Electrolux EOC5956AAX Recipe book

Marka: Electrolux

Model: EOC5956AAX

Tip: Recipe book

.......................................................... .......................................................

TR FIRIN YEMEK TARİFLERİ KİTABI

OTOMATİK PROGRAMLAR

Yemekler çok sayıda kategoriye ayrılmıştır. Bun‐

ları şurada bulabilirsiniz: Yemek Kitabı

•Balık

• Kümes Hayvanı

•Et

• Fırın Yemeği

• Pizza, Turta ve Kiş

• Kek, Turta ve Kurabiyeler

•Ekmekler

BALIK

Kurutulmuş Balık

4-6 kişilik.

Malzemeler:

• 800 g kurutulmuş morina balığı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 büyük soğan

• 6 diş sarımsak, soyulmuş

• 2 adet pırasa

• 6 adet kırmızı biber

• 1/2 kutu doğranmış domates (200 g)

• 200 ml beyaz şarap

• 200 ml bulyon

• Karabiber, tuz, kekik, mercanköşk

Yöntem:

Kurutulmuş balığı bir gece suda bekletin. Ertesi

gün kurutulmuş balığın suyunu alın ve temiz suy‐

la bir sos kabına alıp kaynatın. Ardından kabı

ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tavaya zeytin‐

yağı döküp ısıtın. Soğanları soyup ince ince

doğrayın, soyulmuş sarımsakları ezin, pırasaları

dilimleyip yıkayın. Tüm malzemeleri kızgın yağa

alın ve kısaca soteleyin. Biberlerin damarını alıp

şeritler halinde kesin. Ardından, doğranmış do‐

mateslerle birlikte tavaya alın. Beyaz şarap ve

bulyon ekleyip bir süre bekletin. Karabiber, tuz,

kekik ve mercanköşk ile terbiye ettikten sonra 15

dakika daha tavada bekletin. Soğutulmuş kuru

balığı sos tavasından alıp kağıt havlu ile kurutun.

Deriyi, kılçıkları ve yüzgeçleri alın. Balığı yassı

hale getirip sebzelerle birlikte fırına dayanıklı bir

kaba alın.

– Fırının içindeki süre: 30 dakika

– Raf konumu: 1

Balık Fileto

4 kişilik.

Malzemeler:

• 600-700 g levrek, somon veya deniz alabalığı

filetosu

• 150 g rendelenmiş peynir

• 250 ml krema

• 50 g galeta unu

• 1 tatlı kaşığı tarhun

• Maydanoz, doğranmış

• Tuz, karabiber

•Limon

• Tereyağı

Yöntem:

Balık filetolarını limon suyuna bandırıp bir süre

marine edin; ardından kağıt havluyla fazla suyu

alın. Balık filetolarının her iki tarafına tuz ve kara‐

biber dökün. Filetoyu, tereyağı ile yağlanmış ve

ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Rendelenmiş

peyniri, kremayı, galeta ununu, tarhunu ve

doğranmış maydanozu karıştırın. Karışımı he‐

men balık filetonun üzerine dökün ve karışıma

küçük tereyağı parçaları ekleyin.

– Fırının içindeki süre: 35 dakika

– Raf konumu: 3

Tuzda Balık

6 kişilik.

Malzemeler:

• 1 bütün balık, yaklaşık 1,5-2 kg

• 2 adet mumlanmamış limon

• 1 baş rezene

• 4 tutam taze kekik

• 3 kg kaya tuzu

Yöntem:

Balığı temizleyin ve iki limonun suyuyla ovun.

Rezeneyi ince dilimler halinde kesip, kekiklerle

birlikte balığa doldurun. Kaya tuzunun yarısını bir

pişirme kabına yerleştirin ve balığı üzerine ko‐

yun. Kaya tuzunun diğer yarısını balığın üzerine

koyup sıkıca bastırın.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 1

www.electrolux.com

Somon Buğulama

4 kişilik.

Malzemeler:

• 400 g patates

• 2 demet taze soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 küçük kutu doğranmış domates (400 g)

• 4 somon filetosu

• Limon suyu, bir adet limondan

• Tuz ve karabiber

• 75 ml sebze suyu

• 50 ml beyaz şarap

• 1 tutam taze biberiye

•150 ml şarap

• 1/2 demet taze kekik

Yöntem:

Patatesleri yıkayıp soyun, dörde bölün ve 25 da‐

kika tuzlu suda kaynattıktan sonra suyunu alıp

dilimleyin. Taze soğanları yıkayıp ince ince

doğrayın. Sarımsakları soyup kesin. Soğan ve

sarımsakla doğranmış domatesleri karıştırın. So‐

mon filetolarını limon suyuyla marine edin. Ardın‐

dan kurutup tuz ve biber ekleyin. Sebzeleri ve

patatesleri karıştırıp yağlanmış fırına dayanıklı

kaba alın, baharatları ekleyin ve somonu en üste

koyun. Sebze suyunu ve beyaz şarabı üzerine

dökün ve bunların üstüne biberiye ve kekik ser‐

pin.

– Fırının içindeki süre: 35 dakika

– Raf konumu: 3

Kalamar Dolması

4 kişilik.

Malzemeler:

• 1 kg orta boy kalamar, temizlenmiş

• 1 büyük soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 90 g uzun taneli pişmiş pirinç

• 4 yemek kaşığı çam fıstığı

• 4 yemek kaşığı kuş üzümü (kuru üzüm)

• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

• Tuz, karabiber

• Limon suyu, bir adet limondan

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

•150 ml şarap

• 500 ml domates suyu

Yöntem:

Kalamarı iyice tuzla ovup akan su altında durula‐

yın. Soğanı soyun, ince doğrayın ve şeffaf olana

kadar iki yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.

Uzun taneli pirinci, çam fıstıklarını, kuş üzümleri‐

ni ve doğranmış maydanozu soğanlara ekleyip

tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Karı‐

şımı çok sıkı olmayacak şekilde kalamara doldu‐

rup deliği kapatın.

Dört yemek kaşığı zeytinyağını kızartma kabına

alın ve kalamarı ocakta kızartın. Şarap ve doma‐

tes suyu ekleyin. Kızartma kabını bir kapakla ka‐

patın ve fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 60 dakika

– Raf konumu: 1

KÜMES HAYVANI

Şaraplı Tavuk Eti

2-4 kişilik.

Malzemeler:

• 1 adet tavuk

•Tuz

• Karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• 50 g sade tereyağı

• 500 ml beyaz şarap

• 500 ml tavuk suyu

• 4 yemek kaşığı soya sosu

• 1/2 demet maydanoz

• 1 tutam kekik

• 150 g dilimlenmiş pastırma

• 250 g temizlenmiş ve dörde bölünmüş kesta‐

ne mantarı

• 12 adet arpacık soğanı, kabukları soyulmuş

• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş

Yöntem:

Tavuğu temizleyin, tuz ve karabiberle terbiye

edip üzerine bir tutam un serpin. Sade yağı bir

kızartma kabında kızdırın ve tavuğun her tarafını

kızartın. Beyaz şarabı, tavuk suyunu ve soya so‐

sunu koyarak kaynatın. Maydanozu, kekiği, dilim‐

lenmiş pastırmayı, mantarları, arpacık soğanları‐

nı ve sarımsağı ekleyin. Tekrar kaynatın, üzerine

bir kapak örtüp fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 1

Portakallı Ördek Rosto

2-4 kişilik.

TÜRKÇE 3

Malzemeler:

• 1 ördek (1,6 – 2,0 kg)

•Tuz

• Karabiber

• 3 adet portakal, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri

alınmış ve küp şeklinde kesilmiş

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 2 sıkma portakal

•150 ml şeri

Yöntem:

Ördeği temizleyin, tuz ve karabiberle terbiye edin

ve portakal kabuğuyla ovun. Tuzlanmış portakal

küplerini ördeğin içine doldurun ve deliği kapatın.

Ördeği, göğüs kısmı alta gelecek şekilde kızart‐

ma kabına koyun. Portakalların suyunu sıkıp şe‐

riyle karıştırın ve ördeğin üzerine boşaltın. Ör‐

deği fırına verin, 30 dakika sonra ördeği çevirin

(bir sinyal sesi duyulur).

