ

T1 TABLOSU

MODEL/ Модель

FKE40

FKE20

FKE10

FKE06

Genişlik/ Ширина /

Width / Ancho

mm

1180

925

Derinlik/ Глубина /

Depth /

Profundidad

mm

1175,6

1174

896

Yükseklik/ Высота /

Height / Altura

mm

1893

1190

930

Su Basıncı/

Давление воды /

Water Pressure /

bar

2-4

Su Girişi / Подвод

inç

3/4"

14

воды / Water Inlet/

Presión de agua

Fan Motor Gücü /

Сила мотора

вентилятора / Fan

Motor Rating /

Entrada de agua

kW

0,85x2

0,85

Elektrik Girişi /

Подвод

электричества /

Electric Inlet/ Toma

de electricidad

V

400V 3N+PE AC 50Hz

Max. Elektriksel

Gücü / Макс.

Электрическая

мощность / Max.

Electrical Power /

Max. Electrical

Power / Max.

Potencia eléctrica

kW

5

2,5

1,5

1,1

Pişirme kapasitesi /

Производительность

(количество блюд) /

Cooking capacity /

Capacidad de

cocción

Ad.

GN1/1*40

GN1/1*20

GN1/1*10

GN1/1*6

Faydalı iç hacim /

Вместимость / Useful

interior space /

Espacio interior útil

m3

0,90

0,42

0,2

0,12

Net Ağırlık / Вес

нетто / Net Weight /

Peso neto

Kg

313 (+50

araba)

231

144

116

NOT : Mutfaklar da sağlıklı havalandırma yapılabilmesi için İnosmart fırınların üzerine

seçilmesi önerilen davlumbaz ölçüleri ve davlumbaz egzoz debisi aşağıdaki tabloda verilmiştir.

NOTE: Hood sizes recommended to be selected on Inosmart ovens for healthy ventilation in

kitchens and hood exhaust flow are given in the table below.

DAVLUMBAZ BACA VE METREKÜP CETVELİ (DUVAR TİP DAVLUMBAZ FİLTRESİZ)

HOOD, CHIMNEY AND METERCUBE SCHEDULE (WALL TYPE HOOD WITHOUT FILTER)

FIRIN TİPİ

OVEN

TYPE

(L)

(W)

(H)

(M)

(m^3/h)

BOY/ LENGHT

(mm)

EN / WIDTH

(mm)

YÜKSEKLİK /

HEIGHT(mm)

BACANIN

KENAR

ÖLÇÜSÜ/ SIDE

SIZE OF

CHIMNEY

(mm)

TEK EMİŞLİ

DAVLUMBAZ

EGZOZ DEBİSİ /

SINGLE

SUCTION

HOOD

EXHAUST

FLOW

ÇİFT EMİŞLİ

DAVLUMBAZ

EGZOZ DEBİSİ /

DOUBLE

SUCTION

HOOD,

EXHAUST

FLOW

40 TEPSİLİ /

40 TRAY

1500

1470

500

750

4115,1

2895,8

20 TEPSİLİ /

20 TRAY

1500

1470

500

750

4115,1

2895,8

10 TEPSİLİ /

10 TRAY

1200

1170

500

600

2620,2

1843,8

6 TEPSİLİ /

6 TRAY

1200

1170

500

600

2620,2

1843,8

15

7. İŞLEV PARÇALARI ( Fırının bölümleri )

16

Eğer, cihazda frekans inventörü (hız kontrol) kullanılıyorsa, cihaz enerji girişinden

önce ( giriş klemensinden) AC/DC hassasiyetli TYPE B RCD (kaçak akım rölesi)

kullanılmalıdır.”

- Cihaz en az H07RN-F tipi bir enerji besleme kablosu kullanılmadır.

- Enerji besleme kablosunu cihaz devre şemasına bakarak bağlayınız.

8. KULLANICI TALİMATI :

-Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve sadece bu konuda eğitim almış

kişiler tarafından kullanılmalıdır.

- Cihazın kontrolü butonlar vasıtasıyla dijital ekran üzerinden sağlanır.

- Isı kayıplarını minimuma indiren ve aynı zamanda çevre dostu olan yeni izolasyon

malzemesi kullanılmıştır.

- Aksesuar olarak fırının içine girebilen fırın arabası mevcuttur.

- Konveksiyonlu fırınlar biriken sıcak havanın fan vasıtası ile fırın kabini içerisine

üfletilerek endirekt pişirme yapılan çok amaçlı cihazlardır.

- Cihaz tablo-1' de verilen bütün yiyecek türlerinin pişirilmesi amacına yöneliktir.