– Fırının içindeki süre: 90 dakika

– Raf konumu: 1

Etli güveç

4 kişilik.

Malzemeler:

• 600 g sığır eti

• Tuz ve karabiber

•Un

• 10 g tereyağı

• 1 adet soğan

• 330 ml siyah bira

• 2 tatlı kaşığı esmer şeker

• 2 tatlı kaşığı domates salçası

• 500 ml sığır eti suyu

Yöntem:

Sığır etlerini küpler halinde kesin, tuz ve karabi‐

ber ekleyin ve çok az un serpin. Yağı bir tavada

eritin ve et parçalarını kızartın. Sonra bir güveç

kabına yerleştirin. Soğanı soyup ince ince doğra‐

yın, çok az yağla hafif kızartıp tabağa, etin üzeri‐

ne koyun. Siyah birayı, esmer şekeri, domates

salçasını ve et suyunu karıştırın, kızartma kabına

koyup kaynatın. Ardından etin üzerine dökün (et

tamamen örtülmelidir). Üzerini kapatıp fırına ve‐

rin.

– Fırının içindeki süre: 120 dakika

– Raf konumu: 3

Kuzu butu

6-8 kişilik.

Malzemeler:

• 2,7 kg kuzu butu

• 30 ml zeytinyağı

•Tuz

• Karabiber

• 3 diş sarımsak

• 1 demet taze biberiye (ya da 1 tatlı kaşığı ku‐

rutulmuş biberiye)

•Su

Yöntem:

Kuzu butunu yıkayın ve kurutun; zeytinyağına

bulayın ve ete kesikler atın. Tuz ve karabiberle

baharatlandırın. Sarımsak dişlerini soyup dilimle‐

yin ve biberiye tutamlarıyla birlikte etteki kesikle‐

re yerleştirin. Kuzu butunu rosto tenceresine alın

ve su ekleyin; dip kısmın derinliği 10-15 mm ol‐

malıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra rostoyu çevirin.

– Fırının içindeki süre: 165 dakika

– Raf konumu: 1

Marine Sığır Eti

4 kişilik.

Malzemeler:

• 1,5 kg pirzola

•Tuz

• Karabiber

• Marine edilmiş çorbalık sebzeler

Marine etmek için:

•1 l su

• 500 ml şarap sirkesi

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 15 adet tane karabiber

• 15 adet ardıç meyvesi

• 5 adet defne yaprağı

• 2 demet çorbalık sebze (havuç, pırasa, kere‐

viz, maydanoz)

Tüm malzemeleri kaynatıp soğumaya bırakın.

Eti tamamen marine sosuyla kaplayın ve 5 gün

bekletin.

Yöntem:

Sığır pirzolasını marine sosundan alın ve kurula‐

yın. Tuz ve karabiberle terbiye edin, bir rosto ka‐

bında her tarafını iyice kızartın ve marine edilmiş

sebzelerden ekleyin. Tavaya bir miktar marine

sosu dökün; dip kısmın derinliği 10 - 15 mm ol‐

malıdır. Tavayı bir kapakla örtün ve fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 150 dakika

www.electrolux.com

– Raf konumu: 1

Rosto

4 kişilik.

Malzemeler:

• 2 kuru ekmek dilimi

• 1 adet soğan

• 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

• 750 g kıyma (kuzu ve sığır eti karışımı)

• 2 yumurta

• Tuz, karabiber ve kırmızıbiber

• 100 g dilimlenmiş pastırma

Yöntem:

Kuru ekmekleri suya batırın ve ardından suyunu

sıkın. Soğanı soyun ve ince doğrayın, ardından

biraz soteleyin ve doğranmış maydanoz ekleyin.

Kıymayı, yumurtaları, suyu sıkılmış ekmekleri ve

soğanı karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberle

baharatlandırın, bir fırın kabına alın ve üzerini

pastırma dilimleriyle örtün. Çok az su ekleyip fırı‐

na verin.

– Fırının içindeki süre: 70 dakika

– Raf konumu: 1

Hardallı Tavşan

4 kişilik.

Malzemeler:

• Her biri 800 g'lık 2 tavşan

• Tuz ve karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet kalın doğranmış soğan

• 50 g dilimlenmiş pastırma

• 2 yemek kaşığı un

• 375 ml tavuk suyu

• 125 ml beyaz şarap

• 1 tatlı kaşığı taze kekik

•125 ml krema

• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

Yöntem:

Tavşanları 8 eşit parçaya bölün, tuz ve karabi‐

berle terbiye ettikten sonra bir tavaya alarak her

tarafını iyice kızartın. Tavşanları çıkarın ve

soğanlarla pastırmayı kızartın. Üzerine bir tutam

un serpin ve karıştırın. Tavuk suyunu, beyaz şa‐

rabı ve kekiği karıştırın ve kaynatın. Krema ve

Dijon hardalını ekleyin, eti tekrar koyun, üzerini

kapakla örtün ve tekrar fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 90 dakika

– Raf konumu: 1

Türlü

4-6 kişilik.

Malzemeler:

• Kızartmak için 4 yemek kaşığı tereyağı

• 4 parça dana incik, yaklaşık 3-4 cm kalınlığın‐

da (kemiğe dik kesilmiş)

• 4 orta boy havuç, ince doğranmış

• 4 baş kereviz, ince doğranmış

• 1 kg olgun domates; kabukları soyulmuş, ikiye

bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve küpler ha‐

linde doğranmış

• 1 demet maydanoz, yıkanmış ve kalın doğran‐

mış

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un, kaplama için

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 ml beyaz şarap

• 250 ml et suyu

• 3 orta boy soğan, kabukları soyulmuş ve ince

doğranmış

• 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş

• 1/2 tatlı kaşığı kekik ve mercanköşk

• 2 adet defne yaprağı

• 2 diş sarımsak

• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Yöntem:

4 yemek kaşığı tereyağını bir kızartma kabında

eritin ve sebzeleri içinde soteleyin. Sebzeleri ka‐

bın dışına alın. Dana incik dilimlerini yıkayın, ku‐

rutun, baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu

atın. Zeytinyağını kızdırın ve dilimleri altın sarısı

olana kadar orta ısıda kızartın. Eti dışarı alın ve

kalan zeytinyağını kaptan dışarı dökün. 250 ml

şarap ile rosto kabındaki et sularını karıştırın, bir

tencereye koyun ve kısık ateşte bir süre kayna‐

tın. 250 ml et suyunu, maydanozu, kekiği, mer‐

canköşkü ve küp şeklinde doğranmış domatesi

ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. Son‐

ra tekrar kaynamaya alın. Sebzeleri kaba alın; en

üste eti koyun ve üzerine sosu dökün. Kızartma

kabını bir kapakla kapatın ve fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 120 dakika

– Raf konumu: 1

Kuzu İncik

4-6 kişilik.

Malzemeler:

• 1 parça kuzu incik; 0,8-1,2 kg

• 2 yemek kaşığı yağ

TÜRKÇE 5

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı tatlı biber

• 1/2 tatlı kaşığı fesleğen

• 1 küçük kutu dilimlenmiş mantar (280 g)

• Çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

•Su

Yöntem:

Kuzu inciğin derisini alın. Yağı, tuzu, kırmızıbiberi

ve fesleğeni karıştırın ve kuzu incik üzerine ser‐

pin. Kuzu inciği bir kızartma kabına alın ve üzeri‐

ne mantar serpin. Çorbalık sebze ve su ekleyin;

alt taraf 10-15 mm derinlikte kaplanmalıdır. Yak‐

laşık 30 dakika sonra rostoyu çevirin.

– Fırının içindeki süre: 160 dakika

– Raf konumu: 1

Kuzu Kolu

4-6 kişilik.

Malzemeler:

• 1,5 kg kuzu omzu, derisi alınmamış

•Tuz

• Karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 150 g ince dilimlenmiş kereviz

• 1 adet pırasa, dilimlenmiş

• 1 küçük kutu ince doğranmış domates (400 g)

•250 ml krema

• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş

• Taze biberiye ve kekik

Yöntem:

Keskin bir bıçakla deride baklava şeklinde kesik‐

ler oluşturun. Tuz ve karabiberle terbiye edin ve

bir tavada zeytinyağıyla her tarafını kızarttıktan

sonra çıkarın. Kereviz ve pırasayı bir pişirme tep‐

sisinde çok az yağla pembeleştirin, daha sonra

domatesi, kremayı, sarımsak dişlerini, biberiyeyi

ve kekiği ekleyin, karıştırın ve kuzu kolu üzerine

koyun. Fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 130 dakika

– Raf konumu: 1

Tavşan

4 kişilik.

Malzemeler:

• 2 parça tavşan sırtı

• 6 adet ardıç meyvesi (dövülmüş)

• Tuz ve karabiber

• 30 g eritilmiş tereyağı

• 125 ml ekşi krema

• Çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

Yöntem:

Tavşan sırtını dövülmüş ardıç meyveleriyle ovun,

tuz ve karabiber ekleyin ve erimiş tereyağını fır‐

çayla sürün. Tavşan sırtını kızartma kabına alın,

üzerine krema dökün ve sebzeleri ekleyin.

– Fırının içindeki süre: 35 dakika

– Raf konumu: 1

Dana Kaburgası Dolması

4 kişilik.

Malzemeler:

• 1 dilim ekmek

• 1 adet yumurta

• 200 g kıyma

• Tuz, karabiber

• 1 doğranmış soğan

• Maydanoz, doğranmış

• 1 kg dana kaburga (dolma için hazır kesilmiş)

• Çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

• 50 g pastırma

• 250 ml su

Yöntem:

Ekmeği suya batırın ve sonra suyunu sıkın. Ar‐

dından yumurta, kıyma, tuz, karabiber, doğran‐

mış soğan ve maydanozla karıştırın. Dana ka‐

burgayı (dolma için hazır kesilmiş olarak) terbiye

edin ve dolma malzemesini kesikten yerleştirin.

Ardından kesiği dikin. Dana kaburgayı bir kaba

alın, çorbalık sebzeleri, pastırmayı ve suyu ekle‐

yin. Yaklaşık 30 dakika sonra rostoyu çevirin.

– Fırının içindeki süre: 100 dakika

– Raf konumu: 1

İsveç Rostosu

4-6 kişilik

Malzemeler:

• 200 g kuru erik

• 150 ml beyaz şarap

• 1,5 kg kuzu sırtı veya dana sırtı (kemiksiz)

• 1 orta boy soğan

•Elma

• Tuz, karabiber ve kırmızıbiber

Yöntem:

Erikleri iki saat süreyle beyaz şarapta yumuşatın.

Eti suyla hafifçe ıslatın ve sonra kurutun. Etin alt

www.electrolux.com

kısmına kesikler atın ve her kesiğe bir erik sıkış‐

tırın; erikleri etin içinde gidebildikleri kadar içeri

bastırın. Eti terbiye edin ve erik olmayan tarafı en

üste gelecek şekilde kaba yerleştirin. Soğanları

ve elmayı soyun, sekiz dilime bölün ve rostonun

çevresine yerleştirin. İçine erik bandırılan şarabın

kalanı üzerine çeyrek litre su doldurun ve rosto‐

nun üzerine boşaltın. Bu yemekle birlikte garnitür

olarak patates köftesi, patates graten, brokoli ve‐

ya benzeri kullanılabilir.

– Fırının içindeki süre: 60 dakika

– Raf konumu: 1

Dana Ayağı

4 kişilik.

Malzemeler:

• 1 parça dana ayağı; 1,5 - 2 kg

• 4 dilim pişmiş jambon

• 2 yemek kaşığı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı tatlı biber

• 1/2 tatlı kaşığı fesleğen

• 1 küçük kutu dilimlenmiş mantar (280 g)

• Çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,

maydanoz)

•Su

Yöntem:

Dana ayağının çevresine uzunlamasına 8 kesik

atın. Pişmiş jambonu dört dilim halinde kesin ve

kesiklerin içine yerleştirin. Yağı, tuzu, kırmızıbi‐

beri ve fesleğeni karıştırın ve etin üzerine serpin.

Dana ayağını bir pişirme kabına alın ve üzerine

mantar serpin. Dana ayağına çorbalık sebzeleri

ve su ekleyin; alt taraf 10-15 mm derinlikte kap‐

lanmalıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra rostoyu çe‐

virin.

– Fırının içindeki süre: 160 dakika

– Raf konumu: 1

Yabani Av Hayvanları

4 kişilik.

Malzemeler:

• 1,5 kg pirzola (omuzdan)

•Tuz

• Karabiber

• Marine edilmiş çorbalık sebzeler

• 1 küçük kutu horoz mantarı

Marine etmek için:

• 1,5 l kırmızı şarap

• 150 g kereviz kökü

• 150 g havuç

• 2 adet soğan

• 5 adet defne yaprağı

• 5 diş sarımsak

• 2 demet çorbalık sebze (havuç, pırasa, kere‐

viz, maydanoz)

Tüm malzemeleri kaynatıp soğumaya bırakın.

Eti tamamen marine sosuyla kaplayın ve 3 gün

bekletin.

Yöntem:

Yabani av hayvanının pirzolasını marine sosun‐

dan alın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle terbiye

ettikten sonra bir tavaya alarak her tarafını iyice

kızartın. Horoz mantarlarını ve marine edilmiş

sebzelerden bir miktar ekleyin. Tavaya marine

sosu dökün; dip kısmın derinliği 10-15 mm olma‐

lıdır. Tavayı bir kapakla örtün ve fırına verin.

– Fırının içindeki süre: 140 dakika

– Raf konumu: 1

FIRIN YEMEĞİ

Hindiba Graten

4 kişilik.

Malzemeler:

• 8 orta boy hindiba

• 8 dilim pişmiş jambon

• 30 g tereyağı

• 1,5 yemek kaşığı un

• 150 ml sebze suyu (hindibadan)

• 5 yemek kaşığı süt

• 100 g rendelenmiş peynir

Yöntem:

Hindibayı ikiye bölüp acı göbeğini çıkarın. Sonra

dikkatlice yıkayıp 15 dakika kaynar suda tutun.

Hindibaları sudan alın, soğuk suya daldırın ve

tekrar birleştirin. Sonra, her birini bir dilim jambo‐

na sarıp yağlanmış pişirme kabına alın. Tere‐

yağını eritin ve un ekleyin. Çok hafif sote yapıp

tekrar sebze suyu ve sütle karıştırarak kaynatın.

50 g peyniri sosa ekleyip hindibanın üzerine bo‐

şaltın. Ardından, kalan peyniri yemeğin üzerine

serpin.

– Fırının içindeki süre: 35 dakika

– Raf konumu: 3

Et üzerinde hamur köftesi

6-8 kişilik.

Malzemeler:

TÜRKÇE 7

• Yaklaşık 1000 g hindi dilimi

• 1 küçük kap mantar (küçük başlı)

• 500 g doğranmış soğan

• 1 kg lokma hamuru

• 400 g rendelenmiş peynir

•250 ml krema

Yöntem:

Hindi şeritlerine tuz, karabiber ve kırmızıbiber dö‐

kün. Doğranmış soğanları soteleyin. Mantarları

iyice yıkayın. Ardından, eti, soğanları ve mantar‐

ları karıştırıp bir fırın kabına alın. Lokma hamuru

ve peyniri karıştırın ve hindi karışımının en üstü‐

ne koyun. Ardından, kremayı dökün.

– Fırının içindeki süre: 75 dakika

– Raf konumu: 1

Kremalı ve Ançüezli Patates

4 kişilik.

Malzemeler:

• 8-10 patates

• 2 adet soğan

• 125 g ançüez filetosu

•300 ml krema

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• Karabiber

• Taze doğranmış kekik

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yöntem:

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde

kesin. Soğanları soyup şeritler halinde kesin. Fı‐

rına dayanıklı bir pişirme kabına tereyağı sürün.

Patateslerin üçte birini ve soğanları bu kaba alın.

En üste ançüez filetolarının yarısını koyup soğan

ve patateslerin diğer üçte birlik kısmı ile kaplayın.