Ayrıca önceden pişirilmiş ve dondurulmuş yiyecekleri yenebilecek sıcaklığa kadar

ısıtabilirsiniz.

- Fırınlarda tepsi derinliği seçimi çok önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için

delikli ve 20mm teflon kaplı alüminyum tepsi, börek türleri için normal deliksiz ve

20mm, sulu ve soslu yemek türleri için ise yemeğin özelliğine göre 40-65mm

derinlikte tepsi seçiniz. Tepsi seçimi ve önerilen azami tepsi kapasiteleri aşağıdaki

gibidir.

- GN 1/1 tepsi kullanılması durumunda tepsi kapasitesi belirtilen adetlerin iki katı

olacaktır.

- Sıcak hava dolaşımını engellememesi için 65mm den daha derin tepsilerin

kullanılmaması gerekir.

- Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN 2/1 20mm delikli tepsilerde ekmeğin

gramajına göre 1 tepsi 25–30 ekmek alabilmektedir. Ancak bu tip fırınlarda 180

gramın üzerindeki ekmekleri pişirebilmek mümkün değildir. Bu durumda 25ad. ekmek

alan tepsilerden 10ad. Yerleştirildiğinde fırının bir seferlik kapasitesi 250 ekmek

olmaktadır. Pişme süresi ise 18-20 dakikadır.

- Börek türlerinde kullanılan GN 2/1 20mm düz tepsiler ise börek cinsine göre

değişebilmektedir. Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek pişirmek

mümkündür. Bu durumda fırın kapasitesi 350-400 kişilik olmakta ve süre olarak

malzemenin özelliğine göre 40-50 dakika arasında değişmektedir.

- Fırın yemeklerinde kullanılan GN 2/1 40-60mm derinlikteki tepsiler içerisine

örneğin tavuk but, soslu olarak 40 parça almakta ve süre 75-80dk. arasında

olmaktadır. Bu durumda fırın tam kapasiteli çalıştığında 400 kişilik yemeği bir seferde

pişirebilmektedir

17

- Sulu yemek türlerinde özellikle bakliyatlarda kullanılabilecek olan GN2/1 60-65mm

tepsilerde her tepside 60 porsiyon yemek bulunmakta ve bir seferde 10 tepsi

fırınlandığında 600 porsiyon yemek alınabilmektedir.

- Cihazda pişireceğiniz ürünü fırına koymadan önce seçeceğiniz ısı derecesinden en az

50°C fazla bir ön ısıtma yapınız. Bunun için, fırın kontrol kartı yazılımının

fabrikasyon değeri 50°C olarak atanmıştır. Talep edilmesi durumunda ön ısıtma değeri

yetkili servis tarafından değiştirilebilir veya iptal edilebilir. Örneğin 190°C'de 20dk.

süreyle talaş böreği pişirilecekse fırının en az 240°C'ye kadar ısıtılması gerekir. Çünkü

fırına girecek malzemelerin (araba, tepsi, pişirilecek ürün) soğuk olması fırın içi

sıcaklığı düşürecektir. Bu nedenle lütfen ön ısıtma yaptırmadan mamülü fırına

koymayınız.

- Fırın arabası üzerinde bulunan tepsi raylarına pişirilecek mamüle göre tepsiler

yerleştirilmelidir. Çünkü sık sık dizilmiş tepsi aralarından hava sirkülâsyonunun tam

sağlanamayacağı için pişmede farklılıklar oluşacaktır. Örneğin patisseri

hamurlarından olan sable bisküvi, Torba Hamuru, Amerikan Bisküvi, İtalyan

Kurabiye gibi yapılacak uygulamalarda pastacı tepsisi denilen 10mm derinliğindeki

alüminyum kaplı tepsilerden (düz ya da delikli) tüm ray aralıklarına yerleştirilebilir.

Fakat diğer mamüllerin pişirilmesinde tepsilerin birer ray boş bırakılarak dizilmesi

hava sirkülâsyonunun ve dolayısıyla pişmenin daha sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Lütfen bu konuya önemle dikkat ediniz

- Tepsiler arasındaki boşluğun 20mm'den az olmamasına dikkat ediniz. Normalde bu

boşluk 40mm olmalıdır.

- Tavuk ızgara, Balık ızgara ve Kuru köfte gibi uygulamaların tepsi yerine fırınla

birlikte verilen trilex kaplı ızgara üzerinde yapılması daha uygun olacaktır. Cihazların

maksimum ızgara kapasiteleri FKG 10 - 20 için 5 ad. ve FKG 40 için de 10 ad.'tir.