Kalan ançüez filetolarını en üste dizin. En üste

kalan soğan ve patatesleri yerleştirin; en üstte

patatesler olmalıdır. Karabiber ve üzerine

doğranmış kekik serpin. Ançüezlerin salamurası‐

nı kaba boşaltın ve krema ekleyin. Galeta ununu

serpin ve üste küçük tereyağı parçaları koyun.

– Fırının içindeki süre: 60 dakika

– Raf konumu: 3

Lazanya

4 kişilik.

Etli sos malzemeleri:

• 100 g yağlı pastırma

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 100 g kereviz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 400 g kıyma (kuzu ve sığır eti karışımı)

• 100 ml et suyu

• 1 küçük kutu doğranmış domates (yaklaşık

400 g)

• Mercanköşk, kekik, tuz ve karabiber

Beşamel sos malzemeleri:

• 75 g tereyağı

• 50 g un

• 600 ml süt

• Tuz, karabiber ve müskat

Diğer malzemeler:

• yemek kaşığı tereyağı

• 250 g yeşil lazanya yaprağı

• 50 g rendelenmiş Parmesan peyniri

• 50 g rendelenmiş yumuşak peynir

Yöntem:

Pastırmanın kenarlarını ve sert yerlerini keskin

bir bıçakla temizleyip küçük küpler halinde

doğrayın. Soğan ve havucu soyun, kerevizi te‐

mizleyin, hepsini küp küp doğrayın. Yağı bir ten‐

cerede ısıtın, pastırmayı ve sebzeleri karıştırarak

sote edin. Yavaş yavaş kıymayı ekleyin, karıştı‐

rarak gevrek bir hal alıncaya kadar sotelemeye

devam edin ve ardından et suyunu koyun. Et ka‐

rışımına domatesleri, baharatları, tuz ve karabi‐

beri ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte

30 dakika kadar pişirin. Bu sırada Beşamel sosu

hazırlayın: Tereyağını bir tavada eritin, un ekle‐

yip altın rengi olana kadar pişirin, sürekli karıştı‐

rın. Karıştırmayı kesmeden yavaş yavaş sütü ek‐

leyin. Sosa tuz, karabiber ve müskat ekleyin ve

10 dakika kadar kapağı açık halde pişirin. Büyük,

dikdörtgen ve ateşe dayanıklı bir kabı 1 yemek

kaşığı tereyağıyla yağlayın. Sırasıyla bir kat la‐

zanya yaprağı, et karışımı, Beşamel sos ve pey‐

niri ekleyin ve bunu diğer yapraklarla yeniden

tekrar edin. En üstte, üzeri peynirle kaplı Beşa‐

mel sos olmalıdır. Kalan tereyağını küçük parça‐

lar halinde üzerine dağıtın.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 1

Musakka

8-10 kişilik.

Malzemeler:

• 1 adet doğranmış soğan

• Zeytinyağı

• 1,5 kg kıyma

• 1 kutu doğranmış domates (400 g)

www.electrolux.com

• 50 g rendelenmiş peynir

• 4 tatlı kaşığı galeta unu

• Tuz ve karabiber

•Tarçın

• 1 kg patates

• 1,5 kg patlıcan

• Kızartmak için tereyağı

Beşamel sos malzemeleri:

• 75 g tereyağı

• 50 g un

•600 ml süt

• Tuz, karabiber ve müskat

Diğer malzemeler:

• 150 g rendelenmiş peynir

• 4 yemek kaşığı galeta unu

• 50 g tereyağı

Yöntem:

Doğranmış soğanı biraz zeytinyağı ile kavurun

ve kıymayı ekleyip karıştırarak pişirin. Doğranmış

domatesleri, rendelenmiş peyniri ve galeta ununu

ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Tuz, karabi‐

ber ve tarçın ekleyip ocaktan alın. Patatesleri so‐

yup 1 cm kalınlığında dilimleyin; patlıcanları yıka‐

yıp 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kağıt havluyla di‐

limleri kurutun. Sonra bol tereyağıyla kızartın. Bu

sırada Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını bir

tavada eritin, un ekleyip altın rengi olana kadar

pişirin, sürekli karıştırın. Karıştırmayı kesmeden

yavaş yavaş sütü ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve

müskat ekleyin ve 10 dakika kadar kapağı açık

halde pişirin. Patates dilimlerini yağlanmış pişir‐

me kabının tabanına dizip üzerine çok az kaşar

rendesi serpin. Bunun üzerine bir kat patlıcan se‐

rin. Bunun üstüne bir miktar kıyma karışımı ko‐

yun. Bunun üstüne bir miktar beşamel sosu ko‐

yun. Ardından bir kat daha patates, üzerine patlı‐

can ve üzerine kıyma karışımı koyun. Son kat

beşamel sosu olmalıdır. En üste peynirin ve ga‐

leta ununun kalanını gezdirin. Tereyağını eritip

musakkanın en üstüne boşaltın.

– Fırının içindeki süre: 60 dakika

– Raf konumu: 1

Makarna graten

2-4 kişilik.

Malzemeler:

• 1 litre su

•Tuz

• 250 g tagliatelle makarna

•250 g pişmiş jambon

• 20 g tereyağı

• 1 demet maydanoz

• 1 adet soğan

• 100 g tereyağı

• 1 adet yumurta

• 250 ml süt

• Tuz, karabiber ve müskat

• 50 g rendelenmiş Parmesan peyniri

Yöntem:

Suyu çok az tuz ekleyerek kaynatın. Kaynayan

tuzlu suya tagliatelle ekleyip yaklaşık 12 dakika

kaynatın. Sonra süzün. Jambonu dilimleyin. Te‐

reyağını bir tavada ısıtın. Maydanozu doğrayın;

soğanı da soyun ve doğrayın. Her ikisini de tava‐

da kavurun. Pişirme kabına çok az tereyağı sü‐

rün. Tagliatelle, jambon ve maydanoz ile soğanı

karıştırın ve kaba koyun. Yumurta ve sütü karıştı‐

rıp tuz, karabiber ve müskat ekleyin ve karışımı

makarna karışımına boşaltın. Ardından üzerine

Parmesan peyniri ilave edin.

– Fırının içindeki süre: 45 dakika

– Raf konumu: 1

Patates Graten

4-6 kişilik.

Malzemeler:

• 1.000 g patates

• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve müskat

• 2 diş sarımsak

• 200 g rendelenmiş peynir

• 200 ml süt

• 200 ml krema

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Yöntem:

Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin, kurulayın

ve baharat ekleyin. Fırına dayanıklı bir fırın kabı‐

nın içini bir diş sarımsak ile ovun ve ardından çok

az tereyağıyla yağlayın. Baharat eklenmiş pata‐

tes dilimlerinin yarısını kabın içerisine yerleştirin

ve üzerlerine bir tutam rendelenmiş kaşar serpin.

Kalan patates dilimlerini de üzerine dağıtın ve

kaşarın geri kalanını üzerine serpin. İkinci sarım‐

sak dişini ezin ve süt ve kremayla çırpın. Karışı‐

mı patateslerin üzerine dökün ve kalan tere‐

yağını, küçük parçalar halinde gratenin üzerine

dağıtın.

– Fırının içindeki süre: 65 dakika

– Raf konumu: 2

TÜRKÇE 9

PİZZA, TURTA VE KİŞ

Soğanlı Tart

4-6 kişilik.

Hamur malzemeleri:

•300 g un

• 20 g maya

•125 ml süt

• 1 adet yumurta

• 50 g tereyağı

•3 g tuz

Üst kaplama malzemeleri:

• 750 g soğan

• 250 g pastırma

• 3 yumurta

• 250 g taze krema

•125 ml süt

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber

Yöntem:

Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk

açın. Mayayı kesin, boşluğa boşaltın, sütle karış‐

tırın ve kenarından çok az un ekleyin. Bir tutam

un serpin, serpilen un hamur üzerinde çatlama

yapana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.

Yumurtayı ve tereyağını unun kenarından ekle‐

yin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir ha‐

mur kıvamına getirin. Hamuru iki katına kabara‐

na dek sıcak bir yerde bırakın. Bu sırada soğan‐

ları soyup dörde bölün ve ince dilimler halinde

kesin. Pastırmayı dilimleyin ve karartmadan

soğanlarla birlikte hafifçe pişirin. Soğumaya bıra‐

kın. Hamuru açarak yağlanan pişirme tepsisine

alın; altını bir çatalla delin ve kenarları yukarı

bastırın. Bir kez daha kabarması için dinlenmeye

bırakın. Yumurtaları, taze kremayı, sütü, tuzu ve

karabiberi karıştırın. Soğumuş soğanları ve pas‐

tırmayı hamurun üstüne yayın. Karışımı üzerine

dökün ve düzeltin.

– Fırının içindeki süre: 45 dakika

– Raf konumu: 1

Mantı

30 küçük parça için.

Hamur malzemeleri:

• 250 g kılçıksız buğday unu

• 250 g tereyağı

• 250 g az yağlı lor peyniri

•Tuz

Doldurma malzemeleri:

• 1 küçük beyaz lahana (400 g)

• 50 g pastırma

• 2 yemek kaşığı sade yağ

• Tuz, karabiber ve müskat

• 3 yemek kaşığı ekşi krema

• 2 yumurta

Diğer:

• Fırın kağıdı kaplanmış pişirme tepsisi

Yöntem:

Unu, yağı, az yağlı lor peynirini ve çok az tuzu

hamur haline getirin ve buzdolabına koyun. La‐

hanayı ince şeritler halinde kesin. Pastırmayı di‐

limleyip sade yağda kızartın. Lahanayı ekleyip

yumuşayana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve

müskat ekleyip ekşi kremayla kaplayın. Tüm sıvı

buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam

edin. Yumurtaları kaynatın, soğutun, doğrayın ve

lahanayla karıştırıp soğumaya bırakın. Hamuru

yuvarlayın ve 8 cm çapında daireler halinde ke‐

sin. Her birinin ortasına çok az dolgu malzemesi

ekleyip katlayın. Çatalla bastırarak kenarları ka‐

patın. Pirogu fırın kağıdıyla kaplanmış pişirme

tepsisine alın ve fırçayla yumurta sarısı sürün.

– Fırının içindeki süre: 20 dakika

– Raf konumu: 3

Pizza

4 kişilik.

Hamur malzemeleri:

• 14 g maya

• 200 ml su

• 300 g un

• 3 g tuz

• 1 yemek kaşığı yağ

Üst kaplama malzemeleri:

• 1/2 küçük kutu doğranmış domates (200 g)

• 200 g rendelenmiş kaşar

• 100 g salam

• 100 g pişmiş jambon

• 150 g mantar (konserve)

• 150 g beyaz peynir

• Mercanköşk

Diğer:

• Yağlanmış pişirme tepsisi

Yöntem:

Mayayı bir kaba boşaltın ve suda çözün. Tuzu

unla karıştırın ve yağ ile birlikte kaba ilave edin.

Tüm malzemeleri, kaptan ayrılabilen bir hamur

halini alıncaya kadar yoğurun. Hamuru iki katına

kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bekletin. Ha‐

www.electrolux.com

muru yuvarlayıp yağlanmış tepsiye koyun ve ta‐

banını bir çatalla delin. Üst malzemeleri belirtilen

sırayla tabana yayın.

– Fırının içindeki süre: 25 dakika

– Raf konumu: 1

Kiş

2-4 kişilik.

Hamur malzemeleri:

•200 g un

• 2 yumurta

• 100 g tereyağı

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• Çok az karabiber

• 1 tutam müskat

Üst kaplama malzemeleri:

• 150 g rendelenmiş peynir

• 200 g pişmiş jambon veya yağsız pastırma

• 2 yumurta

•250 g ekşi krema

• Tuz, karabiber ve müskat

Diğer:

• 28 cm çapında yağlanmış siyah kek kalıbı

Yöntem:

Unu, yağı, yumurtaları ve baharatları bir karıştır‐

ma kabına alın ve yumuşak bir kıvam elde edene

kadar karıştırın. Hamuru birkaç saat soğutucuda

bırakın. Ardından hamuru açın ve yağlanmış si‐

yah fırın kabına koyun. Altını bir çatalla delin.

Pastırmayı hamurun üzerine dağıtın. Sos için yu‐

murtaları, ekşi kremayı ve baharatı birbiriyle ka‐

rıştırın. Ardından, peynir ekleyin. Karışımı pastır‐

manın üzerine dökün.

– Fırının içindeki süre: 40 dakika

– Raf konumu: 2

KEK, TURTA VE KURABİYELER

Bademli Kek

Karışımın malzemeleri:

• 5 yumurta

• 200 g şeker

• 100 g badem ezmesi

• 200 ml zeytinyağı

•450 g un

• 1 yemek kaşığı tarçın

• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 15 g)

• 50 g doğranmış fıstık

• 125 g öğütülmüş badem

• 300 ml süt

Üst kaplama malzemeleri:

• 200 g kayısı reçeli

• 5 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 2 yemek kaşığı sıcak su

• İnce doğranmış badem

Diğer:

• 28 cm kelepçeli kek kalıbı

Yöntem:

Yumurta, şeker ve badem ezmesini 5 dakika çır‐

pın. Ardından yumurtalı karışıma yavaşça zeytin‐

yağı ekleyin. Un, tarçın ve kabartma tozunu bir‐

likte eleyin, ardından doğranmış fıstıkları ve

öğütülmüş bademleri una katın. Daha sonra sütle

birlikte dikkatlice yumurta karışımına ekleyin. Ta‐

banına galeta unu serpilmiş kelepçeli kek kalıbı‐

na koyun.

Pişirme sonrası:

Kayısı reçelini ısıtın ve bir fırça ile kekin üzerine

sürün; daha sonra soğumaya bırakın. Pudra şe‐

kerini, tarçını ve sıcak suyu karıştırın; ardından

kekin üzerine sürün. Daha sonra hemen ince

doğranmış bademleri kekin parlak yüzeyine ser‐

pin.

– Fırının içindeki süre: 70 dakika

– Raf konumu: 2

Brownie

Malzemeler:

• 250 g sade çikolata

• 250 g tereyağı

• 375 g şeker

• 2 paket vanilya (yakl. 16 g)

• 1 tutam tuz

• 5 yemek kaşığı su

• 5 yumurta

• 375 g ceviz içi

• 250 g un

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yöntem:

Çikolatayı büyük parçalar halinde ayırın ve ben‐

mari usulü eritin. Tereyağı, şeker, vanilya, tuz ve

suyu krema haline getirin, yumurtaları ve erimiş

çikolatayı ekleyin. Cevizleri iri doğrayın, unla ve

kabartma tozuyla karıştırın ve çikolata karışımına

katın. Derin bir pişirme tepsisine pişirme kağıdı

serin ve karışımı üstüne koyup düzeltin.

Pişirme sonrası:

TÜRKÇE 11

Soğumaya bırakın, pişirme kağıdını çıkarın ve

kare kare kesin.

– Fırının içindeki süre: 50 dakika

– Raf konumu: 3

Havuçlu Kek

Karışımın malzemeleri:

• 150 ml ayçiçek yağı

• 100 g esmer şeker

• 2 yumurta

• 75 g şurup

•175 g un

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 200 g ince rendelenmiş havuç

• 75 g kuru üzüm

• 25 g rendelenmiş hindistan cevizi

Üst kaplama malzemeleri:

• 50 g tereyağı

•150 g krem peynir

• 40 g toz şeker

• Öğütülmüş fındık

Diğer:

• 22 cm çapında, yağlanmış yuvarlak kelepçeli

kek kalıbı

Yöntem:

Ayçiçek yağı, esmer şeker, yumurta ve şurubu

karıştırın. Karışım için malzemelerin geri kalanını

katın. Karışımı yağlanmış pişirme kalıbına koyun.

Pişirme sonrası:

Tereyağı, krem peyniri ve toz şekeri karıştırın

(yayılabilmesi için gerekiyorsa biraz süt ekleyin).