-Özellikle mayalı hamur ve börek türlerinin pişirilmesi sırasında fırın içerisine

periyodik aralıklarla nemlendirme butonu vasıtası ile buhar püskürterek ürünün

nemlendirilerek kuruması ve kabuklaşması önlenmelidir.

- Tepsileri fırın arabasına yerleştirirken aynı hizada olmasına ve tepsilerin tam olarak

fırın rayları sonuna kadar gitmesine dikkat ediniz. Aksi takdirde farklı pişmeler

olacaktır.

GN 2/1

tepsi

GN 2/1

tepsi

GN 1/1 tepsi

Tepsi

FKE 40

FKE 20

FKE 10

FKE 06

Bisküvi/kura

biye

10mm

20 ad.

10 ad

6ad

Mayalı

hamur türleri

20mm delikli

10 ad.

5 ad

3 ad.

Börek türleri

20mm düz

10 ad.

5 ad

10 ad.

6 ad.

Fırın

yemekleri

40/65mm düz

10 ad.

5 ad.

3ad.

Sulu

yemek(ısıtm

a)

65mm düz

7 ad.

4 ad.

3 ad

TABLO-1

18

9. GENEL GÖRÜNÜM

19

10.İKONLAR

11.PİŞİRME MODLARI

12.PİŞİRME:

Başlatma (1) düğmesine basılarak fırın çalıştırtılır. 30-300°C arası sıcaklık ayarı (6)

ve ürün pişme süre(7) değerleri “+ (4) ve – (5)” girildikten sonra fırın “Start/Stop”

(12) butonuna basılır. Fırında etkin pişirme yapılabilmesi için ön ısıtma işlemi

otomatik olarak başlar ve hedef sıcaklığına ulaşılması durumda kontrol kartı

ekranında görsel ve sesli uyarı verir. Kabin içine ürün yüklemesi yapılıp fırın kapısı

kapatıldığında, pişirme işlemine başlanmış olunur. Pişirme işlemi sonunda fırın

kontrol kartı ekranında görsel ve sesli uyarı verir.

Ön ısıtma değeri fabrikasyon olarak 50°C ayarlanmıştır. Talep edilmesi durumunda ön

ısıtma değeri yetkili servis tarafından değiştirilebilir veya iptal edilebilir.

MANUEL NEM (9) : Manuel nemlendirme işlemi pişmekte olan ürünlerin aşı

kuruması, ürün üzerinde sert kabuk olşuması vb. durumları önlemek için

kullanılır.

20

Nemlendirme işlemi, fırın kabin sıcaklığının 100 - 250°C arasında olması durumunda

yapılır.

Nem işleminin seçimi sonrasında “+” butonuna basarak belirli aralıklarla üst üste 6

defaya kadar tekrarlı çalışması sağlanır.

Örneğin, manuel nemlendirme işlemini 6 defa yapılması seçilirse, fırın haznesine 5

saniye aralıklarla 6 kere ve her seferinde 1saniye boyunca su püskürtme işlemi

gerçekleştirilir.

HIZLI SOĞUTMA (7): Önceki pişirme işleminden dolayı fırın kabin sıcaklığını

istenilenden sıcaklık değerinden yüksek olması durumunda kullanılır.

Fırın kabin sıcaklığı fabrikasyon olarak 55°C ayarlanmıştır. Hız soğutma

işleminin etkin olarak gerçekleştirilmesi için fırın kapısını açık konumda

olması gerekmektedir.

FAN HIZ AYARI (8): Fan devri 1 ile 6 arasında farklı hızda ayarlanarak pişirme

işlemi gerçekleştirilir.

RESET(10): Resetleme / Bilgi

13.PİŞİRME İŞLEMİ ESNASINDA ENERJİ KESİNTİSİ OLMASI

Enerji kesintisi sonrası fırın tekrar çalıştırılmaya başlandığında dijital panelde pişirme

işlemine devam edilip edilmeyeceği uyarısı çıkar.

Kısa süreli enerji kesinti durumlarında pişirme işlemine kaldığı yerden devam

edelmesi seçilebilir. Fakat uzun süreli enerji kesintilerinde fırın pişirme haznesindeki

pişirilen ürünlerin bozulması durumu olduğunda pişirme işlemine devam edilmemesi

gerekmektedir.

14.TEMİZLİK

– Tehlikeli kimyasal maddeler

–Tahriş tehlikesi!

Temizleme işlemi için uygun koruyucu giysi, koruyucu gözlük, eldiven ve yüz

maskesi kullanmanız gereklidir.

Sayfa yükleniyor...

Inoksan FKE 40 El kitabı

Inoksan FKE 40 El kitabı

diğer dillerde

İlgili makaleler

Diğer belgeler