Soğuduğunda kekin üzerine sürün ve üstüne

öğütülmüş fındıkları serpin.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 3

Cheese Cake

Tabanı için malzemeler:

•150 g un

• 70 g şeker

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 1 adet yumurta

• 70 g yumuşak tereyağı

Peynirli krema için malzemeler:

• 3 yumurta akı

• 50 g kuru üzüm

• 2 yemek kaşığı rom

• 750 g az yağlı lor peyniri

• 3 adet yumurta sarısı

• 200 g şeker

• Bir limonun suyu

• 200 g taze krema

• 1 paket puding tozu, vanilya tozu (40 g veya

500 ml sütten puding yapmaya yetecek mik‐

tarda)

Diğer:

• 26 cm çapında yağlanmış siyah kelepçeli kek

kalıbı

Yöntem:

Unu kaba yayın. Kalan malzemeleri ekleyip el

mikseriyle karıştırın. Karışımı 2 saat buzdolabın‐

da bekletin. Karışımın yaklaşık üçte ikisini,

yağlanmış kek kalıbına dökün ve çatalla birçok

yerinden delin. Karışımın kalanıyla yaklaşık 3 cm

yüksekliğinde bir kenar oluşturun. Yumurta akla‐

rını el mikseriyle köpük oluşturana kadar çırpın.

Kuru üzümleri yıkayın, iyice suyu atmalarını bek‐

leyin, romla karıştın ve çekmesini bekleyin. Lor

peyniri, yumurta sarısı, şeker, limon suyu, taze

krema ve puding tozunu bir karıştırma kabına ko‐

yun ve hepsini iyice karıştırın. Son olarak çırpıl‐

mış yumurta akı ile kuru üzümleri peynir karışı‐

mına katın.

– Fırının içindeki süre: 85 dakika

– Raf konumu: 1

Peynirli Flan

Malzemeler:

• 1,5 dilim orijinal İsviçre yufkası ya da milföy

hamuru (dikdörtgen serilmeli)

• 500 g rendelenmiş peynir

• 200 ml krema

• 100 ml süt

• 4 yumurta

• Tuz, karabiber ve müskat

Yöntem:

Hamuru iyice yağlanmış bir tepsiye alın. Hamu‐

run üzerini çatalla birbirine yakın yerlerden delin.

Peyniri hamurun üzerine eşit bir şekilde dağıtın.

Kremayı, sütü ve yumurtaları krema haline getirip

tuz, karabiber ve müskat ekleyin. Tekrar iyice ka‐

rıştırıp peynirin üzerine dökün.

– Fırının içindeki süre: 40 dakika

– Raf konumu: 2

www.electrolux.com

Peynirli Börek

Malzemeler:

• 400 g beyaz peynir

• 2 yumurta

• 3 yemek kaşığı doğranmış, düz yapraklı may‐

danoz

• Karabiber

• 80 ml zeytinyağı

•375 g yufka

Yöntem:

Beyaz peyniri, yumurtaları, maydanozu ve kara‐

biberi karıştırın. Yufkayı kurumaması için nemli

bir bezle örtün. 4 yaprak yufkayı üst üste dizip

her birini fırçayla çok hafif yağlayın. Her biri 7 cm

uzunluğunda olacak şekilde 4 şerit halinde kesin.

Her şeridin bir köşesine 2 dolu yemek kaşığı

peynir karışımından koyun ve yufkayı çaprazla‐

masına katlayarak bir üçgen oluşturun. Ters çe‐

virip pişirme tepsisine alın ve fırçayla yağlayın.

– Fırının içindeki süre: 25 dakika

– Raf konumu: 3

Meyveli Kek

Malzemeler:

• 200 g tereyağı

• 200 g şeker

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 1 tutam tuz

• 3 yumurta

•300 g un

• 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 8 g)

• 125 g kuş üzümü

• 125 g kuru üzüm

• 60 g doğranmış badem

• 60 g şekerli limon kabuğu veya portakal ka‐

buğu şekerlemesi

• 60 g doğranmış kiraz şekerlemesi

• 70 g kabuğu soyulmuş bütün badem

Diğer:

• Siyah kelepçeli kek kalıbı, 24 cm çapında

• Yağlamak için margarin

• Pişirme kalıbını kaplamak için galeta unu

Yöntem:

Tereyağını, şekeri, vanilyayı ve tuzu bir karıştır‐

ma kabına koyun ve köpürterek çırpın. Ardından

birer birer yumurtaları içine kırın ve tekrar çırpın.

Kabartma tozuyla karıştırılan unu karışıma ekle‐

yin ve karıştırın. Meyveyi de karışıma ekleyin.

Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve karışımın

kenarlarını ortasından biraz daha yüksek tutun.

Kekin kenarlarını ve ortasını soyulmuş bütün ba‐

demlerle süsleyin. Keki fırına koyun.

– Fırının içindeki süre: 100 dakika

– Raf konumu: 1

Meyveli Tart

Hamur malzemeleri:

• 200 g un

• 1 tutam tuz

• 125 g tereyağı

• 1 adet yumurta

• 50 g şeker

• 50 ml soğuk su

Doldurma malzemeleri:

• Mevsim meyveleri (400 g elma, şeftali, vişne,

vs.)

• 90 g öğütülmüş badem

• 2 yumurta

• 100 g şeker

• 90 g yumuşak tereyağı

Diğer:

• 28 cm çaplı, yağlanmış kiş kalıbı

Yöntem:

Unu karıştırma kasesine eleyin. Tuzu ve küçük

parçalara kesilmiş tereyağını unla karıştırın. Da‐

ha sonra yumurta, şeker ve soğuk suyu ekleyin

ve hamur haline getirin. Hamuru 2 saat buzdola‐

bında soğutun. Soğutulmuş hamuru açın ve

yağlanmış bir kiş tepsisine yerleştirip çatalla de‐

lin. Meyveleri temizleyin, ortalarını ve çekirdekle‐

rini çıkarın ve küçük parçalar ya da dilimler halin‐

de hamurun üzerine koyun. Öğütülmüş badem,

yumurta, şeker ve yumuşatılmış tereyağını bir

kaseye koyun ve çırpın. Daha sonra meyvelerin

üzerine koyun ve düzeltin.

– Fırının içindeki süre: 50 dakika

– Raf konumu: 1

Keçi Peynirli Flan

Hamur malzemeleri:

• 125 g un

• 60 ml zeytinyağı

• 1 tutam tuz

• 3-4 yemek kaşığı soğuk su

Üst kaplama malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet soğan

• Tuz ve karabiber

TÜRKÇE 13

• 1 tatlı kaşığı doğranmış kekik

• 125 g ricotta peyniri

• 100 g keçi peyniri

• 2 yemek kaşığı zeytin

• 1 adet yumurta

•60 ml krema

Diğer:

• 28 cm çapında, yağlanmış siyah kek kalıbı

Yöntem:

Unu, zeytinyağını ve tuzu bir karıştırma kabına

alarak galeta unu kıvamına gelen kadar karıştı‐

rın. Su ekleyin ve hamur haline gelene kadar

yoğurun. Hamuru birkaç saat soğutucuda bıra‐

kın. Ardından hamuru açın ve yağlanmış siyah fı‐

rın kabına koyun. Altını bir çatalla delin. 1 yemek

kaşığı zeytinyağını bir kaba dökün. Soğanları so‐

yun, ince piyazlık doğrayın ve pişirme kabının

kapağını kapatarak yağda 30 dakika kadar kavu‐

run. Tuz ve karabiber ekleyip 1/2 tatlı kaşığı

doğranmış kekikle karıştırın. Soğanları çok az

soğumaya bıraktıktan sonra hamurun üzerine

serpin. Sonra ricotta ve keçi peynirini en üste

serpip zeytinleri ekleyin. 1/2 tatlı kaşığı doğran‐

mış kekiği en üste serpin. Sos için yumurtaları ve

kremayı birbiriyle karıştırın. Karışımı tartın üzeri‐

ne dökün.

– Fırının içindeki süre: 45 dakika

– Raf konumu: 1

Büyükannenin Fırında Elmalı Keki

Malzemeler:

• 250 g tereyağı

• 250 g şeker

• 1 tutam vanilya

• 1 tutam tuz

• 100 g badem ezmesi

• 5 yumurta

•500 g un

• 1 tutam kabartma tozu

• 1 tutam zencefil

• 50 g kakao tozu

• 150 ml kırmızı şarap

•1,2 kg elma

• Erik püresi

Glazür sosu:

• 250 ml elma suyu

• 1 tutam kek glazür sosu

Yöntem:

Tereyağını, şekeri, vanilya şekerini ve tuzu bir

karıştırma kabına koyun ve kabarana kadar çır‐

pın. Badem ezmesini küçük parçalar halinde ke‐

sip yumuşayana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek

ekleyin ve kabarana kadar çırpın. Karışıma un,

kabartma tozu, zencefil ve kakao tozu ekleyin.

Kırmızı şarap içinde karıştırın. Hamuru, içine pi‐

şirme kağıdı döşenmiş derin pişirme tepsisine

koyun ve yüzeyini düzleştirin. Elmaları soyup çe‐

kirdeklerini ayıklayın ve 0,5 cm kalınlıkta dilimle‐

yin.

Erik püresi:

Dilimleri hamurun üzerinde düzenleyin ve çekir‐

deklerden kalan deliklere erik püresi doldurun.

Ardından fırına verin.

Pişirme sonrası:

Pişirdikten sonra keki soğumaya bırakın ve pişir‐

me kağıdını çıkarın.

Glazür sosu:

Elma suyunu ve glazür sosunu karıştırın ve kekin

üzerine fırçayla sürün.

– Fırının içindeki süre: 50 dakika

– Raf konumu: 3

Limonlu Sünger Kek

Karışımın malzemeleri:

• 250 g tereyağı

• 200 g şeker

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 1 tutam tuz

• 4 yumurta

• 150 g un

• 150 g mısır unu

• 1 seviye tatlı kaşığı kabartma tozu

• soyulmuş ve rendelenmiş 2 adet limon

Sos için malzemeler:

• 125 ml limon suyu

• 100 g pudra şekeri

Diğer:

• Kare pişirme kalıbı, 30 cm uzunlukta

• Yağlamak için margarin

• Pişirme kalıbını kaplamak için galeta unu

Yöntem:

Tereyağını, şekeri, limon kabuğunu, vanilyayı ve

tuzu bir karıştırma kabına koyun ve köpürterek

karıştırın. Ardından birer birer yumurtaları içine

kırın ve tekrar köpürterek karıştırın. Un ve mısır

unuyla karıştırdığınız kabartma tozunu krema ha‐

lindeki bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Hamuru,

önceden yağlanmış ve galeta unu serpilmiş olan

kek tepsisine dökün, üstünü düzleştirin ve fırına

koyun. Kek piştikten sonra, limon suyu ve pudra

şekerini karıştırın. Pişmiş keki bir alüminyum fol‐

yonun üzerine çevirin. Sosun dışarı akmaması

www.electrolux.com

için alüminyum folyoyu kekin kenarlarından yuka‐

rı kaldırın. Keki tahta bir çubukla birkaç yerden

delin ve sosu bir fırçayla sürün. Sosu çekmesi

için keki biraz beklemeye bırakın.

– Fırının içindeki süre: 75 dakika

– Raf konumu: 1

Muffin

Malzemeler:

• 150 g tereyağı

• 150 g şeker

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 1 tutam tuz

• 1 adet mumlanmamış limon kabuğu

• 2 yumurta

•50 ml süt

• 25 g mısır unu

•225 g un

• 10 g kabartma tozu

• 1 kavanoz vişne (375 g)

• 225 g çikolata parçacıkları

Diğer:

• Kağıt kek kalıpları, yaklaşık 7 cm çaplı

Yöntem:

Tereyağı, şeker, vanilya, tuz ve mumlanmamış li‐

mon kabuğunu krema haline getirin. Yumurtaları

ekleyin ve yeniden karıştırın. Mısır unu, un ve ka‐

bartma tozunu karıştırın ve sütle birlikte karışıma

dökün. Vişneleri süzün ve çikolata parçalarıyla

birlikte karışıma ekleyin. Karışımı kağıt kek kalıp‐

larına, kalıpları da pişirme tepsisine koyup fırına

yerleştirin. Mümkünse bir muffin tepsisi kullanın.

– Fırının içindeki süre: 40 dakika

– Raf konumu: 3

Yuvarlak Kek

Tabanı için malzemeler:

•500 g un

• 1 küçük paket kuru maya (8 g kuru maya veya

42 g taze maya)

• 80 g pudra şekeri

• 150 g tereyağı

• 3 yumurta

• 2 tatlı kaşığı tuz

•150 ml süt

• 70 g kuru üzüm (1 saat önceden 20 ml vişne

liköründe bekletin)

Kaplama için malzemeler:

• 50 g kabuğu soyulmuş bütün badem

Yöntem:

Unu, kuru mayayı, pudra şekerini, tereyağını, yu‐

murtaları, tuzu ve sütü bir karıştırma kabına ko‐

yun ve yoğurarak yumuşak bir hamur haline geti‐

rin. Kaptaki hamurun üzerini kapatın ve 1 saat

kabarmasını bekleyin. Kuru üzümleri hamura ek‐

leyip yoğurun. Bademleri, yağlanmış ve unlanmış

girintili kek kalıbının her bir deliğine ayrı ayrı yer‐

leştirin. Daha sonra hamuru sosis şekline getirin

ve kek kalıbına koyun. Üstünü kapatın ve yeni‐

den 45 dakika kabarmasını bekleyin.

– Fırının içindeki süre: 60 dakika

– Raf konumu: 1

Savarin Kek

Hamur malzemeleri:

• 350 g un

• 1 küçük paket kuru maya (8 g kuru maya veya

42 g taze maya)

• 75 g şeker

• 100 g tereyağı

• 5 adet yumurta sarısı

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 125 ml süt

Pişirme sonrası:

• 375 ml su

• 200 g şeker

• 100 ml erik brendisi ya da 100 ml portakal li‐

körü

Yöntem:

Unu, kuru mayayı, şekeri, tereyağını, yumurta

sarılarını, tuzu, vanilyayı ve sütü bir karıştırma

kabına koyun ve yoğurarak yumuşak bir hamur

haline getirin. Kaptaki hamurun üzerini kapatın

ve 1 saat kabarmasını bekleyin. Daha sonra ha‐

muru yağlanmış halka şeklindeki kek kalıbına ko‐

yun, üstünü örtün ve 45 dakika daha kabarması‐

nı bekleyin.

Pişirme sonrası:

Suyu ve şekeri kaynatın ve soğumasını bekleyin.

Erik brendisini ya da portakal likörünü şekerli su‐

ya ekleyin ve karıştırın. Kek soğuduğunda, tahta

bir çubukla çeşitli yerlerinden delin ve karışımın

eşit biçimde kekin içine girmesini sağlayın.

– Fırının içindeki süre: 35 dakika

– Raf konumu: 1

Sünger Kek

Malzemeler:

TÜRKÇE 15

• 4 yumurta

• 2 yemek kaşığı sıcak su

• 50 g şeker

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 1 tutam tuz

• 100 g şeker

•100 g un

• 100 g mısır unu

• 2 dolu tatlı kaşığı kabartma tozu

Diğer:

• 28 cm yuvarlak kelepçeli kek kalıbı, siyah, altı

fırın kağıdıyla kaplı

Yöntem:

Yumurtaların sarısını ayırın. Yumurta sarısını sı‐

cak su, 50 g şeker, vanilya ve tuzla krema haline

getirin. Yumurta beyazlarını, köpük oluşturana

kadar 100 g şekerle çırpın. Un, mısır unu ve ka‐

bartma tozunu birlikte eleyin. Yumurtaların be‐

yazlarını ve sarılarını dikkatlice karıştırın. Daha

sonra un karışımını dikkatlice katın. Hamuru kek

kalıbına dökün, üstünü düzleştirin ve fırına ko‐

yun.

– Fırının içindeki süre: 30 dakika

– Raf konumu: 3

Streusel Kek

Hamur malzemeleri:

•375 g un

• 20 g maya

• 150 ml ılık süt

• 60 g şeker

• 1 tutam tuz

• 2 adet yumurta sarısı

• 75 g yumuşak tereyağı

Kırıntı için malzemeler:

• 200 g şeker

• 200 g tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tarçın

•350 g un

• 50 g doğranmış fındık

• 30 g eritilmiş tereyağı

Yöntem:

Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk

açın. Mayayı çukura ufalayın. Süt ve kenardan

aldığınız biraz unu karıştırın, üzerine biraz un

serpin. Üstüne serptiğiniz unlu yeri çatlayıncaya

dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.

Şekeri, yumurta sarısını, tereyağını ve tuzu unun

kenarına koyun. Tüm malzemeleri yoğurarak yu‐

muşak bir hamur kıvamına getirin. Hamuru iki ka‐

tına kabarana dek sıcak bir yerde bırakın. Ardın‐

dan, hamuru yuvarlayın ve yağlanmış pişirme

tepsisine yerleştirerek tekrar kabarmasını bekle‐

yin. Şekeri, yağı ve tarçını karıştırma kabına alın

ve karıştırın. Un ve fındıkları ekleyin ve kırıntı ka‐

rışımı elde edene kadar yoğurun. Tereyağını ka‐

baran hamura serpin ve kırıntı karışımını eşit

miktarda dağıtın.

– Fırının içindeki süre: 35 dakika

– Raf konumu: 3

İsveç Elmalı Kek

Malzemeler:

• 5 yumurta

• 340 g şeker

• 100 gram eritilmiş tereyağı

• 360 g un

• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 15 g)

• 1 paket vanilya (yakl. 8 g)

• 1 tutam tuz

• 200 ml soğuk su

Diğer:

• 28 cm yuvarlak kelepçeli kek kalıbı, siyah, altı

fırın kağıdıyla kaplı

Yöntem:

Şekeri, yumurtaları, vanilyayı ve tuzu bir karıştır‐

ma kabına koyun ve 5 dakika boyunca köpürte‐

rek karıştırın. Ardından erimiş tereyağını ekleyin.

Unu kabartma tozuyla birlikte bu karışıma ekleyin

ve karıştırın. Son olarak soğuk su ekleyin ve tüm

malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru kek kalıbına

dökün, üstünü düzleştirin ve fırına koyun.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 1

Tatlı Tart

Malzemeler:

• 2 yaprak orijinal İsviçre yufkası ya da milföy

hamuru (dikdörtgen serilmeli)

• 50 g öğütülmüş fındık

• 1,2 kg elma

• 3 yumurta

• 300 ml krema

• 70 g şeker

Yöntem:

Yufkayı iyi yağlanmış pişirme tepsisine yerleştirin

ve çatalı batırarak her tarafına delikler açın. Fın‐

dıkları yufkanın üzerine eşit biçimde yayın. Elma‐

ları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 12 dilime ayı‐

rın. Dilimleri eşit biçimde hamurun üzerine

www.electrolux.com

dağıtın. Yumurta, krema, şeker ve vanilyayı ka‐

rıştırın ve elmaların üzerine dökün.

– Fırının içindeki süre: 45 dakika

– Raf konumu: 2

EKMEKLER

Köy Ekmeği

Malzemeler:

• 500 g buğday unu

• 250 g çavdar unu

• 15 g tuz

• 1 küçük paket kuru maya

•250 ml su

•250 ml süt

Diğer:

• Yağlanmış veya fırın kağıdıyla kaplanmış fırın

tepsisi

Yöntem:

Buğday ununu, çavdar ununu, tuzu ve kuru ma‐

yayı geniş bir kaba koyun. Su, süt ve tuzu karıştı‐

rıp una ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yu‐

muşak bir hamur kıvamına getirin. Hamuru iki ka‐

tına kabarıncaya kadar bekletin. Hamuru uzun

bir parça haline getirin ve önceden yağlanan ve‐

ya fırın kağıdıyla kaplanan pişirme tepsisine ko‐

yun. Hamurun hacminin yarısı kadar kabarması

için tekrar bekletin. Pişirmeden önce üzerine çok

az un serpin.

– Fırının içindeki süre: 60 dakika

– Raf konumu: 2

Tereyağlı Çörek

Hamur malzemeleri:

•750 g un

• 30 g maya

•400 ml süt

• 10 g şeker

• 15 g tuz

• 1 adet yumurta

• 100 g yumuşak tereyağı

Kaplama için malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı

• Çok az süt

Yöntem:

Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk

açın. Mayayı çukura ufalayın. Sütü, şekerin bira‐

zını ve kenardan aldığınız unu karıştırın, üzerine

biraz un serpin. Üstüne serptiğiniz unlu yeri çat‐

layıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenme‐

ye bırakın. Kalan şekeri, tuzu, yumurtayı ve tere‐

yağını unun kenarına koyun. Tüm malzemeleri

yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin.

Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir yerde

bırakın. Daha sonra hamuru üç eşit parçaya bö‐

lün ve her birini şerit haline getirin. Üç şeridi saç

örgüsü şeklinde örün. Daha sonra üstünü kapa‐

tın ve yarım saat kadar daha kabartın. Örgü çö‐

reğin yüzeyini yumurta sarısı ve süt karışımıyla

kaplayın ve fırına koyun.

– Fırının içindeki süre: 50 dakika

– Raf konumu: 3

Beyaz Ekmek

Malzemeler:

• 1.000 g un

• 1 küp taze maya veya 2 paket kuru maya

• 650 ml süt

• 15 g tuz

Diğer:

• Yağlanmış veya fırın kağıdıyla kaplanmış fırın

tepsisi

Yöntem:

Unu ve tuzu büyük bir kabın içine koyun. Mayayı

ılık suda çözün ve una ekleyin. Tüm malzemeleri

yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin.

Unun kalitesine göre istenen hamur kıvamını el‐

de etmek için bir miktar daha süt eklemek gere‐

kebilir. Hamuru iki katına kabarıncaya kadar bek‐

letin. Hamuru ikiye bölün, iki uzun somun haline

getirin ve önceden yağlanan veya fırın kağıdıyla

örtülen pişirme tepsisine koyun. Somunları ha‐

cimlerinin yarısı kadar kabarması için tekrar bek‐

letin. Pişirmeden önce üzerine biraz un serpin ve

keskin bir bıçakla en az 1 cm derinliğinde, çap‐

razlamasına 3-4 kesik atın.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 2

Mayalı Çörek

Hamur malzemeleri:

• 650 g un

• 20 g maya

• 200 ml süt

• 40 g şeker

• 5 g tuz

• 5 adet yumurta sarısı

• 200 g yumuşak tereyağı

Doldurma malzemeleri:

TÜRKÇE 17

• 250 g doğranmış ceviz içi

• 20 g galeta unu

• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil

•50 ml süt

• 60 g bal

• 30 g eritilmiş tereyağı

•20 ml rom

Kaplama için malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı

• Çok az süt

• 50 g ince badem

Yöntem:

Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk

açın. Mayayı çukura ufalayın. Süt, biraz şeker ve

kenardan aldığınız biraz unu karıştırın, üzerine

biraz un serpin. Üstüne serptiğiniz unlu yeri çat‐

layıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenme‐

ye bırakın. Kalan şekeri unun kenarına koyun.

Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur

kıvamına getirin. Hamuru iki katına kabarana dek

sıcak bir yerde bırakın. Dolguyu yapmak için tüm

malzemeleri karıştırın. Hamuru üç eşit parçaya

bölün ve uzun dikdörtgen şeklinde açarak yayın.

Dolgunun üçte birini her bir dikdörtgene serpin ve

ardından hamur parçalarını birleştirin. Üç parça

hamuru saç örgüsü şeklinde örün. Çöreğin yüze‐

yini yumurta sarısı ve süt karışımıyla kaplayın ve

üzerine ince badem serpin.

– Fırının içindeki süre: 55 dakika

– Raf konumu: 3

www.electrolux.com

TÜRKÇE 19

www.electrolux.com/shop 892961487-A-352013

Electrolux EOC5956AAX Recipe book

Marka: Electrolux

Model: EOC5956AAX

Tip: Recipe book

PDF İndir

rapor

Electrolux EOC5956AAX Recipe book

Electrolux EOC5956AAX Recipe book

İlgili Makaleler

Diğer Belgeler